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1. Análisis de ollapresiónrápida “Magefesa”
La olla presión “Magefesa” es fabricada por la empresa Magefesa en España,
quienes inician labores en el año de 1948, para cubrir la necesidad a las amas
de casa que sus alimentos secocinaran en un menor tiempo posible. El
diseño de la olla es cada vez más sencillo, funcional y seguro.
Con el transcurso delos años, han ido mejorando la creación de la olla, para
solucionar el tema de tiempo con respecto a la cocción de los alimentos.
Análisis formal o anatómico

2. La olla a presión está formada por tres partes, cuerpo o tazón de 6 litros, tapa
y válvula giratoria.
La válvula giratoria permite que el vapor salga en el momento de que la
cocción de los alimentos esté terminada.
Es elaborada en acero inoxidable, debido al grosor permite que el calor se
extienda de forma continua por todo el redondel de la base haciendo que el
temperatura sea constanteen su interior.
Analisis Técnico

3. Material Utilizado
Acero inoxidable para el tazón y la tapa, las asas son remachadas, con dos
asas de pasta negra que son removibles, los materiales son conductores de
calor.
Los métodos de fabricación
El moldeo por fundición del acero inoxidable. Para fabricar las piezas de
plástico como el asa o el mango y el agarrador dela tapa, se hacen utilizando
las técnicas de prensado a compresión y extrusión respectivamente.
La unión
Las piezas metálicas están unidas con remaches, pasadores y también por
unión de presión y temperatura. Las asas plásticas están unidas por tornillo,
La palanca de la tapa está unida por tornillo, es la que hace presión para que
la olla quede bien tapada y el vapor solo salga por la válvula giratoria. Se
fabrican de diferentes dimensiones, ello depende de la cantidad de agua, de
3 lts, 6 lts y 9 lts que se pueden hacer. Las medidas están estandarizadas.

4. El principiofísico
Su funcionamiento consiste en el cambio de estado de un líquido, es decir,
pasar de líquido a vapor, ascendiendo éste debido a la presión que secrea y
de esta forma hace la cocción de los alimentos.
Análisis funcional
Su funcionamiento se basa en aplicar calor a un líquido y hacer que libere
vapor, en este caso agua, el agua y el vapor de agua debido a la presión
ascenderá para cocinar los alimentos, recogiendo todos sus aromas, cuando
empieza a sonar la valvular porque el vapor va a salir, es cuando los
alimentos están listos.
Instrucciones de manejo
 Gire el pomo girado hasta abajo y deslizando la tapa en sentido contrario
de la apertura, asegúreseque quede bien acoplada en el cuerpo pasando
los dedos alrededor de la misma.
 Gire el pomo en el sentido de cierre (el de las agujas del reloj) hasta que
note una ligera presión. Proceda al cierre definitivo girando el pomo entre
1 y 2 vueltas observando quela tapa quede bien cerrada.
 Coloque la válvula giratoria.
 Coloque la olla sobre el fuego, con el foco calorífico regulado al máximo.
 Cuando la válvula giratoria, se ponga en movimiento, dejando escapar
vapor, se comienza a contar el tiempo de cocción.
 Reduzca la potencia calorífica a una posición suficiente para que gire
lentamente.
 Durante la cocción es normal observar pequeñas perdidas de vapor por la
válvula de seguridad.
 Si utiliza gas en concina controle la llama desde el principio, evitando que
sobresalga del fondo y coloque la olla centrada en el fuego, ahorrará
energía y evitará que se deterioren las asas y la junta de cierre
 Una vez transcurrido el tiempo de cocción quite la válvula giratoria para
que pierda la presión, cuando haya salido todo el vapor actué según el
punto para abrir la olla. NUNCA SUMERGIR LA OLLA EN AGUA

5.  Para abrir la olla, gire el pomo en sentido contrario a las agujas del reloj
hasta que la palanca descienda al máximo y descanse sobre la tapa.
 Deslice horizontalmente la tapa sobre el borde del cuerpo.
Análisis socioeconómico
La primera olla presión se inventó en 1679 por el francés Denis Papin llamada
Disgesteur, y era un experimento para disminuir el tiempo de cocción de los
alimentos, sin embargo fue en 1919 queel español JoséAlix Martínez
patento la olla presión o exprés.
Al indicar la ausencia de presión la persona que manipula la olla sabeque
puede abrirla con toda seguridad, y al cocinar sin oxígeno se consigue que los
alimentos conserven intactas sus propiedades y su color natural.
En la mayoría de los hogares en la actualidad poseen este tipo de olla, pues
les permite cocinar los alimentos en el menor tiempo posible y
economizando energía o gas.
Luisa Fernanda Urbano M.
Estudiante del PFC – semestre3-3
Cali, noviembre 16 de 2016