Se ofertan las carreras Licenciado en Producción Animal y Licenciado en Industrias Lacteas

1. Universidad Autónoma de Santo Domingo
Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias
Escuela de Zootecnia
Oferta de carreras:
Licenciatura en Producción Animal
Licenciatura en Industrias Lácteas

2. CARRERAS QUE OFRECE LA ESCUELA DE ZOOTECNIA:
TECNICO EN PRODUCCION ANIMAL
LICENCIADO EN PRODUCCION ANIMAL
TECNICO EN INDUSTRIAS LACTEAS
LICENCIADO EN INDUSTRIAS LACTEAS

3. GANADERIA
(VIDEO)

4. CRIANZA DE ESPECIES ANIMALES,
PRODUCTOS Y SUB PRODUCTOS DERIVADOS:

5. PRODUCTOS DERIVADOS DEL PROCESAMIENTO DE LA LECHE:

6. RAZONES PARA ESTUDIAR PRODUCCION
ANIMAL E INDUSTRIAS LACTEAS:
PROFESION LIBERAL
Usted puede ser su propio jefe, al
convertirse en un empresario del sector
agropecuario y no depender sólo de un
empleo.

7. PROFESIONAL CAPACITADO
Esta carrea le ofrece la adquisición de los conocimientos necesarios,
para ocupar puestos de trabajos de alta jerarquía, en instituciones
del sector público, como el Ministerio de Agricultura, el Banco
Agrícola, Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales,
Centros de Investigación como el Instituto Dominicano de
Investigaciones Agropecuarias y Forestales y también en Bancos de
Desarrollo y Empresas del sector privado.

8. PROFESIONAL RESPONSABLE
Esta carrera constituye el soporte para el abastecimiento de los
alimentos de origen animal, que consume la población, con lo cual
se contribuye a que el país no tenga que importar grandes
cantidades de alimentos, cuyos precios están cada vez mas caros en
el mercado internacional, los cuales podemos producir nosotros
localmente, evitándose el gasto de divisas.

9. PROFESIONAL QUE PROTEGE AL MEDIO
AMBIENTE
Se adquieren los conocimientos para conservar los recursos
naturales y proteger el medio ambiente, cada vez más
depredados por la humanidad.
Los Recursos Naturales son la base de la producción, por lo que
adoptar prácticas de conservación se hace más que
imprescindible.

10. PROFESIONAL CADA VEZ MAS ESPECIALIZADO
Se ofrecen oportunidades de obtener becas para estudios de Maestrías y
Doctorados, en países como Estados Unidos, España, Brasil, México,
Argentina, entre otros.
El gran filósofo Aristóteles, hace mucho tiempo atrás dijo esta frase: ¨La
educación es un adorno en la prosperidad y un refugio en la adversidad!¨

11. AREAS QUE ABARCAN LAS CARRERAS:
LICENCIATURA EN PRODUCCION ANIMAL
PASTOS Y FORRAJES
El pasto es un alimento que sirve para el
sustento de los animales, especialmente la
hierba que el ganado come en el mismo terreno
donde se cría; en tanto que, el forraje, es la
hierba que se ofrece a los animales, cortada
fresca o en forma de heno o ensilaje.

12. MANEJO Y CONSERVACION DE FORRAJES
El ensilado es un proceso de
conservación
del forraje basado en
una fermentación
láctica del pasto que
produce ácido láctico y una
disminución del pH por
debajo de 5. Permite retener
las cualidades nutritivas del
pasto original mucho mejor
que el henificado, pero
precisa de mayores
inversiones y conocimientos
para conseguir un producto
de calidad..

13. NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL
La nutrición animal se dedica al
estudio de la alimentación de los
animales. Normalmente para
su cría para uso humano, aunque
también se utiliza para recuperar
animales salvajes protegidos, dicha
función la realizan los Zootecnistas.
En la cría con fines económicos,
además de conservar la salud del
animal, el conocimiento de la
nutrición animal tiene efectos
deseables. Desde la maximización
de conversión del alimento que se
le suministra al animal a carne,
leche u otro producto que se desee
obtener, hasta el grado de impacto
que producen los animales en el
ambiente (por ejemplo la emisión
de metano producida por los
rumiantes depende mucho de su
alimentación).

