Este documento describe un proyecto para dar a conocer la gastronomía local de la serranía de Ronda a los establecimientos hosteleros de la zona y así incorporar las tradiciones culinarias locales a su oferta turística. La gastronomía de la región se caracteriza por ser casera y moderna, respetando los productos autóctonos. Cada pueblo tiene su propia cultura gastronómica distintiva. La gastronomía local se diferencia por productos como la chacina, el aceite de oliva y la castaña