2. 1. ¿Qué nos aportan los alimentos?
2. ¿Es posible medir la cantidad de
energía que estos proporcionan?
3. ¿Es posible calcular cuanta
energía necesita una persona?
4. ¿De qué depende?
4. APRENDIZAJE ESPERADO
Identifica que la cantidad de energía se mide en
calorías y compara el aporte calórico de los
alimentos que ingiere.
Relaciona la cantidad de energía que una persona
requiere, de acuerdo con las características tanto
personales (sexo, actividad física, edad y eficiencia
de su organismo, entre otras) como ambientales,
con el fin de tomar decisiones encaminadas a una
dieta correcta.
5. Los alimentos:
Los alimentos son sustancias que al ser ingeridas por nuestro
organismo sirve para suministrar a las células del cuerpo que
son imprescindibles para el crecimiento, la restauración y el
buen funcionamiento de los tejidos y los órganos vitales
7. • La caloría:
Es una unidad de medida de energía que significa
la cantidad de energía calorífica que se necesita
para que un gramo de agua suba un grado de
temperatura.
• Las calorías son también una unidad de medida
que nos indica la cantidad de energía que nos
aportan los alimentos.
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12. Para el cálculo, se parte de la cantidad de
carbohidratos, grasas y proteínas del
alimento, y se consideran los valores
energéticos de los distintos nutrientes:
1 g de proteínas = 4 kcal
1 g de carbohidratos = 4 kcal
1 g de grasas = 9 kcal
13. De esta forma, si interesa calcular la ingesta energética realizada a partir de un bocadillo de
queso manchego, se procederá de la siguiente forma:
80 g de pan proporcionan: 37,6 g de carbohidratos; 6,7 g de
proteínas;1,28 g de grasas.
50 g de queso manchego aportan 17,7 g de grasas,
14 g de proteínas, 0 g de carbohidratos.
10 ml de aceite de oliva contienen 10 g de grasas, 0 g de carbohidratos
y 0 g de proteínas. El bocadillo aporta en total 37,6 g de carbohidratos,
20,7 g de proteínas y 11,28 g de grasas.
Al multiplicar cada nutriente por el valor energético correspondiente,
se calcula que el bocadillo tiene un valor energético de 334, 9 kcal. Si se
desglosan las calorías, se comprueba que 150,4 kcal (37,6 g x 4 kcal/g)
proceden de carbohidratos; 82,8 kcal (20,7 g x 4 kcal/g) proceden de las
proteínas, y 101,7 kcal (11,3 g x 9 kcal/g) son calorías provenientes de
las grasas.
14. 80 g de pan proporcionan:
carbohidratos;
37.6
X 4
15 0. 4 kcal
proteínas; 6.7 g
6.7
X 4
26.8 kcal
grasas.
1.28 g
x 9
11. 5 2
