CAPITULO MARCO TEORICO

1. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
VICERRECTORADO DE PLANIFICACION Y DESARROLLO SOCIAL
PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES
SUBPROGRAMA CONTADURIA PÚBLICA
PLAN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA LA RENTABILIDAD EN LA
EMPRESA LACTEOS DEL CAPARO C.A. UBICADA EN ABEJALES
MUNICIPIO LIBERTADOR ESTADO TÁCHIRA
Autores:
Guzmán R. Ariana M. C.I.V.- 28.689.274
Solano C. Génesis G. C.I.V.- 20.627.425
Zambrano T. Javier. C.I.V.- 17.492.660
Tutora Contenido:
Lcda. Pernia S. Nancy C. C.I.V.- 11.498.737
Tutora Académica:
Lcda. Carvajal Dargitt B. C.I.V.- 12.823.049
Abejales, Mayo 2023

2. Capítulo II
Marco Teórico
Este aspecto se refiere al conjunto de aportes teóricos, existentes sobre el problema
objeto de estudio; estos se hallan contenidos en fuentes documentales. Él debe mostrar las
implicaciones del estudio, su relación con otras áreas de conocimiento. Toda información
debe estar sustentada científicamente, es decir, tener explícito al autor que la emitió; en
caso contrario, se está realizando un plagio. Su marco teórico debe describir, explicar y
predecir el objeto del estudio; así como también la distribución del conocimiento y la
orientación de la investigación. En tal sentido, Tamayo y Tamaño (2012) señalan que el
marco teórico referencial “...nos amplía la descripción del problema. Integrando la teoría
con la investigación y sus relaciones mutuas…...” (p.14). De esto se desprende que es una
manera de pronosticar cómo será el trabajo de investigación, por lo que debe contar con
teorías que servirán de base en la realización de la investigación, brindando los medios
necesarios para el análisis e interpretación de los resultados que pretenden obtener.
Antecedentes de la Investigación
Al respecto, Arias (2012), señala que “Los antecedentes reflejan los avances y el estado
actual del conocimiento en un área determinada y sirven de modelo o ejemplo para futuras
investigaciones” (p.106). Es decir, los antecedentes de una investigación es toda
diversificación de trabajos que han sido realizados por otros autores que se relacionen al
tema de investigación que se va a realizar. Están constituidos por las tesis de grado,
conferencias, seminarios y publicaciones en los cuales se puede distinguir algunas
similitudes con el presente trabajo, aunado a esto les permite hacer comparaciones y tener
ideas sobre cómo se trató el problema en esa oportunidad. Por lo tanto, a continuación se

3. manifiestan algunos de los antecedentes que se han tomado en cuenta para la elaboración de
este trabajo de Investigación.
A Nivel Internacional Vera (2016), realizó una investigación denominada “Aplicación
del sistema costos por órdenes de trabajo y su incidencia en la rentabilidad de la empresa
industrial de Poliestireno, Nexpol S.A.C”. Para obtener el título Contador Público en la
Universidad Autónoma del Perú, en la faculta de ciencias de gestión en Lima- Perú. Al
analizar la situación problemática en la producción de Poliestireno de la empresa Nexpol
SAC, se observó que existían muchas deficiencias para determinar los costos de manera
precisa, por ello, se formuló el problema de investigación: ¿De qué manera la aplicación de
costos por órdenes de trabajo incide en la rentabilidad en la empresa industrial de
Poliestireno Nexpol SAC? A sí mismo la hipótesis alterna es: Si el sistema de costos por
órdenes de trabajo facilita la inversión en la producción, entonces, incide en la rentabilidad,
en la empresa industrial, Nexpol SAC. El objetivo de la investigación fue: Determinar si la
aplicación de los costos por órdenes de trabajo incide en la rentabilidad de la empresa
industrial de Poliestireno Nexpol SAC.
En el contexto de la investigación, el diseño es tipo no experimental-transversal, este
tipo de diseño implican la recolección de datos en un solo corte observando los fenómenos
tal y como ocurren naturalmente, sin intervenir en su desarrollo, donde el tipo de
investigación del estudio es: Descriptivo-Correlacional. La población está conformada por
50 trabajadores, donde la muestra son los 43 trabajadores los cuales se aplicaron los
cuestionarios. La definición de las variables fueron tomadas de acuerdo a su concepto; el
sistema de costos es un conjunto de procedimientos y técnicas para calcular el costo en
distintas actividades, mientras que la variable dependiente es la rentabilidad, la cual la
definimos como una relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria para

4. lograrla, ya que mide tanto la efectividad de la gerencia de una empresa, demostrada por las
utilidades obtenidas en las ventas, la regularidad de las mismas y la utilización de
inversiones, su categoría y regularidad es la tendencia en utilidades. El antecedente anterior
se relaciona con la presente investigación ya que permite conocer la aplicabilidad de un
sistema de costos para analizar cómo influye en la rentabilidad de las empresas.
De esta manera, a Nivel Nacional se cita a Medina R, Joffre E. (2012), en su trabajo de
investigación para Contaduría “Sistema de control de costos de producción de aceites y
grasas comestibles para la Empresa Epacem S.A.,”. Para obtener el título de Contador
Público en la Universidad Tecnológica Equinoccial. Facultad: Ciencias Económicas Y
Negocios de Puerto La Cruz, Anzoátegui. Este estudio, permitió establecer las causas por
las cuales, la falta de control de los costos de producción incide negativamente en las ventas
de la empresa. Mediante el empleo de la contabilidad de costos y técnicas de investigación,
se busca establecer el sistema más adecuado para el control de sus costos de producción. El
beneficio que se espera obtener para la Empresa es el de servir de herramienta para una
mejor planificación de costos y ventas, lo que repercutirá en el incremento de sus utilidades
y mejoramiento de sus operaciones.
El estudio de los costos en las distintas etapas de los procesos de producción de la
empresa, como son: extracción, refinación, fraccionamiento y envasado, llevó a la fijación
de costos unitarios y totales que permiten proyectarlos para su mejor control. Este sistema
ayuda a reducir al mínimo los costos de producción. Los costos de mantenimiento
determinados para cada etapa del proceso de producción indican qué maquinarias o equipos
no producen adecuada rentabilidad a la empresa. Se concluye que se debe implementar un
sistema informático contable que permita llevar al día la información concerniente al

