Cultivo de la faba en Galicia

MORFOLOGÍA DEL HABA
Esta imagen representa los inicios de
formación de un nódulo sobre una raíz,
son bacterias del género Rhizobium 9

PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN
Los cultivos de habas en todo el mundo abarcaban en el año 2003
una extensión total de 23 millones de hectáreas y su producción
alcanzaba casi 20 millones de toneladas.
Brasil y La India son los principales productores mundiales
contabilizando, respectivamente, 3,3 y 3 millones de toneladas.
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EL HABA EN ESPAÑA
En 2001 en el Estado español se dedicaron al
cultivo de haba más de 12.682 hectáreas, el 44%
en régimen de regadío y el 56% en secano, y se
alcanzó una producción total de 15.420 toneladas.
Galicia, con 2.700 toneladas, y Castilla-León, con
7.200 toneladas, son las principales comunidades
productoras
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LA PRODUCCIÓN GALLEGA
En Galicia las provincias de A Coruña y Lugo
son las que generan la mayor parte de la
producción.
En 2001 el 57% de la producción gallega era
de origen coruñés, y una de cada cinco habas
gallegas se cultivaba en la provincia de Lugo
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TÉCNICAS DE CULTIVO
 Cultivo asociado
 Monocultivo
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PREPARACIÓN DEL TERRENO
 Dos o tres pases cruzados de grada o fresadora.
Simultáneamente se incorpora en la superficie de
cultivo un fertilizante nitrogenado, sin superar en
ningún caso los 25 centímetros de profundidad.
 También es necesario aplicar abonos
fosfopotásicos para cubrir las extracciones del
cultivo
 Si fuese necesaria la corrección de suelos ácidos,
ésta se realizará mediante la aportación de cal o
dolomita cálcico-magnésica.
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ABONADO ORGÁNICO
Se aplica durante los meses de febrero – marzo una
dosis de estiércol con grada de disco o un arado poco
profundo.
La cantidad aproximada ronda los 30.000 - 40.000 kg/ha,
reduciéndose esta a un tercio en los casos en los que se
aplique estiércol de gallina.
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SIEMBRA
 La siembra de las habas se realiza entre los meses de
mayo y junio. Para conseguir un nacimiento
satisfactorio se emplea semilla en perfectas
condiciones, que debe ser enterrada a una profundidad
de 2 – 5 cm.
En el cultivo de la variedad Galaica, atendiendo a su
hábito trepador e indeterminado, es necesario preparar
el terreno con tutores que permitan el correcto
desarrollo de la planta.
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ENTUTORADO
Siembra en monocultivo
 Entutorado realizado con estacas de madera –u otros materiales- de unos 2,5 metros de
altura cada 5 o 6 metros en las líneas de cultivo. Éstas se unen por sus extremos
superior e inferior con alambre tensado. Entre ellos se coloca un cordón o malla, por el
que trepará la planta.
 El marco de plantación será de 1,3 – 2 metros entre líneas y 0,20 – 0,40 metros entre
plantas a un golpe, lo que supone una densidad aproximada de 2 – 3 plantas por metro
cuadrado.
Siembra en cultivo asociado
La asociación maíz – haba puede realizarse de las formas siguientes:
 a) Marco de plantación de 1,20 metros entre líneas y 0,45 – 0,60 metros entre plantas de
maíz. Las habas se siembran en las líneas, dejando 0,15 metros entre ellas. De este
modo se alcanza una densidad de plantación de 3 – 4 plantas por metro cuadrado.
 b) Marco de plantación de maíz de 1,59 metros entre líneas y 0,30 metros entre plantas.
La asociación se llevará a cabo en dos líneas de habas, una a cada lado de la línea de
maíz, a una distancia de 30 centímetros del cereal. De este modo se obtendrá una
densidad de plantación de 3 – 4 plantas por metro cuadrado. 21

