El uso de microondas en la vida diaria power point 2010

2. La siguiente investigación esta basada en los datos que el
Dr. Edward Fujimoto del Hospital Castle dio a conocer, con
respecto al las dioxinas que desprenden los utensilios, que
utilizamos para calentar comida en el microondas y que
son perjudiciales para el organismo.

3. • The following research is based on data that Dr. Edward
Fujimoto from Castle Hospital unveiled, with respect to
that release dioxins utensils we use to heat food in the
microwave and are harmful to the body.

4. Objetivos generales:
Informar sobre los utensilios aptos para calentar comida en el
microondas.
Objetivos específicos:
Dar a conocer las sustancias que liberan los plásticos al
calentarlos en el microondas con comida que contengan grasa.
Proporcionar material didáctico para informar a las personas sobre
el correcto uso del microondas.

5. • Computadora.
• Internet.
• Lápiz.
• Hojas.
• Tiempo.

6. • Asunto: Acerca de las dioxinas !Cuidado!
En el canal 2 de Lima, se presentó el Dr. Edward Fujimoto del Hospital Castle en
un programa de televisión. Él es el administrador del Programa de Bienestar del
hospital.
Estaba hablando de las dioxinas y cuan perjudiciales son para el organismo. Dice
que no debemos calentar nuestra comida en el microondas usando envases de
plástico.
Esto se aplica para todas las comidas que contengan grasa. La combinación de
grasa, calor y plástico hace que se libere la dioxina y se quede en los alimentos
ingresando así en el organismo.
Las Dioxinas son cancerígenas y altamente tóxicas para el cuerpo. En vez de
plásticos, se recomienda usar vidrio, CorningWare o cerámica.
Tampoco es saludable usar plástico para cubrir las comidas calientes, ya que el
vapor se condensa y caen gotas que contienen toxinas. Es mejor usar papel toalla.

7. • Argumento de autoridad
• En el caso que nos ocupa, se cita Dr. Edward Fujimoto,
administrador del programa de bienestar del Hospital Castle.
Haciendo una rápida consulta podemos comprobar que, en efecto,
esta persona es real, y su cargo también lo fue (este señor ya está
retirado). Sin embargo, eso es lo de menos, ya que lo importante es
si lo que (supuestamente) dijo es cierto o no (hablaremos más
adelante sobre ello).

8. • En cuanto a las instituciones que se citan en una de las
variantes del hoax, nos centraremos solamente en el hospital
universitario Johns Hopkins (la otra institución solamente se
relaciona con el mito de la congelación de las botellas de
plástico).
• Se trata de uno de los mejores hospitales de Estados Unidos
y está especializado, entre otras cosas, en el tratamiento de
cáncer.
• La repercusión de este hoax fue tal, que el propio hospital
emitió un comunicado en su página web para desmentir que
fuera el responsable de ese texto (por si te interesa, se
incluyen además otros mitos acerca del cáncer).
• El texto nos remite a la web de la escuela de salud pública
Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, donde
podemos leer otro comunicado en el que se rechaza lo que
dice este hoax y se indica que debemos seguir las
indicaciones del fabricante a la hora de utilizar recipientes o
utensilios de plástico para cocinar (más adelante entenderás
por qué).

9. Horno microondas
• El microondas ha inspirado la aparición en Internet de numerosos
bulos que generalmente asocian este electrodoméstico con todo tipo
de problemas para la salud. Quizá ese interés se deba a lo
"misterioso" de su funcionamiento: eso de introducir un alimento en
una caja y que se caliente en pocos segundos, parece cosa de
magia (¿o deberíamos decir brujería?). Pero veamos dónde está el
"truco"...

10. • ¿La caja de Pandora o un simple microondas?
• La clave del horno microondas reside en un dispositivo
llamado magnetrón, que transforma la energía eléctrica en
energía electromagnética en forma de microonda.
• Estas microondas se hacen pasar a través del alimento a una
potencia de unos 700W, de modo que el agua, grasas y otras
sustancias absorben la energía de esta radiación en un
proceso llamado calentamiento dielectrico. ¿En qué consiste
esto? Muchas moléculas, como las de agua, son dipolos
electricos, lo que significa que tienen una carga positiva
parcial en un extremo y una carga negativa parcial en el otro,
y por tanto giran en su intento de alinearse con el campo
eléctrico alterno de las microondas. Al rotar, las moléculas
chocan con otras y las ponen en movimiento, dispersando así
la energía en forma de calor y, por consiguiente, aumentando
la temperatura del alimento.

