Coffee-Queen propone abrir una cafetería-restaurante con temática diferenciada y ambientes únicos para cada tema, dirigida a personas entre 15-30 años. Ofrecerá variedad de cafés y postres de gelatina a precios accesibles. Su modelo de negocio se basa en la calidad y servicio personalizado en un ambiente acogedor, buscando fidelizar clientes a través de boca a boca. Su promoción inicial será por medio de una fiesta de apertura y redes sociales, apuntando a posicionarse en

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR
Facultad de Ciencias
Administrativas
Contabilidad y Auditoria CA 3-4
Informática Aplicada
Tema: Proyecto Innovador
Profesor: Arq. Ivan Ayala

2. SERVICIO
DE
CAFETERIA -
RETAURANTE
•BRINDAR UN ESPACIO DE SANO ESPARCIMIENTO
OFRECIENDO PRODUCTOS INNOVADORES Y
DIVERTIDOS.
•NUESTROS CLIENTES SERAN PARA PERSONAS ENTRE
15 AÑOS A 30 AÑOS.

3. COFFEE- QUEEN CONFORMADO
POR:
 PERUGACHI CYNTHIA
 RECALDE CRISTINA
 RODRIGUEZ CARLA
 RUBIO HENRRY

4. PROBLEMA/NECESIDAD/CLIE
NTE
 Actualmente se ha identificado que las
cafeterías del país, necesitan mas recursos
para el mejoramiento de ella, la organización,
en cuanto a la atención del personal, el
suministro de alimentos diferenciados que por
lo general suelen ser rutinarios.
 Todos tienen las mismas mesas, la misma
decoración, el mismo servicio. Por eso es
momento de diferenciarse.

5. PROBLEMA/NECESIDAD/CLIE
NTE Las personas han sentido la necesidad de
buscar un lugar con un momento entre
amigos, conversar cómodamente en un
ambiente agradable.
 Sin lugar a dudas se encuentra en especial
enfoque hacia el segmento de alimentos
diferenciados. En toda reunión social, entre
amigos, compañeros de
colegio/universidad/trabajo o entre socios de
negocios es imperante un lugar que abarque
las necesidades de esparcimiento y de
distracción, sobre todo un ambiente acogedor.

6. SOLUCIÓN/SERVICIO
 Nuestra última idea de negocio innovador
de cafetería. Es la decoración en base a
temas preferido. Poner artículos alrededor
del sitio que tengan que ver con, fotos,
recuerdos, muñecos, ropa, etc. Con esto,
podremos estar creando un ambiente
único para nuestros cliente, y seguramente
lograr conseguir clientes fieles a nuestra
empresa.

7. SOLUCIÓN/SERVICIO
 Además que nosotros ofreceremos un
servicio de ambiente único con una
decoración en forma de temas con una
temática extrovertida y variada para que
nuestros clientes puedan disfrutar del
ambiente acogedor y diferente.

8. Se desea lograr satisfacer la necesidad
que tiene los consumidores por salir de la
rutina y experimentar algo nuevo mientras
se alimentan, por tal motivo es necesario el
compromiso de nosotras para el
cumplimiento de nuestros objetivos y
conocer el comportamiento, preferencias y
actitudes del segmento del mercado al cual
estaremos dirigido.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

9.  Para que los potenciales clientes prefieran
un lugar de entre muchas alternativas, éste
debe ofrecer un valor adicional que permita
sentir identificación y satisfacción con el
lugar de tal manera que sea el primer lugar
que este en la mente cuando se dispongan
a salir.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

10. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD
Por otro lado, pudimos concluir también que
nos sería conveniente comprar un local
comercial al inicio de las actividades de la
cafetería por lo que se alquilará un local
ambientado adecuadamente con planes de
compra en un futuro.

