El avestruz es la especie de mayor tamaño que puede medir hasta 2.5 metros de altura y pesar 200 kg. Se domesticó primero en África por sus plumas, piel y carne nutritiva. Requieren grandes espacios al aire libre, alimento balanceado rico en fibra, agua y cuidados para digestión y reproducción. Las principales enfermedades incluyen Newcastle y influenza, que se previenen con vacunación.

2. Avestruces
Yesica Juliana Mora Vega - Código: 710686
Yeiny Fernanda Ropero Quintero – código: 710685
https://www.botanical-online.com/animales/avestruz-velocidad

3. Generalidades
El avestruz pertenece al orden de los Estrutioniformes con una sola familia que
son los Estrutionideos. El avestruz esta considerada como la especie de mayor
tamaño, que llega a medir hasta 2,5 metros de altura y llegar a pesar hasta
200 kilogramos, puede llegar a vivir 80 años.
https://reinoanimalia.fandom.com/es/wiki/Avestruz_de_Cuello_Rojo

5. Algunas variedades de avestruces
• African Black: o avestruz doméstico, (cuello negro africano).
• Blue neck: o cuello azul.
• Red neck: o cuello rojo
https://hablemosdeaves.com/avestruz/

6. Historia
• El avestruz fue domesticada por primera vez en África pues son originarias
de dicho continente, se les aprovecho comercialmente por su calidad de
plumas y piel, luego con estudios realizados se encontró que la carne
también podía dejar buena rentabilidad debido a sus características
nutricionales así como sus huevos; se realizaron varios cruces entre
distintas subespecies de avestruces salvajes y silvestres hace más de 100
años en África del sur.
• En el país ya hay más de 12 criaderos que trabajan en su tecnificación y
crecimiento con miras a exportar su carne; ‘cuello negro’ fue la variedad
importada e instalada en una granja a las afueras de Villa de Leyva, de allí
salieron el pie de cría para la mayoría de las 12 granjas oficiales que hoy
hay en el país. Se estima que en Colombia ya hay unos 1.000 animales”.

7. Características fisiológicas
• La medida promedio al nacimiento es de 25-30 cm de altura y un peso
promedio de 870-900 grs.
• Carece de buche.
• su intestino delgado es muy largo formado por dos ciegos y un colon recto
que es donde se realiza la fermentación de la fibra y la absorción de ácidos
grasos volátiles y agua.
• No presenta glándula Uropigea.
• Presenta poca grasa subcutánea.
• No existe pleura.
• Carecen de cuerdas vocales y diafragma.

9. Instalaciones
http://www.trabajo.com.mx/equipo_necesario_para_el_negocio_del_avestruz.htm

10. https://viajareacolombia.com/villa-de-leyva/granja-de-avestruces/

11. Nutrición
• El sistema digestivo de los avestruces permite una alta digestibilidad de la
fibra, lo que hace que estas aves sean consideradas “semirrumiantes”, con
requerimientos energéticos bajos, con un consumo de 2 kilos de materia
seca de alimento por aproximadamente 100 kilos de peso vivo.
• La alimentación del avestruz debe basarse en forraje complementado con
granos y no al revés.
• Puede obtenerse una conversión alimenticia de tres kilos de alimento por
cada kilo de peso vivo ganado.
• Se estima que cada avestruz que llega al año de vida, ha consumido
aproximadamente 600 kilos de alimento.
• En promedio bebe 10 litros de agua al día.

12. • El consumo diario de alimento va aumentando muy rápidamente hasta las
30 semanas de edad.
• Al nacer tienen un peso vivo entre los 600 y los 900 gramos y al año de
edad pueden alcanzar los 100 kilos.
https://es.dreamstime.com/foto-de-archivo-alimentaci%C3%B3n-de-la-avestruz-en-
una-granja-image92946536

13. • Al tercer día es bueno administrar pienso proteico polivitamínico mas fibra.
• La alimentación a partir del cuarto día y hasta las seis semanas es con
alfalfa verde picada, sorgo o maíz quebrado o molido, minerales y su
alimento balanceado con un 19% de proteína 8% de fibra.
• A las 7 semanas el alimento balanceado deberá de ser de 17 % de proteína
y 10% de fibra 1265 Kcal./Kg. de energía
• A las aves entre 4 meses y 1 año y medio se les sigue alimentando con un
alimento del 16% de proteína 12% de fibra y 1% de minerales con una
energía metabolizable de 2450 Kcal./Kg.
• A los 9 meses la dieta debe estar basada en alimento balanceado de 17%
de proteína 12% de fibra y 2% de minerales adicionar calcio y vitaminas.

15. Comparación de la carne de avestruz con otras
carnes

16. Reproducción
En las hembras:
• la maduración folicular es controlada por la hormona Folículo Estimulante.
• El ovario presenta aproximadamente 200,000 folículos inmaduros al
momento del nacimiento.
• Alcanzan su madurez sexual a los 1.5 años
En los machos:
• Alcanzan su madurez sexual a los 2 años
• Sus testículos aumentan su tamaño hasta 300 veces durante la época de
reproducción300 veces

19. Requerimientos nutricionales durante la reproducción

20. • La hembra puede lograr una producción de huevo incubable (60 a 70 por
temporada) con fertilidad de 80% y la mortalidad embrionaria (>12%)
logrando producciones anuales de 38 a 42 crías por año .
• La mayoría de las hembras colocan 1 huevo cada 2 días.
• La incubación dura aproximadamente 42 días.

21. Manejo
• Después de 15 días de edad las afecciones más comunes son las
impactaciones (problemas digestivos), causadas por alimentación
inadecuada o por ingesta de objetos extraños.
• Deben contar con una zona cubierta donde se ubicarán los bebederos y
comederos que además ofrecen protección a las aves del sol y la lluvia,
tomando en cuenta que ésta última puede ocasionar problemas
pulmonares a las aves.
• Para ayudar los avestruces en las labores digestivas es propicio dejar
algunas piedras pequeñas en los comederos.

22. Principales causas de mortalidad

23. Costos de producción
Los costos totales de producción se dividen en directos e indirectos
representando un 83 % y 17 % respectivamente.
Es necesario resaltar que si el avestruz es alimentado con forrajes de alta
calidad y raciones balanceadas el alimento balanceado ocupa 60 % de los
costos totales, la mano de obra y el resto de los costos indirectos abarcan
juntos el 12 %.

24. Enfermedades
• Newcastle: medida preventiva vacunación
• Influenza aviar: efectos secundarios tratar con antibióticos , y prevenir con
vacunación.
• enfermedad de Borna: no existe tratamiento especifico.
• Difteroviruela: control mas efectivo es la vacunación
• Enteritis clostridial y enterotoxemia: la aplicación de tetraciclina o penicilina
sintética
• Tuberculosis aviar: no existe tratamiento
• Dermatitis: Soluciones antimicótica

25. Bibliografías
• https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1284&context=zoot
ecnia
• http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/2943/G
AIL%20MARLENE%20RUIZ%20DORADO.pdf?sequence=1&isAllowed=y
• https://lebascom.files.wordpress.com/2017/06/avestruz.pdf
• http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/2943/G
AIL%20MARLENE%20RUIZ%20DORADO.pdf?sequence=1&isAllowed=y
• https://agrotendencia.tv/agropedia/avestruz-cria-y-manejo-agronomico/

26. GRACIAS…