5. control de costos y de esta manera proyectar mejor las decisiones de la administración para
el futuro de la División Industrial de la empresa.
Para finalizar a Nivel Local, Pérez R. (2021), presentó un trabajo de investigación en la
facultad de contaduría pública de la Universidad Nacional Experimental De Los Llanos
Occidentales, Abejales estado Táchira, Venezuela, para optar al título de Licenciado en
Contaduría Pública, Titulado “Lineamientos de Control de Costos de Producción Agrícola
en La Parcela La Palmita, Ubicada en Tucupido Estado Mérida, Venezuela”. La presente
tesis recopila, interpreta y evalúa la información existente sobre los costos de producción
donde se evidencio, la ausencia de prácticas gerenciales adecuadas en el sector productivo,
induce a pensar que no existe un sistema de información contable apropiado que permita
realizar en forma correcta el cálculo de los costos de producción; en ese sentido, esta
investigación tiene como objetivo general Diseñar lineamientos de control de costos de
producción agrícola en la parcela la Palmita, ubicada en Tucupido estado Mérida.
El presente trabajo de aplicación se enmarcado dentro del paradigma cuantitativo, este
estudio se considera una investigación de campo, de carácter descriptivo. En este sentido la
población de la Investigación estuvo constituida por tres (03) empleados de la parcela la
Palmita, de igual forma la Muestra fue igual a la población, tres (03) trabajadores de la
empresa. La recolección de la información se aplicó un cuestionario contentivo de doce
(12) Ítems con alternativas de repuestas dicotómicas (Si-No); el cual fue validado por el
juicio de dos expertos en el área.
Una vez aplicado el instrumento el análisis los resultados se realizó mediante la
aplicación de técnicas cuantitativas y descripción narrativa y representada en gráficos
circulares. Los resultados obtenidos demuestran que hay que tomar decisiones financieras
por parte de la gerencia que permitieron administrar adecuadamente el capital de trabajo de

6. la empresa objeto en estudio por lo cual esto influyo en la rentabilidad de manera favorable,
buscando que periodo a periodo se maximice la rentabilidad.
Finalmente, los antecedentes tienen relación directa con el presente estudio debido a la
importancia de conocer el proceso de elaboración de los costos de producción o de trabajo,
identificando sus elementos para así lograr la eficiencia óptima en la producción de los
derivados lácteos como son los diferentes quesos que se elaboran en la empresa objeto de
estudio.
Breve reseña histórica del ámbito social objeto de estudio,
En Junio de 19, se concretaron las ideas de los socios Elkin de Jesús Márquez Zambrano
y Richard Alexander Jiménez rojas en un destino común. Fue entonces cuando nació
Lácteos del Caparo. C.A. Desde un inicio la meta fue con la finalidad de atender al pueblo
de Abejales que requería de la elaboración de los productos derivados de la leche y el cual
iba adecuada para apoyar el desarrollo de las potencialidades y riquezas de nuestro pueblo,
el esfuerzo, la iniciativa y el empuje de los fundadores, que empezaron con una casa
pequeña y un terreno amplio a través de su gestión y la filosofía de reinversión de
dividendos en la adquisición y mejora de bienes equipos tanques de leche, calderas cuartos
fríos y mejoramiento de la infraestructura permitieron la remodelación y expansión para
la consolidación de una sólida empresa cuyo principal objetivo es obtener la satisfacción de
sus clientes a través de los derivados de la leche produciendo queso en varias modalidades:
queso mozarela, queso Cheddar, queso requesón, queso tipo paisa, con calidad,
confiabilidad y eficiencia.
Esta empresa, fundamenta su desarrollo y crecimiento en la filosofía organizativa que la
identifica, la cual le permite crear productos con características que definen su gestión y
desempeño y que nacen de la disciplina, honestidad, mística, dedicación, innovación,

7. motivación y confianza, que conforman sus principales valores. Durante más de 5 años la
empresa ha brindado productos de calidad para nuestro pueblo. Sus logros se pueden
visualizar en su planta industrial construida para atender las necesidades de infraestructura
que soporta el desarrollo de la empresa Lácteos del Caparo C.A. está ubicada en Abejales
Calle 2 con Carrera 8 del Barrio San Miguel Arcángel Municipio Libertador Estado
Táchira.
Fue constituida en fecha 31 de julio del año 2018, una sociedad mercantil en forma de
Compañía Anónima, Inscrita en el tomo 42-A RM 445 número 8 del año 2018, bajo el
número de expediente 445-52129. Es toda actividad relacionada con la elaboración,
compra, venta, transporte, comercialización distribución, importación y exportación al
mayor y detal de leche, y sus derivados productos lácteos. Hoy en día cuentan con todo lo
necesario para concretar cualquier proyecto ya sea en lo descripto anteriormente. Su
presencia cercana a los centros de acopio de leche de Táchira y Barinas, le permite ofrecer
una pronta respuesta a cada cliente y facilita la logística que se requiere para llegar a cada
charcutería o abasto que solicita de sus productos.
Misión
En la compañía anónima Lácteos del Caparo están comprometidos en satisfacer en
forma eficiente las necesidades de sus clientes que requieran productos de calidad, en
Crear, producir y comercializar derivados lácteos con la máxima calidad y garantía
alimentaria, desde la experiencia que les otorgan más de 5 años en el sector, para atender y
superar las necesidades y expectativas de sus clientes, comprometiéndose con el respeto y
cuidado del medioambiente.

