El aloe vera es una planta que se originó en el Mar Rojo y puede sobrevivir en condiciones climáticas duras. Contiene propiedades medicinales que lo hacen efectivo para tratar desórdenes estomacales y tiene un rol importante en la industria alimentaria. Kaiku creó un yogurt de aloe vera para aprovechar estas propiedades y ofrecer un producto saludable al mercado.

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES
El aloe vera es una planta que originariamente se localizó en los alrededores del
mar rojo, pudiendo sobrevivir a las condiciones climáticas más duras y exigentes.
Alcanza los 60 cm de longitud, se caracteriza por las espesas hojas de color verde
pálido que surgen del mismo tallo, el cual puede alcanzar los 7 cm de grosor.
Se ha demostrado que el aloe vera produce aloína, (usado como estimulante y
laxante). La palabra aloe es una versión latina de la palabra alloeh, que significa
sustancia amarga brillante y se refiere a la sustancia que lleva en la pulpa, bajo la
capa dura de sus hojas.
Esta planta es muy efectiva, es un regenerador celular y por lo tanto es utilizado
para remediar desórdenes estomacales, acidez, gastritis, cáncer, etc..
El aloe tiene una participación relevante en la industria alimentaria muy
beneficiosa para la salud, así como los alimentos funcionales. En este mercado se utiliza
principalmente el jugo bebible puro del aloe vera para un alimento saludable.
PROPIEDADES
Una de las materias primas de gran demanda, tanto en el mercado externo como
en el nacional, es el Aloe vera, vegetal del cual se pueden obtener productos con
fines cosmetológicos (todo tipo de cremas, pasta de dientes…), farmacéuticos
(complementos dietéticos) y alimenticios (zumos…).
El aloe vera contiene 18 aminoácidos y entre ellos 7 de los esenciales para el
cuerpo humano. Contiene diversos minerales, todos elementos indispensables para el
metabolismo y actividad celular y vitaminas.
El Aloe colabora en la absorción de los nutrientes de los alimentos, favoreciendo
la nutrición en general. Tiene un gran efecto depurativo y fortalece la mucosa intestinal,
ayudando al rechazo y eliminación de toxinas.
El yogur regenerador Aloe Vera de Kaiku es un producto natural, sin
conservantes, semidesnatado y suave, que ayuda a combatir el estreñimiento y a limpiar
el intestino, restaurando los niveles de líquidos en el colon y ayudando con la reparación
de los millones de células que son reemplazadas diariamente en este órgano.
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2. El fresco sabor revitalizante de este yogurt contribuye a resaltar tanto la armonía
interior como la belleza exterior.
PRODUCTO EN EL MERCADO
En kaiku la innovación les permite ofrecer los productos más saludables, los
formatos más prácticos y los sabores más asombrosos. Gracias a la innovación, se
adaptan al ritmo de vida con los productos más revolucionarios del mercado.
Kaiku trabaja día a día para lograr un objetivo que es el descubrimiento de
nuevos ingredientes, nuevos productos, el desarrollo de nuevas formas de entender la
alimentación.
Sobre todo, ofrecer la mejor calidad, la mejor garantía y los mejores y más
saludables alimentos para que te sientas bien, como es el caso del yogurt de aloe vera.
Un producto nuevo que salió al mercado en el 2008. Es por ello que la empresa
ha decidido expandirse tanto a nivel nacional como internacional.
Mercado nacional: cuenta con delegaciones comerciales en todo el territorio.
Mediante estas estadísticas quise hacer un estudio de mercado referente a los
productos lácteos. Ya que hay mayor competencia en este sector, me especialicé en el
yogur de áloe vera. Es por eso que me acerqué hasta el Supermercado Eroski y
Carrefour.
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3. Aquí se observa una diferencia en cuanto al precio. Éste es variable, mientras
que en el Eroski el yogurt con áloe vera esta a 0,77 céntimos, en el Carrefour está a
0,75 céntimos. También quise hacer una encuesta a los consumidores que toman o no
yogurt de aloe vera.
¿Consume yogurt de aloe vera?
a) Sí b) No
Nº de Porcentaje
personas
Sí 28 0,90%
No 12 0.5%
PROCESO DE ELABORACIÓN
La materia prima que se emplea en este producto es el siguiente:
Leche desnatada y pasteurizada
Fermento láctico
Azúcar
10% de áloe vera
Aroma natural
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4. CONCLUSIÓN
Sin duda cada día es mayor el interés de la población por las condiciones de
salud y calidad de vida, en este sentido ha aumentado notablemente la demanda de
productos naturales.
El consumo de “productos light” se ha incrementado en los últimos años y esta
tendencia parece no tener freno, debido a la mayor preocupación que los consumidores
mostramos por nuestra salud y por nuestra apariencia física.
Los productos elaborados con aloe vera son considerados como alimentos
funcionales de buena calidad, por lo que se demostró en los resultados idóneos con
respecto al yogurt y hacia los consumidores.
El aloe vera es una planta milagrosa, la cual debemos de saber sus propiedades y
consumirla por nosotros mismos. Esto nos ayudará a tener una vida más sana y más
equilibrada.
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