identificación de algunas molecular organicas

1. IDENTIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS
KEVIN DANIEL GRISALES BAUTISTA
COLEGIO SUR ORIENTAL SAN JORGE
BOGOTÁ 01 DE NOVIEMBRE DEL 2014
IDENTIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS

2. KEVIN DANIEL GRISALES BAUTISTA
PROFESOR
MARCO GARCIA SÁENZ
COLEGIO SUR ORIENTAL SAN JORGE
BOGOTÁ 01 DE NOVIEMBRE DEL 2014
CONTENIDO
• INTRODUCCIÓN
• OBJETIVOS
• DESCRIBA LA REACCIÓN QUE TIENE LUGAR ENTRE EL REACTIVO
BIURET Y LAS PROTEINAS

3. • POR QUE RAZON LOS LIPIDOS SON INSOLUBLES EN AGUA
• QUE FUNCION CUMPLEN LOS CARBOHIDRATOS A NIVEL CERLULAR
• CONSULTE LOS PROSESOS BIOQUIMICOS QUE TIENEN QUE VER CON LA
ELAVORACION DE:
A.CARBOHIDRATOS
B.LIPIDOS
C.PROTEINAS
D.VITAMINAS
7. BIBLIOGRAFIA
1. INTRODUCCIÓN
Se hizo este trabajo para aprender que los compuestos orgánicos son sustancias
químicas que contienen carbono formados por enlaces de carbono hidrogeno oxígeno y
nitrógeno.
Para poder identificarlos se debe hacer una serie de pruebas de solubilidad y otras
pruebas para caracterizarlos de acuerdo al grupo funcional al que pertenezcan para
después sintetizarlos y transformarlos en vitaminas y proteínas en la industria
farmacéutica y de la industria petroquímica para la producción de compuestos
organicos.
Y eso es lo que yo quiero plantear con este trabajo de recuperación sobre los
compuestos orgánicos

4. 2. OBJETIVOS
• Saber utilizar los compuestos orgánicos
• En donde puedo encontrar algunos compuestos orgánicos
• Saber que son los compuestos orgánicos
• Como clasificar los compuestos orgánicos

5. 3. DESCRIVA LA REACCIÓN QUE TIENE LUGAR ENTRE EL REACTIVO BIURET
Y LAS PROTEINAS
La reacción o prueba de BIURET es un método que detecta la presencia de
compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve para todas las
proteínas y péptidos cortos.
El reactivo del Biuret reacciona con los enlaces del péptido y cambia el color cuando
entra en contacto con otra sustancia, tornándose VIOLETA. Mientras más cantidad de
proteína esté presente en la solución, más oscuro es el color.
Por ejemplo cuando se calienta la urea a 180 Celsius, se descompone
transformándose en un compuesto llamado "biuret", el cual en presencia de Cu2+ en
solución alcalina forma un complejo color violáceo ya que reconoce los enlaces
peptídicos de las proteínas, no es específico para identificación de proteínas con dos o
más enlaces peptídicos.
El reactivo de Biuret contiene CuSO4 en solución acuosa alcalina. La reacción se basa
en la formación de un compuesto de color violeta, debido a la formación de un complejo
de coordinación entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no compartidos del
nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos. La reacción debe su nombre al
biuret, una molécula formada a partir de dos de urea (H2N-CO-NH-CO-NH2), que es la

6. más sencilla que da positiva esta reacción, común a todos los compuestos que tengan
dos o más enlaces peptídicos consecutivos en sus moléculas.
4. POR QUE RAZON LOS LIPIDOS SON INSOLUBLES EN AGUA
Los lípidos son un grupo amplio y heterogéneo de compuestos insolubles en agua,
pero solubles en solventes orgánicos no polares como el éter, el cloroformo o el
benceno. En su molécula ellos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero este
último en menor proporción respecto al carbono y alhidrógeno que en los
carbohidratos. En los organismos vivos cumplen diversas funciones como:
* son reservas energéticas y se utilizan como combustibles biológicosimportantes, ya
que pueden suministrar cerca de 9.3 Calorías por gramo, comparada con 4.1 Calorías
de azúcares y proteínas
* forman cubiertas aislantes en la superficie de plantas y de animales para evitar
infecciones y mantener el equilibrio hídrico en ellos.* sirven como componentes
estructurales de las membranas biológicas en donde contribuyen a la formación de
compartimentos con respuestas bioquímicas específicas.
* Constituyen sistemasaislantes contra choques térmicos, eléctricos y químicos a nivel
de la hipodermis o en cubiertas de órganos internos.

