diapositivas de carbohidratos

1. CARBOHIDRATOS
➢Se los conoce también como sacáridos, azúcares,
glúcidos, hidratos de carbono o carbohidratos.
➢Se fórmula general es Cn(H2O)n.
➢Son cristalizables, sólidos, de color blanco, sabor dulce,
solubles en agua, con poder reductor, presentan actividad
óptica, Isomería.

2. FUNCIONES
• La glucosa actúa como sustrato en la glucólisis, una
de las vías oxidativas productoras de energía más
importantes.
• Son componentes estructurales.
• Desempeñan funciones estructurales e intervienen
en procesos de reconocimiento y adhesión.
• La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes
básicos de los nucleótidos, monómeros del ARN y
del ADN.
• Los oligosacáridos del glicocáliz tienen un papel
fundamental en el reconocimiento celular.

3. • Actúan como combustibles biológicos, aportando
energía inmediata a las células; es la responsable de
mantener la actividad de los músculos, la
temperatura corporal, la presión arterial, el correcto
funcionamiento del intestino y la actividad de las
neuronas, la principal función de los carbohidratos
es suministrarle energía al cuerpo.

4. Son aldehídos y cetonas polihidroxilados.

5. Clasificación de los Monosacáridos
Grupo Funcional
Número de
Carbonos
ALDOSAS CETOSAS
TRIOSAS ALDOTRIOSAS CETOTRIOSAS
TETROSAS ALDOTETROSAS CETOTETROSAS
PENTOSAS ALDOPENTOSAS CETOPENTOSAS
HEXOSAS ALDOHEXOSAS
GLUCOSA
CETOHEXOSAS
FRUCTOSA
HEPTALOSAS ALDOHEPTALOSAS CETOHEPTALOSAS

6. CLASIFICACIÓN
• MONOSACÁRIDOS: Es un azúcar que no se
hidroliza a algo más simple. Ejemplos
GLUCOSA; FRUCTOSA; GALACTOSA
• DISACÁRIDOS: Es un azúcar que por hidrólisis
química o enzimática genera dos
monosacáridos. Ejemplos
SACAROSA → GLUCOSA Y FRUCTOSA
MALTOSA → GLUCOSA Y GLUCOSA
LACTOSA → GLUCOSA Y GALACTOSA

7. • OLIGOSACÁRIDOS: Son aquellos que por hidrólisis
química o enzimática generan más de dos
monosacáridos (3-10)
PANOSA
• POLISACARIDOS: Son aquellos que por hidrólisis
química o enzimática generan más de diez
monosacáridos (11 en adelante).
❖HOMOPOLISACÁRIDOS: Mismos monosacáridos.
ALMIDÓN CELULOSA
❖HETEROPOLISACÁRIDOS: Diferentes monosacáridos
HEMICELULOSA
❖Funciones son fuente de reserva energética . Almidón y
el glucógeno.
❖Son material estructural parte de la célula. Celulosa

8. CARBONO QUIRAL O ASIMÉTRICO
• Los monosacáridos tiene carbonos asimétricos
(C*) que es el que esta unido a 4 grupos
diferentes o átomos diferentes.
*

9. CONFIGURACIÓN D Y L
• D: Es cuando el OH que se encuentra más lejano al
grupo carbonilo se encuentra al lado derecho de la
estructura
• L: Es cuando el OH que se encuentra más lejano al
grupo carbonilo se encuentra al lado izquierda de la
estructura
D- GLICERALDEHIDO L- GLICERALDEHIDO

10. EPIMEROS: Son aquellos que difieren
entre si por la posición de un solo OH

11. NÚMERO DE ISOMEROS DE UN
MONOSACÁRIDO
• La formula para encontrar los
isómeros es igual
2n donde n es el número de
carbonos asimétricos.
Ejemplo: GLUCOSA= 24 =16
estereoisómeros
( 8 configuración D y 8 configuración L)

12. Síntesis de Kiliani D-Aldosas

13. Síntesis de Kiliani D-Cetosas
23 =8

14. Representación de los monosacáridos
GLUCOSA
• Los azúcares en la naturaleza realmente se
encuentran en forma cíclica.
• La ciclización se realiza por una reacción
intramolecular entre el grupo carbonilo y el
OH que define la serie L o D, el resultado es un
enlace hemiacetélico.

