El merchandising se refiere al conjunto de estudios y técnicas utilizadas por distribuidores y fabricantes para aumentar la rentabilidad y las ventas de los productos en los puntos de venta. Esto incluye la presentación adecuada de las mercancías, adaptando el surtido a las necesidades del mercado. El merchandising ha evolucionado desde los primeros mercados al aire libre hasta los modernos supermercados de autoservicio, donde los productos deben estar convenientemente presentados y destacados para ser rentables.