Este documento presenta un resumen de 3 oraciones de un trabajo sobre la agricultura alimentaria artesanal y tradicional de una comunidad. Explica que la agricultura tradicional se caracteriza por el atraso técnico y la economía de subsistencia. Luego, describe algunos tipos comunes de agricultura tradicional como los pueblos cazadores-recolectores y la agricultura itinerante. Finalmente, realiza una sistematización del patrón alimenticio de la agricultura venezolana y cómo ha evolucionado en los últimos 100 años

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE LOS LLANOS
NÚCLEO CALABOZO-ESTADO GUÁRICO
P.N.F AGROALIMENTARIA
TRABAJO
Profesor Integrantes
Alexis Lara Escobar Vanessa CI.20.906839
Sección 4 Acosta Glendys CI.24.967442
Segovia Krisbely CI 25.851237
Yorman Castillo CI. 24661954
Alfredo Morales CI.21.658016
Aponte Keinderber CI.26.027711
Orta Yocasta CI. 20.908989
. Abril del 2014

2. Índice
Pág.
Introducción………………………………………………………………………………………………………………1
Conceptos de origen……………………………………………………………………………………………2
Elementos que conforman las características……………………………3
Diagnostico participativo……………………………………………………………………………4
Rascaste de la agricultura alimentaria artesanal y
tradicional de la comunidad…………………………………………………………………………
Sistematización del patrón / alimenticio………………………………………
Plan de acción resultaos esperados, estratégicas ,
actividades , recursos y plazo de ejecución………………………………
Conclusiones……………………………………………………………………………………………………………15
Bibliografías…………………………………………………………………………………………………………16

3. Introducción
La agricultura tiene una gran importancia en la
economía de muchos países en desarrollo debido a su
significativa contribución a la producción interna y el
empleo, así como por su aporte a la seguridad
alimentaria, esencial sobre todo para los países menos
industrializados. Mujeres y hombres participan en forma
diferente en las diversas actividades agrícolas, como
la producción pecuaria o la de cultivos de exportación.
Dado que las repercusiones de la liberalización del
comercio en estos sectores no son iguales, sus efectos
sobre mujeres y hombres también son diferentes;
pudiendo ampliar o reducir las disparidades de género
existentes.
Esta es la base de la seguridad alimentaria,
los ingresos de exportación y el desarrollo rural casi
en todos los países en desarrollo. En muchos países en
desarrollo los pequeños productores, mujeres y hombres,
afrontan una serie específica de limitaciones: falta de
crédito, infraestructura rural inadecuada, falta de
tecnología y de sistemas apropiados de tenencia de la
tierra y, en algunos casos, conflicto civil. La
disminución de la asistencia internacional para
desarrollo agrícola y de la inversión extranjera
directa en agricultura, en particular en los países
menos adelantados, han contribuido a las dificultades
que atraviesan hoy los pequeños campesinos.
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4. Conceptos de origen
El inicio de la agricultura se encuentra en el
período Neolítico, cuando la economía de las sociedades
humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la
pesca a la agricultura y la ganadería. Las primeras
plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus
orígenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo
se gestó en varias culturas que la practicaron de forma
independiente, como las que surgieron en el denominado
Creciente fértil (zona de Oriente Próximo desde
Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas
precolombinas de América Central, la cultura
desarrollada por los chinos al este de Asia, etc.
Se produce una transición, generalmente gradual,
desde la economía de caza y recolección de productos
agrícolas. Las razones del desarrollo de la agricultura
pudieron ser debidas a cambios climáticos hacia
temperaturas más templadas; también pudieron deberse a
la escasez de caza o alimentos de recolección, o a la
desertización de amplias regiones. A pesar de sus
ventajas, según algunos antropólogos, la agricultura
significó una reducción de la variedad en la dieta,
creando un cambio en la evolución de la especie humana
hacia individuos más vulnerables y dependientes de un
enclave que sus predecesores.
