El documento trata sobre varios temas relacionados con la agroindustria en Nicaragua y Venezuela. En Nicaragua, la ganadería se ha convertido en una de las principales fuentes de divisas y empleo gracias a la demanda creciente de carne y lácteos de Venezuela y Estados Unidos. En Venezuela, el gobierno planea ajustar los precios de pan, harina de trigo y pastas debido al alto costo de las materias primas importadas. También se propone sustituir parcialmente la harina de trigo con otros granos locales en la produ

1. Shabono recuperando las Áreas de la
Reportaje
sede de Ing. Agroindustrial
ASODEINA: TE INVITA: SEMINARIO TEORICO-PRACTICO
INNOVACION: TECNOLOGIAS
SOBRE PRODUCCIÓN DE BEBIDAS ALCOHOLICAS
AGROINDUSTRIALES
REPORTAJE:
De los Grupos Organizados
DEPORTE:
Juegos
Agroindustriales
NOTICIAS: Lacteos y
Harinas

2. NOTICIAS
NOTICIAS Incrementan precios del
Demanda de carne y lácteos en
pan, harina de trigo y pastas
Venezuela beneficia a Nicaragua
El ministro de Alimentación, Carlos Osorio, informó que su despacho
La producción ganadera se transformó en el último año en una de las principales fuentes de realizará un ajuste a los precios del pan, la harina de trigo y las pastas en
divisas y empleos en Nicaragua, gracias a una creciente demanda de carne y lácteos por parte de
Venezuela y Estados Unidos. "La ganadería es de los rubros más dinámicos" de la economía y fuente vista de que la materia prima para la producción de estos alimentos es
de empleo directo para más de 800.000 personas en el campo, lo cual es "bastante" en un país de 5,8 importada y representa altos costos.
millones de habitantes, dijo el presidente de la Federación de Ganaderos de Nicaragua, Solón Explicó que el pan quedará a un precio de 5.52 bolívares, lo que representa
Guerrero. una variación de 24%, mientras que el kilo de pasta estará a Bs. 4.33, con
33% de variación.
Esta actividad "representa aproximadamente el 27% de las exportaciones totales" de Nicaragua y "el Osorio enfatizó que con estos ajustes, el Estado venezolano garantiza tanto
25% del Producto Interno Bruto", destacó. Guerrero dijo que en la última década el sector ha la producción como distribución de alimentos.
mantenido un crecimiento sostenido del 10% anual, siendo el 2010 el de mayor empuje en sus “Si nosotros no tuviésemos estos productos alimenticios protegidos como
exportaciones, al aumentar en 15% las ventas de ganado en pie, lácteos y carne procesada.La los tenemos, no nos quisiéramos imaginar cuánto costarían todos estos
ganadería "se convirtió en el principal rubro económico del país en cuanto a exportaciones, superando productos sin un Estado revolucionario”, dijo
ampliamente al café", tradicionalmente el principal cultivo, dijo el presidente de la Cámara
Nicaragüense de Plantas Exportadores de Carne Bovina, Onel Pérez. El auge ganadero ha sido
favorecido por las compras por parte de Venezuela, las facilidades de comercio que el gobierno Daniel
Ortega ofrece para exportar a ese país y el acuerdo de libre comercio que existe con Estados Unidos
desde 2006. Nicaragua también vende carne a sus vecinos de Centroamérica, pero "el mercado que Panadería Venezuela plantea sustituir el trigo como base de la
ofrece mejor precio es el venezolano", el cual "ha servido como una válvula de escape" a la elaboración del pan
sobreproducción de ganado que hay en el país, dijo Guerrero. Venezuela adquiere 44% de la carne de
exportación nicaragüense, que sale a través de un puerto en el Caribe, según datos oficiales.
El proyecto Panaderías Venezuela, impulsado por el Gobierno Nacional, plantea como
Estas ventas dejaron el año pasado 146 millones de dólares de ingresos a los ganaderos medida innovadora la sustitución de la harina de trigo como materia prima base para la
nicaragüenses, casi 45% más de lo que percibieron de Estados Unidos. elaboración del pan. Así lo señaló este lunes el superintendente nacional de Silos,
El comercio con Venezuela es "atípico" porque las exportaciones no se realizan de empresa a Almacenes y Depósitos Agrícolas (SADA), Howard Díaz, en Coro, Falcón, donde se reunió
empresa, sino a través de oficinas que ambos gobiernos abrieron para facilitar el intercambio, explicó con panaderos pequeños, medios y artesanales, con representantes de la Gobernación y el
Guerrero. Por otra parte, el sector también planea vender carne a Rusia.
gerente de Proyectos de la Corporación de Abastecimiento y Servicios Agrícolas (CASA),
En Nicaragua hay 150.000 ganaderos, de los cuales 80% son medianos y pequeños productores que
trabajan en los departamentos de Boaco, Chontales (centro) y Matagalpa (norte). Los ganaderos
Pablo Franco, para impulsar el proyecto. Díaz declaró que el Ministerio de Alimentación
carecen, sin embargo, de apoyo de la banca privada, la cual destina sólo 2,5% de su cartera al sector; tiene gran experiencia en panes elaborados a base de yuca, arroz y otros granos como la
por lo que la mayoría se autofinancia con los ingresos de sus ganancias, indicó Guerrero. "Tenemos caraota. “Son panes completamente innovadores y obviamente baja el consumo de la
una demanda de más o menos 50 millones de dólares" al año para la producción, declaró. La falta de harina de trigo y permite que productos que sí se producen en Venezuela puedan ser
financiamiento es "un cuello de botella para nosotros, porque necesitamos impulsar mas programas de usados para nuestro propio beneficio”. Apuntó que no sería una sustitución total sino en un
desarrollo ganadero" y de competitividad, reforzó el vicepresidente de Federación, Salvador Castillo porcentaje de trigo, lo que permitiría minimizar la importación. Recordó que el trigo es un
producto que hemos venido tomando como nuestro pero que no se produce en el país.
El Proyecto Panaderías Venezuela es un concepto impulsado por el Gobierno Nacional,
para hacer convenios con panaderías establecidas para garantizar el acceso a la materia
prima y evitar la especulación. El funcionario indicó que se tiene previsto instalar mil
panaderías socialistas en el país, y Falcón será el estado piloto del proyecto.
En estas panaderías se vendería el pan con precio regulado en Gaceta Oficial, además de
otros productos elaborados y empaquetados por empresas del Estado.

