Este documento presenta una clave dicotómica para la identificación de hongos del género Penicillium. La clave contiene 64 entradas numeras que describen las características morfológicas y de crecimiento en medios de cultivo que permiten diferenciar las especies. El usuario sigue las instrucciones para cada entrada para llegar a la identificación de la especie.
Este documento presenta información morfológica y de importancia sobre diversos hongos filamentosos. Describe las características coloniales y microscópicas de especies de Penicillium, Aspergillus, Fusarium, Trichoderma, Paecilomyces, Geotrichum, Scopulariopsis, Neurospora y Trichotecium. Algunas especies son agentes etiológicos de enfermedades en humanos y animales, mientras que otras son comunes en el suelo y vegetación en descomposición.
Este documento describe la clase Ascomycotina de hongos. Representan el grupo más numeroso de hongos, con alrededor de 32,000 especies. Pueden ser saprobios, parásitos o simbiontes. Se reproducen sexualmente a través de la formación de ascas y ascosporas. Existen cuatro clases principales de Ascomycotina.
Este documento resume la taxonomía, características y usos del hongo Rhizopus sp. Pertenece al reino de los hongos, división Mucormycotina, clase Zygomicetes, orden Mucorales y familia Mucoraceae. Se caracteriza por ser algodonoso y de color blanco con negro. Sus esporangios son sin ramificar y forman rizoides y hifas de color pardo oscuro que forman el sombrero chino. Algunas especies como R. nigricans se usan en bioremediación ya que su bi
Este documento resume un estudio epidemiológico sobre la brucelosis humana en el noroeste de Ecuador entre 1996 y 2008. Analiza la distribución de muestras y factores de riesgo. De 3733 muestras, 104 dieron positivo (2,78%). La mayoría de casos positivos fueron hombres (60,58%) entre 16 y 45 años (68,27%). El estudio proporciona información sobre la prevalencia y factores asociados a la brucelosis humana en la región.
Este documento trata sobre la clase de hongos conocida como dematiaceos. Estos hongos son agentes productores de feohifomicosis, cromoblastomicosis y micetomas. Algunos de los géneros más importantes de dematiaceos son Alternaria, Curvularia, Bipolaris y Cladosporium, los cuales pueden causar feohifomicosis. Otro género importante es Fonsecaea, el cual es un agente frecuente de cromoblastomicosis. Finalmente, varios géneros de hongos como
1) Mannheimia es un género bacteriano que incluye especies patógenas como M. haemolytica, las cuales causan neumonía por fiebre de embarque en bovinos.
2) M. haemolytica es un patógeno oportunista que causa una pleuroneumonía fibrinosa aguda en bovinos debilitados, especialmente becerros transportados.
3) Los principales factores de virulencia de M. haemolytica son la leucotoxina, adhesinas, lipopolisacáridos y proteínas de membran
Este documento describe dos tipos de hifomicosis: feohifomicosis y hialohifomicosis. La feohifomicosis presenta una serie de cuadros clínicos causados por hongos negros que producen abscesos subcutáneos y cerebrales. La hialohifomicosis incluye infecciones causadas por hongos hialinos como Scedosporium, Fusarium, Paecilomyces y Penicillium. Estos hongos pueden causar infecciones cutáneas, pulmonares y diseminadas.
Este documento presenta información morfológica y de importancia sobre diversos hongos filamentosos. Describe las características coloniales y microscópicas de especies de Penicillium, Aspergillus, Fusarium, Trichoderma, Paecilomyces, Geotrichum, Scopulariopsis, Neurospora y Trichotecium. Algunas especies son agentes etiológicos de enfermedades en humanos y animales, mientras que otras son comunes en el suelo y vegetación en descomposición.
Este documento describe la clase Ascomycotina de hongos. Representan el grupo más numeroso de hongos, con alrededor de 32,000 especies. Pueden ser saprobios, parásitos o simbiontes. Se reproducen sexualmente a través de la formación de ascas y ascosporas. Existen cuatro clases principales de Ascomycotina.
Este documento resume la taxonomía, características y usos del hongo Rhizopus sp. Pertenece al reino de los hongos, división Mucormycotina, clase Zygomicetes, orden Mucorales y familia Mucoraceae. Se caracteriza por ser algodonoso y de color blanco con negro. Sus esporangios son sin ramificar y forman rizoides y hifas de color pardo oscuro que forman el sombrero chino. Algunas especies como R. nigricans se usan en bioremediación ya que su bi
Este documento resume un estudio epidemiológico sobre la brucelosis humana en el noroeste de Ecuador entre 1996 y 2008. Analiza la distribución de muestras y factores de riesgo. De 3733 muestras, 104 dieron positivo (2,78%). La mayoría de casos positivos fueron hombres (60,58%) entre 16 y 45 años (68,27%). El estudio proporciona información sobre la prevalencia y factores asociados a la brucelosis humana en la región.
Este documento trata sobre la clase de hongos conocida como dematiaceos. Estos hongos son agentes productores de feohifomicosis, cromoblastomicosis y micetomas. Algunos de los géneros más importantes de dematiaceos son Alternaria, Curvularia, Bipolaris y Cladosporium, los cuales pueden causar feohifomicosis. Otro género importante es Fonsecaea, el cual es un agente frecuente de cromoblastomicosis. Finalmente, varios géneros de hongos como
1) Mannheimia es un género bacteriano que incluye especies patógenas como M. haemolytica, las cuales causan neumonía por fiebre de embarque en bovinos.
2) M. haemolytica es un patógeno oportunista que causa una pleuroneumonía fibrinosa aguda en bovinos debilitados, especialmente becerros transportados.
3) Los principales factores de virulencia de M. haemolytica son la leucotoxina, adhesinas, lipopolisacáridos y proteínas de membran
Este documento describe dos tipos de hifomicosis: feohifomicosis y hialohifomicosis. La feohifomicosis presenta una serie de cuadros clínicos causados por hongos negros que producen abscesos subcutáneos y cerebrales. La hialohifomicosis incluye infecciones causadas por hongos hialinos como Scedosporium, Fusarium, Paecilomyces y Penicillium. Estos hongos pueden causar infecciones cutáneas, pulmonares y diseminadas.
El documento resume el ciclo de vida de Hymenolepis nana. H. nana tiene un ciclo de vida monoxeno, donde los huevos ingresan al cuerpo del huésped definitivo y se desarrollan en cisticercoides en la cavidad peritoneal. Luego maduran a adultos de 3-4 cm en el intestino delgado del huésped definitivo, donde producen huevos para continuar el ciclo. También describe las características morfológicas de varios metacestodos como cysticercus cellulosae y arenilla hidatigena
Este documento describe la investigación sobre la prevalencia del parásito Dipylidium caninum en perros. El objetivo fue determinar la prevalencia mensual para desarrollar un control efectivo. Se explica que D. caninum es un tenia que vive en el intestino delgado de perros y otros animales. Los síntomas son generalmente leves pero pueden incluir diarrea o estreñimiento. El diagnóstico se realiza a través de exámenes coprológicos. Se detalla el ciclo de vida y formas de control como desparasit
Dipylidium caninum es un cestodo que infecta perros y gatos como hospederos definitivos, y humanos como hospederos accidentales, principalmente niños. Los adultos miden hasta 60 cm y contienen proglótidos que liberan huevos. Los huevos son ingeridos por insectos intermediarios como pulgas, donde se desarrolla la larva cisticercoide. Los humanos se infectan al ingerir las pulgas infectadas. Los síntomas son leves y el diagnóstico se realiza identificando proglótidos o huevos en las he
Microbiología Práctica #3 - Aislamiento de microorganismos por estría cruzada.Kary Argeneau
El documento proporciona información sobre el aislamiento y cultivo de microorganismos. Explica que el aislamiento implica separar un microorganismo específico de otros mediante el método de siembra por estría en un medio de cultivo sólido. También describe los diferentes tipos de cultivos, incluidos los axénicos y bimembres, y los medios de cultivo sólidos, semisólidos y líquidos. Además, detalla los pasos para realizar correctamente la siembra por estría, incluyendo la esterilización
Este documento describe Fasciolopsis buski, un trematodo intestinal que parasita al hombre y al cerdo. F. buski puede causar fasciolopsosis al fijarse y ulcerar la mucosa intestinal, causando síntomas como diarrea, dolor abdominal y mala absorción. El diagnóstico se realiza identificando los huevos grandes y amarillentos del parásito en las heces. El tratamiento efectivo es el praziquantel. La prevención incluye limpiar verduras ingeridas y hervir agua en zonas endémicas.
Este documento proporciona información sobre Ancylostoma duodenale y Necator americanus, los parásitos que causan uncinariasis. Describe sus características morfológicas, ciclo de vida, patología, manifestaciones clínicas, diagnóstico, epidemiología y tratamiento. La uncinariasis es una enfermedad parasitaria común en zonas tropicales que causa anemia y desnutrición.
