presentacion desde el punto de vista farmacognostico del aguaymanto

1. INTEGRANTES:
• JARANDILLA GUAMAN RODOLFO
BRYAN
• MOLLO VILLEGAS GABRIELA
• NAVA LINARES VANIA
• YAMPASI CASTILLO YOLA MABEL
• YUCRA CHAMBI VANESSA ROCÍO
CARACTERIZACIÓN CUALITATIVA DE LOS
METABOLITOS SECUNDARIOS QUE
PRESENTA LA UCHUVA (PHYSALIS
PERUVIANA L.)
DOCENTE: DR. TITO VALERIO ESTEVEZ

2. INTRODUCCIO
N
¿Qué ES LA UCHUVA?
La uchuva es una fruta exótica, muy
similar a un tomate pequeño. Conocida
también como aguaymanto, esta fruta
forma parte de la familia de las
solanáceas, y tal como lo indica su
nombre científico, Physalis peruviana.

3. OBJETIVOS
Identificar a los diferentes metabolitos
secundario que posee la uchuva empleando
métodos cualitativos atreves de reacciones de
coloración
Clasificar morfológicamente tanto macroscópica
y microscópicamente la planta
Caracterizar cualitativamente a los
metabolitos secundarios que presenta la
uchuva (Physis peruviana L.)
Contrastar los resultados obtenidos con lo
especificado en la bibliografía consultada .

4. GENERALIDADES UCHUVA
 El fruto es conocido como : uchuva o aguaymanto ,
goldenberry
 Es considerada originario del Perú , pero hay evidencias
que provienen del Brasil , Colombia, Venezuela, Chile y
Bolivia
 La uchuva es tipo baya , con sabor agridulce
 El fruto se alberga dentro de un cáliz , su nombre esta
debido a que la palabra Physalis proviene del griego physan
o physallis , vejiga , en alusión al cáliz inflado.
 La Uchuva posee propiedades beneficiosas por lo cual es
empleado como diurético, antioxidante, antipirético ,
antimicrobiano y antinflamatorio.

5. TAXONOMIA BOTANICA
Clasificación taxonómica de Physalis peruviana L.

6. RAIZ
 Raíz amorfa , pivotante , le salen
raíces al costado de 10 a 15 cm.
 Raíz principal a 50 cm de color
amarillo
 Consistencia suculenta semileñosa
 En sus primeros años su estado de
vida es monopodica
 Luego se ramifica simpodicamente
 Cuando la raíz principal deja de
crecer, continua el crecimiento .

7. TALLO
 Es herbáceo envuelto de
vellosidades suaves
 de color verde
 Antes de acabar de crecimiento
desarrollan las ramas
 Crecen mas que el tallo principal.
HOJAS
 Son simples , enteras y acorazonadas
 Son codiformes
 Dispuestas en forma alterna
 El limbo es entero
 A su vez tiene vellosidades pubescente
 Muy pecioladas de tamaño variable .

8. FLOR
 La corola amarilla en forma
tubular de 20 mm de diámetro
 Hermafrodita con 5 sépalos
fácilmente polinizadas
 Solitaria perpendiculada
 Crecen en las axilas de las hojas.
CALIZ
 Es gamosépalo de 5 sépalos
 Tiene vellos con venas salientes y longitud
de 4 a 5 cm
 Maduro tiene color paja traslucido.
 De textura apergaminada
 Sirve de barrera que protege todo

9. EL FRUTO
 Es una baya redonda globosa u ovoide naranja
rojizo carnoso
 La sustancia mucilaginosa que rodea las semillas
tienen un sabor agridulce
 La corteza es ligeramente amarga
 Varia de color de pálido a un amarillo fuerte
 El peso varia1,7g;4 g; 8g; 10 g y 1,25cm; 2,30
cm a 1,80 cm
 Piel delgada y lustrosa
SEMILLAS
 Son muy pequeñas de forma ovaladas achatadas
 Miden de 1,5 a 3,o mm
 De ancho un aproximado de 1,0 mm
 Según ecotipo varia entre 100 a 320 semillas por
fruto
 De color amarillo a amarillo grisáceo

10. vitamina A vitamina C vitaminas del complejo B,
P, Fe alto nivel de fructosa, sacarosa y fibra
principalmente pectina.
COMPOSICION QUIMICA Y
NUTRICIONAL UCHUVA
Se caracteriza
Parámetro nutricional Rango Parámetro nutricional Rango
Humedad 79,8 – 85,5 % Niacina (Vit. B3) 0,8 – 1,7 mg
Proteína 0,3 - 1,5 g Vitamina C 20 – 43 mg
Grasa 0,15 – 0,5 g Potasio 210 – 467 mg
Carbohidratos 11 – 19,6 g Magnesio 7 – 19 mg
Fibra 0,4 – 4,9 Calcio 2 -28 mg
Cenizas 0,7 – 1 g Fósforo 27 – 55,3 mg
Carotenos (Vit. A) 16 mg Hierro 0,3 – 1,2 mg
Tiamina (Vit. B1) 0,1 – 0,18 mg Zinc 0,28 – 0,40 mg

