manejo y cuidado

2. CRIANZA Y MANEJO DE CUYES
INTRODUCCIÓN
El cuy es una especie explotada
por nuestros antepasados desde
hace aproximadamente unos
10.000 años antes de nuestra era.
Es originario de países andinos, sirvió como fuente de
alimento en la época pre- incaica, es una fuente
proteínica pues contiene el 20,8% de proteínas, la
explotación era de carácter semi intensivo, en países
desarrollados el cuy sirvió como un animal para hacer
experimentos en laboratorios.

3. Principales características del cuy
 Es un animal de hábitos nocturnos, pues en la noche no se
entrega por mucho tiempo a la quietud del sueño.
 Es sensible a bajas temperaturas pero mucho más a
temperaturas elevadas, su confort ideal oscila entre los 17 y
18°C.
 Es un animal muy húmedo pues su orina viene a ser
aprox. el 10% de su peso vivo.
 Un cuy puede vivir aproximadamente 8 años pero por lo
general viven hasta los 6 años.
 Vida útil 18 meses

4. Clasificación por su conformación
 TIPO A: Cabeza corta, hocico y fosas nasales
amplias, se encierra su conformación cúbica en un
rectángulo, son animales con temperamento
tranquilo y sirven para la explotación.
 TIPO B: Lo contrario al tipo A, cabeza larga, su
cuerpo es de tipo anguloso y son animales muy
nerviosos.

5. Clasificación por su piel
Existen cuyes de pieles claras,
obscuras y pieles mixtas, la
coloración de la piel está en
intima relación con el color del
pelo, pieles obscuras o mixtas
dan una mala presentación, por
lo que su comercialización es
muy dificultosa, de acuerdo a
esto para la explotación
industrial de cuyes se puede
realizar con animales de pieles
blancas.

6. Composición química de la carne de cuy
Especie Humedad Proteína Grasa Minerales
Cuy 7,6 20,3 7,8 0,8
Ave 70,2 18,3 9,3 1
Cerdo 46,8 14,5 37,6 0,7
Ovino 50,6 16,4 31,1 1,0
Bovino 78,9 17,5 21,8 1

7. Reproducción
 La pubertad en cuyes con un manejo adecuado oscila entre los 55 y 70
días.
 Las hembras de esta especie son muy precoses pidiendo alcanzar su
pubertad a los 28 a 30 días de edad, por ello no se aconseja mantener
hembras y machos juntos en edades tempranas ya que la hembra
puede ser preñada por su mismo padre (consanguinidad)
 Hembras preñadas muy jóvenes (30 días) pueden tener problemas de
aborto y partos distósicos , y además, por utilizar los nutrientes para su
desarrollo corporal tiene poca leche lo que ocasiona la desnutrición y
muerte de sus crías.
 En el caso de los machos la pubertad alcanza entre los 60 y 80 días
aunque su actividad sexual puede ser muy temprana, pero las cópulas
viales se dan a partir de los 80 días.

8. Ciclo estral
En promedio dura 16 días, pero oscila entre los 13 a 17
días.
Ovulación
Tiene una ovulación espontánea, es decir, ovula sin la
presencia del macho, y lo hace aproximadamente
después de ‘’’’’ horas de haber terminado el celo.
Gestación
Tiene en promedio una duración de 68 días pero puede
variar entre 58 y 72 días. Es más larga cuando es de un
solo feto (70 días), y más de un feto es más corta ( 66
días).

9. Celo
El celo post parto se puede presentar de 2 a 3 horas, este celo
.
lo presentan el 65% de hembras de las cuales el 50% aprox.
quedan preñadas.
Empadre
Es la unión en una poza de un macho con algunas hembras (10
a 15). La edad para empadrar las hembras es de 5 meses con un
peso a los 600 gr., mientras que los machos a los 6 meses y
peso mayor de 1000 gr.
Parición
Generalmente es por las noches, expulsa los fetos uno a cada 2
o 3 minutos, el número de crías por parto es variable de 1 a 8,
lo aceptable es 2 a 5; 3 a 5 y su peso fluctúa entre los 60 y 145

10. Causas de pérdida de camadas.
 Apareamiento de hembras muy jóvenes
 Exagerada frecuencia de apareamientos.
 Excesiva densidad de una poza.
 Mal manejo en la manipulación de hembras gestantes.
 Debilidad
 Cambios bruscos de temperatura
 Mal manejo en el transporte.

11. Destete
Generalmente se realiza entre los 18 a 25 días, máximo 28 días.
En explotaciones industriales se puede hacer a partir de los 8 días,
también depende del # de crías por parto, así:
1 cría 18 días
2 crías 22 días
3 crías 28 días.
Forma de cogerlos
Las dos terceras partes del peso del cuy está en la región posterior,
por lo que al cogerlo del cuello puede romperse el diafragma y
morir.
La forma correcta es cogerlo alrededor de la PALETA con una
mano y con la otra palma colocarlo en el vientre y suspenderlo.