ENTUTORADO
Siembra de la Faba do Marisco
El cultivo de la variedad Faba do Marisco, por su hábito de crecimiento determinado y
porte bajo, no precisa entutorado. La siembra se realiza guardando un marco de
plantación de 40 – 80 centímetros entre líneas y aproximadamente 15 – 30 centímetros
entre plantas. Esto permite conseguir densidades de plantación variables entre unas 5 –
15 plantas por metro cuadrado.
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TRATAMIENTOS
Medidas de precaución para evitar plagas y enfermedades:
 Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas
con historial de araña roja.
 Eliminación de malas hierbas y rastrojos de cultivo.
 Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases de desarrollo.
 Emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación.
 Emplear semillas sanas y de buena calidad germinativa.
 Mantener los suelos correctamente fertilizados y encalados, evitando el
exceso de nitrógeno.
 Evitar encharcamientos y compactación del terreno.
 Realizar siembras poco profundas.
 Establecer rotaciones de cultivo, para evitar la proliferación de
enfermedades difíciles de controlar.
 Evitar siembras excesivamente tempranas.
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TRATAMIENTOS
Criterios generales
 Aplicar los mínimos tratamientos posibles, respetando
siempre las dosis recomendadas por el fabricante.
 No deben realizarse ni mezclarse más de dos aplicaciones
seguidas con el mismo producto sin las previas
recomendaciones técnicas.
 Deben guardarse los plazos de seguridad entre los
tratamientos aplicados y la cosecha.
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TRATAMIENTOS
Herbicidas
 Deben aplicarse preferentemente en la fase de
preemergencia, teniendo siempre en cuenta el tipo de
terreno y la vegetación espontánea existente.
 Su aplicación será la mínima posible para alcanzar los
objetivos previstos, aumentando los pases de cultivador
y empleando las técnicas adecuadas.
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TRATAMIENTOS
Fungicidas
En las aplicaciones contra Antracnosis, Fusariosis, Mildiu, etc.,
deben seguirse una serie de recomendaciones:
 En periodos de fuerte crecimiento vegetativo en fase previa o de
inicio de la enfermedad se emplearán preferentemente productos
sistémicos.
 Una vez que la planta alcanza el pleno desarrollo, podrán
aplicarse productos de contacto y penetrantes.
 En los casos en los que resulte necesario, será siempre
recomendable incrementar el número de tratamientos frente al
aumento en la dosis.
 No deben repetirse las aplicaciones con el mismo producto más
de 2 - 3 veces seguidas.
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TRATAMIENTOS
Insecticidas
 Deben realizarse con productos poco agresivos, a
excepción de los casos en los que la plaga a
combatir cree resistencia. En estos casos se
incrementará la agresividad de la fórmula.
 Las aplicaciones serán básicamente contra el
pulgón, la mosca de los sembrados, la araña roja y
el gusano de suelo.
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RIEGO
 El cultivo del haba requiere la aportación de agua
mediante el riego, debido a su corto ciclo y al periodo en
el que se desarrolla.
 Es esta una planta muy sensible a la falta y/o exceso de
agua, especialmente en la etapa de floración, por lo que
requiere suelos con humedad regular y adecuada.
Pautas para los riegos:
 Frecuentes, sin exceso de agua.
 Evitar encharcamientos.
 Distribución uniforme en el cultivo
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RIEGOS
Técnicas idóneas
El riego a pie, por goteo o por exudación, ofrecen las
mejores condiciones para el correcto desarrollo del
cultivo.
Éstos permiten el control de aportaciones de agua evitando
encharcamientos localizados alrededor de la planta. Se evitan de
este modo el riesgo de asfixia radicular y la aparición de
enfermedades que mermarían la calidad final de las habas
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RECOLECCIÓN
Desde finales de agosto hasta finales de noviembre.
En cada campaña es posible determinar el inicio de la misma
en función del estado de madurez de las plantas y del color
de las vainas.
Faba Galaica
 Manualmente vaina a vaina en la planta, sobre el terreno.
 Arrancar la planta para su posterior secado en instalaciones
adecuadas.
Faba do Marisco
 Arrancar la planta cuando la vaina aún esté verde.
 A continuación se someterá a un proceso de secado en
locales limpios y desinfectados, por un periodo de tiempo no
inferior a los 15 días.
 Después del secado se realiza el desgranado -consistente en la
separación de los granos de las vainas- manual o mecánicamente.
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ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOS
HONGOS
 Antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum)
 Moho Blanco (Sclerotina sclerotiorum)
 Fusariosis (Fusarium solani f.sp. Phaseoli; Fusarium oxysporum)
 Podredumbre de la raiz (Pythium spp., Rizoctonia solani Kühn).
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ANTRACNOSIS (COLLETOTRICHUM LINDEMUTHIANUM)
Esta enfermedad le afecta a tallos, hojas,
vainas y semillas, presentando unas
lesiones hundidas de forma circular, de
color rojo o marrón oscuro. El hongo
sobrevive en rastrojos infectados y en la
semilla.
Para controlar esta enfermedad se recomienda:
 Emplear semilla limpia.
 Enterrar los rastrojos después de cosechar.
 Practicar la rotación de cultivos (2-3 años).
 Tratamientos químicos de las semillas y durante el cultivo.
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MOHO BLANCO (SCLEROTINA SCLEROTIORUM)
Le afecta principalmente a las partes
aéreas de la planta, manifestando
protuberancias (esclerocios) de forma
irregular, de aspecto blanquecino y
posteriormente negro
Para evitar y controlar esta enfermedad se recomienda:
 Practicar la rotación de cultivos (sobre todo en el cultivo
asociado).
 No excederse en la aportación de estiércol ni de abono
nitrogenado.
