Este documento presenta un resumen de un curso para manipuladores de alimentos. Explica que las causas más comunes de intoxicación alimentaria son microbios patógenos como estafilococos, clostridios y salmonela, los cuales se propagan fácilmente a través de las manos de los manipuladores de alimentos. También destaca la importancia de lavarse bien las manos con agua, jabón y cepillo de uñas para prevenir la contaminación de los alimentos.

1. CURSO MANIPULADORES DE ALIMENTOS Dr. Lucas Burchard Señoret Jefe Oficina El Loa SECRETARIA REGIONAL MINISTERIAL DE SALUD DE ANTOFAGASTA 2005

3. 1.- CAUSA DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS.

31. CURSO MANIPULADORES

32. CURSO MANIPULADORES microbio

39. CURSO MANIPULADORES 1 2 4 8 16 32 64 128 256 512 1.024 2.048

40. CURSO MANIPULADORES 4.096 8.192 16.384 32.768 65.536 131.072 262.144 524.288 1.048.576 2.097.152 4.194.304 8.388.608

84. FIN Primera Parte.

85. 2.- PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS.

106. ARREMANGADO MOJADO CEPILLADO ENJABONADO ENJUAGADO SECADO

111. COFIA HOMBRE

112. COFIA DE MALLA

115. DELANTAL COFIA CAMISOLA MANGA CORTA PANTALÓN

126. CURSO MANIPULADORES DEPÓSITO TAPA

141. CEPILLADO (DESCONCHE) LAVADO CON AGUA CALIENTE Y DETERGENTE ENJUAGADO DESINFECCIÓN POR CLORO O CALOR

142. SECADO POR ESCURRIMIENTO ALMACENAMIENTO PROTEGIDO NUEVO USO

157. ME SACO EL GORRO PARA DESPEDIRME. ¡ FIN !