1. Identificación de los sistemas de cultivos de tilapia 2. Costos de producción. 3. capacidad de los peces en cultivos 4. Relación entre costo-beneficio. (medir la proporción de alimento) 5. Reversión sexual.

1. AUTOR: EDISON VALLEJO
Costo de Produccion del
CULTIVO DE
TILAPIA en
Ecuador
(Oreochromis niloticus)

2. AUTOR: EDISON VALLEJO
OBJETIVOS DE ESTUDIO
1. Identificar los sistemas de cultivos de tilapia
2. Costos de producción.
3. La capacidad de los peces en cultivos
4. Relación entre costo-beneficio. (medir la proporción de alimento)
5. Reversión sexual.
DEFINICION DE LA TILAPIA
Tilapia es el nombre genérico con el que se denomina a un grupo de peces de origen africano,
que consta de varias especies, algunas con interés económico, pertenecientes al género
Oreochromis. Las especies con interés comercial se crían en piscifactorías profesionales en
diversas partes del mundo. Habitan mayoritariamente en regiones tropicales, en las que se
dan las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento. Entre sus especies más
conocidas destacan la del Nilo (Oreochromis niloticus), la de Mozambique (Oreochromis
mossambicus) y la azul (Oreochromis aureus).
Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades
poblacionales, adaptación al cautiverio y a una amplia gama de alimentos, resistencia a
enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación, han despertado gran interés
comercial en la acuicultura mundial. Además, se están realizando algunas investigaciones
de las propiedades que posee el colágeno presente en sus escamas, que tienen bajas
cantidades de grasa. Estas cualidades se están aplicando para las terapias de regeneración
de huesos.
Son peces de aguas cálidas, que viven tanto en agua dulce como salada e incluso pueden
acostumbrarse a aguas poco oxigenadas. Se encuentra distribuida como especie exótica por
América Central, sur del Caribe, sur de Norteamérica y el sureste asiático. Considerado
hace tiempo como un pez de bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas
futuras han aumentado significativamente.

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1)
SISTEMAS DE CULTIVO
CULTIVO EXTENSIVO (repoblamiento)
Los poblamientos o repoblamientos de aguas abiertas han dado muy buenos resultados,
cuando estos son encaminados a crear poblaciones peces en embalses formados por la
construcción de presas para almacenar el agua de los ríos. A este proceso la FAO lo
denomina “Pesca generada por Acuicultura” y se basa en siembras periódicas y cosechas
permanentes con el uso de artes y aparejos de pesca activos.
Como consecuencia del incremento de la productividad del agua por la es composición de
materia vegetal y a los suelos inundados, ocurren incrementos explosivos deictiofauna.
En la fase siguiente la productividad se estabiliza; siendo posible manipular las poblaciones
de estos embalses desde un inicio o cuando se estabiliza la productividad primaria con el fin
de generar una pesquería lucrativa mediante un poblamiento juicioso.
Un país que aplica muy bien esta técnica es Cuba, donde han construido represas en cursos
de los ríos y donde se manejan con gran dinamismo estos cuerpos de agua; utilizando peces
omnívoros y filtradores y tienen un buen control de la productividad primaria en el
reservorio; logrando producciones hasta de 200 a 250 Kg/Ha/año
CULTIVO SEMI INTENSIVO
Este sistema de cultivo se caracteriza por utilizar estanques construidos en tierra, de 1 000
a 5 000 m2 manejados en derivación, lográndose producir de 8 a 15 TM/Ha/año, a una
densidad de siembra de 2 peces/ m2 en zonas cálidas como en el departamento de San
Martín, otros departamentos de selva alta o en la costa norte del país. Sin embargo,
Cohen,1999 señala que en cultivos semi- intensivos llevados a cabo en Israel se obtienen
hasta 50 TM/Ha/año, con un recambio de agua de 30 a 40 % al día, en estanques menores
de 01 Ha y con una densidad de carga máxima de 5 Kg/m2/año.
El alimento empleado en los sistemas semi intensivos es alimento suplementario, pero para
obtener mejores producciones se puede utilizar alimento balanceado con bajos tenores de
proteína, los que pueden estar entre 17 y 25% de proteínas.
CULTIVO INTENSIVO
De acuerdo con Cohen (1999), en Israel, los sistemas intensivos usan estanques de 0.1 Ha
con el fondo recubierto con plástico negro, recambio de agua del 100%, la producción es de
20 Kg/m2/año, lo que equivale a una producción de 200 TM/Ha/año, la conversión
alimenticia es de 2.2 a1 y requiere de una aereación de 4 HP/1000 m2.

