El documento describe el modelo de caficultura del próximo siglo propuesto por UNICAFE en Nicaragua. El modelo divide el cafetal en cinco pisos ecológicos que incluyen árboles para sombra, frutales, el cultivo de café y plantas de cobertura del suelo. El objetivo es producir café de manera sostenible y amigable con el medio ambiente. UNICAFE también sugiere acciones como aplicar leyes ambientales, capacitar a los productores, y promover formas de producción que conserven los recursos naturales.