La piscicultura es la acuicultura de peces, término bajo el que se agrupan una gran diversidad de cultivos muy diferentes entre sí, en general denominados en función de la especie o la familia. Las instalaciones de piscicultura industrial se conocen como piscifactorías, aunque este es un término en desuso, debido a la diversificación que ha sufrido el cultivo, en depósitos, estanques, jaulas flotantes, etc.

1. Piscicultura

2. Piscicultura:
Se forma a partir de dos
vocablos: piscis y cultura. Si
tomamos dichos términos a partir de
su significado en latín, la piscicultura
es el “cultivo de los peces”.

3. La piscicultura
tiene por objeto el
cultivo racional de
los peces, lo que
comprende
particularmente el
control de su
crecimiento y su
reproducción.

4. Se trata, por lo tanto, de
las técnicas y
procedimientos que
permiten impulsar y
controlar la reproducción
de peces y de otros
animales acuáticos (como
los mariscos). La
piscicultura puede
aplicarse en peceras,
estanques, ríos u otros
espacios que tengan
al agua como medio
principal.

5. Se practica en estanques naturales o
artificiales, vigila y regula la
multiplicación, alimentación y el
crecimiento de los peces, así como la
puesta en
funcionamiento y mantenimiento de
estos recintos acuosos, en lugar de
dejar a la
naturaleza encargarse de estas
cuestiones.

6. Estanques: Es una de
las estructuras que
componen una finca
acuícola, la
cual es diseñada y
construida bajo
especificaciones que
permiten
el cultivo eficiente de
organismos
acuáticos.

7. Piscicultura intensiva:
Consiste en lograr la
producción a un control lo
más
completo posible, se
efectúa básicamente con
fines
comerciales y para esto se
necesitan estanques
técnicamente construidos
con
entrada y salida de agua.
Las cosechas y las
siembras se llevan a cabo
periódicamente,
obedeciendo a una
programación de la
producción.

8. Piscicultura extensiva: Es
considerada como la contraparte de
la intensiva,
en ella el control que se ejerce sobre
el cultivo es
reducido. Por lo general se efectúa
en embalses o reservorios bien sea
naturales o
artificiales, dejando que los peces
subsistan de la oferta de alimento
natural que
allí se produzca. En este sistema de
cultivo no se proporciona ninguna
clase de
alimento suplementario y el
aprovechamiento se efectúa a partir
del momento en
que se detectan animales de talla
comercial.

9. Piscicultura semi-intensiva: Se practica en forma similar a la extensiva, pero
en este caso ya existen por lo general estanques o reservorios construidos por
el hombre y las técnicas de manejo se limitan simplemente a la siembra de los
peces, abonamiento y preparación del estanque en forma incipiente y
esporádica. En ocasiones, si se suministra algún tipo de
alimento, estará compuesto principalmente por desechos domésticos y
residuos agrícolas. Cuando se suministra alimento concentrado, es de bajo
contenido de proteína.

10. Monocultivo: El monocultivo es el que se
fundamenta en la utilización de una
sola especie durante todo el proceso.

11. Policultivo: Es el cultivo de
dos o más especies en un
mismo estanque con el
propósito de aprovechar de
una mejor forma el espacio
y alimento que existe en él.

12. Cultivo en jaulas: Se refiere al
mantenimiento de organismos en
cautiverio
dentro de un espacio cerrado, pero con flujo
libre de agua; las
mismas están suspendidas en el agua y
cerradas por todos los lados con paños
de red o rejillas de otros materiales.

13. Cultivo en piletas de concreto:
Son estanques de cemento
generalmente
utilizados en el cultivo de
truchas; los mismos
se construyen de acuerdo al
tipo de terreno, sistemas de
cultivo y especies de cultivo.

14. Espejos de agua: Se
refiere a la superficie
de los estanques
utilizados en el cultivo

15. Semilla o alevines:
Se refiere a la cría de pez
destinado a repoblar los
estanques.

16. Embalses: Gran depósito que se
forma artificialmente para almacenar
las aguas de un río o arroyo.

17. Salmonicultura :
Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto
truchas como salmones. En el caso de la
trucha, se conoce como Truchicultura.
La puesta y el desarrollo de larvas y
juveniles transcurre en agua dulce, tanto
para truchas como salmones. En el caso de
la trucha, se puede mantener en agua dulce
hasta su tamaño comercial, o realizar el
proceso de esmoltificación, al igual que en
el salmón, que es una adaptación gradual al
agua de mar en el que se producen
importantes cambios fisiológicos.

18. Piscicultura tropical y subtropical de agua dulce
Son cultivos de especies de peces tropicales y subtropicales dulceacuícolas, en
cultivo exterior o invernadero. Los más extendidos son los cultivos de tilapia,
Pacu o Pangasius, y constantemente se están incorporando nuevas especies.
Estos cultivos a menudo se asocian a cultivo de crustáceos de agua dulce y
otras actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se
integra la producción acuícola en la producción agrícola. En el caso de los
sistemas aquapónicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales
de huerta, aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y
la capacidad de depuración vegetal.

19. Piscicultura marina
Tiene una gran importancia en el
comercio. En el caso de muchas
especies, la producción de cultivo casi
ha sustituido por completo a las
capturas pesqueras. Algunas de las
especies más importantes son el
rodaballo, la dorada, lubina, bacalao,
besugo, lenguado, etc.
Una variante de acuicultura marina es
el llamado engrasado de Atún Rojo,
que se realiza en jaula a partir de
ejemplares silvestres, hasta ahora sin
cerrar el ciclo biológico de la especie.
Tras un proceso de engorde son
vendidos posteriormente en el
mercado japonés, donde es un
producto muy apreciado y de elevado
precio.

20. Diana Martínez
Valeria Villalobos.