El documento presenta información sobre dos tipos de trematodos: la esquistosomiasis causada por Schistosoma spp. y la fascioliasis causada por Fasciola hepática. Describe las características morfológicas de los parásitos, sus ciclos de vida, síntomas causados y métodos de diagnóstico como exámenes parasitológicos directos e inmunológicos para detectar huevos u anticuerpos en muestras de heces, sangre o tejidos de pacientes infectados.
Cryptococcus neoformans es un hongo levaduriforme y capsulado que se encuentra comúnmente en áreas habitadas por aves y con sustratos ricos en guano de aves. Puede crecer fácilmente a temperaturas entre 28-37°C produciendo colonias blancas, mucosas y viscosas. Presenta células esféricas o en gemación de 5-20 μm de diámetro con una cápsula gelatinosa. Es un patógeno oportunista que causa infecciones pulmonares y del sistema nervioso central, especialmente en personas
Este documento describe las características de Escherichia coli, una bacteria comúnmente encontrada en los intestinos humanos. E. coli puede ser patógena o no patógena, y se dividen en seis cepas según su capacidad patógena que pueden causar diferentes enfermedades como diarrea e infecciones. La bacteria se transmite principalmente por el consumo de alimentos o agua contaminados con heces fecales.
Este documento presenta información sobre la macroscopía y microscopía de varios hongos filamentosos y levaduras. Describe las características morfológicas de géneros como Mucor, Rhizopus, Aspergillus, Penicillium y Candida. También incluye detalles sobre técnicas como el microcultivo, antifungigrama y tinción para identificar estas especies bajo el microscopio.
La viuda negra es una araña capaz de causar una respuesta sistémica primaria en humanos debido a su veneno. La hembra adulta es de color negro intenso y mide entre 12-15 mm de largo, mientras que el macho es más pequeño y de color rojo. La mordedura puede causar síntomas locales como dolor e inflamación, o síntomas sistémicos como calambres musculares, sudoración, vómitos y rigidez, dependiendo de la cantidad de veneno inyectado. El tratamiento incluye lavar la her
El cestodo enano H. nana tiene tenias adultas de 2.5-4.5 cm de diámetro con un escólex diminuto y abultado que posee 4 ventosas y un róstelo con 20-30 ganchos. Cada proglotide contiene un ovario bilobulado, 3 masas testiculares y poros genitales que expulsan huevos esféricos o elípticos de 30-50 μm con una oncosfera de 6 ganchos envuelta en una corteza gruesa con 2 mamelones polares y 4-8 filamentos
El documento resume las características de cuatro géneros bacterianos: Bacillus, Listeria, Clostridium y Corynebacterium. Bacillus incluye especies como B. anthracis y B. cereus. Listeria monocytogenes causa listeriosis. Clostridium incluye especies como C. perfringens, C. difficile y C. botulinum. Corynebacterium diphtheriae produce la exotoxina diftérica.
Cyclospora es un parásito protozoario que causa la enfermedad ciclosporiosis. Se transmite por el consumo de alimentos o agua contaminados con ovoquistes de Cyclospora. Los síntomas incluyen diarrea acuosa, náuseas, dolor abdominal y pérdida de apetito. El diagnóstico se realiza mediante el examen microscópico de las heces para detectar los ovoquistes de Cyclospora.
El documento describe las características de Taenia solium y Taenia saginata, los parásitos que causan taeniasis y cisticercosis. Explica su ciclo de vida, incluyendo los huéspedes definitivos e intermediarios, así como los estadios infectantes y de diagnóstico. Proporciona imágenes microscópicas de los diferentes estadios de desarrollo de los parásitos y sus características morfológicas. Finalmente, realiza una comparación de las proglótides maduras y los escólex de ambas
Este documento describe las características generales y las etapas del ciclo de vida de Dipylidium caninum. Explica que la larva cisticercoide es la etapa infectante, mientras que las proglótides en las heces son la etapa diagnóstica. Se transmite por la ingestión de pulgas infectadas y se diagnostica mediante una prueba de lugol en las heces. El huésped definitivo es el perro y los huéspedes accidentales son las ratas y los humanos.
Este documento presenta información general sobre los cestodos, incluyendo su morfología, ciclo de vida y formas larvarias. Describe en detalle las características de los géneros Taenia, Echinococcus, Hymenolepis y Diphyllobothrium, con énfasis en su morfología adulta, huevos y manifestaciones clínicas.
I. OBJETIVOS:
Reconocer las características morfológicas de los protozoarios, helmintos y artrópodos.
Enumeras los parásitos de interés médico y sus respectivos huéspedes.
Marcelo Callo Enf Microb 4 de nov hongosMarcelo Callo
Este documento presenta información sobre el Reino Hongos. Distingue tres filos principales: Cigomicotas, Ascomicotas y Basidiomicotas. Explica características generales como la pared celular y la digestión extracelular. Incluye ejemplos como Rhizopus, Coccidioides y Amanita, describiendo sus ciclos de vida, patologías asociadas y toxinas. También menciona hongos levaduriformes como Candida albicans y sus infecciones asociadas.
Zygomycota es una división de hongos que incluye alrededor de mil cincuenta especies. Se caracterizan por formar zigosporas con gruesas paredes de origen sexual y esporangiosporas no nadadoras de origen asexual. Incluye saprófitos del suelo, parásitos de invertebrados y algunos pueden causar infecciones en humanos o animales debilitados.
El documento resume el ciclo de vida de Hymenolepis nana. H. nana tiene un ciclo de vida monoxeno, donde los huevos ingresan al cuerpo del huésped definitivo y se desarrollan en cisticercoides en la cavidad peritoneal. Luego maduran a adultos de 3-4 cm en el intestino delgado del huésped definitivo, donde producen huevos para continuar el ciclo. También describe las características morfológicas de varios metacestodos como cysticercus cellulosae y arenilla hidatigena
Este documento describe la investigación sobre la prevalencia del parásito Dipylidium caninum en perros. El objetivo fue determinar la prevalencia mensual para desarrollar un control efectivo. Se explica que D. caninum es un tenia que vive en el intestino delgado de perros y otros animales. Los síntomas son generalmente leves pero pueden incluir diarrea o estreñimiento. El diagnóstico se realiza a través de exámenes coprológicos. Se detalla el ciclo de vida y formas de control como desparasit
Dipylidium caninum es un cestodo que infecta perros y gatos como hospederos definitivos, y humanos como hospederos accidentales, principalmente niños. Los adultos miden hasta 60 cm y contienen proglótidos que liberan huevos. Los huevos son ingeridos por insectos intermediarios como pulgas, donde se desarrolla la larva cisticercoide. Los humanos se infectan al ingerir las pulgas infectadas. Los síntomas son leves y el diagnóstico se realiza identificando proglótidos o huevos en las he
Microbiología Práctica #3 - Aislamiento de microorganismos por estría cruzada.Kary Argeneau
El documento proporciona información sobre el aislamiento y cultivo de microorganismos. Explica que el aislamiento implica separar un microorganismo específico de otros mediante el método de siembra por estría en un medio de cultivo sólido. También describe los diferentes tipos de cultivos, incluidos los axénicos y bimembres, y los medios de cultivo sólidos, semisólidos y líquidos. Además, detalla los pasos para realizar correctamente la siembra por estría, incluyendo la esterilización
Este documento describe Fasciolopsis buski, un trematodo intestinal que parasita al hombre y al cerdo. F. buski puede causar fasciolopsosis al fijarse y ulcerar la mucosa intestinal, causando síntomas como diarrea, dolor abdominal y mala absorción. El diagnóstico se realiza identificando los huevos grandes y amarillentos del parásito en las heces. El tratamiento efectivo es el praziquantel. La prevención incluye limpiar verduras ingeridas y hervir agua en zonas endémicas.
Este documento proporciona información sobre Ancylostoma duodenale y Necator americanus, los parásitos que causan uncinariasis. Describe sus características morfológicas, ciclo de vida, patología, manifestaciones clínicas, diagnóstico, epidemiología y tratamiento. La uncinariasis es una enfermedad parasitaria común en zonas tropicales que causa anemia y desnutrición.
El documento presenta información sobre dos tipos de trematodos: la esquistosomiasis causada por Schistosoma spp. y la fascioliasis causada por Fasciola hepática. Describe las características morfológicas de los parásitos, sus ciclos de vida, síntomas causados y métodos de diagnóstico como exámenes parasitológicos directos e inmunológicos para detectar huevos u anticuerpos en muestras de heces, sangre o tejidos de pacientes infectados.
Cryptococcus neoformans es un hongo levaduriforme y capsulado que se encuentra comúnmente en áreas habitadas por aves y con sustratos ricos en guano de aves. Puede crecer fácilmente a temperaturas entre 28-37°C produciendo colonias blancas, mucosas y viscosas. Presenta células esféricas o en gemación de 5-20 μm de diámetro con una cápsula gelatinosa. Es un patógeno oportunista que causa infecciones pulmonares y del sistema nervioso central, especialmente en personas
Este documento describe las características de Escherichia coli, una bacteria comúnmente encontrada en los intestinos humanos. E. coli puede ser patógena o no patógena, y se dividen en seis cepas según su capacidad patógena que pueden causar diferentes enfermedades como diarrea e infecciones. La bacteria se transmite principalmente por el consumo de alimentos o agua contaminados con heces fecales.