8. Visión
Ser una empresa líder en alimentos lácteos, garantizando estándares de calidad.
Visualizan ampliar su portafolio de sub-productos, como bebidas lácteas y más clases de
quesos que les permitan crecer en un 20% sus ventas este año 2023.
Cuadro 1
Organigrama de La Empresa
Lácteos del Caparo C.A.

9. Bases teóricas
Según el autor Arias (2012), “las bases teóricas implican un desarrollo amplio de los
conceptos y proposiciones que conforman el punto de vista o enfoque adoptado, para
sustentar o explicar el problema planteado” (p.107). En este sentido, comprenden la
revisión bibliográfica de diferentes conceptos a través de diversas fuentes legales y
documentales, con el propósito de sustentar y revelar la importancia de la materia objeto de
estudio en la presente investigación. Pueden subdividirse de acuerdo a su naturaleza en
psicológicas, filosóficas, pedagógicas, legales, entre otras. Su desarrollo debe iniciarse con
una breve introducción donde se indique el tema a estudiar, el concepto de bases teóricas
debidamente citado y la mención de las teorías relacionadas con el trabajo.
Contabilidad de costos.
Según (García, 2014) plantea: “La contabilidad de costo es un sistema de información
empleado para predeterminar, registrar, acumular, controlar, analizar, direccionar,
interpretar e informar todo lo relacionado con los costos de producción, distribución, venta,
administración y financiamiento” (p 7).
La contabilidad de costos forma parte de la contabilidad que permite mejorar los
controles en cuanto a los costos y gastos que intervienen para su actividad económica,
obteniendo así una información económica de la empresa, de una manera organizada y
clasificada para la transformación de los productos
Objetivos de la contabilidad de costos.
Según Calvo, (2018), describen los siguientes objetivos
 Entrega de información para planificar y llevar el control interno a corto,
medio y largo plazo.

10.  Estimar la materia prima, productos semielaborados y terminados y
cualquier otro activo de producción.
 Cuantificar los costos, tanto de los productos terminados, como de productos
intermedios, incluyendo varias instalaciones o departamentos de producción.
 Planea tu gestión financiera identificando las metas, estrategias y estrategias
que se deben seguir para alcanzarlas.
Costo
Bravo, (2014) menciona:
“Son los desembolsos que realiza la empresa para la fabricación o
elaboración de un producto o la prestación de un servicio, el costo
constituye una inversión, es recuperable, trae consigo ganancia, es un
concepto que tiene vigencia en la empresa industrial.
El costo de los productos fabricados está dado por los costos de producción
en que fue necesario incurrir para su fabricación.
El costo constituye la base para el costeo de productos, la evaluación del
desempeño y la toma de decisiones gerenciales. El costo se define como el
“valor” sacrificado para obtener bienes y servicio. (p.13)”
El costo es indispensable para llevar una contabilidad adecuada ya que es el elemento
que se utiliza para la transformación de un bien o servicio el cual se representa como un
desembolso de una cierta cantidad de dinero.
Costos de producción
Para (Bravo, 2014) menciona que:
“Son aquellos utilizados por las empresas de producción interrumpida y
diversa, que elaboran sus productos mediante órdenes de producción o a
pedido de los clientes. Estos costos se subdividen: por órdenes específicas o
de lotes, por clases de productos y por montaje utilizado en empresas que
ensamblan piezas terminadas para armar diferentes artículos. (p.15)”

11. Los que representa monetariamente los elementos que interfieren en la transformación o
elaboración de un producto que están considerados en sus órdenes de producción de
acuerdo con los pedidos de los clientes tienen la identificación de Costos de producción que
son parte fundamental de la contabilidad de costos.
Elementos del costo
Conforme a (Bravo, 2014) menciona que los elementos que conforman el costo de
producción son:
Materia prima directa. Es el material o materiales sobre los cuales se realiza
la transformación, se identifican plenamente con el producto elaborado.
Ejemplo en la industria textil el algodón, en la industria cervecera la cebada.
Mano de obra directa. Es el salario que se paga a los trabajadores que
intervienen directamente en la fabricación del producto. Ejemplo pago de
obreros de planta.
Costos indirectos de Fabricación. Este elemento está constituido por:
Materiales Directos, Mano de obra Directa, Otros costos Indirectos. (p.19)”
Según (Zapata, 2017) menciona que: Para fabricar uno o varios productos o generar
servicio será necesario adquirir y poner a disposición del proceso productivo tres elementos
consustanciales vinculados entre sí, que describimos a continuación:
Materiales o materias primas. Constituyen todos los bienes- se
encuentren en estado natural o no-requeridos para la fabricación de artículos
que serán algo o muy diferente al de los materiales utilizados.
Fuerza laboral (Mano de obra). Se denomina a la fuerza creativa del ser
humano- puede ser físico o intelectual – requeridos para transforma los
materiales con ayuda de máquinas, equipos y tecnología.
Otros insumos (costos generales de fabricación). Constituyen aquellos
bienes complementarios y servicios indispensables para generar un artículo
o producto inmaterial, conforme fue concebido originalmente. (p.22)”

