El documento trata sobre la introducción a la piscicultura. Brevemente describe que la piscicultura es el cultivo de peces en diferentes sistemas que van desde estanques naturales hasta instalaciones controladas. Luego menciona algunas ventajas de la piscicultura como la alta producción por unidad de área y la eficiencia en la conversión de alimentos. Finalmente, resalta la importancia de contar con recursos hídricos de buena calidad para el desarrollo de la actividad piscícola.

1. INTRODUCCIÓN
Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Medico Veterinario Zootecnista

2. INTRODUCCIÓN
La piscicultura es la crianza de peces, término bajo el que se
agrupan una gran diversidad de cultivos muy diferentes entre sí,
en general denominados en función de la especie o la familia.
Las instalaciones de piscicultura industrial
se conocen como piscifactorías, aunque
este es un término en desuso, debido a la
diversificación que ha sufrido el cultivo, en
depósitos, estanques, jaulas flotantes, etc.

3. La piscicultura tiene
por objeto el cultivo
racional de los peces,
lo que comprende
particularmente el
control de su
crecimiento y su
reproducción.
INTRODUCCIÓN

4. es el conjunto de actividades,
técnicas y conocimientos de
crianza de especies
acuáticas vegetales y animales.
Los sistemas de cultivo son muy
diversos, de aguadulce o agua
de mar, y desde el cultivo
directamente en el medio hasta
instalaciones bajo condiciones
totalmente controladas.
INTRODUCCIÓN

5. La acuicultura es un concepto más amplio, que no sólo engloba a los
peces, sino además a cualquier especie acuática como reptiles
(cocodrilos), anfibios (ranas), algas (espirulina), moluscos (caracoles),
crustáceos (cangrejos), entre otros mientras que la piscicultura es la
acuicultura de peces
INTRODUCCIÓN

6. IMPORTANCIA GENERAL
1) La producción obtenida por unidad de área en
el agua es mucho mayor que la que se obtiene
en la tierra
2) Los organismos acuáticos por ser de sangre
fría no gastan energía en mantener su
temperatura corporal, lo que los hace más
eficientes convertidores de alimento
3) La densidad corporal de los organismos
acuáticos, exceptuando los de concha dura, es
casi igual a la del agua que habitan, por lo que
no requieren consumir mucha energía para su
soporte físico y por lo tanto la dedican para su
crecimiento

7. 4) Incorpora a la economía nacional, suelos
no aptos o de baja productividad para la
práctica de actividades agropecuarias
tradicionales
5) Se presenta como una alternativa para el
suministro de productos pesqueros,
frente a la disminución de las capturas
de estos, tanto en el medio marino como
continental
6) Permite el aprovechamiento secundario
de cuerpos de agua como embalses,
represas y lagos, cuyo objetivo principal
es la producción de energía y riego entre
otros
IMPORTANCIA GENERAL

8. 7) Diversifica e involucra a los renglones
tradicionales de producción de las granjas, como
el levante y engorde de cerdos, patos y otros
animales, y a su vez también con los cultivos
agrícolas, ya que se puede utilizar el agua
proveniente de los estanques, enriquecida en
nutrientes, como abono para mejorar los
terrenos donde se producen hortalizas,
pastizales y frutales
8) Se ha observado su mayor rentabilidad frente a
algunas actividades agropecuarias tradicionales,
y ya se dominan las tecnologías de producción de
las diferentes especies que se cultivan en el país
actualmente
IMPORTANCIA GENERAL

9. PISCICULTURA TROPICAL Y
SUBTROPICAL DE AGUA
DULCE:
Son cultivos de especies de
peces tropicales y
subtropicales
dulceacuícolas, en cultivo
exterior o invernadero. Los
más extendidos son los
cultivosde tilapia, Pacu o Pa
ngasius, y constantemente
se están incorporando
nuevas especies.
PISCICULTURA MARINA:
Tiene una gran importancia
en el comercio. En el caso
de muchas especies, la
producción de cultivo casi
ha sustituido por completo
a las capturas pesqueras.
INTRODUCCIÓN

10. Que vamos a
cultivar.
Como lo
vamos a
cultivar.
Donde lo
vamos a
cultivar.
Cuando lo
vamos a
cultivar.
¿INICIAR DESARROLLO PISCÍCOLA?

11. SUPERFICIALES
Ríos
Quebradas
Arroyos
Represas
SUB-SUELO
Pozos perforados.
Pozos artesianos
Fuentes de Agua

12. Cantidad
Calidad
Fuente
• Agua es el factor principal
en el hábitat de los peces.
• La cantidad y calidad del
agua determina cuales
especies, y en que
proporción pueden
cultivarse.
RECURSOS HIDRICOS
PARAMETROS HIDRICOS A CONSIDERAR

13. PARAMETROS FISICO-QUIMICOS
Temperatura Turbidez O2 disuelto
Ph Amonio Dureza total
CALIDAD DEL AGUA

14. Acceso: todo el
año
Personal:
empleados y
técnicos
Insumos:
alimento, semillas
materiales,
equipos.
Servicios: agua
potable,
electricidad,
teléfono
Mercados:
pueblos,
ciudades,
estados, países
UBICACIÓN DE LA GRANJA

15. Cachama Tilapia
ESPECIE A CULTIVAR

16. TIPO DE ESTANQUE

17. Es una de las estructuras que componen una finca acuícola, la cual
es diseñada y construida bajo especificaciones que permiten el
cultivo eficiente de organismos acuáticos
TIPO DE ESTANQUE