Este documento presenta información sobre la macroscopía y microscopía de varios hongos filamentosos y levaduras. Describe las características morfológicas de géneros como Mucor, Rhizopus, Aspergillus, Penicillium y Candida. También incluye detalles sobre técnicas como el microcultivo, antifungigrama y tinción para identificar estas especies bajo el microscopio.
La viuda negra es una araña capaz de causar una respuesta sistémica primaria en humanos debido a su veneno. La hembra adulta es de color negro intenso y mide entre 12-15 mm de largo, mientras que el macho es más pequeño y de color rojo. La mordedura puede causar síntomas locales como dolor e inflamación, o síntomas sistémicos como calambres musculares, sudoración, vómitos y rigidez, dependiendo de la cantidad de veneno inyectado. El tratamiento incluye lavar la her
El cestodo enano H. nana tiene tenias adultas de 2.5-4.5 cm de diámetro con un escólex diminuto y abultado que posee 4 ventosas y un róstelo con 20-30 ganchos. Cada proglotide contiene un ovario bilobulado, 3 masas testiculares y poros genitales que expulsan huevos esféricos o elípticos de 30-50 μm con una oncosfera de 6 ganchos envuelta en una corteza gruesa con 2 mamelones polares y 4-8 filamentos
El documento resume las características de cuatro géneros bacterianos: Bacillus, Listeria, Clostridium y Corynebacterium. Bacillus incluye especies como B. anthracis y B. cereus. Listeria monocytogenes causa listeriosis. Clostridium incluye especies como C. perfringens, C. difficile y C. botulinum. Corynebacterium diphtheriae produce la exotoxina diftérica.
Cyclospora es un parásito protozoario que causa la enfermedad ciclosporiosis. Se transmite por el consumo de alimentos o agua contaminados con ovoquistes de Cyclospora. Los síntomas incluyen diarrea acuosa, náuseas, dolor abdominal y pérdida de apetito. El diagnóstico se realiza mediante el examen microscópico de las heces para detectar los ovoquistes de Cyclospora.
El documento describe las características de Taenia solium y Taenia saginata, los parásitos que causan taeniasis y cisticercosis. Explica su ciclo de vida, incluyendo los huéspedes definitivos e intermediarios, así como los estadios infectantes y de diagnóstico. Proporciona imágenes microscópicas de los diferentes estadios de desarrollo de los parásitos y sus características morfológicas. Finalmente, realiza una comparación de las proglótides maduras y los escólex de ambas
Este documento describe las características generales y las etapas del ciclo de vida de Dipylidium caninum. Explica que la larva cisticercoide es la etapa infectante, mientras que las proglótides en las heces son la etapa diagnóstica. Se transmite por la ingestión de pulgas infectadas y se diagnostica mediante una prueba de lugol en las heces. El huésped definitivo es el perro y los huéspedes accidentales son las ratas y los humanos.
Este documento presenta información general sobre los cestodos, incluyendo su morfología, ciclo de vida y formas larvarias. Describe en detalle las características de los géneros Taenia, Echinococcus, Hymenolepis y Diphyllobothrium, con énfasis en su morfología adulta, huevos y manifestaciones clínicas.
I. OBJETIVOS:
Reconocer las características morfológicas de los protozoarios, helmintos y artrópodos.
Enumeras los parásitos de interés médico y sus respectivos huéspedes.
Marcelo Callo Enf Microb 4 de nov hongosMarcelo Callo
Este documento presenta información sobre el Reino Hongos. Distingue tres filos principales: Cigomicotas, Ascomicotas y Basidiomicotas. Explica características generales como la pared celular y la digestión extracelular. Incluye ejemplos como Rhizopus, Coccidioides y Amanita, describiendo sus ciclos de vida, patologías asociadas y toxinas. También menciona hongos levaduriformes como Candida albicans y sus infecciones asociadas.
Zygomycota es una división de hongos que incluye alrededor de mil cincuenta especies. Se caracterizan por formar zigosporas con gruesas paredes de origen sexual y esporangiosporas no nadadoras de origen asexual. Incluye saprófitos del suelo, parásitos de invertebrados y algunos pueden causar infecciones en humanos o animales debilitados.
Esta infección es causada por algas clorófilas del género Prototheca que afectan principalmente la piel y tejidos blandos de humanos y animales. Los síntomas más comunes son lesiones cutáneas, subcutáneas y en ocasiones una enfermedad diseminada. El tratamiento incluye antifúngicos como anfotericina B y azoles, así como antibióticos y cirugía para casos más graves.
El documento describe el orden Entomophthorales, incluyendo sus géneros, reproducción sexual y asexual, especies comunes y clasificación taxonómica. Algunos géneros comunes son Basidiobolus, Completoria y Entomophthora. Se reproducen sexualmente a través de la unión de fragmentos de micelio y asexualmente mediante la producción de conidios. Basidiobolus ranarum se aísla comúnmente de estiércol de anfibios y puede causar infecciones humanas.
La microsporidiosis es una infección causada por hongos microscópicos que pueden afectar diversos órganos. Presenta un ciclo de vida complejo que incluye esporas infecciosas. Los síntomas varían dependiendo del órgano afectado y su diagnóstico requiere pruebas de laboratorio específicas. El tratamiento depende del agente causal y el estado del paciente.
Este documento describe un caso de microsporidiosis diseminada en una paciente inmunosuprimida. La paciente, una mujer de 33 años con mieloma múltiple, desarrolló varias complicaciones después de recibir un trasplante de células madre, incluida la diarrea, hemorragias retinianas y distensión abdominal. Exámenes posteriores revelaron la presencia de esporas de microsporidios en la piel y el líquido peritoneal, lo que confirmó el diagnóstico de microsporidiosis diseminada. Este
Este documento presenta el caso clínico de un hombre homosexual VIH positivo de 33 años que murió de meningoencefalitis causada por el microsporidio Encephalitozoon. El paciente fue llevado al hospital con convulsiones y deterioro mental. Los estudios de imagen del cerebro mostraron leucoencefalopatía multifocal progresiva y lesiones en la sustancia gris con áreas necróticas. La autopsia reveló esporas de microsporidios en el cerebro, así como infecciones por CMV y Pneumocystis. El aná
Este documento describe dos hongos filamentosos oportunistas, Aspergillus y Cigomicetos. Aspergillus puede causar aspergilosis broncopulmonar alérgica, aspergiloma pulmonar o aspergilosis pulmonar invasiva. Cigomicetos como Rhizopus pueden causar cigomicosis rinocerebral, pulmonar o sistémica, afectando órganos como el paladar, pulmón y SNC. El diagnóstico requiere identificación del hongo en biopsias o cultivos, y el tratamiento incl
Este documento proporciona información sobre los microsporidios, hongos parásitos que pueden infectar humanos. Describe 15 especies que son patógenas para humanos, sus características morfológicas y los órganos que infectan. También resume su ciclo de vida, manifestaciones clínicas comunes como diarrea y queratitis, y cómo se transmiten principalmente entre humanos e infectan células.
Industrial Production of L-Lysine by FermentationKuldeep Sharma
Lysine is an essential amino acid that is used in the biosynthesis of proteins. Lysine is required for the nutrition of animals and humans. Lysine is useful as medicament, chemical agent, food material (food industry) and feed additives (animal food). It's demand has been steadily increasing in recent years. Several thousand tones of L-lysine are annually produced worldwide, almost by microbial fermentation.
±For Education Purpose Only
Amino acids are produced through various methods including chemical synthesis, isolation from natural materials, fermentation, and chemo-enzyme methods. Fermentation is a widely used method that involves growing amino acid-producing microorganisms. There are different types of fermentation including batch, fed-batch, and continuous. Downstream processing is then required to separate and purify the amino acid produced, using methods like centrifugation, filtration, crystallization, and ion exchange. Monosodium glutamate is a common amino acid product that is produced through a fermentation process involving microorganisms and sugar cane, followed by purification steps to form the crystal product.
El reino Fungi incluye organismos multicelulares eucariotas como los hongos. Se caracterizan por tener cuerpos filamentosos llamados hifas, carecen de clorofila y obtienen nutrientes mediante la absorción. Cumplen funciones ecológicas como la descomposición de materia orgánica y tienen aplicaciones como alimento, medicina y biotecnología. Se clasifican en divisiones como Ascomycota, Basidiomycota, Chytridiomycota y Zygomycota.
Los hongos son organismos heterótrofos pluricelulares que se reproducen asexual y sexualmente. Existen más de 56,000 especies de hongos conocidas agrupadas en cinco phyla principales. Aunque tradicionalmente se clasificaron con las plantas, los hongos están más relacionados con los animales. Juegan un papel importante en la descomposición de la materia orgánica y en las relaciones simbióticas con otras especies.
