Este documento trata sobre los aspectos básicos de la nutrición de los bovinos, incluyendo los nutrientes requeridos como la energía, proteínas, fibra, grasas, minerales y vitaminas. Explica la importancia de cada nutriente y cómo son utilizados por los bovinos para el mantenimiento, crecimiento, preñez y producción láctea. También describe los procesos de fermentación en el rumen y la digestión de los diferentes componentes de la dieta.

1. UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI
EXT. CHONE
AREA PRODUCTIVA
CARRERA DE AGROPECUARIA
6TO SEMESTRE
BOVINOTECNIA
DR. GUIDO KUFFO LARA
DIETA BALANCEADA
IVAN FERNANDO VITERI ANDRADE
2014-2015

2. ASPECTOS BASICOS
• FORRAJEROS
(MANTENIMIENTO, CRECIMIENTO, PREÑEZ, DESARROLLO CORPORAL)
• LOS SISTEMAS DE PRODUCCION BOVINA DEBEN ENFOCARSE
PRINCIPALMENTE EN ESTE ASPECTO.
• ESTADO OPTIMO DEL RUMEN, BUEN FUNCIONAMIENTO DE SU
FLORA BACTERIANA Y AJUSTE DE LA RELACIÓN ENERGÍA-PROTEÍNA
PARA OPTIMIZAR LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES.

3. NUTRIENTES REQUERIDOS
• ENERGIA
• PROTEINA
• FIBRA
• GRASAS
• MINERALES
• VITAMINAS

4. ENERGIA
• LA ENERGIA PROVIENE PRINCIPALMENTE DE LOS CARBOHIDRATOS,
PROTEINAS Y GRASAS DE LA DIETA DEL BOVINO.
• NO ES UN NUTRIENTE TANGIBLE QUE PUEDA AISLARSE EN EL
LABORATORIO; ES UN CONCEPTO QUE EN TERMINOS DE NUTRICION
ANIMAL SIGNIFICA CALOR.
• LA UNIDAD DE MEDIDA SON LAS CALORIAS (cal)
• MEGACALORIA (Mcal) = (1000Kcal)

5. IMPORTANCIA DE LA ENERGIA
• LA ENERGIA SE REQUIERE PARA EL DESARROLLO NORMAL DE LA
FUNCION CORPORAL Y ES EL NUTRIENTE CLAVE QUE SOSTIENE LA
PRODUCCION LACTEA Y EN TODOS LOS ANIMALES HOMEOTERMOS
ES NECESARIA PARA MANTENER LA TEMPERATURA.

6. EB= TOTAL DE ENERGIA QUE POSEE UN
ALIMENTO
ED= ES LA ENERGIA QUE QUEDA EN EL
ALIMENTO EN EL TRACTO DIGESTIVO
EM= ES LA ENERGIA QUE VA A
PRODUCIR CALOR EN EL PROCESO DE
LA DIGESTION
EN= ES EL TOTAL DE ENERGIA QUE ESTA
DISPONIBLE PARA EL BOVINO DESPUES
DE TODAS LAS PERDIDAS

7. ENERGIA NETA (EN)
• SE UTILIZARA PARA:
• MANTENIMIENTO CORPORAL
• ACTIVIDAD COTIDIANA
• PREÑEZ
• PRODUCCIOIN LACTEA
• AUMENTO DE PESO

8. PROTEINAS
• CONTIENEN APROXIMANDAMENTE 16% DE N EN SU FORMULA
• LA NATURALEZA DE LA PROTEINA Y SU PASO POR EL RUMEN PUEDEN
AFECTAR:
1. LA CANTIDAD DE PROTEINA ABSORBIDA Y DIGERIDA EN EL RUMEN.
2. LA CANTIDAD DE PROTEINA QUE PASA POR EL RUMEN PARA SU
ABSORCION Y DIGESTION EN EL INTESTINO DELGADO.

9. PROTEINAS
• LA MAYOR PARTE DE LAS PROTEINAS QUE INGRESAN AL RUMEN SON
DESDOBLADAS POR LAS BACTERIAS RUMINALES SI PERMANECEN
SUFICIENTE TIEMPO EN EL, SIN EMBARGO UNA PEQUEÑA CANTIDAD
DE PROTEINA ES INDIGESTIBLES TANTO COMO PARA LAS BACTERIAS
COMO PARA LOS JUGOS DIGESTIVOS. LAS PROTEINAS DESDOBLADAS
EN EL RUMEN SE LLAMAN PROTEINA DEGRADABLE EN RUMEN (PDR)
• LA PROTEINA EN EL RUMEN SE DESDOBLA EN AMINOACDOS QUE SE
VAN A DESDOBLAR EN AMONIACO QUE ES UTILIZADO POR LOS
MICROBIOS PARA PRODUCIR SU PROPIA PROTEINA. ESTA
REPRESENTA LA MAYOR PARTE DE LA PROTEINA APROVECHADA POR
EL BOVINO.

