1) Los ácidos y bases se deben almacenar por separado o con inertes entre ellos en recipientes pequeños y en los niveles más bajos de las estanterías. 2) Un derrame de ácido sulfúrico en una mina cerca de un río en Bolivia provocó la contaminación de las aguas con miles de afectados. 3) Los ácidos de uso doméstico incluyen lejías, antiácidos, vinagre y ácidos presentes en alimentos como las frutas.

1. Porque el agua y el aceite no se mezclan?
Porque el aceite esunasustanciano polary tiene unadensidadmáspequeña...elaguayel aceite
son doslíquidosinmisciblesentre si,esdecirque nopuedenmezclarse.
5 sustancias que se puedandisolveren agua?
Azúcar sal café aminoácidosleche.
Azúcar,sal,colacao, el detergente enpolvo,yloscolorantesde lascomidas.
como puedodeterminar si una sustancia dada es ácida, básica
Si quieresunmétodocaseropuedesusarté.
Preparaun té cargado sinendulzarni agregarle nada.
Disuelve lasustanciaencuestiónsi esque noestáyadisuelta.Agregaunchorritoal té. Si el té se
pone amarillopálido,lasustanciaesácida.Si aumentaaúnmás sucoloraciónponiéndosecastaño
oscuro,la sustanciaesbásica. Si el colordel té no cambia,la sustanciaesneutra.
¿porque no es recomendable descubrirla acidezo basicidad de una soluciónmediante la
degustacióno palpación?
Cuál esel efectode ácido clorhídrico del estómagosobre losalimentos
El estómagotiene lacapacidadde producirácidoclorhídricoel cual es muyimportante parala
adecuadadigestiónde proteínasydisminuye ademáslacargade bacteriasque puedenacompañar
a los alimentos.
El ácidoclorhídricoy otra sustanciallamadapepsina,sonde granimportanciaenel desarrollode
loque se conoce como enfermedadácidopéptica.
Se define comoenfermedadácidopépticaavariaspatologíasen lascualesel ácidoestá
involucradode maneradirectacomomecanismode dañoy son:
Enfermedadporreflujo gastroesofágico(ERGE)
• Gastritis
• Úlceragástrica
• Úlceraduodenal y
• Síndrome de zollinger-Ellison
Sustancias que neutralizan la acidezestomacal?
Cuandohablasde acidez,lassustanciasque puedenneutralizarlo,sonlasbases,estaslaspuedes
encontrarenlos antiácidos,(peptobiemol,melox,etc) ygeneralmentese tratade Hidróxidode
AluminioAl (OH)3
Tambiénpuedesencontrarlosenalgunosalimentoscomolaleche,yogurth

2. ¿Qué es un indicador químico?
Los indicadoressoncolorantes orgánicos,que cambiande colorsegúnesténenpresenciade
una sustanciaácida,o básica.
Fabricación casera de un indicador
Las lombardas,parecidasarepollosyde colorvioleta,contienenensushojasunindicadorque
pertenece auntipode sustanciasorgánicasdenominadasantocianinas.
Para extraerlo:
 Corta unashojasde lombarda(cuantomásoscuras mejor)
 Cuécelasenunrecipienteconunpoco de agua durante al menos10 minutos
 Retirael recipiente delfuegoydejarloenfriar
 Filtrael líquido (Se puede hacerconuntrozo de telavieja)
 Ya tienesel indicador(El líquidofiltrado)
Las características del indicadorobtenidoson:
indicador extraídode la lombarda
color que adquiere medioen el que está
rosa o rojo ácido
azul oscuro neutro
verde básico
¿INDICADOR PH ¿COMO ES ? ¿COMO FUNCIONA?¿COMOSE USA?
El pH-metroes unsensorutilizadoenel métodoelectroquímicoparamedirel pHde
una disolución.
La determinaciónde pHconsiste enmedirel potencial que se desarrollaatravésde una
finamembranade vidrioque separadossoluciones condiferente concentraciónde protones.En
consecuenciase conoce muybienlasensibilidadylaselectividadde lasmembranasde vidrio
delante el pH.
Una celdapara lamedidade pH consiste enunpar de electrodos,unode calomel ( mercurio,
clorurode mercurio) yotrode vidrio,sumergidosenladisoluciónde laque queremosmedirel pH.