Los hongos del filo Zygomycota incluyen alrededor de mil cincuenta especies saprófitas que se reproducen asexualmente mediante esporangiósporas y sexualmente a través de la formación de zigósporas resistentes. Algunos órdenes como Mucorales contienen especies parásitas de frutos y hojas, mientras que Entomophthorales y Zoopagales incluyen parásitos de insectos y otros artrópodos. Estos hongos desempeñan un importante papel ecológ
This document describes a case of microsporidial keratoconjunctivitis. It presents the details of a 29-year-old male patient who presented with redness, watering, blurring of vision and photophobia in the left eye for 10 days. Examination revealed multiple superficial punctate grey-white epithelial infiltrates in the cornea. Potassium hydroxide and calcofluor white stain of a corneal scraping showed many round to oval fluorescent bodies resembling microsporidia. The patient was diagnosed with left eye microsporidial superficial punctate keratoconjunctivitis and treated with oral albendazole and topical antibiotics with improvement seen at follow up after one week.
1. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 99
Conidios maduros elípticos a fusiformes, o
10. CLAVE cilíndricos. No verde ni azul o gris – 64
11 (10) Pinceles monoverticilados o sólo unos
1. No crece sobre medios comunes en una pocos con métulas – 12
semana – continuar la incubación y sembrar Pinceles biverticilados o más complejos – 21
en medios para xerófilos
Crece en uno o más medios comunes – 2 12 (11) Micelio, pigmento soluble o reverso de
la colonia en Czapek-Levadura, en colores
2 (1) Colonias filamentosas – 3 anaranjado, pardo o púrpura - 13
Colonias pastosas. Crecimiento reducido en Colonias sin colores vivos – 16
Czapek-Levadura o Malta-Glucosa – capítulo 9
13 (12) Micelio pardo y/o púrpura
3 (2) Crece mejor en Czapek-Levadura o Malta-
ÛPenicillium phoeniceum
Glucosa – 4 (teleomorfo Eupenicillium
Crece mejor Czapek-Glicerol u otro medio
cinnamopurpureum, ver 71)
para xerófilos – 107 Micelio amarillo o anaranjado - 14
4 (3) Hifas con septos frecuentes – 5 14 (13) Conidióforo con el ápice
Hifas sin septos, u ocasionales – 118
ensanchado –
5 (4) Esporas presentes – 6 ÛPenicillium sclerotiorum
Sin esporas – 193, continuar la incubación No ensanchado en el extremo - 15
6 (5) Esporas en cadenas sobre conidióforo 15 (14)
complejo - 7 Crecimiento
Esporas de varios tamaños, únicas o en moderado a
cadenas, aisladas o no - 133 37°C –Penicillium hirayamae
(teleomorfo Eupenicillium
7 (6) Fiálides en pinceles, con o sin métulas y hirayamae) Ü
ramas - 8
Fiálides o métulas sobre una dilatación del Sin
conidióforo - 77 crecimiento
Otra disposición - 143 a 37°C o desarrollo reducido –
ÛPenicillium citreonigrum
8 (7) Conidios en cadenas reunidas en pinceles,
sólo anamorfo – 9 16 (12)
Conidios en cadenas reunidas en pinceles, Crecimiento
teleomorfo ascomicético – 68 abundante – 17
Crecimiento
9 (8) Esporas con base plana, moderado – 20
colonias de color blanco, gamuza
o pardo – ÛScopulariopsis sp. 17 (16)
Conidióforo de
Conidios sin base plana, paredes lisas – 18
simétricos. Colonias de variado Conidióforo de paredes rugosas
color – 10 – Penicillium thomii Ü
10 (9) Conidios maduros esféricos a elípticos,
en tonos verde, azul o gris - 11
2. 100 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
18 (17) Crece a 37°C – 24 (23) Crece a 37ºC -
Penicillium decumbens Ü ÛPenicillium janthinellum
No crecen a 37°C – 19 No crece a 37ºC - 25
25 (24) Conidióforos y
19 (18) Conidios lisos– conidios lisos, micelio
ÛPenicillium glabrum blanco, exudado claro -
26
Conidióforos y/o
conidios rugosos - 27
Conidios con pared rugosa o 26 (25) Crecimiento
espinosa – Penicillium reducido en Malta-
spinulosum Ü Glucosa -Penicillium
fellutanum Ü
20 (16) Conidióforo
con el ápice
ensanchado –
ÛPenicillium
implicatum Crecimiento moderado en
Malta-Glucosa – ÛPenicillium
Ápice no ensanchado – waksmanii
Penicillium restrictum Ü
21 (11) Pinceles 27 (25)
biverticilados o Conidióforo
irregulares (mono y s rugosos y conidios lisos -
biverticilados), en Penicillium canescens Ü
Czapek-Glicerol crecimiento reducido – 22
Predominan los pinceles terverticilados, casi
siempre crecimiento moderado en Czapek-
Glicerol. Sembrar en Creatina-Sacarosa – 34
22 (21) Pinceles biverticilados o irregularmente
mono y biverticilados. Relación de longitud Conidiófor
fiálide / métula mucho menor que uno. os lisos y conidios rugosos –
Crecimiento reducido a moderado en Czapek- ÛPenicillium janczewskii
Glicerol – 23
Pinceles biverticilados, con poca frecuencia
terverticilados. Relación de longitud fiálide /
métula próxima a uno. Crecimiento reducido 28 (23) Crecimiento exuberante a 25ºC en
en Czapek-Glicerol – 59 Czapek-Levadura – 29
Crecimiento abundante a 25ºC – 32
23 (22) Pinceles irregulares – 24
Pinceles casi siempre con métulas – 28
3. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 101
29 (28) Conidióforo con paredes comúnmente ÛPenicillium citrinum
rugosas – 30
Conidióforos con paredes lisas – 31 34 (21) Conidios color
blanco o verde grisáceo muy
30 (29) Crece a 37ºC, claro – 35
conidios rugosos o Conidios verde, azul o gris –
espinosos, hasta con 4 µm 36
de diámetro – Penicillium
simplicissimum Ü 35 (34) Conidióforo con
frecuencia rugosos, diámetro
No crece a de conidios
37ºC, conidios hasta 5 µm,
lisos con menos reacción
de 3 µm de alacalina en
diámetro – Creatina-Sacarosa – Penicillium
ÛPenicillium raistrickii camemberti Ü
31 (29) Conidios
muy grandes, con frecuencia
tienen más de 6 µm de largo – Conidióforos lisos,
Penicillium digitatum Ü conidios con menos de 3,5
µm de diámetro, reacción
Conidios con neutra o ácida débil en
menos de 6 µm de Creatina -Sacarosa –
largo, crece rápido a 37°C – Û Penicillium nalgiovense
ÛPenicillium
oxalicum 36 (34) Conidióforos lisos
o apenas rugosos – 37
32 (28) Pincel Conidióforos rugosos, especialmente en
con menos de 5 Malta-Glucosa – 49
métulas – 33
Pincel con 5-8 métulas – 37 (36) Conidios casi siempre cilíndricos – 38
Penicillium paxilliÜ Conidios elípticos o esféricos – 40
38 (37) Conidios color oliva, con más de 6 µm
de largo – Penicillium
33 (32) Crecimiento digitatum (ver 31)
abundante en Malta- Conidios verde, más
Glucosa. Con frecuencia cortos que 6 µm – 39
métulas de distinta
longitud – 39 (38) Colonias
ÛPenicillium aterciopeladas –
corylophilum ÛPenicillium italicum
Crecimiento moderado. Métulas de igual
longitud –
4. 102 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
Colonias hirsutas, ÛPenicillium aurantiogriseum
coremios destacados –
Penicillium ulaiense Ü
45 (43) En
Czapek- Levadura
reverso pardo
claro a obscuro.
Crecimiento
40 (37) Pincel ancho, moderado a
compacto, con 3 o más abundante en
ramas. Crecimiento Creatina-Sacarosa – Penicillium
escaso y reacción neutra expansumÜ
en Creatina-Sacarosa – Reverso amarillo pálido o
ÛPenicillium olsonii anaranjado claro en Czapek-
Pincel variable, con 1-2 ramas. Reacción Levadura. Crecimiento
variable en Creatina-Sacarosa – 41 reducido a moderado en Creatina-Sacarosa - 46
41 (40) Pincel irregular. Reverso pardo o pardo 46 (45) Colonias verde apagado
anaranjado en Malta-Glucosa. Fiálides con y reverso amarillo intenso en
cuello ancho y corto. Reacción neutra o ácida Czapek-Levadura.. Conidios
débil en Creatina -Sacarosa – Penicillium elipsoidales. Reverso ácido y
nalgiovense (ver 35) pardo en Creatina-Sacarosa –
Pincel terverticilado. Reverso amarillo pálido a Û Penicillium aethiopicum
pardo claro en Malta-Glucosa. Reacción
variable en Creatina-Sacarosa – 42 Colonias verde obscuro y
reverso amarillo pálido o
42 (41) Crecimiento abundante en Czapek- anaranjado claro en Czapek-
Levadura – 43 Levadura. Conidios
Crecimiento moderado – 47 esferoidales. Reacción
alcalina en Creatina-Sacarosa
43 (42) Conidios azul grisáceo – 44 – Penicillium solitum Ü
Conidios verde o verde grisáceo – 45
47 (42)
44 (43) Crecimiento Fiálides generalmente con 4,5
exuberante en Czapek- a 6 µm de largo –
Levadura, con frecuencia Û Penicillium griseofulvum
exudado y pigmento Fiálides que exceden los 6 µm
soluble amarillo. de largo – 48
Conidios elipsoidales.