11.  Nuestro objetivo a mediano y largo plazo
es poder llegar con Coffee-Queen a otros
sectores de la ciudad y del país.
 Nuestra meta principal es poder llegar a
expandir el servicio de Coffee-Queen a
través de la apertura de sucursales en toda
la ciudad de Quito.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

12.  Teniendo la oportunidad de dar a conocer
la calidad de atención y de servicio a
disposición de los consumidores para el
deleite del paladar.
 Una vez alcanzada la meta se planea
expandir el negocio, logrando una
cobertura nacional con el fin de romper
barreras y poder llegar a mercados
internacionales en un futuro.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

13.  Para poder implementar la cafetería se ha
tomado en cuenta diferentes factores que
pueden influir en los potenciales clientes.
 Para que disfruten del servicio que se les
va a ofrecer, tales como la ubicación,
variedad de productos y calidad de los
mismos. etc
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

14.  Dentro de los recursos de nuestra Cafeteria
–restaurante se ofrece son: Recurso
Humano, Recurso Económico y Recurso
Material.
 El recurso humano: es uno de los mas
importantes ya que nosotros buscamos
brindar una atención especializada y
adecuada para que nuestros clientes se
sientan atraídos por una diferenciación de
servicio renovado y único.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

15.  Recurso Económico: Nosotros
pretendemos utilizarlo para la
adecuación de nuestro lugar de
servicio, para ello se podrá contar
con una financiación adecuada
para que al mismo tiempo no se
incurra en deudas alargadas.
 Recursos Materiales: Buscaremos
implementar nuevos materiales de
presentación de nuestros
productos variando de colores y
modelos para cada estilo de
persona que sea a su gusto y se
sienta en un ambiente diferente,
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

16.  Pudimos determinar los recursos para los
procesos de elaboración de nuestros
productos a ofrecer, además de los
utensilios y equipos necesarios para iniciar
la actividad comercial y administrativa, lo
cual nos permitió estimar la inversión que
se debe hacer inicialmente.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

17.  Todos los productos que necesiten un
proceso de elaboración se los elaborará
mediante recetas estándar, logrando así
conocer el valor según un porcentaje de
ganancia sobre el precio de cada producto
vendido.
 La cafetería empleará productos de
excelente calidad que vayan acorde al
precio de los mismos, siendo primordial
que el cliente se sienta satisfecho por lo
que paga.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

18.  Se espera conocer nuestra inversión, para
lo cual debemos determinar cuales serán
los costos reales mediante un estudio
técnico del proyecto, con el fin de poder
determinar el precio de acuerdo a las
clases sociales cual estamos dirigidos.
 La importancia de tener un establecimiento
con un servicio diferenciador.
 Una actividad que el establecimiento
brindará es el servicio de música en vivo
con artistas invitados.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

19.  Inversión Inicial y Financiamiento: La
cafetería-resturante para iniciar sus
operaciones requiere de una inversión
inicial, por lo cual, se ha considerado la
maquinaria básica para el funcionamiento,
dado que la inversión no es tan costosa se
determina que se financiará en un 60% con
capital propio, mientras que la diferencia
se lo hará mediante un préstamo.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

20.  Costo De Producción: Para realizar este
cálculo, se consideró la materia prima que
se usará para la fabricación de los
diferentes productos el primer mes, a esto
se le suma la mano de obra directa; que
sería el sueldo que se les paga
mensualmente al personal; y finalmente se
suma estos dos valores lo cual da como
resultado el costo de producción promedio
mensual.
FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD

21. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/U
TILIDAD
 Los costos que serán necesarios
invertir antes de la puesta en marcha
de la cafetería.
 Dentro del proyecto son costos fijos:
- Sueldo del personal
- Pago de servicios básicos.
 Dentro de los costos variables, se
encuentra contemplado el costo de la
materia prima.
 Dentro de los gastos tenemos:
- Depreciación de maquinarias.
- Gastos generales.

22. FACTIBILIDAD/RECURSO/COSTOS/
UTILIDAD
 Nuestra inversión inicial se hace con los
materiales como: maquinas cafeteras ,
microondas, tazas platos , cucharas ,
tenedores, cuchillos, vasos de vidrio mesas ,
sillas , manteles, centros de mesas, muebles
grandes, medianos y pequeños, lámparas ,
cuadros , alfombras, aire acondicionado ,
equipo de música en donde el total de
inversión seria aproximadamente de 10.000,00
dólares dentro de los cuales ya incluimos la
inversión organizacional.

23. FACTIBILIDAD/RECURSO/COS
TOS/UTILIDAD
 Después se mide la rentabilidad del proyecto en
valores monetarios que exceden a la rentabilidad
deseada después de recuperar toda la inversión. De
acuerdo con los resultados que se obtuvieron en el
flujo de caja debe ser mayor que 0 para poder decir
que el negocio es rentable.
 Conforme a los análisis realizados del Flujo de Caja
Puro es de $16.000,00 aproximadamente , mientras
que el Flujo de Caja del Inversión es $ 10.000,00
ambos mayores a 0, lo que significa que el proyecto
es rentable y viable de realizar.