11. Plástico
• Generalmente se llama plástico a un gran número de
productos de origen orgánico y de elevado peso molecular
que tienen ciertas características en común. Una de ellas es
que, en alguna etapa de su fabricación, son lo suficientemente
fluidos como para moldearlos por calor y presión, es decir, son
termoplásticos (de ahí su nombre). Cada uno de estos
productos posee diferentes propiedades físico-químicas, que
los hacen mas adecuados para unos determinados uso e
inadecuados para otros.
• ¿Los plásticos presentan un peligro para la salud del
consumidor? Los plásticos que componen los envases
alimentarios ceden sustancias a los alimentos. Pero no te
alarmes; todos los materiales ceden sustancias a los
alimentos cuando están en contacto con ellos. La cuestión es:
¿representa esto un peligro para la salud? Según la
legislación europea: los materiales destinados a entrar en
contacto con los alimentos, en las condiciones normales o
previsibles de empleo no deben ceder sus componentes al
alimento en cantidades que puedan representar un peligro
para la salud humana, provocar una modificación inaceptable
de los alimentos, ni provocar una modificación de las
características organolépticas.

12. • En cuanto al papel de film, se trata de un material que en un
principio estaba fabricado con cloruro de polivinilo (PVC),
aunque debido a la posible migración de compuestos tóxicos
hacia los alimentos, ese plástico se sustituyó por polietileno
de baja densidad (PE-LD). (Por eso el papel de antes era más
pegajoso que el de ahora). ¿Es peligroso utilizar el papel de
film para calentar alimentos en el microondas? Como
acabamos de mencionar, debemos observar las indicaciones
del fabricante. Generalmente el uso de este papel es seguro
para este fin, aunque se recomienda que no entre en contacto
con los alimentos durante el calentamiento (puede utilizarse
por ejemplo para cubrir envases). Sin embargo, algunos
fabricantes desaconsejan su uso para microondas, ya que las
características concretas de su producto no lo hacen apto
para el calentamiento (por ejemplo, algunos films demasiado
finos podrían fundirse). ¿Es preferible utilizar papel de cocina?
El papel de cocina no está pensado para el microondas, por lo
que apenas existe información al respecto. En el caso de que
lo utilices para este fin, se recomienda que el papel no
contenga tintas ni colorantes, ya que el calentamiento podría
hacerlos potencialmente peligrosos para la salud. En
definitiva, lo más recomendable es utilizar una tapa de un
material especialmente indicado para el microondas.

13. Dioxinas
• El término “dioxinas” se utiliza normalmente para
designar a dos grupos de compuestos químicos: dioxinas
(policlorodibenzo-p-dioxinas [PCDD]) y furanos
(policlorodibenzofuranos [PCDF]).
• Se trata de una gran familia de compuestos
organoclorados que contienen dos anillos bencénicos en
su estructura.
• Concretamente existen 210 congéneres, de entre los que
se ha considerado que 17 entrañan riesgos
toxicológicos, siendo considerados carcinogénicos y
disruptores endocrinos.

14. • Se concluye que la utilización de utensilios de plástico
son perjudiciales para la salud al mezclarlos con comida
grasa y el calor del microondas. Debido a la liberación de
dioxinas y las ondas de radiación que genera el
microondas.

15. No usar envases de plástico para calentar comida en el
microondas.
Usar preferentemente utensilios de vidrio o de porcelana
en el microondas.
No combinar recipientes de plástico, con comida grasa y
calor.
Evite usar el microondas.

16. • - Institute of Medicine of the National Academic of Sciences (2003).
Dioxins and dioxin-like compounds the in the food suplies. Strategies
to decrease exposure. The National Academies Press, Washington
DC, EEUU.
• - Reglamento (CE) nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del
Consejo sobre los materiales y objetos destinados a entrar en
contacto con alimentos.
- Reglamento (UE) nº 282/2008 de la Comisión sobre los materiales
y objetos de plástico reciclado destinados a entrar en contacto con
alimentos.
- Reglamento (UE) nº 10/2011 de la Comisión sobre materiales y
objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos.
- Tuomisto, J.; Vartiainen, T. y Tuomisto, J.T. (2011). Synopsis on
dioxins and PCBs. National Institute for Health and Welfare. Helsinki,
Finlandia.
• http://www.gominolasdepetroleo.com/2012/10/es-peligroso-calentar-
los-tupper-en-el.html