1. ACEITE

2. ÍNDICE
● Aceite
● Aceites combustibles
● Aceites minerales
● Aceites comestibles
● El mejor aceite
● Aceite picual
● Extracción de aceite
● Consumición de aceite
● Aceite nutricional
● Aceites

3. ACEITE
La palabra aceite (del árabe az-
zait, el jugo de la aceituna, y
éste del arameo zayta) es un
término genérico para designar
numerosos líquidos grasos de
orígenes diversos que no se
disuelven en el agua y que
tienen menor densidad que
ésta. Es sinónimo de óleo (del
latín oleum), pero este término
se emplea sólo para los
sacramentos de la Iglesia
Católica y en el arte de la
pintura.
● Originalmente designaba al
aceite de oliva, pero la palabra
se ha generalizado para
denominar a aceites vegetales,
animales o minerales.

4. ACEITES COMBUSTIBLES
● Los aceites combustibles son una
variedad de mezclas líquidas de color
amarillento a pardo claro provenientes
del petróleo crudo, o de sustancias
vegetales (biodiésel/biocombustibles).
Ciertas sustancias químicas que se
encuentran en ellos pueden evaporarse
fácilmente, en tanto otras pueden
disolverse más fácilmente en agua.
● Son producidos por diferentes procesos
de refinación, dependiendo de los usos a
que se designan. Pueden ser usados
como combustibles para motores,
lámparas, calentadores, hornos y
estufas, también como solventes.
● Para mas información:
http://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts75.html

5. ACEITES MINERALES
Se utiliza esta denominación
para aceites obtenidos por
refinación del petróleo y cuyo
uso es el de lubricantes. Se
usan ampliamente en la
industria metalmecánica y
automotriz. Estos aceites se
destacan por su viscosidad,
su capacidad de lubricación
frente a la temperatura y su
capacidad de disipar el calor,
como es el caso de los
aceites térmicos (ejemplo:
Downterm).
● Para más información:
http://www.glacoxan.com/aceitesminerales.htm

6. ACEITES COMESTIBLES
● Los aceites comestibles
provienen tanto del reino
animal como del vegetal. Una
manera de determinarlos
químicamente se centra
principalmente en extraer el
aceite de la planta usando
éter petróleo y metanol a
reflujo y luego aplicar una vez
purificado una cromatografía
en fase vapor y con esto
observar la proporción de
ácidos grasos presentes en
este aceite.
● Para más información:
http://www.quiminet.com/ar8/ar_aasdaasdbcBu-tipos-de-aceites-vege

7. ● ¿Es posible concebir
Jaén sin asociarla al
olivo? El paisaje, que a
los que visitan por
primera vez la provincia
impresiona vivamente,
queda dominado por las
líneas geométricas de
cultivos que no parecen
tener fin y que hacen
bueno la metáfora del
poeta, ese "mar de
olivos".
EL MEJOR ACEITE

8. ACEITE PICUAL
● El aceite picual es una
de las variedades más
estables y con mayor
proporción de ácido
oleico de las conocidas,
lo que le proporciona
nobleza y sabor. En él
prevalece el sabor
afrutado, a aceituna.
Precisamente su
estabilidad lo hace muy
resistente al
enrarecimiento. Es muy
rico en vitamina E

9. EXTRACCIÓN DE ACEITE
● Los aceites son grasas vegetales que se encuentran
formando pequeñas gotitas en el interior de las
células de semillas y algunos frutos. Los más
habituales para el consumo humano son los
obtenidos a partir de semillas de soja, girasol, maíz,
sésamo, nuez, coco y de frutos como la aceituna y el
fruto de la palma aceitera.
● Pincha en el enlace para ver un vídeo con más
información. http://www.youtube.com/watch?v=nFr0IEC0khM

10. CONSUMICIÓN DE ACEITE
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11. ASPECTO NUTRICIONAL
● Es el único aceite vegetal que se puede consumir directamente virgen y crudo.
● Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La misma proporción calórica
que cualquier otra grasa animal o vegetal. Aportan energía y es una fuente de
calor.
● El aceite de oliva virgen virgen hace que las comidas sean más apetitosas.
● Dentro de los aceites comestibles es, sin duda, el que más vitamina E aporta.
Su contenido en vitaminas liposolubles A, D y K, completa su valor vitamínico.
● Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la
membrana celular, el aceite de oliva virgen está RECOMENDADO PARA
TODAS LAS EDADES Y ESPECIALMENTE PARA LA INFANCIA Y LA TERCERA
EDAD.

12. ACEITES