3. La varitade soporte del electrodoesde vidriocomúnynoes conductor,mientrasque el bulbo
sensible,que esel extremosensible del electrodo,estáformadoporun vidriopolarizable (vidrio
sensible de pH).
Se llenael bulboconla soluciónde ácidoclorhídrico 0.1M saturadocon clorurode plata.
El voltaje enel interiordel bulboesconstante,porquese mantiene supHconstante (pH7) de
maneraque la diferenciade potencial solodepende del pHdel medioexterno.
El alambre que se sumerge al interior(normalmente Ag/AgCl)permiteconducireste potencial
hasta unamplificador.
Averiguaque son: la antocianina, la antoxantina y los flavonoides?
La antocianina o antocianidinapertenece al grupode losbioflavonoidesyesunpigmentorojo
azuladoque protege alas plantas,susfloresysusfrutas contra luzultravioleta(UV) y —porsu
propiedadantioxidante—evitalaproducciónde radicaleslibres.
Las Antoxantinas sonun tipode pigmentosFlavonoide , característicosde lasplantas.Son
pigmentossolublesenaguacon unrango de colorque va desde el blancooincoloro,hastael
crema o amarillo,amenudoenlospétalosde lasflores.
El colorde lasantoxantinasesgeneralmente blancoenmedioácidoy amarilloenunmedio
alcalino.Estospigmentossonmuysusceptiblesacambiosenel colorcon mineralesyiones
metálicos,similaraloque sucede conlas Antocianinas.
Comotodoslos flavonoides,lasAntoxantinaspresentanpropiedadesantioxidantes,yen el ámbito
nutricional sonde granimportanciay enocasionessonutilizadoscomoaditivosalimentarios.El
pardeamientoconhierroesparticularmente prominente enproductosalimentarios.Los
pigmentosde tipoAntoxantinase caracterizanportenermásvariedadque lasde tipoantocianina.
Los flavonoidessonpigmentosnaturalespresentesenlosvegetalesyque protegenal organismo
de losdaños producidosporsustanciasoelementosoxidantescomolosrayosultravioleta,la
contaminaciónambientalyde sustanciasnocivaspresentesenlosalimentos.
Cuál es la importanciade losflavonoidesenel cuerpo humano
Los flavonoideshanadquiridonotoriedadpúblicaaraíz de su actividadbiológicaenel hombre,
que losconsume con losvegetales.Losflavonoidesposeenpropiedadesmuyapreciadasen
medicina,comoantimicrobianos,anticancerígenos,disminucióndelriesgode enfermedades
cardíacas, entre otros efectos.Tambiénsonconocidosporloscultivadoresde plantas
ornamentales,que manipulanel ambiente de lasplantasparaaumentarlaconcentraciónde
flavonoidesque danel colora lashojasy a lasflores.
http://www.directoalpaladar.com/tag/flavonoides
Frutas y verduras,descubiertasnuevaspropiedadespreventivascontrael cáncer
Son muchaslasbondadesque nosofrecenfrutasyverduras,lohemoshabladomuchasveces,
vitaminas,minerales,prevencióncontraenfermedadesoreducirlaacciónde los radicaleslibres
son algunasde lasparticularidades de estosalimentos.Ahoraademásdeberemosañadiruna

