Agua

1. El Agua en el organismo.
Todos los órganos vitales
contienen agua: cerebro, pulmones, corazón, hígado y riñones se componen de 65% a
85%, mientras que los huesos contienen menos alrededor de 31%.
5 Funciones vitales del agua en el cuerpo humano.
1. Regula la temperatura corporal. El agua permite que el organismo libere calor cuando la
temperatura ambiente está fría. Mientras que cuando sientes calor, el agua se evapora y
aparece el sudor para enfriar el cuerpo.
2. Transporta nutrimentos. Este vital líquido participa en la descomposición bioquímica de
los alimentos que comemos y permite que los nutrientes (minerales, vitaminas y glucosa)
lleguen a las células.
3. Gran porcentaje de la sangre la compone el agua. El plasma sanguíneo está compuesto
por 91.5% de agua. Este comprende 55% del volumen sanguíneo.
4. Ayuda a eliminar toxinas. A través del agua se eliminan los productos de desecho,
incluyendo toxinas que las células de los órganos rechazan. Estos se expulsan a través de
la orina y las heces.
5. Ayuda a lubricar las articulaciones. Este vital líquido es un lubricante eficaz para
las articulaciones. También actúa como un amortiguador para los ojos, cerebro, médula
espinal e incluso para el feto a través de líquido amniótico.
Además, el agua permite que se lleven a cabo la mayoría de las reacciones químicas del
cuerpo y es vital para llevar a cabo en procesos naturales
como respirar, sudar, orinar o defecar. De ahí la necesidad de beberla naturalmente.

2. Compartimientos líquidos corporales
"El organismo viviente no existe en realidad en el "medio exterior" (la atmósfera si respira,
las sales o el agua si son estos sus elementos) sino en el "medio interno" formado por el
líquido orgánico circulante el cual rodea y baña a todos los elementos de los tejidos; tal es
la linfa y el plasma ,y la parte líquida de la sangre , en los animales superiores; todos ellos
se difunden a través de los tejidos y forman el conjunto de líquidos intercelulares que son
la base de toda nutrición local y el factor común de todos los recambios de los elementos.
La estabilidad del "medio interno" es la condición fundamental para la libertad y la
independencia de la vida; el mecanismo encargado de ello es el que asegura, en el "medio
interno" el sostenimiento de todas las condiciones necesarias para la vida de los
elementos morfológicos y celulares"
El líquido extracelular está compuesto de plasma sanguíneo y de líquido intersticial (linfa
inclusive) el cual existe entre los vasos y las células de los tejidos. El líquido extracelular
constituye el medio ambiente inmediato del organismo. Sustituye al medio externo (agua
de mar) de las formas primitivas de la vida del cual conserva todavía su característica
fundamental. Este medio acuoso que rodea las células de los tejidos es el vehículo de
transporte de los materiales nutritivos y de los de desecho, también provee la estabilidad
de las condiciones físico químicas necesarias, tales como pH, la presión osmótica y la
temperatura. Las sustancias entran en el plasma y de esta forma circulan rápidamente
estando sometidas al mecanismo de regulación.
Conceptos

3. La materia refiere a todo aquello que tiene la capacidad de adquirir forma, se puede
captar con los sentidos, ocupa espacio y forma parte del universo. La materia, que posee
distintas formas, tamaños, pesos y sustancias, conforma a todos los cuerpos existentes.
Un átomo es la cantidad menor de un elemento químico que tiene existencia propia y que
está considerada como indivisible. El átomo está formado por un núcleo con protones y
neutrones y por varios electrones orbitales, cuyo número varía según el elemento
químico.
Una molécula es un conjunto de átomos, ya sean iguales o diferentes, que se encuentran
unidos mediante enlaces químicos los cuales constituyen la mínima porción de una
sustancia que puede ser separada sin que sus propiedades sean alteradas. El caso que los
átomos sean idénticos se da por ejemplo en el oxígeno que cuenta con dos átomos de
este elemento, o pueden ser diferentes, como ocurre con la molécula del agua, la cual
tiene dos átomos de hidrógeno y uno solo de oxígeno.
También podría decirse que la molécula es aquella partícula más pequeña que presenta
todas las propiedades físicas y químicas de una sustancia.
Macromoléculas y su función.
Las macromoléculas son grandes grupos de moléculas unidas covalentemente para formar
una más grande. Las cuatro macromoléculas identificables componen todas las cosas vivas
de la tierra. Fueron bautizadas con ese nombre en la década de 1920 por el ganador del
premio Nobel, Herman Staudinger. Las macromoléculas suelen tener características
inusuales, distintas de las moléculas comunes. Por ejemplo, suelen requerir asistencia
para disolverse en una solución.
Los carbohidratos se componen de monosacáridos (azúcares) y sus polímeros. Los
monosacáridos se unen para formar polisacáridos, que son los polímeros de los
carbohidratos. El monosacárido más común es la glucosa, uno de los azúcares más
valiosos para todos los animales y plantas. La función de los carbohidratos es la de actuar
como fuente de energía para almacenamiento y estructura de las cosas vivas. Para las
plantas, el almidón es la fuente de energía principal y la celulosa es la que provee
estructura y apoyo. En los animales, el glucógeno provee la energía y la quitina provee
estructura y soporte.
Los lípidos vienen en tres formas, grasas, esteroides y fosfolípidos. La función principal de
estos lípidos es la de fuente de energía y aislamiento térmico. Las grasas vienen en formas
saturadas o insaturadas, y son insolubles, por lo tanto, flotan. Las grasas saturadas se