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El alimento empleado es básicamente es alimento balaceado con alto porcentaje de proteína
que va entre 35 a 40%; actualmente es más usado el alimento estruído (precocido), el cual
incrementa la conversión alimenticia.
En un examen preliminar de los sistemas de irrigación en Perú, Cohen (1999), señaló que
en el país existían condiciones favorables para las prácticas de acuicultura a gran escala,
proponiendo para esto los cultivos de tilapia por contarse con condiciones climáticas
apropiadas y una producción que puede ser colocada en los mercados locales; señalando
los principales avances en el cultivo de tilapia, entre los que tenemos:
· Introducción a aereación mecánica
· Formulación y preparación de dietas preparadas
· Incremento de cambio de agua
· Separación de sexos
· Uso de híbridos F1
· Ciclos cortos de producción
· Control ambiental adecuado
· Manejo de subproductos para mejorar rentabilidad (piel, carcaza)
· Seguimiento de los precios de mercado
· Contactos con empresas americanas para la comercialización rápida de los filetes
CULTIVO SUPERINTENSIVO
De acuerdo con Cohen (1999) para el desarrollo de piscicultura superintensiva se requiere
estanques de concreto de 100 a 500 m3, requiere un recambio de agua de 700%, la
producción es de 500 TM/Ha/año, la conversión alimenticia es de 2.2 a 1 y deben tener una
aereación de 8 HP/1000 m2.
En el Perú se viene realizando este tipo de cultivo en el distrito de Lancones, provincia de
Sullana, departamento de Piura, con la especie O. aureus (machos). Esta tilapia es la que
soporta temperaturas más frías que las demás tilapias (se alimenta y crece a 18° C y desova
a temperaturas superiores a los 22°C).

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FORMAS DE CULTIVO
MONOCULTIVO
Se han desarrollado muchas experiencias de esta forma de cultivo. (Lovshin, 1980) obtuvo
una producción de 10 TM/Ha/año, sembrando 31,000 alevines/Ha, llegando a pesos de 400
g en
promedio. El alimento empleado fué un compuesto en base a harina de frejol y torta de
semilla de algodón, sub productos que dieron buenos resultados y son económicos.
Experiencias realizadas en el departamento de San Martín realizado por Loayza, (1989),
con un híbrido O. hornorum x O. niloticus, a una tasa de siembra de 3 peces/ m2, obtuvieron
una producción de 8.8 TM/Ha/año. En Colombia están obteniendo de 17 a 19 TM/Ha/año
(Franco, 2001); estas producciones se refieren a cultivos semi intensivos; en cultivos super
intensivos se llegan a obtener hasta 600 TM/Ha/año.
POLICULTIVO
La tilapia se ha cultivado con gran variedad de peces en diferentes partes del mundo, estos
cultivos han estado bastante difundidos en Asia y Latinoamérica. En nuestro país como en
otros países sudamericanos se ha cultivado con carpas, gamitana, paco, sábalo cola roja,
boquichico,paiche, tucunaré, entre otros.
En Brasil, Lovshin (1980), comparó dos policultivos, utilizando el híbrido de O. u. hornorum
x O.niloticus, asociado separadamente con gamitanas y pacos. Se sembraron 5,000 tilapias
con 5,000gamitanas/Ha y con 5 000 pacos en forma separada (1 pez/m2), dándoles a los
peces un alimento con 17% de proteína.
El policultivo gamitana-tilapia obtuvo 8.9 TM/Ha/año y con el policultivo pacotilapia logró
8.4 TM/Ha/año; la tilapia tuvo una conversión alimenticia de 1.2 a 1. En otro policultivo en
Brasil se probaron tres especies: gamitana, un híbrido (O. hornorum x O. niloticus) y la
carpa espejo, alcanzando producciones de 13.3 TM/Ha/año, (Silva et al,1984) op cit
(Barthem, 1994).
En el Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura de Pucallpa
(Focken,1985) opcit (Guevara ,1997), desarrolló un policultivo de tilapia nilótica,
“boquichico” Prochilodus nigricans y “sábalo cola roja” Brycon erytropterum, las tilapias
se sembraron de 17 cm y 60 g de peso, el boquichico de 11 cm y 50 g de peso; el policultivo
se programó para 5 meses; sin embargo, el sábalo fue sembrado un mes después (4 meses
de cultivo) ingresando a los estanques de 5 cm y 4g de peso.
Los peces sólo se alimentaron en base a la productividad primaria generada por la
asociación delcultivo a la crianza de cerdos, al final del experimento el peso promedio de la