10. PROTEINAS
• EL NITROGENO NO PROTEICO (NnP) ES 100% DEGRADABLE EN RUMEN
• EL EXCESO DE AMONIACO PRODUCIDO POR EL NnP ES ABSORVIDO POR EL
RUMEN PARA SER LLEVADO MEDIANTE VIA SANGUINEA AL HIGADO PARA SER
ELIMINADO DESPUES COMO UREA POR LA ORINA.
• LA PROTEINA QUE NO ES APROVECHADA POR LAS BACTERIAS PASA AL INTESTINO
DELGADO PARA SER DIGERIDA Y ABSORVIDA Y A ESTA SE LE DENOMINA
PROTEINA DIETETICA NO DEGRADABLE. EL PORCENTAJE DE ESTA PROTEINA EN
LOS ALIMENTOS SE DENOMINA PROTEINA DE PASO

11. CARBOHIDRATOS
• LOS CARBOHIDRATOS CONTENIDOS EN LOS ALMIDONES, AZUCARES Y
PECTINAS SON LO MAYORES PROVEEDORES DE ENERGIA SEGUIDOS DE LA
HEMICELULOSA Y CELULOSA DIGESTIBLE.
• UNA ALTA PORCION DE CARBOHIDRATOS SE CONVIERTEN EN ACIDOS
GRASOS (ACETICO, BUTIRICO Y PROPIONICO) QUE ANTES DE SER
ABSORBIDOS POR EL TORRENTE CIRCULATORIO, POR REACCIONES
QUIMICAS SE CONVIERTEEN EN PRECURSORES DE GRASA, LACTOSA Y
PROTEINA LACTEA

12. • LOS CARBOHIDRATOS FORMAN EL 75% DE LA MATERIA SECA DE
FORRAJES, ESTO INCLUYE A LOS CARBOHIDRATOS DE FIBRA Y LOS
SOLUBLES.

13. LA FIBRA
• ES EL SOPORTE ESTRUCTURAL DE LAS PLANTAS Y SUS PAREDES
CELULARES.
• LA DETERMINACION MODERNA DE LA FIBRA SE LA REALIZA POR 2
PROCEDIMIENTOS:
1. FIBRA DETERGENTE NEUTRA (FDN)
2. FIBRA ACIDO DETERGENTE (FAD)

14. FIBRA DETERGENTE NEUTRA
• CUANDO UN FORRAJE SE HIERVE CON UN DETERGENTE DE PH7 TODO
EL CONTENIDO CELULAR SE DISUELVE MENOS LAS PAREDES
CELULARES LAS CUALES SE COMPONEN DE CELULOSA Y
HEMICELULOSA LAS CUALES SON PARCIALMENTE DIGESTIBLES EN EL
RUMEN MAS NO EN LOS INTESTINOS.

15. FIBRA ACIDO DETERGENTE
• USANDO UNA SOLUCION DETERGENTE ACIDIFICADA QUEDAN
RESIDUOS DE LIGNINA QUE ES INDIGESTIBLE.

16. IMPORTANCIA DE LA FIBRA
• LA PRESENCIA DE FIBRA EN PARTICULAS LARGAS ES NECESARIA PARA
ESTIMULAR LA RUMIA.
• LA RUMIACIÓN AUMENTA LA SEPARACIÓN Y FERMENTACIÓN DE FIBRA,
ESTIMULA LAS CONTRACCIONES DEL RUMEN Y AUMENTA EL FLUJO DE
SALIVA HACIA EL RUMEN.
• LA SALIVA CONTIENE BICARBONATO DE SODIO Y FOSFATOS QUE AYUDAN A
MANTENER LA ACIDEZ (PH) DEL CONTENIDO DEL RUMEN EN UN PH CASI
NEUTRAL.
• RACIONES SIN FIBRA SUFICIENTE RESULTAN EN UN PORCENTAJE BAJO DE
GRASA EN LA LECHE Y CONTRIBUYEN A DESORDENES DE DIGESTIÓN, TALES
COMO DESPLAZAMIENTO DEL ABOMASO Y ACIDOSIS DEL RUMEN.

17. CARBOHIDRATOS SOLUBLES
• SON CARBOHIDRATOS QUE SE ENCUENTRAN CONTENIDOS EN EL
PROTOPLASMA CELULAR Y COMPRENDEN: AZUCARES, ALMIDONES Y
PECTINAS.
• LOS AZUCARES SON ENERGIA INSTANTANEA.
• LOS ALMIDONES Y PECTINAS SON CARBOHIDRATOS DE
ALMACENAMIENTO QUE SE FERMENTAN MAS LENTAMENTE QUE LOS
AZUCARES, REPRESENTANDO ENERGIA INSTANTANEA PARA LAS
BACTERIAS DEL RUMEN.
• LAS RACIONES DEBEN CONTENER DE 30 A 45% DE CARBOHIDRATOS
SOLUBLES EN MS TOTAL.

18. GRASAS
• SON UNA FUENTE MUY IMPORTANTE DE ENERGIA YA QUE EN
PROMEDIO 1GR DE GRASA CONTIENE EN PROMEDIO LA MISMA
CANTIDAD DE ENERGIA QUE 2,5GR DE CARBOHIDRATOS SIENDO
VITAL EN LA FASE DE LACTANCIA DE LAS CRIAS BOVINAS.