cristaleria en bartender

1. USO DE LA
CRISTALERIA
TIPO DE
CRISTALERIA

2. CRISTALERIA EN BARTENDER
El termino cristalería se utiliza normalmente para referirse a la amplia gama de envases de
vidrio utilizado para beber. Hay una gran variedad de piezas de cristalería de diferentes
tamaños y formas, cadauna cumpliendo una función diferente. Entre otras cosas,lacristalería
se usa para servir agua, cocteles, punzones, cerezas, licores, café y té.
Preferentemente la cristalería de bar debe ser transparente y de diseño clásico, ya que
algunas copas y vasos que tienen figuras, dibujos o colores, no permiten apreciar con nitidez,
los cocteles clásicos universales. Sin embargo, para uso doméstico, podemos aprovechar y
utilizar lo que más nos guste.
CRISTALERIA EN EL BAR: copas, vasos y otros.
La cristalería es indispensable para el bar, no es lo mismo servir una margarita en un vaso
desechable a servirla en una bella copa de coctel. Existe un sinnúmero de copas y vasos a
utilizar en un bar, aquí les presento los diferentes tipos de cristalería en un bar:
A. VASOS LARGOS O LONG DRINKS:
Pueden ser de diferentes modelos, pero todos deberán tener una capacidad de 10 a
12 onzas (300/360 ml)

3. 1. Vaso Collins: forma cilíndrica con fondo grueso y sucuerpo es ligeramente más
ancho que el vaso high ball. Para preparar y servir Collins, tales como: tom
Collins, ron Collins, etc. Capacidad de 10, 12 y 14 onzas.
B. VASOS CORTOS O OLD FASHIONED:
Estetipo de vasoseutiliza preferentemente para ofrecer bebidas que irán sobre hielo,
también se utiliza en whisky. Su capacidad varía entre 8 y 12 onzas.
1. Vaso old fashioned: el popular vaso “en las
rocas”, usado para beber whisky o coñac; vaso
mediano, corto, destinado al servicio de bebidas
alcohólicas, que se sirven con dos o tres cubitos de
hielo.

4. C. VASOS HIG BALL:
Es el vaso indispensable para los tragos largos. Este tipo es el más utilizado en todos
los varios tipos de cocteles, ron, ginebra, vodka y whisky. La capacidad varía entre 8,
10 y 12 onzas.
1. Vaso high ball: forma cilíndrica con fondo
grueso. Para servir diferentes bebidas que
requieren ser complementadas
posteriormente, tales como el whisky con
soda, campari con jugo, etc. Capacidad de 10,
12c onzas.
D. COPAS COCTEL:
La capacidad varía entre 3 y 5 onzas, son ideales para servir Martini, Gibson,
manhattan y otros.

5. 1. Copa Martini: también conocida como copa martinera (capacidad 3 onzas). Y
se usa para servir cocteles sin hielo, cocteles cortos, como: Martini,
manhattan, cosmopolitas y cocteles a base de whisky y ginebra
principalmente. Base mediana, tallo mediano o largo tiene, es para ser
sujetada de este y evitar que la mano caliente el trago.
2. Copa sour: se usa para servir cocteles sours y
otras especialidades. Tiene cuerpo alargado, estrecho
en el fondo y abierto en la boca, su tallo es de 3cm
aproximadamente
3. Copa margarita: base mediana, tallo
mediano, cuerpo estilizado como doble
coctelera, su capacidad varia, aunque debe
ser de 10 onzas, pues la margarita es una
bebida sustanciosa y generosa. Su uso es
exclusivo para este coctel.

6. E. COPAS ALTAS PARA BATIDOS Y COLADAS:
Este tipo de copa se utilizan para batidos, tragos largos y coladas, también se utilizan
para cerveza, tienen una capacidad hasta 12 onzas.
1.copa cremera: base mediana, tallo pequeño o
mediano, cuerpo más ancho que el de la jerezana,
pero de igual capacidad. Se utiliza principalmente
para licores cremosos como bailey’s, frangelico,
drambuie, etc. Capacidad 3 onzas.
2. Copa hurricane: base ancha, tallo pequeño, su
cuerpo parece lámpara de aceite, muy
estilizado y largo. Capacidad de 15 onzas.

