El Pisco Sour fue creado en Lima, Perú en 1921 por el inmigrante inglés Víctor V. Morris en su bar Morris Bar. Morris enseñó la receta del cóctel a sus empleados, quienes ayudaron a popularizar la bebida. La receta clásica del Pisco Sour consiste en tres partes de pisco, una parte de jarabe de goma y una parte de jugo de limón licuados con hielo y una clara de huevo para crear espuma, y se sirve con gotas de amargo de Angostura.

1. Día del Pisco sauer