El documento presenta una guía de laboratorio sobre herramientas de calidad para estudiantes de ingeniería industrial. El laboratorio propone que los estudiantes simulen la construcción de casas y apliquen herramientas como diagramas de Pareto, Ishikawa y listas de verificación para identificar problemas de calidad. El objetivo es que comprendan cómo factores como disponibilidad de equipo y mano de obra afectan la calidad y tiempos de entrega en la industria de la construcción.

1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICADE PANAMÁ
FACULTAD DE INGENIERÍAINDUSTRIAL
GESTIÓN DE LACALIDAD
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Elaborado por la Ing.Elida Tirsa Córdoba,para la Guía de Laboratorio de Gestión de la Calidad II
Segundo semestre 2014-2015
GUÍA NO.2 DE LABORATORIO
HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD
1. OBJETIVO GENERAL
Observar por medio de las herramientas de la calidad cómo afectan al proceso de fabricación la
disponibilidad de maquinaria, materiales, mano de obra, métodos,mantenimiento, medio ambiente,
tiempo y ajuste presupuestario.
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Aplicar las herramientas básicas de la calidad.
 Medir la variabilidad del proceso.
 Identificar las causas de raíz al problema y la relación que existe en cada una de ellas.
3. METAS
Lograr que por lo menos el 85% del grupo comprenda los conceptos relacionados con las
herramientas de la calidad.
4. CONTENIDOS PRINCIPALES
¿Cuáles son las herramientas de la calidad? De una explicación de cada una.
¿Cómo se traza un diagrama de Pareto?
¿Cómo elaborar una lista de verificación?
¿Cómo se hace un diagrama de causa y efecto?
¿Cuál es el presupuesto de construcción de una casa pequeña (1 a 2 recamaras, 1 a 2 baños)?
5. ORGANIZACIÓN DE LOS GRUPOS
El laboratorio se debe desarrollar en grupos de trabajo de 6 a 7 estudiantes.
6. METODOLOGÍA
Los dueños de la promotora de desarrollo urbanístico están interesados en saber que tanto afecta
el desenvolvimiento de sus proyectos, el hecho de no contar al 100% del tiempo con el equipo
necesario. Existen diversos trabajos que se desarrollan en paralelo y que requieren más
disponibilidad de equipo y de mano de obra; además, puede darse el caso que varios contratistas
trabajen al mismo tiempo en un solo proyecto de manera que cuando se necesita el equipo, otro
contratista puede verse afectado en su avance. En otras palabras, la disponibilidad de maquinaria
y de mano de obra afecta el tiempo real y la calidad para terminar las casas,lo cual es preocupante
para los dueños porque afecta el flujo de caja.
Por otra parte, se nos ha informado que uno de los proyectos a desarrollar, consta de casas con
un nuevo modelo y que la calidad del producto es muy importante. Ver figura no.1 con el nuevo
modelo de casas.
Una vez escuchadas las partes interesadas (stakeholders), se les propone a ustedes que
determinen cuales son los elementos más cercanos al problema y establecer las relaciones que
existen entre cada una de ellos.
6.1 Análisis de los resultados
PRIMERAPARTE. CONSTRUCCIÓN
En equipos de trabajo construya 15 casas del modelo nuevo ver figura no.1. El tiempo de
construcción en tiempo normal es de 10 minutos, después de este tiempo se considera como
tiempo extra. El tiempo normal se paga B/.4.50/ hora y el tiempo extra se paga B/.9.00/hora. Cada
grupo será un contratista. Anexo 2.1.

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GESTIÓN DE LACALIDAD
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Segundo semestre 2014-2015
SEGUNDAPARTE. APLICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD
 Se deben intercambiar las casas por grupo para revisar las de cada contratista y verificar cuales
son las causas de los problemas de rechazo, para esto usar las listas de verificación que se
presenta en el anexo 2.2.
 Desarrolle diagramas de Pareto para determinar cuáles presentan mayores problemas:
o Por defectos
o Por contratistas
 Desarrolle un Diagrama de Ishikawa para solucionar los problemas de la empresa.
 Por medio de un diagrama describa el proceso de fabricación de las casas.
7. RECURSOS
Cantidad Descripción Costo (B/.)
10 unidades Cartulinas 8 ½” x 11
para cada
contratista
(Terreno)
0.10 c/u
100
unidades
Palitos de paleta
(bloques y tejas)
0.02 c/u
1 unidad Goma blanca liquida
(cemento)
1.35 c/u
10 minutos
(transformar
a horas)
Tiempo normal
(horas hombre trabajas)
4.50/hora
XX minutos Tiempo extra 9.00/hora
 Formato de la hoja de verificación y figura no. 1 (ver anexos)
 Microsoft Excel u otro software para levantar la base de datos y hacer los correspondientes
cálculos
 Cronometro