La agricultura y la dedicación de las mujeres a una
maternidad intensiva3 permitieron una mayor densidad de
población que la economía de caza y recolección por la
disponibilidad de alimento para un mayor número de
individuos. Con la agricultura las sociedades van
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5. sedentarizándose y la propiedad deja de ser un derecho
sólo sobre objetos móviles para trasladarse también a
los bienes inmuebles, se amplía la división del trabajo
y surge una sociedad más compleja con actividades
artesanales y comerciales especializadas, los
asentamientos agrícolas y los conflictos por la
interpretación de linderos de propiedad dan origen a los
primeros sistema jurídicos y gubernamentales. La nueva
situación de la mujer, recluida ahora a un espacio
doméstico, la excluye de la economía y de la vida social
dando origen al patriarcado.
Elementos que conforman las características
Son aquellas que integran el llamado sector
agrícola. Todas las actividades económicas que abarca
dicho sector ( excepción hecha de la pesca), tiene su
fundamento en la explotación del suela o de los
recursos que éste origina en forma natural o por la
acción del hombre (pasto, forrajes yo otros alimentos
para animales, etc). El sector agrícola se divida en la
forma como se indica en el siguiente esquema:
La agricultura es la actividad agraria que comprende
todo un conjunto de acciones humanas que transforma el
medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto
para el crecimiento de las siembras.
Características
 La naturaleza biológica de su proceso: mediante la
agricultura se cultivan una gran variedad de plantas para
generar bienes; especialmente, bienes alimenticios, por
cuanto a la producción de alimentos, destinado a la
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6.  satisfacción de las necesidades humanas, ella descansa en
el proceso de la fotosíntesis, que es indispensable para
el desarrollo de los vegetales.
 El uso de extensas áreas y su dispersión en el espacio:
Se caracteriza por ocupar grandes espacios. Se estima que
el 12% de la superficie terrestre se halla bajo cultivo,
a lo que hay que agregar un 23% bajo pasto permanente.
 Su dependencia de las condiciones meteorológicas: Las
plantas requieren de luz solar, de agua y de temperatura,
elementos éstos que le son aportaos a través del fenómeno
conocido por el clima.
 Su dependencia del suelo: Las plantas necesitan de un
soporte terrestre que las sostenga, les proporciona
nutrientes, almacenes y las provea del agua aportada por
las lluvias o los sistemas de riesgos. Estas funciones
las cumple el suelo, que es el substrato fisiográfico de
la agricultura y el principal recurso natural con el que
cuenta un país.
Diagnostico participativo
El diagnóstico participativo es una herramienta
que se utiliza para priorizar de una manera rápida los
problemas de una comunidad. Con su uso se logra que los
miembros de la comunidad expresen sin complejos ni
presiones ajenas, los problemas tecnológicos que
limitan su producción agrícola, y las posibles
soluciones según su punto de vista, aunque las mismas
no estén al alcance de sus medios o posibilidades. El
objetivo de este trabajo fue determinar los principales
problemas que afectan la actividad agrícola en seis
aldeas ubicadas en los municipios Jáuregui, Vargas,
Uribante y Bolívar del Estado Táchira, mediante la
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7. realización de diagnósticos participativos. En la aldea
Pueblo Hondo, los resultados del diagnóstico revelaron
que el principal problema se refiere al uso ineficiente
del recurso hídrico; en la aldea San José el problema
prioritario identificado fue el manejo agronómico del
cultivo de la mora; en las aldeas Venegará y Quebrada
de San José el problema prioritario resultó ser la mala
calidad de la semilla de papa. Mientras, en las aldeas
Las Dantas y Buena Vista se priorizaron problemas en
las áreas de servicios, cultivos y ambiental.
Rascaste de la agricultura alimentaria artesanal y
tradicional de la comunidad
Pues bien, aun cuando muchos mantienen la idea de
que agricultura alimentaria artesanal es un obstáculo
para la modernización (¿cuál modernización?), hoy es
objeto de programas nacionales y regionales —por
ejemplo, del Mercosur(1)— para impulsarla,
desarrollarla y fortalecerla, pues con ello se estaría
garantizando la seguridad alimentaria (la de los
agricultores y la de toda la sociedad que consume lo
que estos producen) y permitiendo, no solo la
reconciliación del hombre con la naturaleza, sino
también la recuperación de la dignidad de un sector
social numeroso que ha sido secularmente marginado,
abandonado por el Estado, despreciado por las
poblaciones urbanas y arrimado como ciudadanos de
segunda clase.