15. Fisher Hemiacetal Haworth

18. • La formación del enlace hemiacetal da lugar a los
isómeros α y β (denominados anómeros) según cuál
sea la posición del -OH unido a ese C). Dicho C se
denominará C anomérico.

19. ESTRUCTURAS DE FISHER Y HOWARTH
CARACTERÍSTICAS FISHER HAWORTH
ESTRUCTURA Lineal Anillo piranosido y furanosido
CONFIGURACIÓN D OH a la derecha OH bajo el plano (α)
CH2OH terminal arriba del
plano
CONFIGURACIÓN L OH a la izquierda OH arriba el plano (β)
CH2OH terminal abajo del
plano

21. MUTAROTACIÓN DE LOS AZÚCARES
• Es una propiedad de los azúcares que se
manifiesta como una mezcla en equilibrio de
las estructuras cíclicas y lineales, siempre y
cuando se hallen en medio acuosos.

22. DISACÁRIDOS
• Los disacáridos están formados por la unión de dos
monosacáridos, que se realiza de dos formas:
• MALTOSA es un disacárido formado por dos glucosas
unidas por un enlace glucosídico, alfa-D-
glucopiranosil(1-4)alfa -D-glucopiranosa.

23. • LACTOSA formada por una molécula de glucosa y
otra de galactosa. Concretamente intervienen una
β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por
los carbonos 1 y 4 respectivamente.

24. • SACAROSA: es un disacárido formado por alfa-
glucopiranosa y beta-fructofuranosa.

26. AZÚCAR INVERTIDA
• El azúcar invertido es más dulce que la sacarosa y aumenta la
solubilidad de los azúcares.
• EDULCORANTE SINTÉTICO: Es una sustancia sintética que
estructuralmente no es un Carbohidrato, por tanto no es
energético pero tiene un poder edulcorante sumamente mayor a
los azúcares. Ejemplo: Sacarina (Ermezatas). Acesulfamo-k (es dos
veces más dulce que el azúcar)
• Hay edulcorantes no carbohidratos pero naturales. Ejemplo
Aspartame.
• Ciclamatos Son muy dulces y actualmente están prohibidas.
• El uso de edulcorantes sintéticos debe ser cuidadosamente
utilizados, observando la dosis adecuada e identificando los que
son permitidos.

27. OLIGOSACÁRIDOS
• Son aquellos que por hidrólisis química y
enzimática originan 3- 10 monosacáridos.

28. POLISACÁRIDOS
• Por hidrólisis química o enzimática generan más de
10 monosacáridos, tienen el nombre de los
monosacáridos terminado en ano glucanos,
fructanos, mananos, xilanos; todo polisacáridos
tienen un extremo reductor y varios extremos no
reductores.
• Los almidones se presentan en la naturaleza en
forma de granos maíz, arroz, papa, haba.
• ALMIDÓN: polisacárido formado por n glucosas
formado por dos estructuras.
• AMILOSA: Es una estructura lineal de n glucosas
conectadas por enlaces α (1-4)

29. • AMILOPECTINA: Es una estructura lineal de n
glucosas conectadas por enlaces α (1-4) y
enlaces (1-6), las ramificaciones se dan cas 20-
23 cadenas lineales cadena ramificada.

30. El almidón requiere una enzima desramificante que es α(1-6) glucosidasa.

31. • GLUCÓGENO: Es un polisacárido formado por n glucosas α(1-
4), (1-6), las ramificaciones se dan cas 8-12 cadenas lineales;
es ramificado, permanece al reino animal , es fuente de
reserva energética, es insoluble es agua, el hígado y los
músculos son los que más glucógeno poseen.
• En el hígado la conversión de glucosa almacenada en forma
de glucógeno a glucosa libre en sangre, está regulada por la
hormona glucagón y adrenalina, en los músculos abastece de
energía en el proceso de contracción muscular.