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8. EVALUACIÓN
El informe de laboratorio debe ser entregado en la siguiente clase, a continuación se plantea el
esquema con el mínimo de presentación para el informe:
9. BIBLIOGRAFÍA
LIBROS
Acuña, Jorge. 2002. Control de Calidad: un enfoque integral y estadístico. Cartago : Tecnológica de
Costa Rica, 2002. ISBN 9977-68-128-6.
Besterfield, Dale. 2009. Control de calidad. México : Prentice Hall, 2009. ISBN 978-607-442-121-7.
de Vega, Luzángela, Álvarez, María y Bernal, César. 2010. Administración por calidad. Bogota :
Alfaomega, 2010. ISBN 978-958-682-798-0.
Gutiérrez, Humberto. 2010. Calidad total y productividad. México : Mc Graw Hill, 2010. ISBN 978-
607-15-0315-2.
James, Paul. 2008. Gestión de la calidad total. Madrid : Prentice Hall, 2008. ISBN 0-13-207119-3.
BIBLIOTECAVIRTUAL UTP
de Vega, Luzángela, Álvarez, María y Bernal, César. 2010. Administración por calidad. Bogota :
Alfaomega, 2010. ISBN 978-958-682-798-0.
Herrera, Roberto yHerrera, Tomás. 2011. Seis Sigma un enfoque práctica. Colombia : Corporacion
para la gestión del conocimiento ASD 2000, 2011. ISBN 9781449279295.
Herrera, Roberto. 2012. Seis Sigma: métodos estadísticas y sus aplicaciones. España : B. EUMED,
2012. ISBN 9788469427576.
Marketing Publisihing. 2007. Gestión de la calidad total. España : Ediciones Díaz de Santos, 2007.
ISBN: 9788479782443 .
Pola, Angel. 2009. Gestión de la calidad. España : Marcombo, 2009. ISBN 978 1413587388.
Contenido Descripción
Resumen Ejecutivo
(2 puntos)
Un párrafo conciso de resumen de los más importantes aspectos del
laboratorio; objetivos, procedimiento, resultados, conclusiones,
recomendaciones y beneficios.
Objetivos
(3 puntos)
Redactar detalladamente cuál es el propósito del laboratorio, teniendo en
cuenta el caso particular de cada grupo.
Marco Teórico
(10 puntos)
Desarrollar los aspectos de los contenidos principales
Descripción del
procedimiento
(10 puntos)
 Descripción del procedimiento del laboratorio haciendo uso de un
diagrama de procesos o un flujograma
 Cuáles son las suposiciones, los errores o limitaciones en el desarrollo
del laboratorio,
 Cuáles son las características de los recursos utilizados, en lo posible
agregar fotos y realizar gráficas, cuadros que ayuden a clarificar lo
realizado durante el laboratorio.
Resultados
(15 puntos)
Pare efectos de este laboratorio cada grupo de trabajo debe presentar los
resultados, guiándose con el punto 6.1 análisis de los resultados y los
respectivos anexos
Conclusiones y
recomendaciones
(10 puntos)
Presentar los aspectos más importantes que haya deducido cada grupo de
trabajo de los resultados y que estén relacionados con los objetivos del
laboratorio.
Bibliografía
(5 puntos)
Enlistar todas las fuentes de información utilizadas para desarrollar este
informe de laboratorio.

4. 4
ANEXO 2.1
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Laboratorio de Gestión de la Calidad II
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ANEXO 2.2. HOJA DE VERIFICACIÓN
Producto: _________ Contratista: ___________________Total de artículos producidos: _______
Proceso: __________ Tiempo de producción: ______ Inspector: ___________ Fecha: _________
ONTRATISTA 1 CONTRATISTA 2
DEFECTOS FRECUENCIA DEFECTOS FRECUENCIA
TECHO MAL PEGADO (Alero derecho) TECHO MAL PEGADO (Alero
derecho)
TECHO MAL PEGADO (Alero izquierdo) TECHO MAL PEGADO (Alero
izquierdo)
BASE MAL PEGADA BASE MAL PEGADA
COLUMNA MAL PEGADA (Derecha) COLUMNA MAL PEGADA (Derecha)
COLUMNA MAL PEGADA (Izquierda) COLUMNA MAL PEGADA (Izquierda)
FORMA ASIMÉTRICA FORMA ASIMÉTRICA
TOTAL TOTAL
CONTRATISTA 3 CONTRATISTA 4
DEFECTOS FRECUENCIA DEFECTOS FRECUENCIA
TECHO MAL PEGADO (Alero derecho) TECHO MAL PEGADO (Alero
derecho)
TECHO MAL PEGADO (Alero izquierdo) TECHO MAL PEGADO (Alero
izquierdo)
BASE MAL PEGADA BASE MAL PEGADA
COLUMNA MAL PEGADA (Derecha) COLUMNA MAL PEGADA (Derecha)
COLUMNA MAL PEGADA (Izquierda) COLUMNA MAL PEGADA (Izquierda)
FORMA ASIMÉTRICA FORMA ASIMÉTRICA
TOTAL TOTAL
CONTRATISTA 5 CONTRATISTA 6
DEFECTOS FRECUENCIA DEFECTOS FRECUENCIA
TECHO MAL PEGADO (Alero derecho) TECHO MAL PEGADO (Alero
derecho)
TECHO MAL PEGADO (Alero izquierdo) TECHO MAL PEGADO (Alero
izquierdo)
BASE MAL PEGADA BASE MAL PEGADA
COLUMNA MAL PEGADA (Derecha) COLUMNA MAL PEGADA (Derecha)
COLUMNA MAL PEGADA (Izquierda) COLUMNA MAL PEGADA (Izquierda)
FORMA ASIMÉTRICA FORMA ASIMÉTRICA
TOTAL TOTAL
PARETO 1 RESUMEN POR DEFECTO PARETO 2 RESUMEN POR CONTRATISTA
DEFECTOS FRECUENCIA EMPRESA FRECUENCIA POR
DEFECTO TOTAL
TECHO MAL PEGADO (Alero derecho) CONTRATISTA1
TECHO MAL PEGADO (Alero
izquierdo)
CONTRATISTA2
BASE MAL PEGADA CONTRATISTA3
COLUMNA MAL PEGADA (Derecha) CONTRATISTA4
COLUMNA MAL PEGADA (Izquierda) CONTRATISTA5
FORMA ASIMÉTRICA CONTRATISTA6
TOTAL
TOTAL