1. MOLECULAS QUE COMPONEN
LA MATERIA VIVA Y LOS
PROCESOS QUE GOBIERNA
MANTENERSE Y
REPRODUCIRSE
Por: Ángel Cartuche Encalada
Grupo 9

2. Proteínas
Moléculas
Ácidos de la Carbohidratos
Nucleicos materia
viva
Lípidos

3.  Las proteínas son las moléculas orgánicas más
abundantes en las células, se encuentran formando
estructuras, y realizando una diversidad de
funciones especializadas. Están compuestos por
átomos de C, H, O, N, y en menor proporción por
otros elementos como S y P.
Están constituídas por unidades llamadas
Aminoácidos, los cuales están unidos entre sí por
el Enlace Peptídico.

5. -AMINOÁCIDO
 Monómero de una Proteína
 Sus grupos funcionales son el Grupo amino y
Grupo Carboxilo

6.  Existe 20 aminoácidos , y se clasifican:

7.  De los aminoácidos nombrados, existen unos que
no son sintetizados por el cuerpo humano, a estos
se los llama Aminoácidos Esenciales.

9. -ENLACE PEPTÍDICO
 Unión del grupo carboxilo con un grupo amino de otro
aminoácido, se da liberación de una molécula de agua.

10.  Ejemplo de un Polipéptido de 6 aminoácidos.

11. -ESTRUCTURA DE LA PROTEÍNA
 La estructura de las proteínas reúne las
propiedades de disposición en el espacio de las
moléculas de proteína que provienen de su
secuencia de aminoácidos, las características
físicas de su entorno y la presencia de
compuestos, simples o complejos que las
estabilicen y/o conduzcan a un plegamiento
específico, distinto del espontáneo.

13.  Estructura Primaria
 La estructura primaria de las proteínas se refiere a
la secuencia de aminoácidos, es decir, la
combinación lineal de los aminoácidos mediante un
tipo de enlace covalente, el enlace peptídico. Los
aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos
siendo una de sus características mas importante
la coplanaridad de los radicales constituyentes del
enlace.

15. -ESTRUCTURA SECUNDARIA
 La estructura secundaria de las proteínas es el
plegamiento que la cadena polipeptídica adopta
gracias a la formación de puentes de hidrógeno
entre los átomos que forman el enlace peptídico, es
decir, un tipo de enlace no covalente.
 Los motivos más comunes son la hélice alfa y la
beta lámina.

16.  Hélice alfa Los aminoácidos en una hélice α están
dispuestos en una estructura helicoidal dextrógira,
con unos 3.6 aminoácidos por vuelta. Cada
aminoácido supone un giro de unos 100° en la
hélice, y los carbonos α de dos aminoácidos
contiguos están separados por 1.5Å. La hélice está
estrechamente empaquetada, de forma que no hay
casi espacio libre dentro de la hélice. Todas las
cadenas laterales de los aminoácidos están
dispuestas hacia el exterior de la hélice.

18.  Lámina beta La beta lámina se forma por el
posicionamiento paralelo de dos cadenas de
aminoácidos dentro de la misma proteína, en el
que los grupos amino de una de las cadenas
forman enlaces de hidrógeno con los grupos
carboxilo de la opuesta. Es una estructura muy
estable que puede llegar a resultar de una ruptura
de los enlaces de hidrógeno durante la formación
de la hélice alfa. Las cadenas laterales de esta
estructura están posicionados sobre y bajo el plano
de las láminas. Dichos sustituyentes no deben ser
muy grandes, ni crear un impedimento estérico, ya
que se vería afectada la estructura de la lámina.

20. -ESTRUCTURA TERCIARIA
 Es el modo en que la cadena polipeptídica se
pliega en el espacio, es decir, cómo se enrolla una
determinada proteína, ya sea globular o fibrosa. Es
la disposición de los dominios en el espacio.
 La estructura terciaria se realiza de manera que los
aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y
los polares hacia el exterior en medios acuosos.
Esto provoca una estabilización por interacciones
hidrofóbicas, de fuerzas de van der Waals y de
puentes disulfuro (covalentes, entre aminoácidos
de cisteína convenientemente orientados) y
mediante enlaces iónicos.

22. -ESTRUCTURA CUATERNARIA
 La estructura cuaternaria deriva de la conjunción
de varias cadenas peptídicas que, asociadas,
conforman un ente, un multímero, que posee
propiedades distintas a la de sus monómeros
componentes. Dichas subunidades se asocian
entre sí mediante interacciones no covalentes,
como pueden ser puentes de hidrógeno,
interacciones hidrofóbicas o puentes salinos.

24. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
 Transporte Hemoglobina,
Lipoproteína
 Movimiento Dineína, Actina, Miosina
 Defensa Anticuerpos, Trombina
 Estructura Queratina, Colágeno
 Reserva Ovoalbúmina, Zeína
 Hormonas Insulina, H de Crecimiento
 Enzimas Hexoquinasa, Rubisco

25. -PROTEINA DE TRANSPORTE
 Una molécula de hemoglobina es capaz de
transportar 4 moléculas de Oxígeno

26. -PROTEINA DE DEFENSA
 Modelo Computacional de un Anticuerpo.

27. -PROTEINA DE ESTRUCTURA
 Queratina. A) Esquema que muestra la estructura
fibrilar de la queratina . B) El cuerno de un
rinoceronte está compuesto por fibras de queratina
estrechamente empaquetadas.

28. -PROTEINA ENZIMÁTICA
 Las enzimas son proteínas especializadas en la
catálisis de reacciones biológicas . Son
extraordinariamente eficaces, y ejercen su acción
sobre una molécula específica, denominada
sustrato de la enzima.

29.  Inhibidores enzimáticos. A) El sustrato se une a la enzima en el
sitio activo. B) Un inhibidor competitivo se une a la enzima en el
sitio activo. C) Un inhibidor no competitivo modifica la afinidad
de la enzima por el sustrato, al unirse en un sitio distinto al sitio
activo.

30.  Requerimiento de coenzima o cofactor en una
reacción enzimatica

31.  Reacción enzimatica de oxido reducción con
requerimiento de coenzima

32.  Regulación de una
vía metabólica
mediante inhibición
enzimática por
producto final.

33.  Los Hidratos de Carbono son las moléculas
fundamentales del almacenamiento de energía en
la mayoría de los seres vivos. Algunos se
encuentran formando estructuras como las paredes
de la célula vegetal o el esqueleto de los insectos.
Están constituídos por una o más unidades de
azúcares sencillos, y su fórmula corresponde a
(CH2O)n.

35.  Los carbohidratos o hidratos de carbono están
formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno
(O) con la formula general (CH2O)n.

36. MONOSACÁRIDO
 Monómero de los Hidratos de Carbono.

37.  Clasificación de los Monosacáridos según número de
átomos de carbono y grupo funcional

38.  Isómeros de monosacáridos

39.  La glucosa en solución , al igual que otros
monosacáridos, toma conformación de anillo

40.  Forma cíclica de azucares: Furano y Pirano

41. DISACÁRIDOS
 Unión de dos monosacáridos, cuyo resultado es
una molécula de estrucutura y nombre diferente.

42.  Formación del enlace glucosídico entre una
molécula de galactosa y una de glucosa

43.  Enlaces glucosidicos en la formación de
disacaridos

44.  Disacáridos
importantes:
 A: Maltosa: Alfa
glucopiranosil (1-
4) Beta
glucopiranosa.
 B: Trealosa: Alfa
glucopiranosil (1-
1) Alfa
glucopiranosa.
 C: sacarosa: Alfa
glucopiranosil (1-
2) Beta
fructofuranosa

45. OLIGOSACÁRIDOS
 Son polímeros formados a
base de monosacáridos
unidos por enlaces O-
glicosídicos, con un número
de unidades monoméricas
entre 2 y 10.

46. POLISACÁRIDOS
 Los
polisacáridos
son biomoléculas
formadas por la
unión de una gran
cantidad de
monosacáridos.
Se encuadran
entre los glúcidos,
y cumplen
funciones
diversas, sobre
todo de reservas
energéticas y
estructurales.

49. AZÚCARES SIMPLES
 Los azúcares son hidratos de carbono generalmente
blancos y cristalinos, solubles en agua y con un sabor
dulce.
 Las estructuras de los sacáridos se distinguen
principalmente por la orientación de los grupos
hidroxilos (-OH). Esta pequeña diferencia estructural
tiene un gran efecto en las propiedades bioquímicas, las
características organolepticas (e.g., sabor), y en las
propiedades físicas como el punto de fusión y la rotación
específica de la luz polarizada. Un monosacárido de
forma lineal que tiene un grupo carbonilo (C=O) en el
carbono final formando un aldehído (-CHO) se clasifica
como una aldosa. Cuando el grupo carbonilo está en un
átomo interior formando una cetona, el monosacárido se
clasifica como una cetosa.