6. AUTOR: EDISON VALLEJO
tilapia fue de 350 g,el boquichico de 200 g y el del sábalo cola roja 450 g, este último pez es
omnívoro y en estadios juveniles tiene tendencia carnívora por lo tanto se alimentó de las
crías de tilapia producidas en el estanque y a pesar de entrar de un tamaño más pequeño y
tener un mes menos de cultivo, fue el que alcanzó mayor peso debido a la abundancia de
alimento y a la conversión alimenticia de 1.5 a1 que posee.
En Colombia se efectuó un policultivo en dos altitudes diferentes empleándose una tasa de
siembra totalde 1.57 peces/m2 ( 1 tilapia nilótica + 0.5 gamitanas Colossoma. macropomum
+0.07 carpas Cyprinus carpio /m2), lo cual utilizaron alimentación concentrada con 20%
de proteínas en un periodo de 6 meses; mediante este policultivo se obtuvieron 15
TM/Ha/año en las zonas con una altitud entre 300 - 1,400 m.s.n.m,, concluyéndose que en
partes más altas de 1,400 - 1,800 m.s.n.m., las producciones decrecen a 10 TM/Ha/año con
las mismas especies.(Canada 1990)
Imagen Nº 1 Cultivo superintensivo de tilapia

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2)
COSTOS DE PRODUCCIONDE CULTIVO DE TILAPIA ROJA
CULTIVO INTENSIVO EN PRODUCTORES LOCALES POR M2, PRODUCCION DE 90-120 DÍAS.
COSTOS DIRECTOS
Materia prima e insumos:
- semillas o larvas 500 u $40,00
- balanceado: 2 ½ qq $70,00
de larva
de crecimiento
de engorde
Mano de obra:
- Acopio del cultivo x obrero $5,00 / día
- Acopio manual $0,00
Materiales:
- Maya antipajaros. $8,00
- Maya recolectora $8.00
Herramientas:
- Piscina de 3*5 de superficie y 1 m de profundidad $10,00
Geomembranas de plástico
canal de recambio de agua
- Estanque de cemento 5*5 $30,00
COSTOS INDIRECTOS
Transporte:
- De carga $5,00
- De venta $5.00
Gastos indirectosde producción
- Servicios básicos $ 15.00
Costo total $191.00

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3)
METODO PARA MEDIR LA CAPACIDAD DE PECES.
También existe un método para determinar el número mínimo de peces en una poblacion
mediante un tratamiento estadístico, el cual se define con la formula:
CV = (S/L) x 100.
Donde:
CV = Coeficiente de Variación.
S = Desviación standard.
Lm2 = Longitud en M2
Lm2 = 3*5 = 15 M2 * 4l = 60 L
Cv = 100 / 15 = 6,66 * 100 = 666 larvas como minimo
Este coeficiente indica la variación en el tamaño presente entre los animales del lote
sometido a la poblacio total, el cual deberá ser inferior al 10%.

