3. HISTORIAHISTORIA
Fusión de más de 10,000
años de historia entre las
culturas ancestrales del
México prehispánico y la
cultura europea.
4. GASTRONOMÍA ACTUALGASTRONOMÍA ACTUAL
«De México para el mundo»«De México para el mundo»
La alta cocina mexicana
Retoma una parte importante del repertorio de
ingredientes de la cocina tradicional y las sumerge
en la modernidad actual.
9. NUESTRA COMIDA COMONUESTRA COMIDA COMO
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIALPATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDAD
El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía
mexicana fue reconocida como Patrimonio
Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
10. NUESTRA COMIDA COMONUESTRA COMIDA COMO
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIALPATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDAD
Los platillos típicos son
elementos preservadores de
la cultura ante un entorno
de globalización.
11. NUESTRA COMIDA COMONUESTRA COMIDA COMO
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIALPATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDAD
Nuestra gastronomía es
ante el mundo una de las
tradiciones, prácticas y
rituales que invitan al
diálogo intercultural y a la
identidad compartida de los
pueblos.
12. PRESERVACIÓNPRESERVACIÓN
El Conservatorio de la Cultura Gastronómica
Mexicana tiene como finalidad salvaguardar las
raíces, la identidad y la continuidad de la
gastronomía de México.