50.  Clasificación de monosacáridos basado en el
número de carbonos
 Tetrosa Eritrosa, Treosa 5
 Pentosa Arabinosa, Ribosa, Ribulosa, Xilosa,
Xilulosa, Lixosa 6
 Hexosa Alosa, Altrosa, Fructosa, Galactosa,
Glucosa, Gulosa, Idosa, Manosa, Sorbosa, Talosa,
Tagatosa 7
 Heptosa Sedoheptulosa, Manoheptulosa

51. -TETROSA
D - Eritrosa D - Treosa

52. -PENTOSA
 La forma anular de la ribosa es un componente del
ácido ribonucleico (ARN). La desoxirribosa, que se distingue
de la ribosa por no tener un oxígeno en la posición 2, es un
componente del ácido desoxirribonucleico (ADN). En los
ácidos nucleicos, el grupo hidroxilo en el carbono numero 1
se reemplaza con bases nucleótidas.
Ribosa Desoxirribosa

53. -HEXOSAS
 Hexosas, como las que están ilustradas aquí, tienen la
fórmula molecular C6H12O6. El químico alemán Emil
Fischer (1852-1919) identificó los estereoisómeros de
estas aldohexosas en 1894. Por este trabajo recibió un
Premio Nobel en 1902.
D-Alosa D-Altrosa D-Glucosa

54. FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
 Ayudan a ahorrar proteínas.
 El metabolismo de las grasas es realizado en forma
eficiente y evitan la formación de cuerpos cetónicos.
 Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar,
el colesterol y los triglicéridos
 Proveen la energía para el sistema nervioso (EI sistema
nervioso central usa glucosa más eficientemente como
fuente de energía.)
 Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que
pueden aparecer en el proceso digestivo.
 Tienen acción laxante
 Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros
elementos vitales tales como enzimas y hormonas.
 Proveen ciertas proteínas, minerales y vitaminas.
 Añaden sabor a los alimentos y bebidas

56. IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS
 Los carbohidratos se presentan en forma de
azúcares, almidones y fibras, y son uno de los tres
principales macronutrientes que aportan energía al
cuerpo humano (los otros son la grasa y las
proteínas) Actualmente está comprobado que al
menos el 55% de las calorías diarias que ingerimos
deberían provenir de los carbohidratos.

58.  Los lípidos son biomoléculas orgánicas insolubles
en agua, pero solubles en compuestos no polares
como cloroformo o éter. Entre sus funciones
biológicas están: ser componentes estructurales de
las membranas, ser los transportadores y
almacenadores de energía más importantes en los
vertebrados, actuar como cubierta protectora en
muchos organismos vivos.

60. TIPOS DE LÍPIDOS
 Según su estructura y composición se
pueden distinguir las siguientes clases
de lípidos:
 Acidos grasos
 Triglicéridos
 Lípidos polares
 Esteroides

61. ÁCIDOS GRASOS
 Es una biomolécula orgánica de naturaleza lipídica
formada por una larga cadena hidrocarbonada
lineal, de número par de átomos de carbono, en
cuyo extremo hay un grupo carboxilo.

62. Acidos grasos saturados(izquerda) y mezcla de ácidos grasos
saturados e insaturados(derecha)
Los ácidos grasos constan de una cadena alquílica con un grupo carboxil
(–COOH) terminal; la fórmula básica de una molécula completamente
saturada es CH3–(CH2)n–COOH.
Son frecuentes los ácidos grasos insaturados (con dobles enlaces), casi
siempre de configuración cis; cuando hay más de un doble enlace por
molécula, siempre están separados por un grupo metileno (–CH2–).

64.  PROPIEDADES
 Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es
decir, tienen una región apolar hidrófoba (la cadena
hidrocarbonada) que repele el agua y una región
polar hidrófila (el extremo carboxílico) que
interactua con el agua. Los ácidos grasos de
cadena corta son más solubles que los ácidos
grasos de cadena larga porque la región hidrófoba
es más corta.

65. TRIGLICÉRIDOS
 Los triglicéridos, triacilglicéridos o
triacilgliceroles son acilgliceroles, un tipo de
lípidos, formados por una molécula de glicerol, que
tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tres
ácidos grasos, saturados o insaturados.

