Este documento presenta una receta para codillos de cerdo. La carne es jugosa, tierna y suave, y la salsa dejará a los invitados queriendo repetir pero saciados. La receta es similar a la del rabo de toro excepto por el uso de vino blanco en lugar de tinto. Incluye instrucciones para sellar la carne y luego cocerla en olla a presión durante 30 minutos antes de hacer una salsa con los vegetales y servir.

1. Blog
Mi cocina 2.0
Platos de ayer… «Codillos de
cerdo»
15/06/2012
Cocineo

2. “ … Del cerdo, hasta los andares”
Si tuviera que buscar un calificativo que hiciera honor a este plato, sin duda
sería…
Espectacular!!!
Esta carne es jugosa, tierna y muy suave; y con esta salsa vas a dejar a tus
invitados con ganas de repetir, pero tan saciados que no querrán ni postre…
Garantizado.
Esta receta es prima hermana de la receta del rabo de toro, ¡casi ná! Otro plato
típico de la ciudad de los califas.
¿Por qué es prima hermana del rabo de toro? La única diferencia entre ambas
recetas es el vino, blanco para los codillos y tinto para el rabo de toro. Así que
manos a la obra, que hoy matamos dos pájaros (codornices) de un tiro…
Cocineo

3. Ingredientes:
(Para 4 personas)
4 Codillos de cerdo
1 Cebolla
1 Tomate
2 Zanahorias
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Vino blanco
Canela en rama
Laurel
Sal (al gusto)
Cocineo

4. Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer será sellar la carne, en la olla exprés echamos el aceite de
oliva (siempre de Aguilar) y añadimos la carne para sellarla. Vamos a incorporar los
demás ingredientes… el vino, cebolla, tomate, ajo, etc. Añadimos agua, sal al gusto (la
imagen que te sirva de referencia).

5. Ya podemos cerrar la olla, y dejamos cocer durante 30 minutos.
Abrimos la olla y sacamos la carne, con la verdura vamos a preparar la salsa… la
pasamos por la batidora y en un perol, añadimos la salsa a la carne, dejamos unos 10
minutos que hierva y listo para servir…
Cocineo

6. mmmmmmm!!!!!

10. Mi Cocina 2.0
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