BOLETÍN DE DESPULPADOR DE CAFÉ

1. PRESENTACION
La Actividad: :“Capacitación y asistencia técnica en
cosecha, post cosecha y comercialización en 30
Caseríos de Distrito Monzón”. Ejecutado por la
Municipalidad Distrital de Huamalies, con el
financiamiento de DEVIDA.
¿QUÉ ES EL DESPULPADO?
Consiste en retirar la pulpa y obtener los granos de
café. Esto se realiza con una despulpadora. Ocurre
al comprimir los cerezos en el espacio conformado
entre la pechera y los dientes de la camiseta. Por la
presión el cerezo y el rasgado por los dientes de la
camiseta, se sueltan los granos.
UNA DESPULPADORA EN BUEN ESTADO DEBE
PRESENTAR:
1. Despulpar todos los cerezos para obtener los
granos de café.
2. Mantiene intactos los granos (sin dañarlos).
3. Funciona sin hacer ruidos extraños ya que todas
las piezas han tenido un mantenimiento oportuno.
PARTES DE UNA DESPULPADORA
Contar con una despulpadora que opere en buenas
condiciones, es indispensable para lograr un buen
beneficio.
RECORRIDO DEL CEREZO EN LA
DESPULPADORA
MANTENIMIENTO AL INICIO DE CAMPAÑA
a) Proveerse de las herramientas necesarias: llaves
mixtas reforzadas 14, llave 10 y llave craishon.
b) Verificar el desgaste de los principales
componentes: pechera, camiseta, rodajes y eje
regulador del cerezo.
c) Cambiar otras piezas con signos de desgaste
d) Engrasar los rodamientos y rodajes.
e) Ajustar los tornillos y tuercas.
Durantela cosecha,elmantenimientodetudespulpadora
deberíaser:

2. A. MANTENIMIENTO DIARIO:
1. Lava y limpiar el cilindro después de
despulpar con ayuda de un cepillo.
2. Elimina la cascara de cerezos del eje
alimentador.
B. MANTENIMIENTO SEMANAL:
1. Ajusta los tornillos de la tolva, pechera, y los
que sujetan las poleas.
2. Engrasar las partes móviles y rodajes.
3. Revisa el desgaste de las piezas: pechero,
camiseta y rodajes.
IMPORTANTE
Los granos dañados (mordidos o aplastados) por una
despulpadora mal calibrada, afectarán el rendimiento
físico de tu café y obtendrás menos cantidad de café
exportable y no podrás competir en precio.
CALIBRACION DE DESPULPADORA
Consiste en regular la cantidad de cerezo que
ingresa al despulpado, y en ajustar la despulpadora
al tamaño del cerezo.
Evaluar la calidad del producto procesado. Revisar
si hay presencia de pulpa, de grano sin despulpar,
o granos con daño mecánico (mordidos,
aplastados, etc.) esto se debe hacer varias veces
por campaña.
CALIBRAR LA PECHERA
Si está pasando grano, acercar el pechero al cilindro,
aflojando los tornillos posteriores de la pechera, a
ambos lados, hasta que la camiseta toque la pechera
suavemente.
Si está mordiendo granos entonces realizar lo
inverso hasta que deje de morder desajustando los
tornillos posteriores.
OJITO:
UN BUEN AGRICULTOR ANTICIPA EL
MANTENIMIENTO DE SU DESPULPADORA.
Área técnica
Municipalidad Huamalies - 2019