66.  Formación de un triglicérido. A: Unión de un ácido graso
a glicerol por deshidratación B: Molécula de triglicérido
o grasa

67. Gliceril triestearato: Un triglicérido constituido por un
residuo de Glicerol unido por tres carbonos a
moléculas de ácido estearico

69.  Estructura de lípidos complejos

70. LÍPIDOS POLARES
Los fosfolípidos y esfingolípidos (como las ceramidas) son constituyentes
escenciales de las membranas biológicas

71.  Los lípidos polares en
agua se asocian
formando micelas,
estructuras en que
las cabezas
hidrofílicas quedan en
contacto con agua
mientras que las
colas
hidrocarbonadas
forman una fase
hidrofóbica interna

72. ESTEROIDES
 En los mamíferos, como el ser humano, cumplen
importantes funciones:
 Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y
la secreción de bilis.
 Estructural: El colesterol es un esteroide que
forma parte de la estructura de las membranas de
las células junto con los fosfolípidos. Además, a
partir del colesterol se sintetizan los demás
esteroides.Tambien evita el congelamiento de las
membranas a bajas temperaturas.
 Hormonal

73.  El colesterol , un ejemplo de esteroide.

74. FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS

76.  Los Acidos Nucleicos son macromoléculas
encargadas del almacenamiento y transferencia de
información genética , que constituyen entre el 5 y
15% del peso seco de las células. Las unidades
monoméricas de los ácidos nucleicos son los
Nucleótidos, que se distingen según la Base
nitrogenada que forma parte de ellos.

77. NUCLEÓTIDO
 Moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de
un monosacárido de cinco carbonos (pentosa), una base
nitrogenada y un grupo fosfato. El nucleósido es la parte
del nucleótido formado únicamente por la base
nitrogenada y la pentosa.

79.  Bases Nitrogenadas

80. ÁCIDO RIBONUCLEÓTIDO (ARN)
 El Acido Ribonucleico es de cadena sencilla, el
azúcar que lo constituye es una Ribosa y lleva
Uracilo en lugar de Timina. Existen en la célula
varios tipos moleculares como ARN ribosomal,
ARN mensajero y ARN de transferencia.

81. TIPOS DE ARN
 ARN mensajero. El ARN mensajero (ARNm o
RNAm) lleva la información sobre la secuencia de
aminoácidos de la proteína desde el ADN, lugar en
que está inscrita, hasta el ribosoma, lugar en que
se sintetizan las proteínas de la célula. Es, por
tanto, una molécula intermediaria entre el ADN y la
proteína y el apelativo de "mensajero" es del todo
descriptivo.

83.  ARN de transferencia. Los ARN de transferencia
(ARNt o tRNA) son cortos polímeros de unos 80
nucleótidos que transfiere un aminoácido
específico al polipéptido en crecimiento; se unen a
lugares específicos del ribosoma durante la
traducción. Tienen un sitio específico para la
fijación del aminoácido (extremo 3') y un anticodón
formado por un triplete de nucleótidos que se une
al codón complementario del ARNm mediante
puentes de hidrógeno.

84.  ARN de transferencia, es fundamental en el proceso de
síntesis proteica, pues se carga con aminoácidos específicos

85.  ARN ribosómico. El ARN ribosómico (ARNr o
RNAr) se halla combinado con proteínas para
formar los ribosomas, donde representa unas 2/3
partes de los mismos. En procariotas, la subunidad
mayor del ribosoma contiene dos moléculas de
ARNr y la subunidad menor, una. En los eucariotas,
la subunidad mayor contiene tres moléculas de
ARNr y la menor, una. En ambos casos, sobre el
armazón constituido por los ARNr se asocian
proteínas específicas. El ARNr es muy abundante y
representa el 80% del ARN hallado en el
citoplasma de las células eucariotas. Los ARN
ribosómicos son el componente catalítico de los
ribosomas; se encargan de crear los enlaces
peptídicos entre los aminoácidos del polipéptido en
formación durante la síntesis de proteínas; actúan,
pues, como ribozimas.

88. ARN CON ACTIVIDAD CATALÍTICA
 Ribozimas. El ARN puede actuar como
biocatalizador. Ciertos ARN se asocian a proteínas
formando ribonucleoproteínas y se ha comprobado
que es la subunidad de ARN la que lleva a cabo las
reacciones catalíticas; estos ARN realizan las
reacciones in vitro en ausencia de proteína. Se
conocen cinco tipos de ribozimas; tres de ellos
llevan a cabo reacciones de automodificación,
como eliminación de intrones o autocorte, mientras
que los otros (ribonucleasa P y ARN ribosómico)
actúan sobre substratos distintos.

90. ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEÓTIDO (ADN)
 El Acido Desoxirribonucleico es el material genético
celular, está localizado en el núcleo, es de cadena
doble, el azúcar que lo constituiye es una
desoxirribosa y las bases nitrogenadas que lleva
son Adenina, Timina, Guanina y Citocina.