32. • CELULOSA: Es uno de los compuestos más
abundantes en la naturaleza, es un
polisacárido no digerible, insoluble es agua;
realiza funciones estructurales en la pared
celular de las células vegetales. Es un polímero
lineal de unidades β(1->4)-D-glucopiranosa. La
celulosa forma largas cadenas rectas.

34. UTILIDAD DIETÉTICA DE LA FIBRA
• Ayuda a la formación del bolo alimenticio.
• Evita el estreñimiento
• Facilita la movilidad intestinal
• Disminuye la absorción de azúcares, grasa,
colesterol
• Disminuye el riesgo de cáncer de colon.

35. • QUITINA
• La quitina es un importante polisacárido estructural
de los invertebrados. Se encuentra, por ejemplo, los
exosqueletos de los crustáceos e insectos.
Químicamente, la quitina está formada por
unidades N-acetil-D-glucosamina unidas por enlaces
β(1-4)-glucosídicos

36. GLUCOSAMINOGLUCANOS
• Los glucosaminoglucanos están constituidos por cadenas de
carbohidratos complejos que se caracterizan por su contenido
en amino- azúcares y ácidos urónicos. Cuando estas cadenas
se unen a una molécula de proteína, el compuesto se conoce
como un peptidoglucano. Son elementos estructurales de los
tejidos como el hueso, la elastina y el colágeno. Su propiedad
de retener grandes cantidades de agua y de ocupar espacio,
acojinando o lubricando otras estructuras.
• Ejemplos son el ácido hialurónico, el sulfato de condroitina y
la heparina

37. OTROS AZÚCARES IMPORTANTES
AZÚCARES FOSFATADOS
IMPORTANTES EN EL METABOLISMO

38. ÁCIDO ASCÓRBICO
Vitamina C es un cofactor esencial para las
enzimas que catalizan la hidroxilación de los
residuos de prolina y lisina durante la síntesis de
colágeno.

39. METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS

40. ENERGÍA BIOLÓGICA UNIVERSAL ATP,
ADP, AMP
➢ Trabajo mecánico en la contracción muscular u otros
movimientos celulares.
➢ Transporte activo de iones y moléculas.
➢ Síntesis de macromoléculas.

41. Funciones del ATP
Energía y enzimática
30 %

42. CATABOLISMO DE LA GLUCOSA

43. Reacción global de la glucólisis
• La glucólisis o glicolisis (del griego glycos, azúcar y lysis,
ruptura), es la vía metabólica encargada de oxidar la glucosa
con la finalidad de obtener energía para la célula. Consiste en
10 reacciones enzimáticas consecutivas que convierten a la
glucosa en dos moléculas de piruvato, el cual es capaz de
seguir otras vías metabólicas y así continuar entregando
energía al organismo.

44. DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS.
Ptialina (α-amilasas)
Amilasas salivales (pH 6-7)
5 %
• Glándulas Submandibulares y
sublinguales (Mucosa y serosa)
Secreción diaria normal saliva 800-1500 ml (promedio 1000 ml)
• Glándula Parótida (Serosas)
Mucina→ Lubricación y protección
• Pequeñas Glándulas Bucales (Moco)
Maltosa + Polímeros de 3 a
9 moléculas de glucosa

45. DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS.
• Las secreciones gástricas bloquean la
actividad de la amilasa salival (pH 4).
(30-40 % almidones hidrolizados)
15-30 min
Carbohidratos
se han digerido
Amilasa pancreática
Maltosas y polímeros muy pequeños de glucosa

46. DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS.
Lactasa, sacarasa, maltasa y
α-dextrinasas.
MONOSACÁRIDOS
HIDROSOLUBLES

47. Funciones diferenciadas de la
membrana plasmática en una célula
epitelial.
• La superficie apical de esta célula epitelial
intestinal contiene proteínas integrales que
funcionan en el transporte de iones y la
hidrolisis de disacáridos, como son la sacarosa
y la lactosa; la superficie lateral posee
proteínas integrales que participan en la
interacción entre las células y la superficie
basal incluyendo proteínas integrales que
participan en la relación de la célula con la
membrana basal subyacente.