24. FACTIBILIDAD/RECURSO/C
OSTOS/UTILIDAD
 Cafetería restaurante Coffee- Queen se podrá obtener
rentabilidad en nuestro servicio entonces para esto
nosotros hemos fijado que dentro de la obtención de
mayor utilidad nosotros no debemos de sobrepasar en
la elaboración de los productos si no de acuerdo a la
demanda del sitio en el que nos encontramos.

25.  Cafetería Restaurante Coffee-Queen
ofrecerá un ambiente diferenciador con
respecto a las otras cafeterías, ya que
estará dirigido a un target de clientes con
gustos por la recreación y diversión.
MODELO DE NEGOCIO

26. MODELO DE NEGOCIO
 Una gran variedad de postres
de gelatina.
 Servicio de atención confiable
hacia el cliente.
 Un servicio recurrente ya que
nos permite una sana
recreación y disfrutar de los
distintas variedades de
postres.
 Vamos a poder crecer dentro
del mercado ya que ofrecemos
productos alimenticios
variados y de una excelente

27. MODELO DE NEGOCIO
 Nuestro menú estará conformado por una
variedad de cafés y postres de gelatina
disponibles para ser degustados por los
clientes, estos serán presentados en platos
acorde a su tamaño con la respectiva
decoración. Así como también, se ofrecerá
bebidas calientes y frías realizadas a base
de café en tres presentaciones de vasos:
grande, mediano y pequeño.

28. MODELO DE NEGOCIO
 Todo esto estará al alcance de los
consumidores a precios accesibles.
 Además, Coffe-Queen contará con un
logotipo que estará conformado por
nuestro producto principal, una taza de
café hecho como en casa.

29. COFFEE QUEEN
LA SENSACIÓN DE PLACER EN TU BOCA.

30. PRODUCTO
La cafetería y
dulcería es una
propuesta
innovadora y
original con un
servicio de
calidad en un
ambiente
acogedor.
Permitirá que
el cliente se
sienta como
en casa
disfrutando
de un buen
café
acompañado
de diversos
postres.
Cafetería incluirá la
venta de postres
además de
exquisitos sabores
del café en
diferentes
presentaciones, con
los más altos
estándares de sabor
y calidad.

31. POTENCIALES CLIENTES
Coffee-Queen
va a estar
dirigido a
personas
amantes del
buen café y de
la variedad de
postres.
El segmento
al que se va a
dirigir Coffee-
Book estará
entre hombres
y mujeres de
15 a 35 años
que habiten o
realicen
actividades en
el de la ciudad
Para
compartir
con amigos
o
compañeros
de trabajo
un diálogo
en un lugar
confortable
y
adecuadame

32.  Será esencial no sobrepasar los precios de
la competencia, ya que así se podrá buscar
un posicionamiento dentro del mercado,
incitando a las personas a probar algo
diferente.
 Por motivos de aperturas se podrá hacer
promociones en cuando al producto por su
inauguración.
PRECIO Y PROMOCIÓN

33.  Inicialmente se la dará a conocer por medio de una
fiesta de apertura, cuya lista de invitados la
conformarán amigos, familiares y medios de
comunicación, con el fin de dar a conocer por
primera vez las instalaciones y el buen servicio a
brindar.
 la promoción de la cafetería será de boca en boca, la
cual será realizada por los mismos clientes, quienes
recomendarán el lugar a sus amigos, familiares y
conocidos gracias al buen servicio brindado y la
variedad de productos a degustar, así como también
por la calidez del lugar y su buena ubicación
PRECIO Y PROMOCIÓN

34. PUBLICIDAD
 Dentro de las instalaciones se dará una fachada
temática diferente en relación con temas de música,
cultura y diversión además se colocará letreros
claros y visibles.
 Colocaremos cupones en las revistas locales y
también daremos anuncios en las redes sociales
mediante la publicación de cupones imprimibles en
Facebook y Twitter, para distribuir los cupones por
Internet a los usuarios en tu área local.
 https://www.youtube.com/watch?v=vVo6HOq4D_E

35. COMERCIALIZACIÓN