Presentado en el "Foro de café: hacia una rentabilidad sostenible", del Banco Hipotecario, diciembre 2014

1. Café en El Salvador:
perspectivas y enfoques
estratégicos
Amy Angel
Foro de café: hacia una rentabilidad sostenible
San Salvador
Diciembre 2014

2. Producción de café
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1
2
3
4
5
6
7
8
millonesdeqqoro-uva
Fuente: Consejo Salvadoreño del Café
El Salvador Linear (El Salvador)

3. Producción de café
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1
2
3
4
5
6
7
8
millonesdeqqoro-uva
Fuente: Consejo Salvadoreño del Café
El Salvador Honduras Linear (El Salvador)

4. ¿Por qué dos países vecinos
alcanzan resultados tan
diferentes?

5. “El problema del café es…”

6. Envejecimiento de cafetales
Pérdida de la cultura de café

7. Productores sobreendendados (los
programas de refinanciamiento no han
resuelto esto)
Altos costos de producción
(producimos café casi en la misma
forma de hace 100 años, cuando la
mano de obra era barata)

8. Variedades no resistentes
Falta de liderazgo institucional

9. Desunión de las
organizaciones de productores

10. Beneficios llevan la mayor ganancia
Sistema de comercialización no
transparente

11. Precio del café
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50
100
150
200
250
300
350
1990 1995 2000 2005 2010 2014
arábiga,US$/qq Alta volatilidad es de esperarse.
Hay que ser competitivos no solamente
cuando el precio esté alto.

12. Tendencia en la inversión en el manejo de cafetales
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20
40
60
80
100
120
0
500
1000
1500
2000
US$/QQOVO-UVA
US$/HA
Inversión anual (eje izq) Precio al productor (eje der)
Fuente: PROCAFE y CSC
Si el precio del café es cíclico, hay que resembrar cuando el precio es bajo,
para aprovechar el precio alto, pero el sistema tradicional de crédito
no tiene esa flexibilidad.

13. Fincas de café y áreas totales por rango de área (mz)
Fuente: IV Censo Agropecuario
0%
20%
40%
60%
80%
100%
número de fincas superficie
más de 150
100 a 150
50 a 100
25 a 50
10 a 25
3 a 10
menos de 3
18,812 fincas 217,628 mz

14. Apoyar a los productores de hasta
10 mz cubre el 80% de ellos, pero
solamente el 20% del área.
Cada 100 mil qq de café genera
16,500 empleos directos (95%
temporales).

15. Proyecciones de rendimientos de café
Fuente: CEPAL
7.7 qq/mz
3.1 qq/mz
El cambio climático tendrá un impacto de
mediano a largo plazo, pero hay que
prepararse desde ya con investigación.

16. ¿Coordinación entre actores? ¡Urge una mesa de coordinación!

17. 5 cosas que el sector
necesita…

18. 1. Un institucionalidad sólida
pero redimensionada

19. 2. Una solución financiera

20. 3. Romper paradigmas en la
forma de cultivar

21. 4. Nuevos modelos para
levantar fincas (como el
80/20 en la caña)

22. 5. Federación Salvadoreña
de Cafetaleros