Este documento presenta información sobre el diseño de procesos de producción. Explica cómo elaborar un diagrama de operaciones que incluye las entradas, salidas y actividades de un proceso productivo. También describe cómo calcular los recursos materiales, humanos, tecnológicos y financieros necesarios para la producción, así como las referencias bibliográficas sobre el tema.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Diseño de procesos
Ing. Pablo Burgos Zavaleta

2. Logro esperado
• Al finalizar la sesión el estudiante:
− Elabora un diagrama de operaciones para un
proceso de producción.

4. Transformar

6. Busca

10. Diagrama de operaciones
1
2
4
1 min
2 min
1 min
1 min
5
2
6
7
Entrada
Salida
1 min
1 min
1 min
1 min
Operación
Operación
Operación
Operación y
verificación
Operación
Operación
Verificación
Operación
3-1
Actividad Número
Operación 7
Inspección 2
E1 E2 E3 E4
2 min 4 min 2 min 1 min
Entrada Salida

12. Cálculo de los Recursos Materiales
Cantidad de
materiales
por unidad
Porcentaje
del material
en el producto
𝑹𝒆𝒒𝒖𝒆𝒓𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒆
𝑴𝒂𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂𝒍
=
𝑫𝒆𝒎𝒂𝒏𝒅𝒂 × 𝑸
%𝑹𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐
Rendimiento
de la fruta
62%
Cada envase tiene
500 g de fresa
4,03 kg
de fresa

13. Cálculo de los Recursos Humanos
− Ts (horas hombre por unidad de producción).
− Requerimiento de producción por periodo.
− Horas hombre disponibles por periodo.
𝑵°𝑻𝒓𝒂𝒃𝒂𝒋𝒂𝒅𝒐𝒓𝒆𝒔 =
𝑻𝒔 ×
𝑹𝒆𝒒𝒖𝒆𝒓𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏
𝒑𝒐𝒓 𝒑𝒆𝒓𝒊𝒐𝒅𝒐
𝒉𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒉𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆 𝒅𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒍𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝒑𝒆𝒓𝒊𝒐𝒅𝒐
3
operarios
E1 E2 E3 E4
2 min 4 min 2 min 1 min
Producción diaria = 120 unidades
Ts para una unidad = 9 minutos
HH disponible por día = 480 minutos

14. Cálculo de los Recursos Tecnológicos
1
2
4
1 min
2 min
1 min
1 min
5
2
6
7
Entrada
Salida
1 min
1 min
1 min
1 min
Operación
Operación
Operación
Operación y
verificación
Operación
Operación
Verificación
Operación
3-1
Actividad Número
Operación 7
Inspección 2
E1 E2 E3 E4
2 min 4 min 2 min 1 min
Entrada Salida
Demanda ≤ Capacidad Producción
Takt time
Máquina(s)
Operario(s)
- Semiautomáticas
- Manuales
- Automáticas
Cuello de botella

15. Cálculo de los Recursos Financieros
- Costos de Materiales Directos
- Costos de Mano de Obra Directa
- Costos Indirectos de Fabricación
- Gastos Administrativos y Ventas

16. Referencias
Fernández, R. (2009). Segmentación de Mercados. (1ª. ed.). México: Mc Graw
Hill.
Kotler, P. & Keller, K. (2012). Dirección de Marketing. (14ª. ed.). México:
Pearson Educación.
Sapag, Nassir. (2011). Proyectos de Inversión. Formulación y Evaluación. (2ª.
ed.). México: Pearson.
Stanton, W., Etzel, M. y Walker, B. (2007). Fundamentos de Marketing. (14ª.
ed.). México: Mc Graw Hill.

18. Bienes tangibles disponibles
por una organización con el
fin de alcanzar sus objetivos.
- Transformación
- Utilización
+ Directa
+ Indirecta
+ Apoyo
+ Insumos

19. Son las personas con las que una organización
cuenta para desarrollar y ejecutar de manera
correcta las acciones, actividades, labores y
tareas que deben realizarse.

20. Es un medio que se vale de
la tecnología para cumplir
con su propósito