12. Los elementos del costo vienen dados de acuerdo a la clasificación dentro de la
actividad que se va a realizar, esto puede ser como materia prima, mano de obra en caso de
ser participe una persona y otros costos que intervengan en la actividad económica
denominados como costos indirectos de fabricación.
Estado de Costos Producción y ventas
Zapata, (2017) argumenta que:
“Es el informe contable especifico de las empresas industriales y de
servicio; integra el costo de producción y el costo de ventas de los artículos
terminados del periodo, mediante la presentación ordenada y sistemática de
las cuentas que denotan “inversiones” efectuadas en los distintos conceptos
del costo, y los inventarios de los artículos semielaborados y terminados,
hasta obtener el costo de productos vendidos. (p.31).”
En el estado de costos de producción y ventas está considerado como el documento en
donde encuentran de una forma detallada la manera y cantidad de producción terminada y
la de que se ha quedado en proceso.
Análisis financiero
Según Nogueira, (2017) argumenta que:
“El conjunto de técnicas orientadas a determinar la situación de la empresa,
identificar reservas y facilitar los procesos de toma de decisiones de los
distintos usuarios. Así tenemos, desde una perspectiva interna ayuda a la
administración a identificar tanto los puntos débiles como los aspectos
fuertes de la gestión. Desde la perspectiva externa, permite conocer a los
interesados la situación y evolución económica de la entidad. (p.108)”
Lo antes expuesto indica que Identificar las condiciones económicas y financieras en
que opera una entidad en función de una evaluación del nivel de liquidez, solvencia,
endeudamiento, gestión, rentabilidad, propiciado una adecuada toma de decisiones
gerenciales, económicas y financieras.

13. Rentabilidad
Según Córdoba, (2012) manifiesta que:
“La rentabilidad es una relación porcentual que nos indica cuánto se obtiene
a través del tiempo por cada unidad de recurso invertido. También podemos
decir que, la rentabilidad es el cambio en el valor de un activo, más
cualquier distribución en efectivo, expresado como un porcentaje del valor
inicial. Es la relación entre ingresos y los costos. (p.15)”
La rentabilidad es la razón de ser de cualquier organización comercial con fines de lucro
ya que representa las ganancias obtenidas las cuales se pueden obtener evaluando las
cuentas del activo y del patrimonio.
Bases legales
Están constituidas por leyes, reglamentos y normas que son necesarias y de suma
importancia al momento de realizar el trabajo de investigación, ya que sirven como
testimonio referencial y de soporte al mismo. En las bases legales, se incluyen todas las
referencias legales que soportan el tema o problema de investigación. Para ellos se pueden
consultar: la Constitución Nacional, las Leyes Orgánicas, las gacetas gubernamentales,
entre otros instrumentos apropiados. Según Parella (2009) se refiere a las bases legales
como: “Las normativas jurídicas que sustenta el estudio desde la carta magna, las leyes
orgánicas, las resoluciones, decretos, entre otros” (p. 55).
En este sentido, puede considerarse que las bases legales son la parte del trabajo
donde se sustenta de forma legal el desarrollo del mismo, la carta magna, las leyes
orgánicas, las resoluciones y decretos, son solo algunas de las que se pueden utilizar dentro
de un trabajo de grado, es por esta razón que para plasmarlas dentro de este debemos ser
muy meticulosos ya que las leyes son un precepto dictado por una autoridad competente.

14. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999). Publicada
en Gaceta Oficial del jueves 30 de diciembre de 1999, Número 36.860. 859
Extraordinario, de fecha 10 de diciembre de 2007.
Artículo 112 estable lo siguiente:
“Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad económica
de su preferencia, sin más limitaciones que las previstas en esta
Constitución y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo
humano, seguridad, sanidad, protección del ambiente u otras de interés
social. El Estado promoverá la iniciativa privada, garantizando la creación y
justa distribución de la riqueza, así como la producción de bienes y servicios
que satisfagan las necesidades de la población, la libertad de trabajo,
empresa, comercio, industria, sin perjuicio dé su facultad para dictar
medidas para planificar, racionalizar y regular la economía e impulsar el
desarrollo integral del país”.
Por consiguiente, la carta magna nos expresa en este artículo, la libertad que posee cada
ciudadano de escoger cualquier actividad económica que les interese, siempre y cuando
esta sea licita, apegándose a las restricciones que la ley nos indica, esta funciona como ente
regulador de toda actividad que tenga fines de lucro, garantizando la distribución equitativa
entre la riqueza y la producción de bienes y servicios que cubran la demanda de la
población, buscando siempre promover el desarrollo sistémico del país.
Artículo 117.
“Todas las personas tendrán derecho a disponer de bienes y servicios de
calidad, así como a una información adecuada y no engañosa sobre el

15. contenido y características de los productos y servicios que consumen, a la
libertad de elección y a un trato equitativo y digno”.
Este artículo nos menciona que la ley establecerá los mecanismos necesarios para
garantizar esos derechos, las normas de control de calidad y cantidad de bienes y servicios,
los procedimientos de defensa del público consumidor, el resarcimiento de los daños
ocasionados y las sanciones correspondientes por la violación de estos derechos.
Artículo 118
“Se reconoce el derecho de los trabajadores y trabajadoras, así como de la
comunidad para desarrollar asociaciones de carácter social y participativo,
como las cooperativas, cajas de ahorro, mutuales y otras formas asociativas.
Estas asociaciones podrán desarrollar cualquier tipo de actividad económica,
de conformidad con la ley”
El artículo mencionado anteriormente nos menciona que la ley reconocerá las
especificidades de estas organizaciones, en especial, las relativas al acto cooperativo, al
trabajo asociado y su carácter generador de beneficios colectivos.
El estado promoverá y protegerá estas asociaciones destinadas a mejorar la economía
popular y alternativa.
Artículo 308.
“El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana industria, las
cooperativas, las cajas de ahorro, así como también la empresa familiar, la
microempresa y cualquier otra forma de asociación comunitaria para el
trabajo, el ahorro y el consumo, bajo régimen de propiedad colectiva, con el
fin de fortalecer el desarrollo económico del país, sustentándolo en la