14. MEJORAMIENTO ANIMAL
El mejoramiento genético es el arte
y la ciencia de incrementar
el rendimiento o productividad, la
resistencia o tolerancia a agentes
bióticos y abióticos adversos, el
rango de adaptación de
las especies animales y
vegetales domésticas o
la belleza y calidad de sus
productos, por medio de
modificaciones del genotipo (la
constitución genética) de los
individuos.

15. ESTADISTICAS Y REGISTROS PECUARIOS
La estadística es una ciencia
formal que estudia la
recolección, análisis e
interpretación de datos de
una muestra representativa,
ya sea para ayudar en la toma
de decisiones o para explicar
condiciones regulares o
irregulares de algún
fenómeno o estudio aplicado,
de ocurrencia en
forma aleatoria o condicional.

16. ADMINISTRACION Y ECONOMIA PECUARIA
Economía agrícola o economía
agraria es la rama de la ciencia
económica que estudia la
especificidad del sector
agropecuario y sus múltiples
interrelaciones con el conjunto
de la economía.

17. EXPERIMENTACION PECUARIA
La Experimentación agrícola es
la búsqueda de nuevas técnicas de
cultivo y de manejo de
los animales, para determinar los
más productivos, más resistentes a
las plagas y las enfermedades,
plantas con mayor capacidad para
absorber los nutrientes, mayor
resistencia a la sequía, a la
salinidad y menor período
vegetativo con vistas a la
obtención de mayor producción
agropecuaria y más calidad de la
misma. Contribuye para hacer
avanzar el nivel científico-técnico
del proceso productivo..

18. TRANSFERENCIA TECNOLOGICA
La transferencia de tecnología: es
el proceso de transmisión de
tecnología, que abarca la
adquisición, la asimilación y la
difusión para producir bienes y
servicios, asegurando mejores
niveles de eficiencia económica y
competitividad, de bienestar social
y de sustentabilidad, que incidan
en la modernidad y desarrollo del
país. .

19. GANADO BOVINO LECHERO
En unos pocos años antes de la iniciación de la era cristiana, se ubican
los orígenes de la raza holstein, cuyos antecesores fueron las vacas
negras de los bávaros y las blancas de los friesians, tribus que
emigraron al oeste de Europa y que se asentaron en el delta del Rhin
hace cerca de 2.000 años.

20. GANADO BOVINO DE CARNE
La raza de ganado brahman, tiene
su origen en el
ganado cebú, llevado
originariamente a los Estados
Unidos de América, proveniente de
la India.
Se ha cruzado extensivamente
con Bos taurus, el ganado europeo.
Ambos son miembros de la familia
de los bóvidos. El brahman se
caracteriza por tener por una joroba
en su lomo y por sus orejas blandas
largas. Los colores más comunes
son blanco, gris y rojo. El brahman
posee una capacidad notable de
adaptación y supervivencia. Puede
alimentarse con pastos
inadecuados y es muy resistente a
pestes de insectos, parásitos,
enfermedades y a climas extremos.

21. GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO
Simmental, Simmenthal o Fleckvieh (g
anado berrendo o ganado
manchado de dos colores) es
una raza de ganado vacuno
suiza, de las llamadas doble
propósito, donde tanto la
producción de leche como
de carne juegan papeles de
igual importancia, manteniendo
muy buena aptitud biológica
o fitness.

22. P0RCINICULTURA
Cerdo. Mamífero domesticado de
la familia de los Suidos, que se
cría en casi todo el mundo como
fuente de alimento. Los cerdos
pertenecen al orden de los
Artiodáctilos (con número par de
dedos). Pertenecen también al
suborden de animales con 44
dientes, incluyendo dos caninos de
gran tamaño en cada mandíbula
que crecen hacia arriba y hacia
fuera en forma de colmillos. La
palabra cerdo viene del latín cirra
que significa mechón de pelo.

23. CRIANZA DE OVINOS Y CAPRINOS
Las cabras (Capra aegagrus
hircus), junto con las ovejas (Ovis
aries), fueron una de las primeras
especies en ser domesticadas.
Existen restos de cabras en sitios
arqueológicos distribuidos por todo
el Creciente Fértil, lo que permite
datar la domesticación de ambas
entre los 6.000 a 7.000 años a.
C. y las convierte en el primer
animal para pastoreo domesticado
en el mundo.