11. WITANOLIDOS
En base a registros
bibliográficos las hojas y
raíces de Physalis peruviana
son ricas en witanolidos
Hepatoprotector
Antiinflamatorio
Antitumoral
Citotóxica y como repelente
de insectos.
⮚ Estructura de los witanolidos asilados
en Physalis peruviana
Grupo de esteroides
con un esqueleto de
ergostano
propiedades
farmacológicas
química

12. ⮚ El campesterol encontrado en
Physalis peruviana y en menor
proporción el Beta sitosterol y el
stigmasterol
En frutos semillas
hojas y tallo.
Antiinflamatorias
Antitumorales
Bactericida y
Fungicida
Hipocolesterolemico
FITOESTEROLE
S se encuentra en
mayor abundancia
Se
encuentra
propiedades
Mayor
efecto
Campesterol
β-sitosterol Estigmasterol

13. FISALINAS
Derivados
esteroidales
Son las Fisalinas A,B,
D, F y glucosidos
son witaesteroides constituyentes de
plantas Physalis con acción
inmunosupresora.
so
n
son
los
compuestos
activos

14. Se ha encontrado principalmente en la raíz a physoperuvina,
y su sal N,N-dimetilphysoperuvinio, phygrina, así como tres
alcaloides 3-acetoxitropanos y dos isómeros N-
metilpirrolidinilhygrina-3D-33 (Locka & Rojasb, 2005). En el
fruto se tiene reporte de la presencia de calisteginas A3, B1,
B2 y C1.
Fig. 5 Estructura química de las diferentes calisteginas A3, B1, B2 y
C1
ALCALOIDES

15. FLAVONOID
ES

16. Fruto completo (FC), semillas (S) y de la
pulpa/cáscara (PC). Se detectó la presencia de 15
ácidos grasos, siendo el predominante el ácido
linoleico seguido del ácido oleico. Otros ácidos
grasos presentes son los ácidos palmítico,
esteárico y ᵞ-linoleico (Locka & Rojasb, 2005)
ACEITE
S

17. Se utilizaron frutos de uchuva
maduros (coloración naranja),
enteros, recolectados de los
mercados populares de la
ciudad de La Paz.
ENSAYOS
BOTANICOS
METODOLOGIA
Examen macroscópico: se realizaron las descripciones
expuestas en el fundamento teórico correspondientes a las
diferentes partes que posee la planta así como el nombre
científico, peso y tamaño.
- Examen microscópico: se realizaron cortes histológicos
de hojas y fruto de la uchuva para su posterior visualización
microscópica y reporte de los elementos observados.

18. ENSAYOS
FISICOQUIMICOS
Previo a las diferentes determinaciones
cualitativas de los diferentes componentes
fitoquímicos, se realizó una trituración de la
muestra, moliendo los frutos maduros.
 RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
 Ensayos botánicos:
- Examen macroscópico: Tabla 3. Peso y tamaño promedio del fruto uchuva (Physalis
peruviana L.)
Peso del fruto
(Physalis peruviana L.)
Resultado
Tamaño del fruto
(Physalis peruviana L.)
Resultado
Peso1 = 4,04
Peso2 = 8,03
Peso3 = 8,10
X
̅ = 6,72
Medida1 = 2,0 cm
Medida2 = 2,2 cm
Medida3 = 2,8 cm
X
̅ = 2,3 cm

19.  RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
 Ensayos botánicos:
- Examen microscópico:
Fig. 8 Physalis peruviana L., fruta y
cáliz
Fig. 9 Cote transversal de la cáscara del fruto de la uchuva.
Se logra observar al parénquima de reserva especialmente
a cromoplastos de estructura cristalosa

20.  RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
 Ensayos botánicos:
- Examen microscópico:
Fig. 10 Corte transversal de la hoja del fruto de la
uchuva. Se logra observar a las células epidérmicas y
prolongaciones de los mismos en forma de tricomas
simples

21. DETERMINACIÓN
DE MUCÍLAGOS
Extracción
Infusión de pulpa de la
fruta molida en agua
Ensayos de
identificación
1-2 ml Mx
a
añadir
gts lugol
gts FeCl3
Etanol 96°
Acetato de plomo
Subcetato de plomo
Borato de sodio
Fehling A y B
Ác.tánico

22. DETERMINACIÓN DE
CAROTENOIDES
FW
Extracción
Agitar 15-20 min
Filtrar por gravedad
25 ml MEOH
50 ml CH2Cl2
FO
Decantar
Lavar CH2Cl2
Extracto
concentrado
Na2SO4
10 ml salmuera
Ensayos de
identificación
1-2 ml
M
a
añadir
gts H2SO4
gts SbCl3

