Este documento presenta un proyecto para producir huevos de alta calidad en Granada, Colombia. Actualmente, las gallinas locales solo producen huevos de baja calidad. El proyecto propone criar gallinas ponedoras alimentadas con ensilaje de totumo y maíz para producir huevos nutritivos. El objetivo es satisfacer la demanda local de huevos y mejorar los ingresos y la nutrición de las familias rurales. Se realizó un estudio de mercado que muestra una demanda creciente de huevos. El proyecto establecer

1. Producción de Huevos
(Gallinas Ponedoras)
Grupo : 102058_29o
Integrantes :
Javier González lancheros
Argemiro Gonzalez
Yecid Pulido
Eduardo Garcia

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
DESCRIPCION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Tradicionalmente en la población rural se crían gallinas ponedoras criollas a base
de maíz y desechos caseros por no utilizar alimentos concentrados por su alto
costo.
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Actualmente las personas no se preocupan por mejorar la calidad, ni la cantidad
de huevos que producen las gallinas. En estas poblaciones se necesita tener
proyectos que ayuden a mejorar la nutrición de las gallinas y la calidad de vida de
las personas y que generen ingresos en forma rápida, por lo tanto se propone la
cría de gallinas ponedoras con el fin de producir huevos con un mayor porcentaje
nutricional, alimentadas a base de ensilaje de totumo y maíz.
FORMULACION DEL PROBLEMA
El Proyecto productivo de gallinas ponedoras en el Municipio de Granada para
producir huevos de alta calidad nutritiva.

3. Justificación
Para cubrir la demanda que existe de huevos de gallina en la zona de influencia del
proyecto y obtener un beneficio económico, se hace necesario el montaje de una
empresa que pueda satisfacer la demanda de producto existente
actualmente, además las escasas fuentes de empleo justifican el desarrollo del
proyecto en una zona que se ha caracterizado nacionalmente por su organización
comunitaria, y visión empresarial. Porque está demostrado que el producto aporta
diferentes nutrientes necesarios para el crecimiento en los niños y la salud de las
mujeres embarazadas por su bajo contenido en calorías y por su aporte de proteínas
alta calidad biológica además de su precio accesible a todos niveles sociales.

4. Objetivos
General
Producir la cantidad necesaria de huevo de la mejor calidad
para suplir la demanda a nivel regional mejorando la calidad de
vida de las familias para que cuenten con una fuente de proteína
animal.

5. Objetivos específicos
- Conformar con el grupo colaborativo un diseño de
proyecto para construir una empresa productora de
huevos campesinos con el propósito de contribuir al
desarrollo socio-económico de la zona.
- Crear espacios de desarrollo social, económico y cultural
en la región, por medio de la formación de empresas, las
cuales les permitan a los jóvenes integrarse activamente
en la sociedad como gestores y creadores de empleos
directos e indirectos, para ellos y sus familias.

6. Marco de referencia
Marco contextual:
El criadero de pollos o galpón se va ubicar en una zona rural de Granada de
Cundinamarca, con una altitud mínima de 1800 m.s.n.m. y máxima de
3000 m.s.n.m. Se encuentra a 18km de Bogota la capital, lugar desde
donde se puede adquirir fácilmente los insumos.
Para lograr un alto pico de produccion y buena constancia se requiere de
un programa practico de alimentacion e iluminacion combinada con
los promediso de crecimiento controlados
y una cuidadosa
supervicsion del lote para corregir los problemas de enfermedad o
manejo se obtienen los resultados deseados

FUENTE: Agronegocios.gob.sv

7. Marco de referencia
Referentes conceptuales:
las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran
numero de huevos , con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del
huevo tempranamente en el periodo de postura.
La ponedora ideal al momento de la postura debe ser uniforme con los pesos
corporales, deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y
muscular pero no deben tener exceso de grasa.
La madurez sexual a la edad correcta, con el tamaño y condición corporal
deseados da como resultado un alto numero de producción y buena
persistencia.
FUENTE: Agronegocios.gob.sv.

8. Identificación del producto
o servicio

.
Culturalmente, los huevos de las aves constituyen
un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en
proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o
parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de
fácil digestión, componente principal de múltiples
platos dulces y salados , y son una parte imprescindible
en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

9. Descripción de los
consumidores o beneficiarios
del producto
 Nuestro cliente esta identificado como un usuario de
importancia en cuanto a su predilección de una
alimentación natural y sana , que su preocupación por el
bienestar propio y el de los suyo es fundamental para el
desarrollo de sus actividades, que esta seguro que con su
apoyo y visión apoya un desarrollo de proyecto
amigable con el medio ambiente y sostenimiento
económico y social de una comunidad que a su ves se
reflejara en el conjunto económico de nuestro país.

10. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la demanda)

Nuestro análisis basados en los estudios realizados por fenavi .

Durante 2011 los colombianos llegaron a consumir un total de 10.700 millones de
huevos, cantidad que correspondería a un consumo diario entre los 26 y 27
millones de unidades en todo el país. Si se observa con detalle los registros de los
últimos años, esta tendencia de consumo ha venido en un constante aumento.

De acuerdo con estas cifras se estima de lunes a viernes, los colombianos
consumieron un huevo al día y en el país se llegó a vender cerca de
11.000millones
.
Por otro lado, las cifras de producción de huevos han aumentado durante las
últimas cuatro décadas, crecimiento que está ligado al aumento de la demanda
per cápita.

Fuente: http://www.eluniversal.com.co/monteria-y-sincelejo/economica/elconsumo-capita-de-huevo-fue-de-234-unidades-en-2011-69355

11. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la oferta)
.

Producto que ofrecemos huevos criollos, al mercado nacional con una demanda
promedio de consuno anual de 800 huevos por persona y una producción diario
de 240 unidades , no depondríamos a cubrir en un 20% el mercado exclusivo de
huevos.

Con un plan de mercadeo directo, haciendo al cadena mas directa desde la
granja al consumidor parad esta manera hacer mas competitivos en precios y
cubriendo de la demanda.

En Colombia, el comportamiento de ventas de huevo al exterior aumentó
durante el primer semestre del año un 7,20 por ciento con 321 toneladas por 1.1
millones de dólares. Los principales clientes de este producto son Ecuador y
Venezuela.

Sin embargo, a nivel nacional la oferta de huevo disponible para los
consumidores será para finales de este año un 6 por ciento menor a la registrada
un año atrás cuando la producción llegó a 3.500 millones de huevos.

Tomado de : www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1259963

12. Resultados del estudio de
mercado (análisis de precio)

Realmente la variación en el precio de este producto se ven afectadas , por flete
camionero y el alza en el dólar, son factores que determinan el incremento del
precio del huevo en Colombia.
El alza del dólar subió el precio del maíz y de otros productos que vienen del
exterior y que son la base del alimento de las aves.
También los nuevos fletes que empezaron a regir en el gremio camionero que
transporta los alimentos desde la costa atlántica hacia el interior del
país, provocaron el alza del huevo y la carne de pollo.
Los precios del huevo oscilan entre 300 y 400 pesos en tiendas y
supermercados, donde antes se conseguían a 200 y 250 pesos.

Con este panorama es de apuntar que para nuestro huevo el precio estaría entre
400 y 500 pesos. Nuestros insumos totalmente naturales y de la región son
aspecto de total relevancia para el análisis de costo.

13. Resultados del estudio técnico
Tamaño de la empresa
Se define la capacidad del proyecto 300 gallinas que produce
aproximadamente 265 huevos diarios, se tendrá en
cuenta estrictamente los requerimientos técnicos el área
del galpón, insumos, transporte, entre otros.
1. Un galpón de de 44,18 m2: (9,40 mts x 4,70 mts.)
2. Equipamiento: Comederos (2 por módulo) ,Bebederos
(4), Tanque de 250 litros.

14. Estudio Técnico
Recurso humano
Mano de obra:
 Limpieza de galpón y cuido: dos operarios
 Clasificación: un operario
 Empaque: un operario
 Transporte: un operario
 Requerimientos para una operación normal y rutinaria .

Organigrama.

15. Maquinaria y equipo
 Hidrolavadora.
 Palas. Picas. machetes
 2 tanques de almacenamiento de agua, de 5000 litros.
 Electro bomba.
 Linternas.
 Un computador escritorio
 Escritorio elementos oficina.
 Papelería.
 Desarrollo pagina web.
 Adecuaciones físicas.

16. Adecuaciones física

Área estimada para la locación de 400 a 600 metros cuadrados.

17. Conclusiones
El proyecto se considera viable por que existe un estudio de mercado
confiable donde se detecto el mercado objetivo cercano a la zona de
producción.
Las personas se han caracterizado por la visión empresarial y
organización elemento importante al momento del desarrollo del
proyecto.
El proyecto busca satisfacer la necesidad de una mejor nutrición en un
sector de la población colombiana.

18. Bibliografía
Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003).
UNAD
Cañon, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD
www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1259963
Agronegocios.gob.sv.
http://www.eluniversal.com.co/monteria-y-sincelejo/economica/elconsumo-capita-de-huevo-fue-de-234-unidades-en-2011-69355
http://www.fenavi.org/