24. AVICULTURA
Las aves se originaron a partir
de dinosaurios carnívoros
bípedos del Jurásico, hace 150-200
millones de años. Su posterior
evolución dió lugar, tras una
fuerte radiación, a las más de
10 000 especies actuales (la última
lista de Clements, incluye 10 157
especies vivas más 153 extintas en
tiempos históricos). Las aves son
los tetrápodos más diversos; sin
embargo, tienen una gran
homogeneidad morfológica en
comparación con los mamíferos.
Las relaciones de parentesco de
las familias de aves no siempre
pueden definirse por morfología,
pero con el análisis de
ADN comienzan a esclarecerse.

25. LOMBRICULTURA
La lombriz roja
californiana, es una de las
muchas variedades de
lombrices obtenidas mediante
cruces para su empleo en
lumbricultura. La especie
es Eisenia foetida (con otra
grafía, Eisenia fetida), de la
familia Lumbricidae. Se llama
«californiana» porque fue
en California donde se empezó
a prestar atención a su efecto
beneficioso para el ambiente y
la producción de alimentos
libres de químicos.

26. APICULTURA
La abeja pertenece a la familia de
los himenópteros , (del griego himen
= membrana), insectos de alas
translúcidas y membranosas, como
la avispa y la hormiga. Vive en todas
partes del mundo, salvo en las
regiones donde el invierno es
demasiado frío. Existen numerosas
especies de abejas, pero la que
llamamos abeja de miel, lleva el
nombre científico de Apis melífica (o
Apis melífera).

27. ACUICULTURA
Los peces se originaron a
partir de
otros cordados, hacia el inicio
del Cámbrico. No se sabe a
ciencia cierta exactamente
dónde fijar su origen; el
grupo más primitivo de los
peces conocidos
corresponde a
los ostracodermos, a partir
del cual descienden los
modernos agnatos (que
comprende a las lampreas y a
los mixines).

28. CUNICULTURA
El conejo común o conejo europeo (Oryctolagus
cuniculus) es una especie de mamífero lagomorfo de
la familia Leporidae, y el único miembro del
género Oryctolagus.

29. LACTEOS
(VIDEO)

30. LICENCIATURA EN INDUSTRIAS LACTEAS:
PRODUCTOS LACTEOS
CONOZCAMOS UN POCO DEL YOGUR….
El yogur, también conocido como
yogurt, yogourt o yoghourt, aunque la
Real Academia Española (RAE) solo
admite la forma 'yogur', es un producto
lácteo obtenido mediante la
fermentación bacteriana de la leche.
Si bien se puede emplear cualquier tipo
de leche, la producción actual usa
predominantemente leche de vaca. La
fermentación de la lactosa (el azúcar de
la leche) en ácido láctico es lo que da al
yogur su textura y sabor tan distintivo.
A menudo, se le añade chocolate, fruta,
vainilla y otros saborizantes, pero
también puede elaborarse sin añadirlos;
en algunos países se conoce al de
sabor natural como kumis ('natural').

31. ELABORACION DE QUESOS
El queso es un alimento sólido
elaborado a partir de
la leche cuajada
de vaca, cabra, oveja, búfalo, camell
o u otros mamíferos rumiantes. La
leche es inducida a cuajarse
usando una combinación
de cuajo (o algún sustituto) y
acidificación. Las bacterias se
encargan de acidificar la leche,
jugando también un papel
importante en la definición de la
textura y el sabor de la mayoría de
los quesos. Algunos también
contienen mohos, tanto en la
superficie exterior como en el
interior.

32. ELABORACION DE PROBIOTICOS
Las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus
thermophilus, responsables de la fermentación de la leche, ya
eran conocidas, hacia el 6000 ó 7000 a. C., por los tracios que
vivían en la actual Bulgaria. Fueron ellos quienes las utilizaron
para inducir la fermentación de la leche de oveja y de esa
forma obtener yogur, queso, etc. dichos productos son los
primeros alimentos probióticos en el mundo.

33. ELABORACION DE HELADOS
En su forma más simple,
el helado o crema helada es
un postre congelado, hecho de
agua, leche, crema de
leche o natilla combinadas
con saborizantes, edulcorantes
o azúcar. En la actualidad, se
añaden otros ingredientes tales
como yemas de huevo, frutas,
chocolate, galletas, frutos
secos, yogur y sustancias
estabilizantes.

34. MUCHAS GRACIAS……
ESTUDIA NUESTRAS CARRERAS!
Te esperamos!!!!!!!
ESCUELA DE ZOOTECNIA
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Tel. (809)-473-7452
Santo Domingo Oeste, Santo Domingo, Rep. Dominicana
Marzo 2016