16. iniciativa popular. Se asegurará la capacitación, la asistencia técnica y el
financiamiento oportuno”
Lo anteriormente reflejado en el artículo nos habla que la producción de alimentos es
de interés nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A
tales fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que
fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además,
promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional para
compensar las desventajas propias de la actividad agrícola y pecuaria.
Código de Comercio de Venezuela según Gaceta N° 475 Extraordinaria del 21 de
diciembre de 1955.
Regula las operaciones mercantiles y actos de contenido que realizan los
comerciantes. En algunos de sus artículos presentan disposición es que, de alguna forma,
pueden interpretarse como los controles básicos o primarios que debe contemplar cualquier
empresa en Venezuela señala los siguientes:
Artículo 32 en relación a la contabilidad mercantil:
“Todo comerciante debe llevar en idioma castellano su contabilidad, la
cual comprenderá, obligatoriamente, el libro Diario, el libro Mayor, y el de
Inventarios. Podrá llevar, además, todos los libros auxiliares que estimará
convenientes para el mayor orden y claridad de sus operaciones. (p. 10).
Este artículo señala que cualquiera empresa sea cual sea su labor, deberá llevar de forma
obligatoria los libros contables (Diario, Mayor e Inventario) en forma clara y detallada, a tal
efecto, el libro de inventario mostrara las entradas, salidas y existencia de mercancía del
almacén, acompañado de los libros auxiliares para así poder llevar un mejor control de

17. todas las operaciones que se estén realizando. Podemos señalar que toda empresa debe
llevar el registro de las operaciones financieras que realice.
Artículo 33 nos habla que:
“El libro Diario y el de Inventario no pueden ponerse en uso sin que hayan
sido previamente presentados al Tribunal o al Registrador Mercantil, en los
lugares donde los haya, o al Juez ordinario de mayor categoría en la
localidad donde no exista aquellos funcionarios, a fin de poner en el primer
folio de cada libro nota de lo que este tuviere, fechada y firmada por el Juez
y su secretario o por el Registrador Mercantil, se estampara en todas las
demás hojas el Sello de la oficina”.
Este artículo señala, que cuando una entidad comercial va utilizar el libro Diario y de
Inventario, este no puede ser utilizado por la empresa, sin que antes haya sido presentado
en algún tribunal del estado o al juez de mayor instancia, ya que el mismo es el que está
autorizado para firmarlo y sellarlo, o también puede hacerlo en el registro mercantil. En
otras palabras, todo libro de la empresa u organización debe estar debidamente foliado por
el tribunal o registro correspondiente, ya que de lo contrario no es legal los asientos que se
hagan dentro del libro.
Artículo 35 textualmente dice:
“Todo comerciante al comenzar su giro y al final de cada año, hará en el
libro de Inventarios una descripción estimatoria de todos sus bienes, tanto
muebles como inmuebles y de todos su créditos, activos y pasivos
vinculados o no a su comercio. El inventario debe cerrarse con el balance y
la cuenta de ganancias y pérdidas; esta debe demostrar con evidencia y
verdad los beneficios obtenidos y las pérdidas sufridas. Se hará mención

18. expresa de las finanzas otorgadas, así como de cualesquiera otras
obligaciones contraídas bajo condición suspensiva con anotación de la
respectiva contrapartida. Los inventarios serán firmados por todos los
interesados en el establecimiento de comercio que se hallen presentes en su
formación”.
Ahora bien, el artículo anterior señala que toda empresa debe de realizar todos los años
un inventario inicial y un inventario final, para así llevar un control de toda la mercancía y
poder saber y comparar la existencia de la misma, al principio y al final del ejercicio
económico, y su vez tener conocimientos de todas las ganancias y pérdidas que surgieran
cada año, y estos inventarios deben llevar la firma del encargado del almacén y el sello de
la empresa.
Providencia 003-2014 SUNDDSE. Providencia sobre criterios para la determinación
de Precios Justos en Gaceta Oficial Nro. 40.351 del 7 de febrero de 2014 se publicó la
Providencia Administrativa mediante la cual se fijaron los criterios contables
generales para la determinación de precios justos.
Artículo 1: La presente providencia administrativa tiene por objeto establecer criterios
contables generales que deberán utilizar los sujetos de aplicación del decreto de rango,
valor y fuerza de la ley orgánica de precios justos para la adecuación de sus estructuras de
costos que les permita determinar precios justos.
Artículo 2: Serán criterios de cumplimiento obligatorio en la contabilidad de costos de
los sujetos de aplicación del decreto con rango, valor y fuerza de Ley Orgánica de Precios
Justos los que a continuación se mencionan:
- Los costos de producción son apenas una parte de la información financiera, que se
genera, prepara y presenta, con base en el desempeño de sus operaciones, la valuación de

19. todos los eventos que la afectan y la aplicación de un conjunto de normas, principios y
políticas contables adoptadas por el sujeto de aplicación. Por consiguiente, no podrá existir
control sobre los costos por parte de los sujetos de aplicación, si no se regula y se lleva un
control integral sobre la información financiera
- El costo será el valor de los elementos necesarios asociados directa e indirectamente
para la producción de un bien o la prestación de un servicio.
- Los costos de producción y los gastos ajenos a la producción (gastos del periodo) son
diferentes. El costo de producción comprende todos los costos derivados de la adquisición y
transformación para darle al producto o servicio su condición de terminado prestado.
- Los elementos del costo de producción incluirán: costos de adquisición de materiales y
materias primas y los costos de conversión o transformación, para darle a los productos o
servicios si condición de terminados o prestados. En cualquier caso se incluyen y reconocen
entre los costos de producción solo en la medida en que se incurran y sean necesarios para
llevar los productos o servicios a su condición de terminados.
- Forman parte de los costos de adquisición de materiales y materias prima, el precio o
valor de compra de los materiales, aranceles de importación, gastos de importación y otros
impuestos, transporte y manejo de materiales, almacenamiento y otros costos directamente
atribuidos a la adquisición de materiales, producto terminados o servicios.
- Forman parte de los costos aquellos presentes en la conversión o transformación; mano de
obra directa; costos indirectos de producción fijos (distribución en base a la capacidad
normal de trabajo de los medios de producción); costos indirectos de producción variables
(distribución en base al nivel real de uso de los medios de producción); y costos indirectos
de producción mixtos (los que poseen una porción fija y otra variable).