Reacción neutra o ácida
débil en Creatina- 48 (47) Colonias verde
Sacarosa – apagado en Czapek-Levadura.
Û Penicillium chrysogenum Pincel muy ancho, métulas
frecuentemente con el ápice
Crecimiento abundante en Czapek-Levadura, inflado. Conidios elipsoidales.
exudado pardo claro, a veces pigmento soluble Reacción neutra o ácido débil
pardo o pardo rojizo. Conidios esferoidales. en Creatina -Sacarosa –
Reacción ácida y reverso ácido + pardo en Penicillium brevicompactum Ü
Creatina-Sacarosa –
5. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 103
Colonias verde obscuro en Czapek-Levadura. Penicillium hordei Ü
Pincel no muy ancho, métulas no infladas en el
ápice. Conidios esferoidales. Reacción alcalina 54 (52) Crecimiento
en Creatina -Sacarosa – Penicillium solitum (ver moderado en Creatina-
46) Sacarosa, medio y reverso
alcalinos – 55
49 (36) Crecimiento moderado a abundante en Crecimiento variable en
Czapek-Levadura – 50 Creatina-Sacarosa, medio y
Crecimiento abundante a reverso ácidos, a veces
exuberante – 52 reverso pardo –57
50 (49) Conidios 55 (54) Crecimiento
elipsoidales. Colonias verde exuberante en Czapek-
obscuro – Penicillium Levad ura y Malta-Glucosa,
glandicola Ü con frecuencia reverso verde
obscuro. Conidios de hasta 6
Conidios esferoidales. µm de diámetro – Penicillium
Colonias verde amarillento – roquefortii Ü
51 Crecimiento abundante en
Czapek -Levadura y Malta-
51 (50) Crecimiento abundante en Glucosa, reverso pálido o pardo amarillento.
Czapek-Levadura y Malta-Glucosa Conidios de hasta 4 µm de diámetro – 56
–
Û Penicillium viridicatum 56 (55) Crecimiento exuberante
en Czapek-Levadura y Malta-
Glucosa. Se esparcen masas
compactas de conidios cuando se
sacude el cultivo –
Crecimiento moderado en Û Penicillium
Czapek-Levadura y Malta- crustosum
Glucosa – Penicillium
verrucosum Ü Crecimiento
abundante en Czapek-
52 (49) Conidios rugosos o Levadura y Malta-Glucosa.
espinosos - 53 No se desprenden masas de
Conidios lisos – 54 conidios al sacudir el cultivo –
Penicillium commune Ü
53 (52) Micelio blanco,
conidios verde obscuro. Medio 57 (54) Crecimiento con frecuencia exuberante
y reverso alcalinos en Creatina- en Czapek-Levadura – 58
Sacarosa – Crecimiento abundante –
Û Penicillium echinulatum Penicillium viridicatum (ver 51)
58 (57) Exudado amarillo
pálido en Czapek-Levadura.
Micelio blanco. Pinceles
terverticilados o a veces
Micelio amarillo, conidios verde apagado. irregulares. No crece a 5ºC –
Medio y reverso ácidos en Creatina-Sacarosa – Penicillium allii Ü
6. 104 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
Exudado castaño en Czapek-Levadura. 64 (10) Fiálides cilíndricas, rugosas, con cuello
Con frecuencia micelio amarillo. truncado. Conidios maduros cilíndricos – 65
Pinceles a veces cuatriverticilados – Fiálides lisas con cuello que adelgaza
ÛPenicillium hirsutum gradualmente, a veces doblado. Conidios
elípticos a fusiformes – 66
59 (22) Crecimiento
moderadoen Malta-Glucosa 65 (64) Reverso pálido o amarillo en Czapek-
– 60 Levadura a 25°C. Crecimiento
Crecimiento reducido – 62 lento a 37°C. Conidios con 2 - 2,5
µm de ancho –
60 (59) Û Geosmithia putterillii
Pigmento soluble rojo en
Czapek-Levadura – Penicillium Reverso verde
purpurogenum Ü obscuro a 25°C.
Pigmento soluble rosado o Crecimiento
ausente – 61 moderado a 37°C.
Conidios con 1 -
61 (60) Micelio amarillo intenso 1,5 µm de ancho – Geosmithia
en Czapek-Levadura o Malta-Glucosa. swiftii (teleomorfo Talaromyces
Conidióforos de más de 120 µm bacillisporus)Ü
de largo – ÛPenicillium pinophilum
66 (64) Colonia
Micelio no amarillo parda sobre Czapek-Levadura y
intenso en Czapek- Malta-Glucosa – 67
Levadura o Malta-Glucosa. Colonia de color lila o malva -
Conidióforos con menos de 120 Û Paecilomyces lilacinus
µm de largo – Penicillium
funiculosum Ü
62 (59) Colonias gruesas y 67 (66)
convexas en Czapek- Conidios
Levadura. cilíndricos
Predomina el micelio amarillo en Czapek-
intenso o anaranjado – Levadura, a 30ºC. Hifas
ÛPenicillium islandicum blancas en el centro de la
Colonias delgadas y aterciopeladas. colonia –
Predominan los conidios verdes – 63 Paecilomyces fulvus
(teleomorfo Byssochlamys
63 (62) Crecimiento reducido en fulva) Ü
Czapek-Levadura, a 25°C. A veces
los esporos germinan a 5°C – Conidios elípticos a fusiformes
Û Penicillium en Czapek-Levadura a 30ºC,
rugulosum sin hifas blancas –
Û Paecilomyces variotii
Crecimiento
moderado en Czapek- 68 (8) Ascas desnudos,
Levadura a 25°C. No crece a solitarios o en grupos sobre las
hifas – 69
5°C – Penicillium variabileÜ
Ascas dentro de una estructura
7. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 105
macroscópica – 70 Crecimiento moderado a los 7 días – 76
69 (68) Colonias siempre 75 (74) Ascosporas con más de 5
blancas o de color crema, en µm de largo –
Czapek-Levadura y Malta- Û Talaromyces macrosporus
Glucosa – Byssochlamys nivea (anamorfo Penicillium macrosporum)
(anamorfo Paecilomyces niveus) Ü
Colonias predominantemente Ascosporas con 5
de color gamuza o pardo – o menos µm de
Byssochlamys fulva (anamorfo largo –
Paecilomyces fulvus) (ver 67) Talaromyces flavus (anamorfo
Penicillium dangeardii) Ü
70 (68) Ascas dentro de un cleistotecio (con
pared densa) – 71 76 (74) Crecimiento moderado
Ascas dentro de un gimnotecio (con pared de a 37°C – Talaromyces bacillisporus
hifas finas entretejidas) – 74 (anamorfo Geosmithia swiftii)
(ver 65)
71 (70) Colonias de color pardo obscuro.
Crecimiento reducido a moderado Crecimiento nulo o reducido a
en Czapek-Levadura – 37°C – Talaromyces wortmannii
Eupenicillium cinnamopurpureum Û (anamorfo Penicillium
(anamorfo Penicillium phoeniceum) kloeckeri)
(ver 13) Ü
Colonias amarillas o anaranjadas. Crecimiento 77 (7) Conidios verde azulado
moderado a abundante – 72 o verde, fiálides sobre vesículas con menos de
10 µm de diámetro, conidióforos generalmente
72 (71) Micelio de color septados – 11
amarillo o anaranjado pálido. Conidios de diversos colores, fiálides y/o
Conidióforos muy largos, a métulas formadas simultáneamente sobre
veces con métulas – vesículas con más de 10 µm de diámetro,
Eupenicillium brefeldianum
conidióforos sin septos – 78
(anamorfo Penicillium dodgei) Ü
Colonias de color amarillo o
78 (77) Crecimiento exuberante en Czapek-
anaranjado intensos – 73
Levadura a 25 y 37°C – 79
Colonias moderado o reducido a 25 ó 37°C –
73 (72) Conidióforos hasta 50 µm de largo, 90
pinceles monoverticilados – Eupenicillium
hirayamae (anamorfo Penicillium hirayamae) 79 (78) Colonias negro o
(ver 15) gris – 80
Conidióforos que suelen exceder los 50 µm de Colonias blanco u otro color
largo, pinceles – 82
biverticilados o
irregulares – 80 (79) Crecimiento
Û Eupenicillium abundante gris a 25 ó 37°C –
ochrosalmoneum (anamorfo Aspergillus ustus Ü
Penicillium ochrosalmoneum) Crecimiento exuberante
negro a 25 y 37°C – 81
74 (70) Crecimiento abundante en Malta-
Glucosa a los 7 días – 75
8. 106 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
81 (80) Vesículas 86 (85) Cabezas conidiales casi siempre con
con métulas y métulas y fiálides. Conidios de paredes finas,
fiálides – lisas o apenas rugosas – 87
Û Aspergillus niger Predominan las cabezas sin
Vesículas esféricas métulas. Conidios de paredes
sólo con fiálides – gruesas rugosas – Aspergillus
Aspergillus aculeatus parasiticus Ü
Þ
87 (86) Colonias algodonosas.
