Newsletter de La Mejor Bodega Online

1. Pa ra d i s f r u t a r b u e n o s m o m e n t o s
HABLEMOS DE UVAS
Comenzamos un recorrido por las
principales uvas de nuestra
región y del mundo. y la primera
no puede ser otra que nuestra
uva "Insignia"
Degustar un vino compromete
múltiples sistemas sensoriales
incluyendo vista, olfato y gusto.
Queremos disfrutar más del vino.
Algunos “tips”
Somos un emprendimiento
largamente deseado que, como
muchas otras cosas buenas, tuvo
que esperar esta nueva
“normalidad” para ver la luz.
DEGUSTANDO SOBRE NOSOTROS
Hablemos de uvas
Degustando
BEBER CON MODERACIÓN - PROHIBIDA LA VENTA A MENORES DE 18 AÑOS
N e w s l e t t e r
Número 1

2. HABLEMOS DE UVAS
M A L B E C
Es una uva originaria del sudeste de Francia (Burdeos y Cahors). La Malbec fue
introducida en Argentina en 1868. Hay unas 44 000 hectáreas de malbec en
nuestro país, de las cuales 35 000 hectáreas (87 %) están en Mendoza, aunque
también son productoras las regiones de La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca, Jujuy,
La Pampa, Neuquén, Río Negro y Buenos Aires
ORIGEN
Posee racimos medianos, a menudo alados y
bastante sueltos. Sus uvas son esféricas, pequeñas
o medianas, de color negro azulado, con piel
delgada y pulpa blanda. Sus hojas son medianas,
cuneiformes y trilobadas, de color verde oscuro,
con dientes agudos.
RASGOS
Hay una gran diferencia entre los malbec argentinos y franceses,
Los malbec franceses tienden a tener mucha estructura y taninos firmes. A
diferencia de éstos, los malbec argentinos tienden a ser mucho más frutados, con
taninos maduros y un final aterciopelado
ENOLOGÍA
El Malbec es el gran vino tinto para acompañar los asados vacunos, los guisos, las
pastas con salsas de tomate y queso, y las carnes de caza. Nada mejor que un
Malbec que ha tenido crianza en roble para acompañarlo con un locro criollo o un
guiso de lentejas.
MARIDAJE
CURIOSIDADES
270.000 Botellas de Malbec consumidas diariamente en Argentina
390.000 Botellas de Malbec exportadas diariamente desde Argentina
1.650 Marcas distintas de Malbec argentino en el mundo
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3. PEQUEÑOS SECRETOS
Para que entre por los ojos
DEGUSTANDO
La vista constituye el primer contacto con el vino. Con la simple acción de mirar el vino, se obtiene una idea de
cómo serán las fases siguientes. El examen visual se realiza tomando la copa por la base, para no calentar el vino
ni ensuciar el cuerpo de la copa. Se mira sobre un fondo blanco para poder percibir mejor el color,
Si se eleva la copa y se mira al trasluz, el vino ha de mostrarse
transparente, cristalino y sin partículas flotando. No hay que confundir
la turbidez, que es consecuencia de una mala elaboración, con los
depósitos sedimentados en la botella que son fruto natural de su largo
envejecimiento.
La brillantez es la capacidad que presenta el vino para reflejar la luz. Se
observa dicha cualidad en los vinos blancos y rosados. La figura a la
izquierda representa la forma de efectuar su observación.
La apreciación del color proporciona la información sobre el
cuerpo, la edad y el estado del vino La intensidad del color (cantidad
de color) da idea del cuerpo del vino. Esta apreciación se realiza
solamente en vinos tintos, inclinando la copa hacia nosotros y
observando su parte central.
El matiz indica el grado de evolución de un vino, es decir, su edad. Se
observa en la parte superior del vino que corona con el cristal,
denominado “disco”, “menisco” o “ribete”
«Al enviar una señal de
sabor al cerebro, se
desencadena una
respuesta cognitiva
masiva que implica
reconocimiento de
patrones, memoria,
juicio de valor,
emoción y placer».
Catar vinos es como
hacer gimnasia para
nuestro cerebro.
( Dr. Gordon Sheperd)
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4. ¿Sabías que la
palabra alcohol
proviene de Árabe?
"Al" significa
El
"Kohol" significa
Espíritu
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E l e g í s
Elegís darte un gusto
Elegís el momento
Elegís con quien
Elegís el vino
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