7. F. COPAS PARA BRANDY, COGNAC, BALON Y SNIFFER:
La forma característica de esta copa resalta el bouque de los aguardientes como el
cognac y el brandy. Existen de diferentes capacidades que llegan hasta los 300 ml.
1. Copa Napoleón: para servir coñac o brandi.
Tiene cuerpo en forma de globo o balón, muy
abultado en el fondo y estrecho en su boca, su
pie es corto; su forma permite que se
mantenga dentro de la palma de la mano y la
bebida se tibie suavemente para que, con el
calor ligero, suelte el aroma fino y
característico del cognac y del brandi.
2. Copa bouquet de cognac: base ancha,
tallo pequeño, aunque muchas veces las hay
con tallo largo, cuerpo redondo como esfera
con bordes más o menos ancho.se utiliza para
catar aguardiente y para cocteles como piña
colada.
3. Copa globo pequeña o brandy sniffer: tiene las
mismas características que la copa bouquet, pero
en un tamaño evidentemente pequeño y el borde
es visiblemente más pequeño, seutiliza para catar
brandy y otros aguardientes. Capacidad 16 onzas.

8. G. COPAS PARA CHAMPAGNE, CAVA O VINOS ESPUMOSOS:
Estos tipos de copas son alargadas y estrechas, como la tipo flauta o tulipán, de esta
manera permiten mantener el gas de los champagnes, cavas o vinos espumosos por
más tiempo. La capacidad es de 5 onzas.
También está la clásica, que se disipa rápidamente el gas del champagne o cava. Esta
es totalmente abierta y chata pero su estabilidadseha utilizado siempre en los brindis,
la capacidad es la misma, 5 onzas.

9. 1. Copa para vino tinto: relativamente mayor que la
copa para vino blanco, aunque a veces de un tallo
más corto. Se sirven cualquier tipo de vinos, de
cualquier cepa. Capacidad de 9 onzas.
2. Copa para vino blanco: regularmente de cuerpo
y borde más ancho. Capacidad de 6 onzas.
3. Copa champañera alta o flauta: basepequeña, tallo largo, borde delgado, cuerpo
de aspecto delgado uniforme. Se utiliza exclusivamente para servir champagne.
Capacidad 7 onzas.

10. 4. Copa champañera baja o coctelera: base
mediana, tallo mediano, cuerpo muy ancho, pero
poco alto, de difícil manejo porque es fácil que se
derrame el líquido. Se utiliza para champaña y
múltiples cocteles, sobre todo cocteles que se han
batido y servido sin hielo.
5.Copa de jerez: usada para licores muy aromáticos o para
construir “pousse café”, estas copas suelen ser de boca
estrecha y tazón ligeramente más amplio, se utiliza
normalmente para servir jerez.
H. COPA PARA LICORES:
Tienen una forma estrecha y ligeramente alargada se utilizan también para algunas
combinaciones como los pousse – café. Su capacidad mayor es de 2 onzas.

11. 1. Copa california: base mediana, tallo mediano,
cuerpo cuadrado con borde ancho. Esta copa de
invención norteamericana, se trata de ajustar a las
bebidas, mas no a una en específico. Capacidad 4
onzas.
2. Copa cervecera: de aspecto parecido a la copa
flauta, solo que mas ancha, tallo mediano. Le cabe
una botella de cerveza pequeña. Capacidad de 9
onzas.
3. Copa pilsener: base pequeña, tallo
pequeño, cuerpo ensanchado hacia arriba, de
difícil manejo, es fácil derramar su contenido y una
cerveza pequeña queda por debajo del borde. Se
parefe a otra llamada parfait. Capacidad de 9
onzas.

12. I. JARRAS:
Tienen diferentes formas, capacidades y tamaños, se utilizan para combinaciones con
vino, como la sangría, también para champagnes, jugos y zumos.
J. OTROS:
1. Caballito: conocido también como vaso
tequilero. Es ideal para tragos cortos, que se beben de
un trago. Pero es sin duda el más usado para beber
tequila puro. Capacidad 1.5 onzas.
2. Vaso cheiser: vaso pequeño, a veces un
poco cónico, a veces con franjas o
hendiduras. Se usa para acompañar
aguardientes de sabor vigorosos. Capacidad
de 6 onzas.
3. Vaso chateau: regularmente se identifica como
el “shot”, varia del caballito tradicional, porque este
tiene 2 onzas de capacidad.

13. 4. Vaso pony: el más pequeño de los vasos tipo
shot. Se usa como jigger si queremos medir una
onza.