7. 5. QUE FUNCION CUMPLEN LOS CARBOHIDRATOS A NIVEL CERLULAR
Los carbohidratos (también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos
de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y
las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los
alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en
algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares.
Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del organismo y
resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.
El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas
funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar de una
buena salud.
Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que
se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una
molécula. La glucosa, la fructosa y la galactosa son ejemplos destacados de los
azúcares constituidos por una sola unidad (de azúcar); dicho tipo de azúcares se
conocen también como “monosacáridos”. A los azúcares constituidos por dos unidades
se le denomi na “disacáridos”; los disacáridos más ampliamente conocidos son la
sacarosa (“azúcar de mesa”) y la lactosa (el azúcar de la leche). La tabla siguiente
muestra los principales tipos de carbohidratos alimenticios.
CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS ALIMENTICIOS
CLASE EJEMPLOS
Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa
Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa
Polioles
Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol,
eritritol
Oligosacáridos
Fructooligosacáridos,
maltooligosacáridos
Polisacáridos tipo almidón Amilosa, amilopectina, maltodextrinas
Polisacáridos no semejantes al almidón (fibra
Celulosa, pectinas, hemicelulosas,
alimenticia)
gomas, inulina

8. • PROSESOS BIOQUIMICOS QUE TIENEN QUE VER CON LA ELAVORACION
DE CARBOHIDRATOS
Se define como metabolismo de los carbohidratos a los procesos bioquímicos de
formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos vivos. Los
carbohidratos son las principales moléculas destinadas al aporte de energía, gracias a
su fácil metabolismo.
El carbohidrato más común es la glucosa; un monosacárido metabolizado por casi
todos los organismos conocidos. La oxidación de un gramo de carbohidratos genera
aproximadamente 4 kcal de energía; algo menos de la mitad que la generada
desde lípidos.

9. • PROSESOS BIOQUIMICOS QUE TIENEN QUE VER CON LA ELAVORACION
DE LIPIDOS
Los lípidos o grasas son principios inmediatos orgánicos. Cuando en su molécula
contienen ácidos grasos insaturados, las grasas se presentan como aceites, tal es el
caso de los vegetales. Si contienen ácidos grasos saturados dan lugar a grasas solidas
o semisólidas como ocurre en los animales. Desde el punto de vista nutritivo con la
mayor fuente de calorías, siendo uti lizadas como reserva enérgica de uso inmediato.
Algunos lípidos como el colesterol forman parte importante de las membranas
celulares.
• PROSESOS BIOQUIMICOS QUE TIENEN QUE VER CON LA ELAVORACION
DE PROTEINAS

10. Son compuestos orgánicos por aminoácidos las proteínas ya son básicamente
destinadas a proporcionar aminoácidos con las que construir y preparar las
estructuras propias de nuestro organismo. Las proteínas son especialmente
abundantes en alimentos de origen animal. Además de su función
eminentemente plástica o estructural también realizan otras: transportadora,
enzimática, hormonal y inmunológica.

11. • PROCESOS BIOQUIMICOS QUE TIENEN QUE VER CON LA ELABORACION
DE VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos
metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan
energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo
no es capaz de aprobar los elementos constructivos y enérgicos suministrados
por la alimentación
Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de las
coenzimas a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan
las reacciones químicas de las que viven las células

12. • BIBLIOGRAFÍA
• http://www.aula21.net/nutricion/vitaminas.htm
• https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071015194544AA
CCpO5
• https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081104003842AA
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