4. nuevapropiedad,laquercetinaque contienenfrutasyverdurasinduce alaaptosisde lascélulas
cancerígenas(muerte programadade lacélula,olo que esigual,el suicidiode estacélula).
Una investigacióndelCSIC(CentroSuperiorde InvestigacionesCientíficas)muestralaimportancia
de incluirennuestradietadiariaestosalimentos,especialmenteaquellosque seanricosen
quercetina,paraprevenirlaposibilidadde sufrircáncer.Alimentoscomo lacebolla,lamanzana,
lasnaranjas o lasuvas (el vinotambién)contienengrandescantidadesde este flavonoide,aunque
plantascomo el té verde oel té negrosuperancon crecesel contenidode quercetina.
La investigaciónse centróenlaacciónde este antioxidantesobre determinadasproteínasclave de
la muerte celularprogramadaencélulascancerígenasdel hígadohumano,trasuntratamientode
18 horas se logróactivar la apoptosis.Enlascélulascancerígenaslamuerte celularprogramada
tiene unefectocontrario,enlugarde morirproliferan,sinembargo,conel antioxidanteen
cuestiónsíse lograbael efectoesperado.
Ante estosresultadostanevidenteseslógicorecomendarel consumode alimentosque seanricos
enquercetina,losriesgosde padecer cáncerenunfuturose verían reducidosnotablemente.Los
investigadorestienenahoranuevasvíasde investigaciónenlaluchacontrael cáncer.
Como hay que reaccionar cuando por accidente cae base sobre la piel?
Tranquilizaral paciente,pueslaangustiapuedeaumentar(pormovimientosbruscos)lagravedad
de la quemadura.
Lavar con abundante aguala zona quemada.Cubrirconpañoslimpioslazono
Trasladar ràpidamente al pacienteauncentro hospitalario.
Como se debenalmacenar los ácidos, las bases,u otros reactivos en el laboratorio?
Los ácidosy lasBases se almacenanseparadasocon inertesentre ellos
Debendisponerse enrecipientespequeños(que puedanmanipularse fácilmente)
Debenalmacenarse sobre bandejasocubetasde retenciónmetálica
En nivelestantomásbajosenlasestanteríascuantomayor seasu agresividad
Si es posible disponerde armariosespecialesconectadosasistemade extracciónyconbandejas
resistentesacorrosión,debidamenteseñalizadas.
accidente que ocurrio con derrame de acido o bases
Un “falloestructural”de la mina cerca del RioPilcomayo,unade lasmás grandes del surde
nuestropais,provocóel derrame de varios metroscúbicosde ácidosulfúricosobre el río
Pilcomayo,enel noroeste de Tarijayunaemergenciaambiental que hadejadosinsuministrode
agua a milesde personasenunade las regionesmáscalurosasydesérticasdel país.
El derrame pintóel río de un intenso anaranjadoypusoenalertaa los municipios.
cuálesson los ácidos de usodoméstico?
Sosa cáustica(NaOH)

5. Leche de magnesia(Mg(OH)2)
El clorode piscina(hipocloritode sodio)
Antiácidosengeneral
Productosde limpieza
Amoníaco(NH3)
Jabóny detergente
Soda cáustica:hidróxidode sodio
Cal apagada:hidróxidode calcio
Hidróxidode aluminio:alúmina(gel paradecantarimpurezasenel agua)
Ácidos:
Ácidoacético(Vinagre)
Ácidocítrico(naranjas,mandarinas,limón,pomelo)
Ácidomálico(manzana),
Ácidotartárico (uva),
Ácidosalicílico,(parahaceraspirina).
Ácidoclorhídrico(jugosgástricos)
Ácidosulfúrico:se utilizacomounode lostantos medidoresde lacapacidadindustrialde los
países.Una gran parte se empleaenlaobtenciónde fertilizantes.Tambiénse usaparala síntesis
de otros ácidosy sulfatosyenla industriapetroquímica.
Ácidonítrico:reactivode laboratorio,se utilizaparafabricarexplosivoscomolanitroglicerinay
trinitrotolueno(TNT),asícomofertilizantescomoel nitratode amonio.Tieneusosadicionalesen
metalurgiayenrefinado,yaque reaccionacon lamayoría de losmetalesyenlasíntesisquímica.
Cuandose mezclacon el ácidoclorhídricoforma el agua regia,unraro reactivocapazde disolverel
oro y el platino.El ácidonítrico tambiénesuncomponente de lalluviaácida.
Ácidocarbonico:limonadas
Ácidobórico:Es usadocomo antiséptico,insecticida,retardantede lallama,yesempleadocomo
precursorde otros compuestosquímicos.
Ácidoláctico:enmúsculosyen yogur.
Ácidonicotínico(vitaminaB3):metabolismoenergéticode lacélulayde la reparaciónde ADN.