3. Innovación
Deporte
Tecnología
agroindustrial
Asoida Agroindustrial: Invita a los juegos de la
carrera 2011-1
Carne biotecnológica La posibilidad de producir carne en forma artificial a partir
del cultivo de células a escala industrial se vislumbra como una importante opción
frente a las necesidades y problemas de la época. La ONU está interesada en el
desarrollo de esta técnica debido a la necesidad de alimentos para los 3000
millones de habitantes más que poblarán la tierra entre el año 2000 y el 2050. En
un manifiesto expresa si la carne de vaca y la de otros animales puede ser
manufacturada a partir de células madre, la tierra, el agua, el trigo y otros recursos
pueden ser ahorrado, la investigación de la célula madre para la producción en
serie de carne debe ser tenida en cuenta y dedicarle un pensamiento serio. Un
informe publicado por la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las
Naciones Unidas, indica que el ganado genera más emisiones de gases de efecto
invernadero que el transporte, instando a la inmediata remediación del problema.
En las nuevas fabricas de carne, los tejidos musculares se desarrollarán en
tanques de gran tamaño (biorreactores) en los cuales la carne crecerá durante
semanas en un medio de cultivo adecuado.
La temática tomó un nuevo impulso cuando durante el pasado mes de abril se
desarrolló en Noruega el Primer Simposio Internacional de Carne In Vitro con la
participación de importantes científicos y tecnólogos.
Cuales serían los principales punto a favor de la producción de carne
biotecnológica.
Minivacas ecológicas: Las vacas eructan aproximadamente cada 40 segundos.
Los eructos y la flatulencia de las vacas generan por animal y por día
aproximadamente 230 m3 de metano. El metano realiza una contribución
potencial al calentamiento global 23 veces mayor que el dióxido de carbono. Por
lo expuesto organismos internacionales solicitan a los países una drástica
disminución de cabezas de ganado bovino y algunas organizaciones proponen un
impuesto ecológico a la ganadería.
La problemática planteada originó dos respuestas para disminuir la producción de
metano. Una de ellas es la “carne biotecnológica” realizada en biorreactores, (ver
el post respectivo en el Foro de Biotecnologías y Tecnologías de Convergencia”,
la otra: las minivacas.
Existen 26 razas de minivacas cuya altura es en promedio 80 cm. Una minivaca
genera el 10% del metano producido por una vaca grande. A pesar de que su
peso es de aprox. 270 Kg. brinda un 60% de carne útil, significativamente mayor
comparado con el 48% de una vaca normal