Este «rescate estratégico de agricultura
alimentaria artesanal » es promovido por muchas
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8. organizaciones internacionales, entre ellas la FAO y el
Banco Mundial, y muchos gobiernos de la región,
agencias de cooperación internacional y ONG. El
programa de apoyo a la agricultura familiar es un éxito
entre los países del Mercosur, según lo señaló
Francesco Pierri (2) en una reciente exposición. La
REAF (3) ha definido con toda precisión qué es la
agricultura familiar, requisito indispensable para la
implementación de políticas en su beneficio, sin que se
«cuelen» otros sectores del mundo rural que no
califican. Es lo que comúnmente se llama «focalización»
o programas focalizados.
Ahora bien, la denominación agricultura alimentaria
artesanal no carece de problemas de definición, lo cual
es una traba en el momento de calificar quiénes pueden
ser beneficiados y quiénes no pueden serlo. La idea de
una familia dedicada exclusivamente a actividades
agropecuarias y con escasa movilidad corresponde cada
vez menos a la realidad. Con mayor frecuencia, ahora
las familias de agricultores se desplazan y no solo
viven en el campo. A veces, son pobladores urbanos; a
veces, rurales. A medida que los países se urbanizan,
más familias de agricultores prefieren vivir en áreas
urbanas, en donde pueden acceder a servicios de salud,
educación, electricidad, transporte, etc. Por otro
lado, los ingresos familiares no solo vienen de la
agricultura, sino de muchas otras fuentes de
actividades, fuera de la granja. Hay otro orden de
dificultades en este renovado interés por la
agricultura familiar. Precisamente, en los países que
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9. forman parte del Mercosur: Brasil, Argentina, Uruguay y
Paraguay —y, como asociada, también Bolivia.
Agricultura tradicional de la comunidad
Si bien es cierto que la agricultura tradicional
se diferencia ampliamente según el ámbito ecológico y
la sociedad donde se desarrolla, también es cierto que,
independientemente de su paisaje y sus
condicionamientos, podemos definir unas líneas comunes
que la precisan. Una de sus principales características
es el atraso técnico y tecnológico, que implica una
economía de subsistencia y se dedica al gasto familiar
gran parte de lo cultivado en la tierra. La creación de
vías de comunicación, y el consiguiente acceso a los
mercados, permite una progresiva reducción de la
superficie de cultivo, al poder obtener productos más
baratos que los que se cultivan. Además, el
conocimiento de otras técnicas de cultivo favorece la
asunción de una tecnología mucho más avanzada.
Este tipo de agricultura lo practica en la
actualidad más de 1/5 de la humanidad, y supone gran
parte de la superficie agrícola del mundo. En general,
la encontramos en los países subdesarrollados y con
problemas de superpoblación. La revolución verde trató
de superar estos problemas, pero provocó un cambio
drástico en la dieta. Además, frecuentemente, destruyó
los sistemas tradicionales de cultivo y provocó algunas
crisis ecológicas. El incremento de la producción
agraria ha llegado a cubrir las necesidades calóricas
de la población en los países del Tercer Mundo, hasta
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10. en las regiones más pobladas, pero sólo en términos
estadísticos, ya que no siempre los alimentos están
bien repartidos, ni son los que tradicionalmente se
consumen. Por el contrario, se ha reducido la variedad
de los alimentos. Los factores fundamentales de este
progreso son: la intensificación de la productividad en
las tierras de cultivo y el recurso a una abundante
mano de obra, barata. Sin embargo, ha sido la
desaparición paulatina de los modos de producción
agrícola tradicionales los que han supuesto la
aparición de las grandes desigualdades, y del hambre
crónica para gran parte de la población del Tercer
Mundo. La irrupción de la agricultura capitalista ha
generado un proletariado agrícola y rural de campesinos
sin tierra, o con explotaciones minifundistas.
