cronograma

1. ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
CRONOGRAMA
CARRERA : Nutrición y Dietética
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : Microbiología en alimentos y en salud
CÓDIGO DE LA ASIGNATURA :
N° HORAS SEMANALES : 4,5
VIGENCIA :
PROFESOR (A) COORDINADOR : Dr. Alejandro Dinamarca
PROFESORES COLABORADORES : QF. Natalia Romo
En el cronograma considere:
 La fecha para recuperación de pruebas al final del semestre
 La fecha de evaluación final de la asignatura
 Todas las actividades deben coincidir con el horario de clases habitual
 Cualquier cambio en la planificación debe ser avisada a la directora de la carrera con copia a Secretaria de Estudios
(para efectos de modificación ICA)

2. ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
N º
SEMANA
LECTIVA
FECHA TEMA
Nº
HORAS
DOCENTE
1 11-03-2015 Presentación del curso: Programa y Objetivos. 3 QF. Natalia Romo
1 12-03-2015 Presentación del curso: Metodologías, evaluación. 1,5 QF. Natalia Romo
2 18-03-2015 Introducción: Historia de la Microbiología I. 3 QF. Natalia Romo
2 19-03-2015 Introducción a la Microbiología II 1,5 QF. Natalia Romo
3 25-03-2015 Unidad I: Hongos: Estructura y Función I 3 Dr. Alejandro Dinamarca
3 26-03-2015 Unidad I : Hongos en alimentos y Aplicaciones
Biotecnológicas
Unidad II: Los Virus
1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
4 01-04-2015 Unidad III: Bacteriología. 3 Dr. Alejandro Dinamarca
4 02-04-2015 Diversidad: Bacterias y Archeas, Estructura y Función de la
célula procariota
1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
5 08-04-2015 Crecimiento microbiano, Metabolismo Bacteriano 3 Dr. Alejandro Dinamarca
5 09-04-2015 Genética Microbiana 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
6 15-04-2015 Repaso prueba integral I 3 Dr. Alejandro Dinamarca
6 16-04-2015 I prueba integral 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
7 22-04-2015 Día del nutricionista 3 Dr. Alejandro Dinamarca
7 23-04-2015 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

3. ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
8 29-04-2015 Unidad IV: Microbiología de los alimentos.
Microorganismos y Alimentos 1: Relación positiva.
3 Dr. Alejandro Dinamarca
8 30-04-2015 Microorganismos y Alimentos 1: Microorganismos y
Nutrición Humana.
1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
9 06-05-2015 Prueba Integral II 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
9 13-05-2015 Laboratorios 1 y 2: Grupo I 3 QF. Natalia Romo
10 14-05-2015 Laboratorios 1 y 2: Grupo II. 3 QF. Natalia Romo
10 14-05-2015 Microorganismos y Alimentos 2: Relación Hospedario-
Patógeno. Modelos Bacterianos, Principales Patologías
transmitidas por alimentos
1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
11 27-05-2015 Laboratorio 3: Grupo I 3 QF. Natalia Romo
11 28-05-2015 Laboratorio 3: Grupo II. 3 QF. Natalia Romo
12 28-05-2014 Microorganismos y Alimentos 2: Relación Hospedario-
Patógeno. Modelos Bacterianos, Principales Patologías
transmitidas por alimentos
1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
12 03-06-2014 Laboratorio 4: Grupo I 3 QF. Natalia Romo
13 04-06-2014 Laboratorio 4: Grupo II 3 QF. Natalia Romo
13 04-06-2014 Inocuidad Alimentaria, Cadenas de Frio, Control de Calidad
Microbiológico, Sistemas de aseguramiento de Calidad.
HACCP Reglamentación vigente
1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

4. ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
14 10-06-2014 Interrogación de Laboratorio 3 QF. Natalia Romo
14 17-06-2014 Integral de laboratorio 1,5 QF. Natalia Romo
15 18-06-2014 III prueba integral 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
15 24-06-2014 FABRICACIÓN ALIMENTO PROBIOTICO 3 Dr. Alejandro Dinamarca
QF. Natalia Romo
16 25-06-2014 PRESENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DE ALIMENTO
PROBIOTICO
1,5 Dr. Alejandro Dinamarca
QF. Natalia Romo
16 25-06-2014 Evaluación final 3 Dr. Alejandro Dinamarca
QF. Natalia Romo