En esta presentación nos muestra como es el "sacrificio animal" en los rastros municipales y federales. De una manera ejemplificada.

3. Por lo que es común que se les
ocasione un profundo sufrimiento
con las consecuentes pérdidas
económicas en la calidad de la
carne.

4. Sin embargo, en la gran mayoría de
los rastros no se aplican
adecuadamente los sistemas de
aturdimiento (Inconciencia) previo a
la matanza.

7. La mayor desventaja de esta carne es
que es poco atractiva (color muy
oscuro), y que tiene un ambiente
favorable para el crecimiento
bacteriano.

8. Debemos exigir e imponer que es
necesario el entrenamiento y
certificación de los operarios de
matanza a nivel nacional.