1. El mundo en peligro porque
siempre come las mismas
cosas
Las dietas se han vuelto un 36%
más similares en los últimos 50
años según un reciente estudio.
La creciente similitud en las dietas a
nivel mundial es una amenaza a la
salud y la seguridad alimentaria, ya que
muchas personas han abandonado
cultivos tradicionales como la
mandioca, el sorgo y el mijo, mostró un
estudio internacional.
El reporte, que busca detallar por
primera vez la convergencia en cultivos
hacia una dieta universal en más de 150
países desde la década de 1960, arrojó
aumentos de consumo en alimentos que
incluyen trigo, arroz, granos de soja y
de girasoles.
Entre los cambios, los habitantes de
islas del Pacífico consumían menos
cocos como fuente de grasa y muchas
personas en el sudeste asiático
adquirían menos calorías del arroz,
señaló el estudio.
"Más personas están consumiendo más
calorías, proteínas y grasa, y dependen
cada vez más de un puñado de grandes
cultivos (...) además de la carne y
productos lácteos", dijo en un
comunicado Colin Khoury, líder del
estudio en el International Center for
Tropical Agriculture en Colombia. Ese
tipo de dietas está vinculado a riesgos
de enfermedades coronarias, cáncer y
diabetes, agregó el estudio.
La dependencia de un grupo menor de
cultivos también genera vulnerabilidad
a las pestes y enfermedades que puedan
verse favorecidas con el cambio
climático. En general, las dietas se han
vuelto un 36% más similares en los
últimos 50 años, a juzgar por factores
como cambios en el consumo de más de
50 cultivos para calorías y proteínas,
indicó el estudio.
La convergencia "sigue sin indicios de
desacelerarse", de acuerdo con el
estudio publicado en la revista
“Proceedings of the National Academy
of Sciences” que incluye al Global Crop
Diversity Trust, Wageningen University
en Holanda y la Universidad de la
Columbia Británica en Canadá.
Los científicos hicieron un llamado a la
diversificación, incluyendo de cultivos
que están quedando en el pasado, como
el centeno, la batata y la mandioca, a fin
de aumentar la seguridad alimentaria.
También instaron a preservar la
variedad genética de todos los cultivos.
INFORMACIÓN DE EL COMERCIO -
GDA
Publicación - eltiempo.com
Sección - Otros
Fecha de publicación - 7 de marzo de
2014
Autor - EL COMERCIO