49. Absorción y transporte de
carbohidratos al hígado
Hexosas se absorben rápidamente
Pentosas lo hacen con menor velocidad.
Na+ transportador activo
ISOMERASAS
Fructosa
Galactosas
Sacarosas
GLUCOGÉNESIS GLUCÓGENO HEPÁTICO

50. COTRANSPORTE
• Es el transporte de sustancias que
normalmente no atraviesan la membrana
celular tales como los aminoácidos y la
glucosa, cuya energía requerida para el
transporte deriva del gradiente de
concentración de los iones sodio de la
membrana celular (como el gradiente
producido por el sistema glucosa/sodio del
intestino delgado).

51. La concentración Na+ muy bajo
dentro de las células por efecto del
sistema transporte activo primario
(ATP-asa de Na+/K+), localizado en la
membrana plasmática basal y lateral,
que bombea iones sodio fuera de las
células contra un gradiente de
concentración. La tendencia de los
iones sodio a regresar a la membrana
plasmática apical en favor del
gradiente de concentración la
aprovechan las células epiteliales para
impulsar el cotransporte de moléculas
de glucosa al interior de la célula
contra un gradiente de concentración.

52. 80% ALMIDONES
10% GALACTOSA Y FRUCTOSA

53. FUNCIÓN DEL PACREAS EN LA
DIGESTION DE AZÚCARES
• Normoglucemia en sangre viene regulado principalmente por dos
hormonas que son sintetizadas en el páncreas, por un lado la
insulina (con efecto hipoglucemiante promoviendo la absorción de
azúcar de la sangre por las células) y por otro lado el glucagón
(promoviendo la salida de glucosa a la sangre desde las células)
evidentemente hay muchos otros procesos, pero con esto nos
basta para entender lo de hoy.

54. • La glucosa pasa al torrente sanguíneo, y es oxidada
en las células proporcionándonos 4 kilocalorías por
cada gramo. La glucosa que no es oxidada
(quemada) dentro de las células, se transforma en
glucógeno, el cual se almacena en hígado y en
músculos.
• Siempre que se mantenga una vida muy
sedentaria, y se ingiera más glucosa de lo que se
gasta o quema, la misma se depositará como grasa,
ya sea entre los órganos vitales, o bajo la piel.

55. MALABSORCIÓN
• Es un trastorno de la digestión causado por la dificultad para
asimilar, absorber o digerir los nutrientes presentes en los
alimentos a lo largo del tracto gastrointestinal. Suele originar
diarreas, gases, distensión abdominal, pérdida de peso,
malnutrición, anemia, etc.
• La malabsorción clínicamente tiene tres categorías básicas:
• (1) Selectiva, como se aprecia en la malabsorción de la
lactosa.
• (2) Parcial, como la observada en la beta-lipoproteinemia.
(Afecta al tracto digestivo, cuya principal característica es la
incapacidad que tiene el organismo de absorber
adecuadamente los componentes grasos del alimento a
través del intestino, (esteatorrea), deficiencia en el desarrollo
infantil y problemas en los nervios).
• (3) Total como el caso de la enfermedad celíaca. (producido
por una intolerancia permanente al gluten).

