La nutrióloga Araceli Martínez presenta una maestría en seguridad alimentaria ofrecida por la Universidad Abierta y a Distancia de México junto con otras instituciones. El programa busca formar profesionales capaces de diseñar, implementar y evaluar proyectos relacionados con la disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad de alimentos para promover la seguridad alimentaria a nivel comunitario, nacional o regional. El programa dura cuatro semestres y ofrece ventajas como formación internacional, investigación const