Conidios amarillos o color ámbar. Esclerocios
blancos que luego
ennegrecen –
Û Aspergillus alliaceus
(teleomorfo Petromyces
alliaceus)
Conidios con tonos de verde
82 (79) Colonia y cleistotecios – 88
color blanco –
ÛNeosartorya fischeri (anamorfo 88 (87) Colonias
Aspergillus fischerianus) algodonosas. Conidios que
Colonia de otro color – 83 cambian de verde a pardo
oliva en 1 o 2 semanas a
25°C. Raro – Aspergillus
83 (82) Colonia oryzae Ü
verde azulado.
Conidios verde
Cabeza conidial con fiálides
sobre la mitad de la vesícula amarillento que, a veces,
se vuelven verde grisáceo.
piriforme – Aspergillus
Suele formar esclerocios
fumigatus Ü obscuros –
Colonia de color amarillo, Û Aspergillus
verde o pardo – 84 flavus
Conidios verde
84 (83) amarillento. Forma pequeños esclerocios
Conidios alargados – Aspergillus nomius
verde obscuro.
Cleistotecios en desarrollo 89 (85) Colonias color oliva a pardo amarillento
rodeados por células de en Czapek-Levadura y Malta-Glucosa a 25°C.
Hülle globosas – Cabezas conidiales radiadas.
Û Emericella nidulans
Conidios rugosos de 5-8 µm
(anamorfo Aspergillus de diámetro –
nidulans)
Conidios amarillo, verde Û Aspergillus tamarii
amarillento o pardo. Sin
cleistotecios – 85
Colonias de color pardo en
85 (84) Conidios amarillo o verde amarillento – todos los medios. Cabezas con largas columnas
86 de conidios con menos de 3 µm de diámetro –
Conidios pardo o color oliva – 89
9. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 107
Aspergillus terreus Ü
Û Aspergillus flavipes
90. Colonia blanco o de Colonia
color vivo - 91 amarillo
Colonia de color gris grisáceo o
aceituna – Aspergillus ustus aceituna.
(ver 80) Conidios
lisos a rugosos, de 4-5 µm
91 (90) Colonias de color blanco o crema – 92 de diámetro – Aspergillus
Colonias de otro color – 93 wentii Ü
92 (91) 97 (94) Crecimiento
Vesícula toda abundante a exuberante en
rodeada de Czapek-Levadura. Cabezas
métulas con conidiales con grandes
más de 10 µm vesículas alargadas, con más
de largo – de 50 µm de diámetro –
ÛAspergillus Aspergillus clavatus Ü
candidus Crecimiento moderado o
reducido. Vesículas con
Vesícula solo cubierta de menos de 25 µm de
métulas en la mitad o dos diámetro – 98
tercios superiores, con menos
de 10 µm de largo – 98 (97) Crecimiento moderado en Czapek-
Aspergillus niveus Ü Levadura. Cabezas conidiales con métulas – 99
Crecimiento reducido. Cabezas conidiales sin
métulas – 100
93 (91) Sin cleistotecios en desarrollo – 94 99 (98) Conidios
Cleistotecios amarillo en desarrollo, verdes –
especialmente en Czapek-Glicerol – 101, Û Aspergillus versicolor
sembrar en medios para xerófilos
94 (93) Conidios amarillo, anaranjado o
pardo – 95
Conidios verde o azul – 97
95 (94) Conidios en tonos Conidios de tono azulado –
de amarillo o anaranjado. Aspergillus sydowii Ü
Crecimiento abundante en
Czapek-Levadura – 96
Conidios color ocre.
Crecimiento exuberante – 100 (98)Crecimiento reducido en
Czapek-Levadura y Malta-Glucosa.
ÛAspergillus ochraceus
Conidios cilíndricos o con forma de
barril, en columnas –
96 (95) Colonia anaranjado grisáceo. Conidios Û Aspergillus restrictus
lisos de 2-3 µm de diámetro –
Crecimiento muy escaso en Czapek-
10. 108 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
Levadura o Malta-Glucosa. Conidios 105 (102) Colonias con hifas
elipsoidales. Cabezas conidiales radiadas con estériles amarillo o anaranjado.
vesículas espatuladas – Ascosporas lisas con un vestigio
Aspergillus penicilloides Ü de surco longitudinal - Eurotium
repens (anamorfo Aspergillus
101 (93) No crece en Czapek- reptans) Ü
Levadura, Malta-Glucosa y Colonias con hifas anaranjado a
Czapek-20% Sacarosa. rojizo que se vuelven pardo
Cleistotecio blanco en Malta- rojizo. Ascosporas apenas
50% Glucosa – Eurotium rugosas con un surco
halophilicum (anamorfo longitudinal flanqueado por dos
Aspergillus halophilicus) crestas bajas – 106
Crece en Czapek-20% Sacarosa, comúnmente
también en Czapek-Levadura y Malta-Glucosa 106 (105) Ascas que maduran en
– 102 2 semanas con ascosporas de
102 (101) Ascosporas con crestas o surcos hasta 6 µm de largo.
prominentes – 103 Crecimiento reducido en
Ascosporas sin crestas o surcos Malta-Glucosa o Czapek-
destacados – 105 Levadura a 25°C -
Eurotium rubrum
103 (102) Colonias con cleistotecios amarillo y Û (anamorfo
conidios verde. Ascosporas rugosas con dos Aspergillus rubrobrunneus)
crestas longitudinales, anchas, irregulares y
prominentes – 104 Ascas que no maduran en
Colonias con hifas 2 semanas, con ascosporas
estériles amarillo o que suelen exceder los 6
anaranjado. Ascosporas µm de largo. Crecimiento
como ruedas de polea, muy escaso a 25°C -
con dos crestas Eurotium herbariorum
longitudinales delgadas Û (anam orfo Aspergillus
y prominentes - glaucus)
Eurotium chevalieri
Û (anamorfo Aspergillus 107 (3) Cleistotecios
chevalieri) amarillo brillante apenas
visibles entre el micelio
aéreo en Czapek-Glicerol – 102, sembrar en
104 (103) Ascosporas de paredes rugosas que Czapek-20% Sacarosa
no superan en total los 5 No hay cleistotecios visibles en Czapek-
µm de largo - Eurotium Glicerol – 108
amstelodami (anamorfo
Aspergillus vitis)Ü 108 (107) Conidios verdes en pinceles sobre
Ascosporas con paredes Czapek-Glicerol – 11
lisas o apenas espinosas, Cabezas conidiales verde o amarillo en Czapek-
con un largo total de hasta Glicerol. Cleistotecios color amarillo. Crece en
6 µm - Eurotium cristatum Czapek-20% Sacarosa – 78
Colonias color blanco, pardo o negro en
(anamorfo Aspergillus
cristatellus) Czapek-Glicerol – 109, sembrar en Malta-50%
Glucosa
11. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 109
109 (108) Colonias pardo Û Basipetospora sp. (teleomorfo
chocolate en Czapek- Monascus, ver 139 )
Glicerol –
Û Wallemia sebi 115 (114) Crecimiento
Colonias color blanco, moderado o abundante a los 7
pardo claro o en parte gris a días en Malta-50% Glucosa.
negro sobre Czapek- Predominan aleuriosporas
Glicerol. Crece en Malta-50% Glucosa – 110 solitarias – 116
Crecimiento reducido en
110 (109) Colonias en Malta- Malta-50% Glucosa a los 7 días.
50% Glucosa blanco o pardo Predominan artrosporas y
claro – 111 clamidosporas intercalares –
Colonias con áreas color negro 117
en Malta-50% Glucosa –
ÛChrysosporium farinicola 116 (115) Colonias
(teleomorfo Bettsia alvei) de color blanco, con parte gris o
negro en Malta-50% Glucosa –
111 (110) Crecimiento reducido a Chrysosporium farinicola (ver 110)
moderado en Czapek o Malta a los
7 días. Conidios Colonias de color amarillo pálido a
con forma de limón sobre Malta- pardo claro con reverso pardo
50% Glucosa – amarillento en Malta-50% Glucosa -
ÛPolypaecilum sp. Chrysosporium fastidium Ü
Crecimiento muy escaso en Czapek o
Malta – 112 117 (115) Crecimiento abundante a los 14 días
en Malta-50% Glucosa. - Chrysosporium
112 (111) Ascas solitarias que xerophilum
contienen o liberan Crecimiento moderado en
ascosporas maduras a los 14 Malta-50% Glucosa a los 14
días en Malta-50% Glucosa – días –
Eremascus sp.Ü Û Chrysosporium inops
No se observan ascas ni
ascosporas a los 14 días en 118 (4) Todas las esporas
Malta-505 Glucosa – 113 están sobre espículas
alrededor de vesículas –
113 (112) Esporas esféricas o cilíndricas a los 14 119
días en Malta-50% Glucosa – 114 Algunas o todas las
No forman conidios en 14 días esporas están en
sobre Malta-50% Glucosa. Suele esporangios – 120
haber cleistotecios o esbozos de
los mismos – 119 (118) Esporas únicas
Û Xeromyces bisporus en esporangiolos
esféricos –
114 (113) Artrosporas y clamidosporas Cunninghamella elegans Ü
intercalares. Aleurioconidios sésiles o sobre
conidióforos diminutos – 115
No hay artrosporas ni clamidosporas
intercalares. Aleuriosporas sobre conidióforos
cortos. A veces conidios en cadenas cortas –
12. 110 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
Esporas en merosporangios sobre Abundante desarrollo a
columela redonda – Syncephalastrum 37°C –
racemosum Ü Û Mucor ciricnelloides
125 (124) Columela sin
proyecciones apicales.