56. ENZIMAS Y TIPOS DE REACCIONES QUE
CATALIZAN
ENZIMA TIPO DE ACCIÓN
CINASA Fosforilación
MUTASA Transferencia de un grupo funcional de una
posición a otra de la misma molécula
ISOMERASA Conversión de un isómero en otro. Los
isómeros son compuestos con la misma
fórmula química ejemplo la glucosa y la
fructosa ambas con (C6H12O6)
SINTETASA Síntesis de moléculas
CARBOXILASA
DESCARBIXILASA
Adición de CO2
Eliminación de CO2

57. VÍA DE LA GLUCÓLISIS.
Localización: todas las células del organismo
Zona: Citosol celular
Condiciones: Aerobias→ Piruvato→Mitocondria (Ciclo Krebs)→Fosforilación Oxidativa H 2O +
CO2 con la producción de grandes cantidades de energía.
Anaerobias: Piruvato reducido por el NADH a lactato en el citosol, esto permite la producción
continuada de ATP en las células carentes de mitocondrias o desprovistas de oxigeno. Solo
produce una pequeña cantidad de energía.

58. FUNCIONES
• Vía de producción de energía en tejidos donde el
oxígeno es un factor limitante.
• Hematíes carecen de mitocondrias (oxígeno
desde los pulmones a todos los tejidos vivos del
cuerpo. También ayudan a eliminar el dióxido de
carbono de nuestro organismo)
• Músculo esquelético activo, cuando el
metabolismo oxidativo no puede hacer frente a la
mayor demanda de energía.
• El encéfalo, la glucosa es el principal combustible
(120 g/día)

59. FOSFORILACIÓN INICIAL DE
MONOSACÁRIDOS
La fosforilación inicial, es catalizada por enzimas denominadas fosfotransferasas, en
presencia de ATP como donador del grupo fosfato.
La hexoquinasa, que se encuentra en todos los tejidos y cataliza la fosforilación de
varias hexosas como la glucosa, la manosa, la galactosa y la fructosa.

61. Fosfofructocinasa-1: Transferencia de un segundo grupo fosforilo del APT a la fructosa
6-fosfato.

62. Aldolasa: Ruptura del enlace C3-C4 formándose dos fosfatos de triosa.

63. Triosa fosfato isomerasa: Inter conversión rápida de triosas fosfato

64. Gliceraldehído 3-fosfatodeshidrogenasa: Oxidación y fosforilación; se produce
un anhídrido de ácido mixto, de alta energía

65. Fosfoglicerato cinasa: Transferencia de un grupo fosforilo de alta energía al
ADP, formándose el ATP.

66. Fosfoglicerato mutasa: Transferencia intramolecular de grupo fosforilo;
transfieren el grupo fosforilo de un parte a otra en una molécula de
sustrato.

67. Enolasa: Deshidratación de un enol éster de alta energía
https://www.youtube.com/watch?v=cxLYJpJyP7s

68. Piruvato cinasa:
Transferencia de un
grupo fosforilo de alta
energía al ADP,
formándose ATP.

69. Destino metabólico de la glucosa-6-P
• En el caso de que la célula necesite energía, la glucosa-6-
fosfato entrará en la ruta de la glucólisis. En primer lugar, la
glucosa-6-fosfato será isomerizada a fructosa-6-fosfato
mediante la enzima isomerasa. A continuación, sufrirá otra
fosforilación que dará lugar a la fructosa-1,6-bifosfato. Este
paso es irreversible y se asegura la obtención de energía en
forma de ATP por la ruta glucolítica.
• Cuando la tasa de NADP+: NADPH aumenta, el organismo
debe promover la síntesis de NADPH, un agente reductor
imprescindible en multitud de reacciones como la síntesis de
ácidos grasos o la reducción de glutatión en los eritrocitos.
Para ello, la glucosa-6-fosfato será deshidrogenada por medio
de la enzima glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, dando lugar a
la primera reacción (reversible) de la ruta de las pentosas
fosfato.

70. • NADH dinucleótido de nicotinamida y adenina más conocido
como nicotinamida adenín dinucleótido; abreviado NAD+ en
su forma oxidada y NADH en su forma reducida, es una
coenzima encontrada en células vivas, está formado por dos
nucleótidos unidos a través sus grupos fosfatos, siendo uno
de ellos una base de adenina y el otro de nicotinamida.

