El documento describe las propiedades y beneficios del arándano. El arándano es rico en antioxidantes, fibra y vitaminas C y K, y ayuda a proteger contra enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer e infecciones urinarias. También protege el cerebro contra radicales libres y puede reducir el riesgo de Parkinson y Alzheimer. Los arándanos se pueden consumir en forma de jugos, batidos, mermeladas y quesos.

1. “AÑO DEL DIÁLOGO Y RECONCILIACIÓN NACIONAL”
INNOVACIÓN DE FRUTAS Y
HORTALIZAS
Profesor: Ríos Caraza, Jorge Luis
Carrera: Industria Alimentaria
Integrantes:
Anderson Hernández veliz
Álvaro torres villa
Dayana reyes castilla
Louis López García
2018

2. EL ARÁNDANO

4. PROPIEDADES
 Uno de los alimentos con mayor contenido de
antioxidantes y libre de grasas y sodio,
libre de colesterol y rico en fibras,
refrescante, tónico, astringente, diurético y
poseedor de vitamina C y vitamina K.
 Además de comprobar sus efectos sobre las
infecciones urinarias y gastrointestinales, el
colesterol, corazón y cáncer; también hay que
mencionar que protege los dientes de cualquier
adherencia bacterial en un 58% evitando el
desarrollo de caries y ayuda a fortalecer el
colágeno. El colágeno es una proteína que es
parte importante de los ligamentos, tendones y
cartílagos.

5. BENEFICIOS
 Ayuda a protegerte contra enfermedades
cardiovasculares y la diabetes
 Protegen tu cerebro de radicales libres que
pueden ser dañinos para ti ya que pueden dañar
tejido sano y están generalmente relacionados
con la pérdida de la memoria. Los arándanos
pueden ayudar también a reducir el riesgo de
tener Parkinson o Alzheimer. Se recomienda
consumir una taza de arándanos cada día.
 Los arándanos contienen una sustancia que evita
que las bacterias se adhieran al tejido de la
vejiga, por lo tanto el consumo regular de jugo de
arándanos ayuda a prevenir infecciones en el
tracto urinario, evita la inflamación en la vejiga,
previene la cistitis, problemas a los riñones, la
próstata y la uretra.
 Esta fruta contiene compuestos que aumentan la
habilidad visual y mejoran la visión.
 El Dr. James A. Joseph era el investigador
principal en el Mayer USDA Centro de
Investigación de Nutrición Humanasobre
Envejecimiento.

6. PREPARADOS DE ARANDANOS
BATIDOS
MERMELADA

7. JUGOS
QUEQUES