 Evitar mojar las plantas.
 Tratamientos químicos.
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FUSARIOSIS (FUSARIUM SOLANI F.SP. PHASEOLI;
FUSARIUM OXYSPORUM)
Es si cabe la enfermedad más preocupante, especialmente por su modo
de actuar y la dificultad (incluso imposibilidad) de controlar sus daños. La
Fusariosis conlleva una permanencia patógena en suelos infestados.
 Los primeros síntomas se presentan en forma de lesiones pequeñas,
alargadas y de color rojo-tostado en la parte baja del hipocotíleo y en la
parte superior de la raíz (cuello). Las lesiones llegan a afectarle al sistema
radicular produciendo necrosis y marchitamiento de las plantas nuevas o
adultas. En algunos casos pueden desarrollarse raíces adventicias (por
encima de la zona dañada) que mantienen a la planta viva, aunque poco
productiva.
El control de esta enfermedad se centra fundamentalmente en las medidas preventivas de
orden cultural, como lo son:
•Emplear semillas sanas y de buena calidad germinativa.
•Emplear suelos correctamente fertilizados y encalados.
•Evitar los encharcamientos y la compactación del terreno.
•Siembras poco profundas.
•Arrancar y quemar las plantas afectadas, evitando la propagación de la enfermedad.
•Cuando el patógeno sea identificado como F. Solani, procede la aplicación de tratamientos
químicos. El fusarium oxysporum no suele causar, por sí solo, daños importantes.
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PODREDUMBRE DE LA RAIZ (PYTHIUM SPP., RIZOCTONIA
SOLANI KÜHN).
 Estas enfermedades pueden causar
daño en el hipocotilo de la planta y en
las raíces de las que son recién
nacidas o nuevas.
Las medias preventivas de orden cultural son
imprescindibles en el control de estos patógenos.
La desinfección de la semilla rebaja la incidencia del
Phytium, y el empleo de semilla limpia, la de
Rhizoctonia.
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ENFERMEDADES CAUSADAS POR LAS
PLAGAS
 Mosca de la Semilla (Phorbia platura Meigen)
 Pulgones (Aphis fabae y otros)
 Gorgojo (Acanthoscelides obtectus Say)
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MOSCA DE LA SEMILLA (PHORBIA PLATURA MEIGEN)
Los daños los produce la larva de una mosca que
realiza su puesta de huevos en los suelos que acaban
de ser trabajados. De este modo, le afecta a los
terrenos que están preparados para la siembra o recién
sembrados, ricos en materia orgánica y especialmente
atractivos para estos insectos.
En un período de 7 a 15 días nacen las larvas, que
penetran en los cotiledones de las semillas en
germinación destruyendo, posteriormente, el brote
germinal de la plántula.
Las medidas preventivas de orden cultural también son importantes en el
control de este insecto, sobresaliendo las siguientes:
• Evitar dejar rastros de estiércol o restrojos de cultivo en las labores de
pre siembra.
• Sembrar en el momento propicio para conseguir un nacimiento
rápido.
• Realizar siembras poco profundas.
La protección de las semillas con productos químicos depara, asimismo,
resultados satisfactorios
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PULGONES (APHIS FABAE Y OTROS)
Los pulgones son pequeños insectos (negros o
verdes) provistos de un pico chupador que clavan en
las plantas para absorber sus jugos, lo que les
provoca un severo debilitamiento.
Las plantas atacadas por los pulgones sufren
atrofiamiento o deformación de hojas y tallos. Además
de estos daños, los pulgones provocan la transmisión
de enfermedades, fundamentalmente de origen vírico,
que favorecen la degeneración progresiva de la
calidad y capacidad productiva de las semillas.
El control químico es eficaz. Es necesario actuar con la suficiente
oportunidad para evitar su expansión en el cultivo
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GORGOJO (ACANTHOSCELIDES OBTECTUS SAY)
Se desarrolla, en su período larvario, en el interior del grano del haba.
Esto provoca su inutilización comercial, ocasionando importantes pérdidas
económicas.
El ciclo da comienzo en el campo. Efectúan la puesta de los huevos en el
interior de las vainas en estado de madurez comercial (secas). El
nacimiento de las larvas se produce a los 8-10 días, momento en el que
éstas se introducen en el interior de los granos, donde se desarrollan
embrionariamente a lo largo de 21-80 días. La duración de este período
depende de la temperatura y de la humedad del almacén o silo en el que
se produzca la maduración.
Si la temperatura y la humedad son favorables, pueden llegar a
desarrollarse hasta cinco generaciones de gorgojos, estropeando por
completo el grano almacenado. Los insectos pasan el invierno en los
almacenes o silos, bien entre el grano o en otros escondites, invadiendo
de nuevo los cultivos en la campaña siguiente.
Los tratamientos químicos aplicados en el campo pueden reducir ostensiblemente los
ataques de este insecto. De todos modos, para garantizar la desinfección es
conveniente complementar estos procesos químicos con los físicos (congelación y
envasado al vacío) una vez cosechado el grano.
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PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y PROCESADO
 600 tm anuales de transación
 Tras la cosecha la leguminosa es sometida a una exhaustiva limpieza y
criba.
 Clasificación por calibre.
 Introducón en una cámara frigorífica durante al menos 48 horas a una
temperatura inferior a los -20°C para evitar la aparición de gorgojo y el
deterioro de la leguminosa.
El proceso, que garantiza las óptimas condiciones físicas y organolépticas del
haba, implica además la ausencia de tratamientos químicos en la conservación
del producto.
 Almacenamiento a temperatura ambiente en locales frescos y secos,
donde permanecen hasta el momento del envasado.
 La Faba de Lourenzá se comercializa en envases confeccionados con
materiales que permitan la correcta ventilación, conservación y
transporte del producto. Por norma general, éstos se presentan en dos
tamaños con capacidad para 0,5 y un kg de legumbres. 40