18. Consiste en lograr la producción a un control lo más completo
posible, se efectúa básicamente con fines comerciales y para esto se
necesitan estanques técnicamente construidos con entrada y salida
de agua.
Piscicultura Intensiva
• Las cosechas y las siembras se llevan a cabo
periódicamente, obedeciendo a una
programación de la producción.
• En este tipo de piscicultura se realiza un
control permanente de la calidad de agua y se
practican abonamientos frecuentes con
estiércol de animales o fertilizantes químicos.
• Se suministra alimento concentrado con
niveles mayores de proteína en forma
permanente y se programa la densidad de
siembra la cual varía de acuerdo a la especie y
el grado de explotación. Se aplica una mayor
tecnología cuya base está dada por los
recambios continuos de agua y/o la aireación

19. En ella el control que se ejerce sobre el cultivo es reducido. Por lo
general se efectúa en embalses o reservorios bien sea naturales o
artificiales, dejando que los peces subsistan de la oferta de
alimento natural que allí se produzca.
Piscicultura Extensiva
• Es considerada como la contraparte de la
intensiva, en ella el control que se ejerce sobre el
cultivo es reducido. Por lo general se efectúa en
embalses o reservorios bien sea naturales o
artificiales, dejando que los peces subsistan de la
oferta de alimento natural que allí se produzca.
• En este sistema de cultivo no se proporciona
ninguna clase de alimento suplementario y el
aprovechamiento se efectúa a partir del
momento en que se detectan animales de talla
comercial. Las densidades a las cuales se
siembran los organismos son bajas y la
intervención del hombre se limita simplemente a
la siembra y al aprovechamiento de estos
organismos.

20. Se practica en forma similar a la extensiva, pero en este caso ya
existen por lo general estanques o reservorios construidos por el
hombre y las técnicas de manejo se limitan simplemente a la
siembra de los peces abonamiento y preparación del estanque
en forma incipiente y esporádica.
Piscicultura semi-intensiva
• En ocasiones, si se suministra algún
tipo de alimento, estará compuesto
principalmente por desechos
domésticos y residuos agrícolas.
• Cuando se suministra alimento
concentrado, es de bajo contenido
de proteína

21. El monocultivo es el que se fundamenta en la utilización de una
sola especie durante todo el proceso.
Monocultivo

22. Es el cultivo de dos o más especies en un mismo estanque con el
propósito de aprovechar de una mejor forma el espacio y alimento
que existe en él.
Policultivo

23. Se refiere al mantenimiento de organismos en cautiverio dentro de
un espacio cerrado, pero con flujo libre de agua; las mismas están
suspendidas en el agua y cerradas por todos los lados con paños de
red o rejillas de otros materiales.
Cultivo en jaulas

24. Cultivo en piletas
de concreto:
Son estanques de cemento generalmente
utilizados en el cultivo de truchas; los mismos se
construyen de acuerdo al tipo de terreno, sistemas
de cultivo y especies de cultivo.
Espejos de agua:
Se refiere a la superficie de los estanques
utilizados en el cultivo.
Semilla o alevines:
Se refiere a la cría de pez destinado a repoblar los
estanques.
Embalses:
Gran depósito que se forma artificialmente para
almacenar las aguas de un río o arroyo.
Conceptos

25. BONDADES DE LA TILAPIA
ALTA CALIDAD DEL
PRODUCTO, CARNE
FIRME Y LARGA
VIDA ÚTIL.
APARIENCIA Y
PRESENTACIÓN
ATRACTIVA AL
CONSUMIDOR
BAJO NUMERO DE
ESPINAS ( 23-31 )
MADURES SEXUAL
ENTRE 3 – 4 MESES
DESOVA TODO EL
AÑO ( 8 )
LA HEMBRA PUEDE
DEPOSITAR ENTRE
200 A 1500
HUEVOS.
PRESENTA
CUIDADO
PARENTERAL HASTA
LOS 12 – 15 DÍAS

26. PROBLEMAS EN LA ESCOGENCIA DE
MALOS REPRODUCTORES
PECES CON
DEFORMACIONES
CRUCES ENTRE
LAS LÍNEAS
PROBLEMAS CON
LOS ALEVINOS

27. PROCESO DE REVERSION
SEXUAL
17 - ALFA METIL
TESTOSTERONA + ALCOHOL
REVERSARINA
28 DIAS
ES LA ETAPA MAS DELICADA

28. ENCALADO: 100gr
Adecuación De Estanques

29. • Lo puede realizar con estiércol bovino,
o con triple 15 o con DAP.
• Este procedimiento es muy importante
ya que se logra incrementara la
productividad primaria esencial para las
semillas de cachama Y Tilapia en su
primera fase
• Promoviendo la población de
fitoplancton, por consiguiente, la
disponibilidad de nutrientes en el agua
EL ABONAMIENTO

30. INICIACION
40%
8 raciones al
día
alimentación
100 a 150
peces por
m2
1- 20 gr
CRECIMIENTO
30%
4 – 6
Raciones al
día
20 – 100 gr
Recambio
del 5 - 10 %
ENGORDE
25%
2-3 raciones
al día
100 - 300 gr
CEBA 20%
2-3 raciones
al día
300 gr
Hasta el
final del
cultivo
ALIMENTACION

31. RECOMENDACIONES
MUESTREOS
TOMAS DE -
TEMPERATURA -
OXIGENO
HORAS DE
ALIMENTACION
DENSIDADES DE
PECES POR
ESTANQUE
UTILIZAR LAS
TABLAS DE
ALIMENTACION.