Los principales tipos de agricultura tradicional son:
 Los pueblos de cazadores-recolectores
 La agricultura itinerante o cíclica
 El arrozal asiático
Sistematización del patrón / alimenticio
La evolución de la agricultura venezolana ha sido
vertiginosa. En menos de un siglo paso de la
agricultura de conucos y plantaciones, que permitía la
autosuficiencia alimentaria del país, a una agricultura
moderna, con insumos costosos, generalmente importados,
y técnicas agronómicas sofisticadas, que produjo un
descalabro creciente de la seguridad alimentaria del
país. En el mismo lapso, la población del país paso de
3,5 a 26 millones de habitantes. Razones tanto
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11. ecológicas como agronómicas y sobre todo de políticas
agrícolas erradas han deteriorado la producción
nacional de alimentos. Solo nos queda un bolívar fuerte
y una abundante cantidad de divisas para satisfacer
mediante la importación de alimentos e insumos la
creciente demanda de la población venezolana. La
alimentación de aves y cerdos para la producción de
carne y huevos, que asegura el 50% del consumo de
proteínas, depende de la importación de soya y maíz
fundamentalmente y constituye las dos terceras partes
de la dependencia alimentaria del país.
Plan de acción resultaos esperados,
estratégicas, actividades
EJEMPLO DE FASES DEL PROCESO DE DISEÑO Y FORMULACIÓN:
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12. Proceso de consulta
Los resultados del proceso de consulta tanto a lo
interno de la Secretaria de Recursos Naturales y
Ambiente como a nivel de sector privado y el resto de
instituciones públicas, constituyeron un elemento
fundamental para que el Plan de Acción tenga
principios de legitimidad y sea un instrumento viable
para su ejecución. Los aportes de cada uno de los
sectores que participaron en los procesos de consulta
fueron considerados vitales para la estructuración de
dicho Plan, enfatizando en aquellas actividades
medibles y posibles de realizar como también para
identificar debilidades institucionales que deben ser
convertidas en fortalezas durante la ejecución del
Plan de Acción.
Estrategias
El asesor técnico o trabajador de campo ayudará a
las familias a analizar los principales problemas que
presentan sus huertos y granjas familiares, e
identificar aquellas familias que tuvieron un mejor
desarrollo de sus huertos familiares. Analizará,
además, cuál de ellas aplica mejores prácticas de
cultivo, para tomarlos de modelo. Los propietarios de
los huertos y granjas familiares o las personas que los
manejan (la mujer, el esposo, los hijos), deberán ser
invitados a asistir a las sesiones de capacitación, las
cuales deben incluir demostraciones prácticas que
resalten las características de un buen huerto y/o
granja familiar y la introducción de técnicas
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13. apropiadas. Las familias de la comunidad, con la
colaboración del trabajador de campo, desarrollarán
planes concretos para mejorar sus huertos.
Actividades
El trabajador de campo:
> supervisa los huertos y granjas familiares locales,
identifica su potencial para mejorar la producción de
alimentos y trata de encontrar, conjuntamente con la
población, soluciones a los problemas existentes;
> identifica dos o tres ejemplos de huertos para
demostrar el buen manejo del suelo; también identifica
los sistemas utilizados para diversificar e
intensificar los cultivos y la productividad de los
mejores cultivos individuales.
prepara un curso de capacitación;
> invita a los propietarios de huertos familiares a
participar en el curso de capacitación;
> conduce las sesiones de capacitación, incluyendo:
- una visita a un huerto modelo, invitando al
propietario a dirigir la sesión;
- una sesión demostrativa sobre técnicas
apropiadas para mejorar el huerto;
- dos sesiones para discutir las observaciones
hechas durante la visita;
- una sesión para finalizar los planes
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14. individuales de un huerto familiar;
organiza los suministros de semillas y otros
insumos que se consideren necesarios;
promueve la visita de los participantes a los
huertos y granjas familiares para discutir las
posibilidades de su mejoramiento.
Resultados esperados en la agriculturas
Hacer posible que la familia elabore sus propios
planes para mejorar su huerto familiar, a través
de:
Mejoramiento del manejo de suelos;
diversificación de los cultivos alimentarios;
intensificación del uso de la tierra;
mejoramiento de la productividad de plantas
individuales.