20. - El proceso de producción puede dar lugar a la fabricación simultánea de más de un
producto, a través de la producción conjunta o de la producción de productos principales
junto a subproductos. Cuando los costos de cada tipo de producto no sean identificables por
separado, se distribuirá el costo total, entre los productos y los subproductos, utilizando
bases uniformes y racionales.
- Sólo se reconocerán como parte de los costos de producción los valores necesarios en
condiciones de eficiencia normal. Todo desperdicio o uso anormal de los factores de
producción no será atribuible al costo y por tanto, se excluirá de la base del cálculo del
precio justo.
- Estarán excluidos de los costos de producción: cantidades anormales de desperdicio de
materiales, mano de obra y otros costos de producción; costos de almacenaje, a menos que
sean necesarios en el proceso de producción, previos a un proceso de elaboración ulterior;
los costos ya reconocidos como costos de venta; costos relacionados al financiamiento;
costos indirectos que no contribuyen a llevar los productos o servicios a su condición de
terminados o prestados.
- Los sujetos de aplicación incorporarán a la estructura de costos de producción del bien o
prestación del servicio, determinada conforme a la presente providencia administrativa
aquellos gastos ajenos a la producción, gastos del ejercicio hechos en el país, causados en el
ejercicio, considerados normales y necesarios para la realización de sus operaciones
medulares. En ningún caso la cantidad de gastos ajenos a la producción incorporados a la
estructura de costos excederá del 12,5% del costo de producción del bien o de la prestación
del servicio del ejercicio determinada antes de la incorporación de los gastos ajenos a la
producción.

21. - Los gastos de distribución, sólo serán reconocidos como elemento de costos a los sujetos
de aplicación que llevan a cabo esta actividad (distribuidores).
- Los tributos, las donaciones y liberalidades los gastos por muestras sin valor comercial y
otros egresos, a criterios de la SUNDDE no forman parte del costo.
- El Impuesto al Valor Agregado (IVA) representará un costo, cuando este no pueda ser
recuperado o trasladado conforme a las leyes respectivas, y dicha situación no será
imputable al sujeto de aplicación.
- Los costos indirectos deben ser razonables con respecto a la misma estructura de costos de
la actividad económica que desempeña el sujeto de aplicación, en la cadena de producción,
importación y/o comercialización, basados en los conceptos y definiciones descritas en esta
providencia administrativa.
Adecuación de la estructura de costos:
Artículo 3: El costo asociado a la estructura de costos de la producción de un bien o la
prestación de un servicio será el costo real de producción determinado.
Técnicas alternas de medición de los costos e inventarios:
Artículo 4: de la Providencia establece que cuando la naturaleza de las operaciones
dificulte o haga impracticable la determinación o seguimiento frecuente (diario o semanal)
del costo real de producción, los sujetos de aplicación podrán, bajo la expresa autorización,
previa por escrito de la SUNDDE, utilizar las siguientes técnicas de medición, siempre que
el resultado de aplicarlas se aproxime al costo real de producción:
a) Costeo Estándar: Es un costeo predeterminado que resulta del análisis objetivo de
todas las variables de producción, para concluir sobre el costo que se debe incurrir
en cada fase y para cada elemento de costo en un proceso eficiente. Los estándares
deben establecerse a partir de niveles normales de consumo de materias primas,

22. suministros, mano de obra, eficiencia y utilización de la capacidad instalada. La
determinación y cálculo de los costos estándares debe ser sometido a revisión, por
parte del sujeto de aplicación, de forma regular y periódica (por lo menos cada
cuatro meses). Si las condiciones cambian, el costo estándar debe ser modificado. El
resultado de aplicar el costo estándar debe aproximarse al costo real. Para la
determinación del precio justo, se reconocerá el menos entre el costo real y el costo
estándar.
b) Método de los Minoristas: El método de los minoristas se puede utilizar siempre y
cuando se cumplan las siguientes condiciones: (i) que sean integrados por una gran
cantidad de artículos que rotan velozmente; (ii) que los márgenes de
comercialización sean similares; (iii) que sea impracticable utilizar otros métodos de
cálculo de los costos. El margen bruto determinado debe ser revisado
constantemente y debe ser aplicado por promedios seleccionados por cada sección o
departamento comercial, y en ningún caso puede superar la alícuota de ganancias
establecidas en las normativas vigentes en la República Bolivariana de Venezuela.
Fórmulas de cálculo del costo:
Artículo 5: de la Providencia estableció que en la adecuación de las estructuras de
costos del artículo 3 de la Providencia serán criterios de aplicación las fórmulas de cálculo
del costo establecidas en los Principios de Contabilidad de Aceptación General en la
República Bolivariana de Venezuela. Estas fórmulas establecen:
a) Cuando sea posible identificar los costos asociados a cada artículo específico
producido o servicio prestado, se debe utilizar obligatoriamente la identificación
específica de costos.

23. b) Cuando resulta impracticable la asignación de costos a cada artículo específico
producido o servicio prestado, se pueden utilizar los siguientes métodos de
selección de existencia final: Primero en Entrar, Primero en Salir (PEPS); o Costo
Promedio Ponderado (CPP).
c) Se debe utilizar la misma fórmula de costo para todos los inventarios de una misma
naturaleza y uso similar. Pueden justificarse diferentes fórmulas de costo para
inventarios de naturaleza y uso diferentes, bajo las condiciones establecidas en los
parágrafos anteriores. Se debe aplicar el tratamiento de forma consistente una vez
elegida una fórmula de costo.
Norma Internacional de Información Financiera para Pequeñas y Medianas
Entidades (NIIF para las PYMES), 2009.
La Sección 13 de NIIF para PYMES definen los inventarios como activos poseídos para
ser vendidos en desarrollo normal de la operación, que se encuentren en proceso de
producción con miras a ser vendidos o como materiales o suministros para ser consumidos
en el proceso de producción o prestación de servicios, siendo en este caso el objeto
principal de estudio el área de costos, los inventario para el cual esta norma estipula en la
Sección 13 lo siguiente:
13.1 Esta sección establece los principios para el reconocimiento y medición de los
inventarios. Inventarios son activos:
(a) mantenidos para la venta en el curso normal de las operaciones;
(b) en proceso de producción con vistas a esa venta; o
(c) en forma de materiales o suministros, para ser consumidos en el proceso de
Producción, o en la prestación de servicios.