Esporas lisas – 126
Columelas
120 (118) Sólo frecuentemente con
esporangios – 121 proyecciones irregulares
sobre el ápice. Esporas
Esporangios y espinosas – Mucor
racimos de plumbeus Ü
esporang iolos –
Û Thamnidium
elegans
126 (125) Columelas con 50-
121 (120) Columelas 100 µm de diámetro.
casi esféricas después Crecimiento muy escaso o
de la descarga de nulo en Czapek-Glicerol –
esporos. Esporas lisas Û Mucor piriformis
o espinosas – 122 Columelas comúnmente con
Columelas colapsadas con forma de embudo o menos de 50 µm de
sombrilla. Esporas lisas o estriadas – 128 diámetro. Crecimiento
reducido, moderado o
122 (121) Esporas que rara vez exceden los 5 abundante en Czapek-Glicerol – 127
µm de largo – 123
Esporas generalmente con más de 5 µm de 127 (126)
largo – 124 Clamidosporas
escasos o ausentes –
123 (122) Esporangios sin Mucor hiemalis Ü
paredes espinosas –
Rhizomucor pusillus Ü
Esporangios con paredes
espinosas - Rhizomucor
miehei
124 (122) No crece a 37°C
– 125 Clamidosporas
abundantes –
Û Mucor racemosus
13. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 111
128 (121) Esporas estriadas. Columelas de hasta 75 µm de
Columela que se colapsa hacia diámetro. Esporas
afuera tomando forma de sombrilla subglobosas, de tamaño
– 129 heterogéneo -
Esporas lisas. Columela que se Rhizopus oligosporus Ü
colapsa desde el ápice tomando
forma de embudo – 133 (6) Crecimiento reducido
Û Absidia corymbifera o moderado en Czapek-Levadura y Malta-
Glucosa a los 7 días - 134
129 (128) Crecimiento muy exuberante a los 7 días - 168
Abundantes
zigosporas en Czapek- 134 (133) Esporas dentro de
Levadura y Malta-Glucosa – un picnidio. Conidios
Rhizopus sexualis Ü elípticos – Phoma sp. Ü
No se observan zigosporas
– 130 Picnidios. Conidios de dos
tipos: cortos y
130 (129) Crecimiento ovoides, largos
débil o ausente a 37°C. y curvados –
Esporas estriadas de 8 - Phomopsis sp. Ü
20 µm de diámetro –
Û Rhizopus stolonifer Esporas entre las hifas – 135
Crece rápido a 37°C.
Esporas comúnmente 135 (134) Micelio y esporas color blanco o
con menos de 8 µm de claro – 136
diámetro – 131 Micelio y/o esporas con colores obscuros –
164
131 (130) Columelas de
hasta 100 µm de 136 (135 ) Esporas con un
diámetro. Esporas solo septo –
angulares o Trichothecium roseum Ü
elipsoidales, con Esporas sin septos o con
arrugas – más de un septo – 137
Rhizopus oryzae Ü
137 (136)
Esporas no
sobre fiálides - 138
Esporas sobre fiálides – 143
Columelas con un
diámetro no mayor de 80 138 (137) Crecimiento exuberante
µm – 132 en Malta-Glucosa, artrosporas –
Û Geotrichum sp.
132 (131) Columelas con Crecimiento no exuberante.
Esporas diversas – 139
menos de 40 µm de
diámetro. Esporas
estriadas, elipsoidales o
angulares –
Û Rhizopus microsporus
14. 112 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
139 (138) Conidios con más de 12 µm de Û Verticillium sp.
largo, cleistotecios con
pedúnculo – Monascus sp. 144(143) Crecimiento
Û (anamorfo Basipetospora, moderado a abundante en
ver 114) Czapek-Levadura –
Esporas con menos de 12 Acremonium sp. Þ
µm de largo. No hay Crecimiento exuberante en
cleistotecios – 140 Czapek-Levadura – 145
140 (139) Esporas con más
de 5 µm de largo que se
forman por fragmentación o
brotación. – 141
Esporas que nacen sobre
espículas de las hifas o por 145 (144)
brotación, con menos de 5 Microconidios
µm de largo, ocasionalmente abundantes – 146
ascosporos – Microconidios
Û Endomyces sp. escasos o ausentes
– 156
141 (140) Fragmentos hifales ausentes o sin
brotes – 142 146 (145) Micelio y/o reverso rosa grisáceo o
Fragmentos hifales brotantes, artrosporas y rojo parduzco en Papa-Glucosa o Papa-
blastosporas - Sacarosa – 147
Trichosporon sp. Ü Colonias de color crema, salmón pálido o
violeta – 150
147 (146) Microconidios sobre monofiálides –
148
Microconidios que nacen de polifiálides o
sobre ambas, mono y polifiálides – 149
142 (141) Sin 148 (147) Colonias blancas,
clamidosporas de algodonosas, con reverso
paredes gruesas. No pálido,
crece en Malta-Acético – amarillen
to a
Moniliella suaveolens Ü
Clamidosporas esféricas rosado.
Micro-conidios entre
de paredes gruesas y
pardas. Crece en Malta- esféricos y apiculados –
Acético - Moniliella Ý Fusarium poae
acetoabutans Colonias con escaso
micelio pálido y reverso
rojo a púrpura.
143 (7, 137) Fiálides solitarias o reunidas, Microconidios ovales o
esporas hialinas – 144 con forma de limón -
Fiálides en grupos divergentes a distintos Fusarium tricinctum Ü
niveles –
15. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 113
149 (147) Microconidios con
forma de clava, abundantes. 154 (150) Colonias
Colonias pulverulentas – de color crema.
Û Fusarium chlamydosporum Esporodoquios
crema o gris
azulado - Fusarium
solani Ü
Colonias de color
salmón o violeta.
Esporodoquios de
Microconidios con color salmón -
forma variada, 155
colonias algodonosas
– Fusarium 155 (154) Microconidios
sporotrichioides Ü sobre monofiálides cortas
y robustas. Generalmente
150 (146) Microconidios en cadenas o en hay clamidosporas –
ambas, cadenas y cabezuelas – 151 Fusarium oxysporum Ü
Microconidios aislados o en cabezuelas – 154
151 (150) Microconidios formados sólo en
monofiálides – 152
Microconidios en mono y polifiálides, en
cadenas y cabezuelas – 153 Microconidios sobre mono y
polifiálides. Sin clamidosporas
152 (151) Pigmento soluble Û Fusarium subglutinans
amarillo evidente en Papa-
Glucosa o Papa-Sacarosa. 156 (145) Colonias de color crema, salmón o
Macroconidios principalmente pardo claro – 157
con 5 septos – Fusarium Colonias de tono rosa grisáceo o rojo
thapsinum parduzco – 159
Sin pigmento amarillo
destacado. Macroconidios con 157 (156) Macroconidios
3 a 5 septos – rectos o algo curvados,
Û Fusarium verticilloides fusiformes, en el micelio
aéreo –
Û Fusarium semitectum
153 (151) Macroconidios muy
Macroconidios con 3 a 5 curvados - 158
septos. Sin clamidosporas -
Fusarium proliferatum Ü
158 (157) Colonias de color
gamuza, algodonosas,
reverso pálido, de color
Macroconidios principalmente salmón o parduzco en Papa-
con 3 septos. Clamidosporas Glucosa o Papa-Sacarosa -
presentes – Fusarium
Û Fusarium nygamai equiseti Ü
16. 114 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
Pionotos de color 163 (162) Macroconidios
anaranjado intenso – delgados, en form a de agujas y
Û Fusarium reticulatum con ambos lados casi
paralelos – Fusarium
159 (156) Macroconidios avenaceum Ü
anchos o con el lado
ventral recto – 160
Macroconidios delgados,
curvados – 162
160 (159) Macroconidios
cortos y robustos – 161
Macroconidios largos y Macroconidios con
delgados, miden 35 - 62 x curvatura ligera o marcada
2,5 - 5 µm – Û Fusarium acuminatum
Fusarium graminearum Ü
164 (135) Colonias chatas,
mucoides, que se vuelven
grises o negras –
161 (160) Macro-conidios Aureobasidium pullulans Ü
con un ancho hasta 7 µm – Colonias secas y
aterciopeladas, anverso
Û Fusarium culmorum
verdoso y reverso color oliva
o negro – 165
Macroconidios curvados,
con menos de 6 µm de
ancho – Fusarium Fiálides
sambucinum Ü aglomeradas en el ápice del
conidióforo, esporas negras –
Û Stachybotrys sp.