71. Rendimiento del ATP de la glucólisis.

72. REGULACIÓN DE
LA GLUCOLISIS
Vía debe ser continua y precisamente regulada
para mantener en equilibrio el metabolismo
energético celular.
Controlar la velocidad de
conversión de glucosa a
lactato.
Regular la cantidad de
glucógeno que es
transformado a glucosa
libre.

73. Regulación de la hexocinasa:

74. Regulación de la
fosfofructocinasa-1
❖Inhibida (modulares
negativos) ATP y
Citrato
❖Activada (modulares
positivos) por el AMP
y ADP y la fructosa
2,6-bifosfato
Fructosa 6-fosfato
Fructosa 1,6-bifosfato
Fosfofructocinasa
↑ATP y Citrato
-
+
Glucosa 6-fosfato
Glucosa 6-fosfato isomerasa
↑ADP y AMP
+
-
+ Glucolisis - Glucolisis

76. • Regulación de piruvato cinasa

77. Bajo condiciones aeróbicas, el
piruvato se oxida y forma el grupo
Acetilo de la acetil-CoA.
Bajo condiciones anaeróbicas, ciertos
microorganismos fermentan la
glucosa para formar etanol.
La glucosa sufre una glicólisis
anaeróbica para formar lactato, en
músculos que se ejercitan con vigor,
en los glóbulos rojos y en otras células
DESTINO DE PIRUVATO

79. Conversión Piruvato a Aceto-CoA

82. https://www.youtube.com/watch?v=ctoklCGViAc
https://www.youtube.com/watch?v=Ox6XAJCcc48

84. VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO
• La ruta de las pentosas fosfato es de síntesis de
tres pentosas fosfato:
✓ Ribulosa 5-fosfato.
✓ Ribosa 5-fosfato (precursor de la síntesis de ADN y ARN)
✓ Xilulosa 5-fosfato.
La ruta completa tiene dos etapas: una oxidante y
una no oxidante; se parte de la glucosa 6-fosfato y
se termina con la producción de Fructosa 6-fosfato
y gliceraldehído 3-fosfato.

90. GLUCONEOGÉNESIS
• Es la ruta metabólica anabólica que permite la
síntesis de glucosa a partir de precursores que
no sean hidratos de carbono, incluye la
utilización de varios aminoácidos, lactato,
piruvato, glicerol y cualquiera de los los ácidos
tricarboxílicos o como fuentes de carbono
para la vía metabólica. Todos los aminoácidos,
excepto la leucina y la lisina, pueden
suministrar carbono para la síntesis de
glucosa.

92. https://www.youtube.com/watch?v=9jLmgap5xto

93. REACCIONES DEL LACTATO
DESHIDROGENASA
• El piruvato se reduce a lactato en una reacción
reversible, catalizada por lactato deshidrogenasa. Es
común en la bacterias anaeróbicas, y mamíferos.
• El lactato deshidrigenasa es una
deshidrogenasa clásica que usa
NAD+ como coenzima. Es una
reacción de óxido- reducción,
donde el piruvato se reduce a
lactato por la transferencia de un
par de electrones y un protón
desde el NADH.

94. EFECTO NETO
• Mantener el flujo de la ruta glicolítica y producir
ATP.
• Es transportado fuera de las células y llevado por
el torrente sanguíneo al hígado, donde se
convierte en piruvato. El metabolismo posterior
del piruvato requiere oxigeno, cuando es
inadecuado el suministro de oxigeno a los
tejidos, todos ellos producen lactato por glicólisis
anaeróbica. Bajo esas condiciones, el lactato se
acumula causando un aumento de ácido láctico
en la sangre, estado llamado acidosis. Durante la
acidosis láctica, el pH de la sangre puede bajar
hasta niveles peligrosamente ácidos.
lactato
deshidrogenasa
hepática

96. • Algunos tejidos (como médula de riñones y partes
del cerebro), llamamos tejidos glicolíticos, porque
se basan en la glicólisis para obtener toda su
energía. Por ejemplo, en la córnea del ojo, la
disponibilidad del oxígeno se limita por la mala
circulación sanguínea. La glicólisis anaeróbica
suministra el ATP para esos tejidos.