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4)
RELACIONCOSTO-BENEFICION
Beneficio – Costo por inversión
N. º
Producción en
Cultivo de
estanque
Costo De
Producción
Costo De
Venta Por
Libras $
2,50
Costo Por
Conversion
Sexual
Costo Total
En Margen
Del
Beneficio
Costo Total
Sobre
Margen De
Error De
0,05
1 500 alevines $191,00 $1250,00 $200,00 $859,00 $816,00
2 600 alevines $200,00 $1500,00 $300,00 $1.000,00 $950,00
3 700 alevines $210,00 $1750,00 $400,00 $1.140,00 $1083,00
Costo – Beneficio por alimentacion

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5)
Reversión sexual en tilapias.
Debido a las diferencias de crecimiento entre el macho y la hembra, es necesario que los
cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible de machos). En la producción
de tilapia es posible realizar el cultivo monosexo. El cultivo de solo machos se recomienda
debido una mayor tasa de crecimiento, una mayor eficiencia en la tasa de conversión de
alimento, además, es posible alcanzar tamaños de hasta un kilogramo de peso vivo en un
año de producción y un mayor rendimiento de filete. La reversión sexual tiene como fin, al
igual que la hibridación, producir poblaciones monosexo, es un proceso que se realiza
durante el primer mes de vida del animal una vez reabsorbido el saco vitelino, utilizando
hormonas.
Es deseable que los peces que vayan a ser tratados, sean gonocoricos o hermafroditas,
que son formas de definición sexual en peces, la primera se caracteriza por que el
organismo presenta la potencialidad de definir su gónada hacia ovario o testículo.
Y la segunda es en la que los peces poseen tejido ovárico o testicular en la misma.
En general para todas las investigaciones se han usado crías las cuales aún no
absorben el saco vitelino, con la finalidad de que el primer alimento artificial que
consuman contenga el esteroide deseado que iniciara el cambio fisiológico dentro del
organismo.
Se definen tres formas principales de aplicación de los esteroides en peces:
- La Inyección subcutánea de los cristales de esteroide bajo la piel la cual fue
muy usada antes de que se fabricaran los esteroides sintéticos.
- La Inmersión de los organismos en agua que contenga los esteroides.
- Dar alimento balanceado tratado con el esteroide. Este método es el más
frecuente para la mayoría de las especies en las que se ha hecho inversión
sexual y muy especialmente en la tilapia.
PROCESO DE REVERSION SEXUAL
Metodo
Fase de
crianza Cultivos
Peso /
alevines en
M2 por Ha
Cantidad /
Raciones en
M2 por dia
Margen
de error /
Dias
Nivel de
reversion
Balanceado
tratado con
esteroides
(hormonas)
1 fase de
1er mes
semi
extensivo
30-50 gr / 500 -
700 alevines
100 ml de solucion
/ R 8
12 - 14 dias
0,03% 80 - 95 %
1 fase de
1er mes
semi
extensivo
45-55 gr / 1500
- 2000 alevines
30 a 45 kg de
solucion / R 10
10 - 13 dias
0,04% 93 - 97 %
1 fase de
1er mes
semi
extensivo
60-80 gr / 3000
- 3700 alevines
60 a 100 kg de
solucion / R 13
11 - 15 dias
0,05% 95 - 97 %

11. AUTOR: EDISON VALLEJO
BIBLIOGRAFÍA
Educalingo. (s.f.). Definicion de la tilapia. https://educalingo.com/es/dic-es/tilapia.
Franco. (2001). Tipos de cultivo de tilapia.
file:///C:/Users/CompuStore/Documents/Cultivo%20De%20Tilapia,%20Lima%20-
%20Peru.pdf.
Lovshin. (1980). Formas de cultivo.
file:///C:/Users/CompuStore/Documents/Cultivo%20De%20Tilapia,%20Lima%20-
%20Peru.pdf.
Canada. (1991). Sistema de produccion de tilapia.
file:///C:/Users/CompuStore/Documents/Cultivo%20De%20Tilapia,%20Lima%20-
%20Peru.pdf.
http://www.alcula.com/es/calculadoras/estadistica/desviacion-estandar/ç