23. Determinación de Taninos
Extracción
Infusión g Mx molida
Filtrar
Extracto final
Ensayos de
identificación
1-2 ml M
a
añadir
g* FeCl3
K3[Fe(CN)6] g*NH3
Sulfato de hierro
Ba(OH)2
Reacciones de
coloración
acetato de cobre
acetato de plomo
ácido crómico
molibdato de amonio
vainillina clorhídrica
gelatina 0,5-1%
albúmina
alcaloide (cafeína)
Reacciones de
precipitación

24. DETERMINACIÓN
DE FLAVONOIDES
FO
Extracción
ETOH 96 30-40’
H2O
g Mx
FW
Hidrólisis
ác. bórico 10%
H2SO4 7%
éter etílico
FW
FO
Éter de petróleo
unión 2 FO
Ensayos de
identificación
1-2 ml M
a
añadir
Shinoda (Mg + HCl)
Alcalis
ácido
bórico
g* AlCl3
g* FeCl3
g* H2SO4
Reacciones de
coloración

25. DETERMINACIÓN DE
HETERÓSIDOS
CIANOGENÉTICOS
Extracción
Molienda de semillas
en seco
Mx + g* xileno +
2 ml H2O
Ensayo de
identificación
Suspensión de una cinta de
papel picrosado
(ác. pícrico + carbonato de sodio)
BM 30-35 °C
Observación de coloración
roja en el papel
(isopurpurato de sodio)

26. DETERMINACIÓN DE
ANTRAQUINONAS
Extracción
Infusión g Mx
molida en ETOH
Filtrar
Extracto final
Ensayos de
identificación
1-2 ml
M
a
añadir
Reacción de Borntrager
Reacciones de
coloración
- agregar benceno y enfrentar con
NaOH
- agregar HCl, extraer con
benceno y agregar NaOH

27. DETERMINACIÓN DE
SAPONINAS
Extracción
Infusión g Mx
molida en H2O
Filtrar
Extracto final
Ensayos de
identificación
1-2 ml M
a
añadir
Reacción de Rosenthaler
Reacciones de
coloración
- g* vainillina 1% + H2SO4
Reacción de Lieberman-Burchard
- 0,5 ml anhidro acético + 0,5
m CHCl3 + g* H2SO4
Reacción de Salkowski
- 0,5 m CHCl3 + g* H2SO4
Prueba de espuma
ml Mx
agitación vigorosa

28. DETERMINACIÓN
DE ALCALOIDES
Extracción
Infusión g Mx molida
en etanol 96°
Decantación y/o
filtración
Extracto final
Ensayos de
identificación
1-2 ml M
a
añadir
Reactivo de Bouchardart
Reacciones de
coloración
- pp marrón
Reactivo de Dragendorff - pp naranja
Reactivo de Popoff - pp
amarillo
Reactivo de Mayer - pp blanco

33. Bibliografí
a
Aristizábal, A. M. (Corporación U. L. (2013). 1 Uchuva (Physalis peruviana L.). Tesis Maestría, 1–43.
Corrales-Bernal, A., Vergara, A. I., Rojano, B., Yahia, E., & Maldonado, M. E. (2015). Características
nutricionales y antioxidantes de la uchuva colombiana (Physalys peruviana L.) en tres estadios de su
maduración. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 65(4), 254–262.
Gerhard Fischer, O. M. (1999). Calidad y madurez de la uchuva (Physalis peruviana l.) en relación con la
coloración del fruto. In Agronomia Colombiana (Vol. 16, Issues 1–3, pp. 35–39).
Humberto, J., Ch, M., Rodr, A., De, G., & Mill, P. (2012). Caracterización físico química de la Uchuva ( Physalis
peruviana ) en la región de Silvia Cauca. Biotecnología En El Sector Agropecuario y Agroindustrial, 10(2), 188–
196.
Locka, O., & Rojasb, R. (2005). Química y Farmacología de Physalis peruviana L. (' “Aguaymanto”’). Revista de
Química, 19(2), 65–70. https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/18733
M., C. de V. (n.d.). ANATOMIA DEL FRUTO DE LA UCHUVA (Physalis peruvlana L.) /1/ Por: Martha Lucia Ch.
de Valencia /21.
VARGAS Q.R, R. (2018). EVALUACIÓN FITOQUÍMICA Y ELABORACIÓN DE UN GEL A BASE DEL
EXTRACTO ETANÓLICO DE FRUTOS DE Physalis peruviana. Transtornos Alimenticios, 91.
http://www.scielo.br/pdf/ean/v13n2/v13n2a08.pdf. 2009 abr-jun; 13(2).
Zapata, J., Smith, A., Mesa, P., & Diaz, A. (2012). Avances en el manejo y control de Fusarium oxysporum en el
cultivo de uchuva (physalis peruviana). Avances En El Manejo y Control de Fusarium Oxysporum En El Cultivo
de Uchuva (Physalis Peruviana). https://doi.org/10.21930/978-958-740-091-5

34. ¡¡¡ GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN¡¡¡