97. https://www.youtube.com/watch?v=TatM1bNknKo

98. ASPECTOS CLÍNICOS DE LA
GLUCOLISIS
• La acidosis láctica aguda, temporal y la crónica
son problemas clínicos comunes. La
insuficiencia circulatoria, el choque, la
trombosis coronaria y la asfixia son
alteraciones que afectan el envío de oxígeno a
los tejidos.
• Estos padecimientos disminuyen la
producción de ATP por fosforilación oxidativa

100. El glucógeno es el polisacárido de
reserva energética en los animales,
está presente en forma de gránulos
con un diámetro variable de entre 10-
40 nm.
La mayor parte del glucógeno y las
enzimas para degradarlo se encuentra
en las células musculares y hepáticas.

101. • IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL ALMACENAMIENTO EN
FORMA DE GLUCÓGENO
• Reducen al máximo los cambios de presión osmótica
que la glucosa libre podría ocasionar tanto en el
interior de la célula como en el medio intracelular.
• Tensión o alerta, el glucógeno se degrada nuevamente
a glucosa, que queda disponible para el metabolismo
energético.
• EFICIENCIA DEL ALMACENAMIENTO ENERGÉTICO EN
FORMA DE GLUCÓGENO.
• La glucosa almacenada en forma de glucógeno es
fácilmente movilizable, mantiene los niveles de glucosa
en sangre (necesaria para ciertos tejidos), se obtiene
glucosa rápidamente, que puede ser usada como
fuente de energía en condiciones anaerobias (ejercicio
físico vigoroso) a diferencia de los ácidos grasos.

102. Almacenamiento
• Se almacena en el hígado
(10% de la masa hepática) y
en los músculos (2% de la
masa muscular) de los
vertebrados . Además,
pueden encontrarse
pequeñas cantidades de
glucógeno en ciertas células
gliales del cerebro.
Conversión
• En el hígado la conversión de
glucosa almacenada en
forma de glucógeno a
glucosa libre en sangre, está
regulada por la hormona
glucagón y adrenalina. El
glucógeno hepático es la
principal fuente de glucosa
sanguínea, sobre todo entre
comidas. El glucógeno
contenido en los músculos es
para abastecer de energía el
proceso de contracción
muscular.
• El glucógeno se almacena
dentro de vacuolas en el
citoplasma de las células que
lo utilizan para la glucólisis.

103. GLUCOGENÓLISIS
• Síntesis y degradación de glucógeno son
procesos químicos relativamente simples.
Al igual que glicolisis y gluconeogénesis
no operan exactamente las mismas
reacciones en ambos sentidos.

104. SÍNTESIS DEL GLUCÓGENO

105. UDP + ATP ➔ UTP + ADP

106. La amilo-(1-4➔1-6)-transglucosilasa cataliza la formación
de ramas de glucógeno.

107. DEGRADACIÓN DEL GLUCÓGENO

110. • REGULACIÓN HORMONAL
Proteína
de 51
residuos
páncreas
↑ GLUT4
Proteína de
29 residuos
α páncreas

111. ENFERMEDADES DEL
ALMACENAMIENTO DE GLUCÓGENO
• Enfermedad de VonGierke:
• El hígado carece de glucosa 6-fosfatasa o
presenta defecto en el sistema de transporte de
glucosa 6-fosfato.
• El glucógeno del hígado es de estructura normal
pero presente en cantidades anormalmente
grandes hipoglucemia (no se forma glucosa)
exceso de glucosa 6-fosfato produce incremento
de glicolisis en el hígado: elevados niveles de
pirurato y lactato en la sangre
• Enfermedad de Pompe
• Carencia de α-1,4-glicosidasa, que provoca
lisosomas repletos de glucógeno

112. Glucolisis
Gluconeogénesis
Glucogenólisis
Glucogénesis
Vías de las pentosas
Cuales son las enzimas que actúa en cada una e indique que rutas son catabólicas y
anabólicas