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15. Conclusiones
Conclusión
La agricultura brinda una amplia gama de
productos y servicios ambientales, a saber: El
contenido de materia orgánica es, por lo general, más
elevado en los suelos que se manejan orgánicamente, lo
que indica no sólo una mayor fertilidad y estabilidad
de los suelos orgánicos sino también una capacidad de
retención de humedad más elevada, que reduce el riesgo
de erosión y desertización.Los suelos cultivados
orgánicamente poseen una actividad biológica superior y
una mayor cantidad de masa de microorganismos, que
aceleran el reciclado de nutrientes y mejoran la
estructura del suelo. Si bien la proporción de las
fracciones de nutrientes solubles es más baja en los
suelos de manejo orgánico, no se registra una
disminución en los rendimientos orgánicos dado que la
actividad biológica y la micorrización son más elevadas
y contrarrestan la deficiencia de nutrientes.
Conclusión
De acuerdo a la investigación realizada la
agricultura artesanal y tradicional de la comunidad no
representa riesgo alguno en relación con la
contaminación del agua subterránea y superficial a
través de plaguicidas sintéticos. Los índices de
filtración de nitrato por hectárea son muy inferiores
en la agricultura orgánica en comparación con los
sistemas convencionales.
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16. Conclusión
La agricultura artesanal y tradicional de la
comunidad son más sanas y permiten que los
ecosistemas se adapten mejor a los efectos de los
cambios climáticos y posee un potencial mayor para
reducir las emisiones de gas invernadero. Las
estrategias agrícolas, mediante el reciclado de la
materia orgánica y al restringir los ciclos internos de
nutrientes, contribuyen con el secuestro de carbono.
Conclusión
La agricultura artesanal y tradicional se
desempeña mejor que la convencional en una escala por
hectárea, tanto con relación al consumo directo de
energía (combustible y petróleo) como y al indirecto
(fertilizantes y plaguicidas sintéticos).La eficiencia
de la utilización de la energía es elevada en las
granjas orgánicas
Conclusión
Se demostró que aumentan todos los recursos
genéticos agrícolas, que comprenden también insectos y
microorganismos, cuando se cultiva la tierra con el
sistema orgánico.Existe mayor diversidad y cantidad de
flora y de fauna silvestres en y alrededor de las
granjas orgánicas que en las granjas de agricultura
convencional o integrada.
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17. Conclusión
La agricultura ofrece recursos alimenticios y
abrigo para artrópodos y pájaros beneficiosos,
contribuyendo de esta manera al control natural de las
plagas. Contribuye con la conservación y supervivencia
de los agentes polinizadores, gracias a la prohibición
de los plaguicidas y de los herbicidas químico
sintéticos, y al mejorar la diversidad del ecosistema.
Conclusión
El sistema de agricultura crea una diversidad de
paisajes que contribuyen con la diversidad funcional y
con los valores estéticos. El establecimiento de
hábitats seminaturales dentro de los sistemas orgánicos
y el hecho de evitar la utilización de plaguicidas
contribuyen a mantener la conectividad biológica y la
red ecológica, beneficiando tanto a la agricultura como
a la conservación de la naturaleza.
Conclusión
Como evaluación final, se puede decir que el buen
manejo de la agricultura orgánica origina condiciones
ambientales más favorables a todo nivel. La agricultura
orgánica contrarresta el agotamiento de los recursos
(suelo, agua, energía, nutrientes), contribuye de
manera positiva a los problemas relacionados con los
cambios climáticos y con la desertización y puede
colaborar para mantener y mejorar la biodiversidad en
una escala global.
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18. Bibliografías
http://www.agriculturesnetwork.org/.../cambios-en-los-
regimenes-alimentarios-..
http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s10.htm
http://www.jica.go.jp/.../Guia_del_Manejo_de_Proyecto_C
omunitario.pdf
http://www.territoriochile.cl/1516/article-76481.html
http://www.iutllanos.tec.ve/ova/content/pdf/.../PROYECT
OKISSY[1].pdf
catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lri/...m.../c
apitulo4.pdf
http://www.greenfacts.org › Inicio › Agricultura › Nivel 2
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