24. Según lo expresado en la Sección 13.1 de la presente norma, nos afirma que el
inventario representa un activo, conservados para la venta en la actividad económica que
desempeña la empresa normalmente, o bien puede representar la materia prima para
procesos de producción de una empresa manufacturera, o aquellos que prestan algún
servicio, los inventarios son medidos en proporción a sus costos, la sección 13 nos
establece múltiples costos, de manera general nos expresa lo siguiente:
13.5 Costo de los inventarios: Una entidad incluirá en el costo de los inventarios todos los
costos de compra, costos de transformación y otros costos incurridos para darles su
condición y ubicación actual.
En referencia al costo de los inventarios tenemos que, una empresa calculara el costo
según el costo de compra con el que adquirió el producto, o en su defecto el costo de la
materia prima que utilizo para darle vida al producto terminado y los costos adquiridos para
la terminación del producto fabricado, el cual ira posteriormente al mercado para ser
vendido, como objetivo final, existe técnicas para calcular dichos costos tanto en la compra,
como en la manufactura, establecido a continuación:
13.14 Técnicas de medición del costo, tales como el costo estándar, el método de los
minoristas y el precio de compra más reciente
Una entidad puede utilizar técnicas tales como el método del costo estándar, el método
de los minoristas o el precio de compra más reciente para medir el costo de los inventarios,
si los resultados se aproximan al costo. Los costos estándar tendrán en cuenta los niveles
normales de materias primas, suministros, mano de obra, eficiencia y utilización de la
capacidad. Éstos se revisarán de forma regular y, si es necesario, se cambiarán en función
de las condiciones actuales. El método de los minoristas mide el costo reduciendo el precio
de venta del inventario por un porcentaje apropiado de margen bruto.

25. En concordancia con lo expresado en la norma, en relación a la actividad económica que
ejerza la empresa será la técnica que usara para calcular el costo, teniendo tres técnicas al
alcance para calcular dicho costo, como los son; el método del costo estándar, el método de
los minoristas o el precio de compra más reciente, para una empresa manufacturera sería
más fiable utilizar el costo estándar, este tomara en cuenta los niveles normales de materias
primas, suministros, mano de obra entre otros, relacionados directamente a la producción,
siendo revisados de manera regular y en caso de cambios se adaptara a las circunstancias,
para empresas dedicadas a la venta y reventa se adecua mejor el método de los minoristas,
este se calcula disminuyendo el precio de venta del inventario, por un adecuado porcentaje
de margen bruto.
Definición de términos básicos
Calidad: La conformidad de un producto o servicio con un estándar previamente
especificado.
Costo: Mide en expresión monetaria la cantidad de recursos usados para un propósito u
objetivo ya sea el de un producto comercial o un proyecto de construcción, estos recursos
emplean generalmente materia prima, materiales de empaque, horas de mano de obra
trabajada, suministros y servicios comprados, etc.
Costo Fijo: El costo o gasto constante, que permanece sin cambios durante un período
de tiempo determinado y para un rango de producción específico, no importando el
volumen producido dentro de ese rango.
Costos directo: son aquellos que la gerencia es capaz de asociar con los artículos o
áreas especifica.
Costos indirectos: son aquellos comunes a muchos artículos y, por tanto, no son
directamente sociable a ningún artículo o área.

26. Costos de Producción: Son los que se generan de manera directa e indirecta en el
proceso de transformación de los insumos, o materias primas y materiales indirectos en
productos terminados.
Control de costos: Se encarga de mantener informado al área de gerencia los costos de
la producción de una unidad de un producto o servicio para poder reducir el costo de los
recursos utilizados de acuerdo a los estándares predeterminado de calidad del producto pues
de esta manera la gerencia realiza comparaciones periódicas de costos reales con costos
estándares.
Contabilidad de costos: Son técnicas analíticas que proporcionan información a la
gerencia para la toma de decisiones con el fin de controlar y proyectar las producciones
futuras.
Costos indirectos de fabricación: Este es el tercer elemento del costo de manufactura,
se debe recolectar y acumular los costos de manufactura como la depreciación de activos
fijos, aplicación de gastos fabriles pagados por anticipado, impuestos sobre la producción,
seguro de personas y bienes de fábrica y mantenimiento de maquinaria y otros activos fijos.
Diferencia entre costo y gasto: Costo es el desembolso que realiza la empresa para
producir un determinado producto, es una inversión que se puede recuperar y gasto es un
desembolso no recuperable que la empresa hace para poder realizar funciones de
financiamiento, administrativos y de ventas para así poder cumplir con los resultados.
Gasto: Es un valor que no se puede recuperar y que se encuentra ligado directamente
con el área administrativo, venta y servicios financieros.
Informe de recepción: Cuando se despachan los artículos ordenados, el departamento
de recepción los desempaca y los cuenta.