4. encuentran en animales y son sólidas a temperatura ambiente; las insaturadas se
encuentran en plantas y son líquidas o aceites a temperatura ambiente. Los lípidos, en su
forma de fosfolípidos, también son elementos importantes en las membranas.
Las proteínas son macromoléculas muy importantes, tienen muchos niveles de estructura
y un número de funciones. Cada célula en el cuerpo humano contiene proteínas y la
mayoría de los fluidos del cuerpo también las tienen. Las proteínas forman gran parte de
la piel humana, órganos, músculos y glándulas. Las proteínas asisten al cuerpo en la
reparación celular y en la creación de células nuevas, y son un importante requerimiento
dietario y energético, especialmente para adolescentes en crecimiento y embarazadas.
Los ácidos nucleicos incluyen a los importantísimos ADN y ARN. El ADN es el plano del
desarrollo genético de las formas de vida, contiene la información necesaria para la
síntesis de proteínas. El ARN es el transportador de esta información hacia el sitio real de
la producción de proteínas. El cuerpo está hecho de cientos de miles de proteínas y cada
una debe actuar de una forma específica para funcionar correctamente. Los ácidos
nucleicos contienen la información necesaria para que estas proteínas se desarrollen y
actúen de la manera en que se supone que lo hagan
Proteínas y sus funciones.
Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las
células defenderse de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular
funciones, reparar daños... Todos los tipos de proteínas realizan su función de la misma
forma: Por unión selectiva a moléculas.
 Las proteínas tienen una función defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan
factores contra agentes extraños o infecciones. Toxinas bacterianas, como venenos
de serpientes o la del botulismo son proteínas generadas con funciones defensivas.
Las mucinas protegen las mucosas y tienen efecto germicida. El fibrinógeno y la
trombina contribuyen a la formación coágulos de sangre para evitar las hemorragias.
Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos ante posibles antígenos.
 Las proteínas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas están formados
los siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos
digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que
suceden en el organismo. Algunas proteínas como la ciclina sirven para regular la
división celular y otras regulan la expresión de ciertos genes.
 Las proteínas cuya función es enzimática son las más especializadas y numerosas.
Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo.

5.  Las proteínas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios
tanto el pH interno como el equilibrio osmótico. Es la conocida como función
homeostática de las proteínas.
 La contracción de los músculos través de la miosina y actina es una función de las
proteínas contráctiles que facilitan el movimiento de las células constituyendo las
miofibrillas que son responsables de la contracción de los músculos. En la función
contráctil de las proteínas también está implicada la dineina que está relacionada con
el movimiento de cilios y flagelos.
 La función de resistencia o función estructural de las proteínas también es de gran
importancia ya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno que confieren
elasticidad y resistencia a órganos y tejidos como el colágeno del tejido conjuntivo
fibroso, reticulina y elastina elastina del tejido conjuntivo elástico. Con este tipo de
proteínas se forma la estructura del organismo. Algunas proteínas forman estructuras
celulares como las histonas, que forman parte de los cromosomas que regulan la
expresión genética. Algunas glucoproteínas actúan como receptores formando parte
de las membranas celulares o facilitan el transporte de sustancias.
 Si fuera necesario, las proteínas cumplen también una función energética para el
organismo pudiendo aportar hasta 4 kcal. de energía por gramo. Ejemplos de
la función de reserva de las proteínas son la lacto albúmina de la leche o a
ovoalbúmina de la clara de huevo, la hordeina de la cebada y la gliadina del grano de
trigo constituyendo estos últimos la reserva de aminoácidos para el desarrollo del
embrión.
 Las proteínas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la hemoglobina y
la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre en los organismos
vertebrados y en los músculos respectivamente. En los invertebrados, la función de
proteínas como la hemoglobina que transporta el oxígeno la realizas la hemocianina.
Otros ejemplos de proteínas cuya función es el transporte son citocromos que
transportan electrones e lipoproteínas que transportan lípidos por la sangre.