Macroconidios con células
apical y pie destacadas –
Û Fusarium cerealis
Conidióforo ramificado en
162 (159) Macroconidios con pincel, masa de esporas de
célula basal alargada y célula color verde negruzco –
apical larga con forma de
Myrothecium sp. Ü
látigo – Fusarium longipes
Macroconidios sin células
apical y basal alargadas – 163
17. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 115
165 (164) Esporas unicelulares pequeñas, con 170 (169) Peritecios con hifas negras y
menos de 4 µm de ancho – 166 robustas adheridas a las paredes –171
Esporas unicelulares que con frecuencia Picnidios sin hifas adheridas – Phoma sp. (ver
exceden los 4 µm de ancho – 167 134)
166 (165) Crecimiento 171 (170) Crecimiento a
abundante en Czapek- 37ºC mayor que a 25ºC en
Levadura y Malta- Czapek-Levadura –
Glucosa. Esporas Chaetomium brasiliense Ü
elipsoidales o apiculadas Crecimiento a 37ºC menor
Û Cladosporium que a 25ºC – 171
cladosporioides
172 (171) Crecimiento
Crecimiento moderado, moderado a 25ºC en
la mayoría de las esporas esféricas – Czapek-Levadura –
Cladosporium Û Chaetomium funicola
sphaerospermum Ü
Crecimiento
exuberante a 25ºC
Chaetomium
globosum Ü
Fiálides solitarias o en
racimos –
Û Phialophora sp. 173 (169) Picnidios casi esféricos, a los 7 días
conidios sin ornamentos que en la madurez
tienen un septo medio y estriaciones
167 (165) Esporas longitudinales –
menores que 6 µm de Lasiodiplodia theobromae Ü
ancho – Cuerpo fructífero chato,
Û Cladosporium herbarum conidios cilíndricos o fusiformes sin septos o
con varios septos - 174
Esporas
comúnmente con más de 6 174 (173) Conidios hialinos
µm de ancho – Cladosporium o de colores claros, sin
macrocarpum Ü septos ni apéndices
terminales –
Û Colletotrichum sp.
168 (133) Esporas en un cuerpo fructífero,
sobre o bajo la superficie del agar –169 Conidios como picos,
Esporas en las hifas aéreas o superficiales – 175 obscuros, con cuatro
septos y apéndices
169 (169) Esporas siempre con menos de 15 terminales, a veces
µm de largo – 170 ramificados –
Esporas mayores, o todas, con más de 15 µm Pestalotiopsis sp. Ü
de largo – 173
175 (168) Colonias y conidios hialinos o de
colores claros – 176
18. 116 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
Colonias y/o conidios de color obscuro – 180 182 (181) Conidios pardo obscuro,
frecuentemente con una banda clara
176 (175) Colonias con áreas grises o verdes – Û Arthrinium sp.
177
Colonias blancas, anaranjadas, rosadas o
púrpuras – 178 Conidios de color
uniforme, negro
177 (176) Colonias verdes – azabache –
Û Trichoderma sp. Nigrospora sp. Ü
183 (180) Conidios casi
esféricos –
Colonias grises – Û Epicoccum nigrum
Botrytis sp. Ü Conidios alargados - 184
184 (183) Conidios con
178 (176) Colonias septos transversales –
chatas y siempre blancas – Geotrichum sp. (ver 185
138) Conidios con septos
Colonias algodonosas, blancas o con colores transversales y longitudinales
claros – 179 – 188
179 (178) Colonias
predominantemente 185 (184) Conidios con forma
anaranjadas, los conidios de clava –
se esparcen por el borde Û Trichoconis sp.
de la caja – Conidios cilindroides,
Û Chrysonilia sp. elipsoidales o curvados – 186
Colonias blancas, rosadas
o púrpuras; esporulación 186 (185)
escasa o nula en Malta-Glucosa – 145 (sembrar Conidios
en Papa-Glucosa o Papa-Sacarosa e incubar a la con lados paralelos excepto
luz) las células terminales –
Drechslera sp. Ü
180 (175) Conidios siempre con menos de 15 Conidios que estrechan
µm de largo – 181 desde la célula central a la
Conidios pluricelulares que con frecuencia terminal, con frecuencia
exceden los 15 µm – 183 curvados – 187
181 (180) Conidióforos largos, ramificados,
hinchados en el ápice, con racimos de conidios
de color pardo claro - Botrytis sp. (ver 177)
Conidióforos cortos o mal definidos, conidios
de color negro o pardo obscuro que nacen
irregularmente – 182
19. L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES 117
187 (186) Conidios con más 191 (189) Conidios
de 40 µm de largo – relativamente cortos, en
Û Bipolaris sp. largas cadenas poco
ramificadas, en Papa-
Zanahoria, a la luz -
Alternaria alternata Ü
Conidios con menos
de 40 µm de largo -
Curvularia sp. Ü
188 (184) Conidios Conidios relativamente largos,
con forma de clava – en cadenas cortas poco
189 ramificadas –
Conidios esferoidales o elipsoidales – 192 Û Alternaria
tenuissima
189 (188)
Conidióforos
complejos – 190
Conidióforos simples
– 191
190 (189)
Conidioforos largos Conidios solitarios, con largos
con conidios en picos – especies fitopatógenas
cadenas ramificadas, de Alternaria Ü
en Papa-Zanahoria, a
la luz
Û Alternaria arborescens
192 (188) Conidios
Conidióforos primarios redondeados, septados
cortos y conidióforos en cruz. Crecimiento
secundarios en el ápice moderado a 37ºC –
de los conidios – Û Ulocladium atrum
Û Alternaria infectoria
Conidios muriformes,
conidióforos con
proliferación percurrente. No
crece a 37ºC –
Stemphylium sp. Ü
20. 118 L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
Conidios verrucosos, § Ribes JA et al. 2000. Zygomycetes in Human
elípticos. Conidióforos Disease. Clinical Microbiology Reviews 13: 236
– 301.
simples – Pithomyces § Samson RA et al. 1995. Introduction to Food-
chartarum Ü Borne Fungi. CBS, Baarn.
§ Samson RA, Pitt JI. 2000. Integration of
Modern Taxonomic Methods for Penicillium and
Aspergillus Clasification. Harwood Academic
Publishers, Amsterdam.
193 (5) Colonias y estructuras fructíferas § Schipper MAA, Stalpers JA. 1984. A Revision
inmaduras blancas o de colores claros – 194 of the Genus Rhizopus. CBS, Baarn.
Colonias, estructuras fructíferas inmaduras § Seifert K. 2000. FusKey (Fusarium Interactive
obscuras – 135 Key). Agriculture & Agri-Food Canada,
http://res.agr.ca/brd/fusarium/
§ Summerell BA et al. 2001. Fusarium. APS Press,
194 (193) Colonias o estructuras fructíferas de St. Paul, Minnesota.
colores claros – 79 § Sutton BC. 1980. The Coelomycetes. CMI,
Colonias y estructuras fructíferas blancas – 8 Kew, Surrey.
§ Thom C, Raper KB. 1945. A Manual of the
Aspergilli. Williams & Wilkins, Baltimore.
Nota. Se considera el crecimiento muy escaso
si el diámetro de las colonias es menor que 5
mm, reducido entre 5 y 15 mm, moderado de
15 a 25 mm, abundante de 25 a 35 mm,
exuberante de 35 a 45 mm y muy exuberante si
es mayor que 45 mm.
Unas figuras corresponden a observaciones
propias, otras fueron dibujadas de acuerdo a las
ilustraciones de la bibliografía.
BIBLIOGRAFÍA
§ Andersen B et al. 2001. Chemical and
morphological segregation of Alternaria
alternata, A. gaisen and A. longipes. Mycological
Research 105: 291-299.
§ Andersen B et al. 2002. Chemical and
morphological segregation of Alternaria
arborescens, A infectoria and A. tenuissima species-
group. Mycological Research 106: 170 -182.
§ Barnett HL, Hunter BB. 1998. Illustrated
Genera of Imperfect Fungi. APS Press, St.
Paul, Minnesota.
§ Kirk PM et al. 2001. Ainsworth & Bisby´s
Dictionary of the Fungi. 9° ed. CAB
International, Wallingford, Oxon.
§ Klich MA, Pitt JI. 1991. A Laboratory Guide to
Common Aspergillus Species and Their
Teleomorphs. CSIRO, North Ryde, Australia
§ Pitt JI. 1991. A Laboratory Guide to Common
Penicillium Species. CSIRO, North Ryde,
Australia.
§ Pitt JI, Hocking AD. 1997. Fungi and Food
Spoilage. 2ª edición. Blackie Academic &
Professional, Londres.