27. Mano de obra: Es el trabajo realizado por los colaboradores que se encuentran
relacionados directamente con la transformación de la materia prima.
Plan: Programa en el que se detalla el modo y conjunto de medios necesarios para llevar a
cabo esa idea.
Planificación de la cuota de salario: Si resulta posible relacionar la producción con las
horas de la mano de obra directa y planificar en forma realista las cuotas del salario para
cada departamento de producción, el cálculo del costo de la mano de obra planificada seria
multiplicar las horas presupuestadas de mano de obra por las cuotas planificadas de
salarios.
Producción: se denomina proceso de producción al conjunto de diversos procesos a los
cuales es sometida la materia prima para transformarla, con el fin de elaborar un producto
destinado a la venta.
Rentabilidad: es la capacidad que tiene una organización para obtener ganancias. Este
índice mide la relación de la utilidad o ganancia obtenida y la inversión realizada para
conseguirla.
Requisición de compra: Solicitud escrita que generalmente es enviada al departamento
de compras para informar acerca de la necesidad de materia prima y suministros.
Sistema de Variables
En toda investigación es importante plantear variables, ya que estas permiten
relacionar algunos conceptos y hacen referencia a las características y situaciones que el
investigador pretende estudiar. Cabe destacar además que una variable es una condición
susceptible de soportar cambios. En este orden de ideas, Hernández, Fernández y Baptista
(2010), argumentan que “Una variable es una propiedad que puede variar y cuya variación
es susceptible de medirse u observarse”. (p. 16). Por lo antes expuesto, se puede decir que

28. una variable se puede aplicar a un conjunto de personas u objetos, con característica o
cualidad de la realidad que es susceptible de asumir diferentes valores, es decir, puede
variar, aunque para un objeto determinado que se considere pueda tener un valor fijo
dependiendo de la investigación. Las variables se clasifican en independiente y
dependiente.
Definición Operacional u Operacionalización de las variables
Según consideraciones de Sabino (2011). “La Operacionalización de variables no es otra
cosa que el procedimiento que tiende a pasar las variables generales a las intermedias, y de
estas a los indicadores, con el objeto de transformar las variables primeras de generales en
directamente observables e inmediatamente operativas”. (p.48). En este Sentido se
encuentra estrictamente relacionada con el desarrollo teórico en el cual está comprendida la
hipótesis en materia o variable en estudio. Explica cómo se define el concepto
específicamente en el estudio planteado, que puede diferir de su definición etimológica.
Equivale hacer que la variable sea mensurable a través de la concreción de su significado, y
está muy relacionada con una adecuada revisión de la literatura. Puede omitirse cuando la
definición es obvia y compartida.

29. Cuadro 3
Operacionalización de las Variables
Fuente: Guzmán, Solano, Zambrano. (2023)
Variable
Nominal
Definición
Operacional
Dimensiones Indicadores Ítems
Plan de Costos
de Producción
para la
Rentabilidad
Es
un documento
que detalla
todos los costos
asociados con la
operación de la
empresa, desde
la materia prima
y los
suministros
hasta los
salarios y los
gastos
generales.
Contar con un
plan de costos
bien
estructurado es
fundamental
para el éxito de
cualquier
negocio
Costos de
producción
Proceso productivo
Materia prima
Control de costos
Personal
Elementos del costo
Venta
1
2
3
4
5
6
Rentabilidad
Productos
Utilidad
Índices
Control de costos
Plan
7
8
9
10
11

30. Referencias bibliografías
Arias F. (2012) El Proyecto de Investigación. Introducción a la Metodología Científica.
Sexta Edición. Editorial Episteme, C.A. Caracas- República Bolivariana de Venezuela
Calvo, M. (25 de JUNIO de 2018). Contabilidad de Costes y sus objetivos. Obtenido de
https://www.captio.net/blog/definicion-y-objetivos-de-la-contabilidad-
decostes#:~:text=Hablando%20de%20objetivos%2C%20los%20de,activos%20derivados%
20de%20la%20producci%C3%B3n
Bravo, V. M., & Ubidia, T. C. (2013). Contabiliad General. Quito: Escobar Impresores.
Bravo, V. M., & Ubidia, T. C. (2014). Contabilidad de Costos. Quito: Escobar Impresores.
Hernández, R., Fernández, C. y Baptista, P (2010). Metodología de la Investigación.
Editorial. McGraw-Hill. México.
Parella (2009) Metodología de la investigación McGraw-Hill, México. Krueger, R
Romero, J. (2016). Análisis financiero de las empresas del departamento de Boyacá (2011-
2013). In Vestigium Ire
Sabino (2011) Metodología. Diseño y desarrollo del proceso de investigación. Tercera
Zapata, S. P. (20175) Contabilidad de costos. Bogota: Alfaomega.
Tesis
Vera C., Jary J. (2016). “Aplicación del sistema costos por órdenes de trabajo y su
incidencia en la rentabilidad de la empresa industrial de Poliestireno, Nexpol S.A.C.”
Tesis para optar el Título Profesional de Contador Público. Carrera de Contabilidad.
Lima, Perú: Universidad Autónoma del Perú. 100 p. Disponibles en:
http://repositorio.autonoma.edu.pe/handle/AUTONOMA/356

31. Medina R, Joffre E. (2012) “Sistema de control de costos de producción de aceites y grasas
comestibles para la empresa EPACEM S.A.” Tesis para optar al título de contador
público. Carrera de contabilidad. en la Universidad Tecnológica Equinoccial. Facultad:
Ciencias Económicas Y Negocios de Puerto La Cruz, Anzoátegui. Disponible en:
https://repositorio.ute.edu.ec/xmlui/handle/123456789/3677
Pérez R. (2021), “Lineamientos de Control de Costos de Producción Agrícola en La Parcela
La Palmita, Ubicada en Tucupido Estado Mérida, Venezuela” Tesis para optar al título
de Licenciado en Contaduría Pública, en la Universidad Nacional Experimental De Los
Llanos Occidentales, Abejales estado Táchira.
Normas
1. Norma Internacional de Información Financiera para Pequeñas y Medianas Entidades
(NIIF para las PYMES). Julio 2009
Links consultados.
https://repositorio.umsa.bo/handle/123456789/9563 Ciclo de la contabilidad de costos