que son? Historia?

1. POSTRES
Lenore gallego
Jennifer peña
Postres las delicias

2. ¿Sabes cuál es la historia de los
postres o de esos bocados tan
apetitosos?
 Bienmesabe, locas, borrachuelo, torta de aceite,… Son algunos de los dulces más
típicos de nuestras mesas malagueñas. Pero fueron los romanos quienes al final de
sus copiosas comidas el postre, o, como se llamaba en aquellos tiempos. secundae
mensae.
 Estos dulces pecados pasaban por frutas de temporada y bizcochos. La oferta era
algo escasa, siendo el más codiciado el panettone estilo italiano, el cual su base
proviene de un buen fermento, miel y un puñado de frutos secos, productos en
abundancia en aquellos tiempos pasados.
 Un poco más tarde, los pasteles, garrapiñadas, mazapanes y petit foursa parecen al
descubrimiento de la miel de abeja y del azúcar. Esta última, empleada hace 8.000
a.C para decorar los jardines y más tarde para masticarla aportando ese peculiar
sabor dulce. No es hasta 4.500 a.C cuando pasa de Nueva Guinea, su lugar de
origen, a cultivarse en China y el cercano Oriente.
 La expansión musulmana fue la encargada de plantar estas cañas en Málaga y
Motril. De ahí su viaje a las Islas Canarias y posteriormente por América a cargo del
explorador Pedro de Atienza. Pero no fue hasta 1830 que la caña de azúcar se
desplomo a causa del cultivo de la remolacha a lo largo de todas las latitudes.
Actualmente, el 40% de la producción de azúcar proviene de la remolacha y el
restante de la caña.

3. Que es un postre?
 El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de
la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación
dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por
extensión se denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su
objetivo no es ser ingerido al final de la comida. Algunos ejemplos son
las galletas o magdalenas.
 Los postres han sido siempre el broche de oro de una comida. Un buen
postre, resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores. En muchos
casos se planean como una agradable sorpresa, pero realmente
constituyen también un complemento importante al aporte de nutrientes
en la alimentación diaria. Contienen elementos nutritivos como frutas,
leches, huevos y elementos energéticos como azúcares y grasas. Son
los postres los que endulzan la vida si se consumen con moderación.
Hay postres que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de
agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y
texturas (al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos).

4. Postre frio Tiramisú Italiano Uso Nostro
 Un poco de historia….
Excelso representante de la cocina italiana
moderna, el Tiramisú se origina en la región de
Veneto, ubicada al noreste italiano, cuando corrían
los años 50’. La historia más conocida en torno a
su creación es muy pintoresca y representativa de
toda una época. Se le adjudica la creación o
nacimiento de su fama en los burdeles de la región
de Treviso, donde los combatientes de guerra iban
a alegrarse. Por aquel entonces los burdeles
contaban con cocinero y la maîtresse ofrecía a sus
clientes un dulce de cortesía exclamando: “Anda,
toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"..(y
en la lengua italiana "ti tira su"), la veneta, es el
equivalente al termino español “tentempié”.
Pero en el año 1968 apareció Alfredo Beltrame
(maestro de la gastronomía veneta) y prepara su
Tiramisú artesanal, que rápidamente es incluido en
la cadena de restaurantes Toulá. El Tiramisú
comenzó a desaparecer rápidamente de los
prostíbulos y comenzó a presentarse en el
exterior.
Entre los años setenta, ochenta y noventa, la
receta utilizada en el restaurante Toulá de Milán
utilizaba cinco ingredientes: huevos y azúcar
batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café
expresso y cacao en polvo.