 Contra malas hierbas anuales
Materia activa Dosis
Clortal Ester Dimetílico 35% 10-12 l/ha
Dinitramina 24% 2 l/ha
Metobromuron 50% 2.5-5 l/ha
Butralina 48% 4-5 l/ha
Trifluralina 48% 1,2-2,4 l/ha
 Contra dicotiledoneas anuales
 Contra dicotiledoneas y gramíneas
Propacloro 65% 7 l/ha

 -Contra gramíneas anuales:
Cicloxidin 10% 1-2.50 l/ha
Clortal Ester Dimetilico 35% + Propacloro 35% 10-12 l/ha
Trialato 40% 3-4 l/ha
 -Contra gramíneas y vivaces:
Cicloxidin 10% 3-4 l/ha
 -Contra avena loca:
Trialato 40% 3-4 l/ha

ESCARDAS
Para judías en grano

 Contra malas hierbas anuales:
Butralina 48% 4-5 l/ha
Etalfluralina 33% 3 l/ha
Pendimetalina 33% 4-6 l/ha
Trifluralina 48% 1.20-2.40 l/ha
Fomesafen 22.5% 1-1.50 l/ha
Prosulfocarb 80% 4-6 l/ha

 -Contra dicotiledóneas:
Betazona 48% 1,5-4 l/ha
 Contra gramíneas:
Cicloxidin 10% 1-2.50 l/ha
Prosulfocarb 80% 4-6 l/ha
Quizalofop Etil 10% 1.25-1.75 l/ha
Trialato 48% 2.50-3.50 l/ha

 -Contra avena loca:
Trialato 48% 2,5-3,5 l/ha
 - Contra "tomatito" (Solanum nigrum):
 -Contra ciperáceas:
Bentazona 48% 1,5-4 l/ha
 -Contra gramíneas vivaces:
Cicloxidin 10% 3-4 l/ha

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