12. INSTALACIONES
Deben dar el mayor confort a los animales, por lo que deben
ser construidas con materiales de la zona y donde estén en
íntima relación con el medio ambiente, hay que tomar en
cuenta con mucho criterio la dirección, luminosidad, corriente
de aire.
Pozas de crianza Largo Ancho Alto
m m m
Empadre 1,5 1 0,40 -0,50
Recrías de machos 1 1 0,40
reproductores en 0,70 0,35 0,40
descanso o
animales enfermos
Recría de hembras 1 0,70 0,40

13. Ventajas del sistema de pozas
 Ahorro de la mano de obra,
por una mayor facilidad de
distribución y de limpieza
 Mejor control sanitario
 Mejor manejo pues se
forman grupos homogéneos
por edad, peso y sexo.

14. ALIMENTACION Y NUTRICION
 Como toda especie, el cuy requiere de
nutrientes básicos, proteínas, grasas,
carbohidratos, minerales, vitaminas,
principalmente se le debe proporcionar
vitamina C pues estos no pueden sintetizar
dicha vitamina. El agua es un elemento
esencial y hay que tener muy en cuenta
cuando se alimenta a los animales en base a
alimentos secos, pero cuando es a base
únicamente de forraje verde no se puede
administrar agua.
Sistema de alimentación: la alimentación se basa principalmente en pastos,
además se puede suministrar desechos de cocina (cáscara de papas, hojas de col,
lechuga, y concentrados)
Pastos: se recomienda una mezcla de gramíneas ( rey –grass, avena, pazto azul,
hoja de caña, kikuyo, visea) y leguminosas (alfalfa, trébol) y un porcentaje de
malezas para balancear la ración.

15. Recomendaciones:
 El suministro de pastos se debe hacer cuando éstos estén en un
20 o 30% de floración.
 El pasto al suministrarse debe ser oreado pues de lo contrario se
puede producir hinchazón de panza por gases.
 Los pastizales deben ser exclusivamente para esta especie, de lo
contrario se introducen organismos indeseables.
 Cuando se realiza un cambio de alimentación (gramínea a
leguminosa o viceversa) se lo debe hacer paulatinamente ya que
de lo contrario habrán problemas digestivos y alta mortalidad.

16. Suministro de concentrado
Esta de acuerdo a la edad
a) De la 1ra y 4ta semana de edad
desde el nacimiento hasta el destete 11 a 13 gr/animal por día.
b) De la 4ta a la 13ava semana de edad
del destete al matadero 25 gr/animal por día.
c) Mayor de la 13ava semana de edad
Reproductores es de 30 a 50 gr/animal por día.

17. Políticas Sanitarias
 Las Instalaciones deben estar acordes al medio y proporcionados de buena
ventilación, luminosidad y control de temperatura.
 El saneamiento de los locales debe ser riguroso y hacerlo unos 15 días antes de
llegar los animales.
 Cortar las malas hierbas de 15 a 30 m. del galpón para evitar insectos o roedores.
 Selección de animales excepto de enfermedades y robustos.
 Los animales traídos de otras explotaciones deben pasar de 7 a 10 días en
observación para ser unidos o no al galpón.
 Evitar el hacinamiento pues retarda el crecimiento, producción y disminuye la
eficiencia del alimento.
 Proporcionar alimentos limpios.
 Cuando se suministra F y C se debe proporcionar agua limpia.
 Cambio de camas periódicamente y desinfección.
 No juntar a los cuyes con otros animales como perros, gallinas, etc.
 Incinerar a los cuyes muertos para evitar la proliferación de enfermedades.
 Agruparlos en las pozas por edad, sexo, evitar el contacto con ratas o ratones.
 Llevar a animales muertos o enfermos al técnico para su análisis y diagnóstico.

18. Enfermedades más comunes
Salmonelosis o parasitosis
Conocida también como peste, enfermedad que causa la mortalidad en las
explotaciones de cuyes.
Síntomas
Decaimiento, falta de apetito, erizamiento del pelo, diarreas acompañadas de
mucosas, frecuentes estornudos, en casos agudos se paralizan los miembros
posteriores.
Los animales más susceptibles a esta enfermedad son los lactantes y las
hembras gestantes.
Profilaxis
 Evitar que se produzcan cambios bruscos de temperatura dentro del
galpón.
 Evitar exceso de humedad en las pozas.
 Desinfectar en forma periódica el galpón.

19. Control
 Eliminar todos los animales que sobrevivieron de la enfermedad.
 Enterrar o quemar los animales muertos, para que no sean foco de contagio.
 Desinfectar las pozas y utensilios como son comederos y bebederos.
Tratamiento
Se efectúa a base de productos que se encuentran disponibles en el mercado
con los siguientes nombres:
Furazol 5.5% Anticoesin
F-T-15 Vitaminizado Sultrivet oral
Oxidona Solubactone capsulas
Aureomicina Max Cof cápsulas
Micromicina Sulfantipestina pastillas
Maxfenicol bebible
Las dosis y el periodo de tratamiento lea detenidamente en las indicaciones que
vienen escritas en cada producto.

20. Neumonía
Se produce por los cambios bruscos de temperatura ambientales,
humedos y fríos, camas con mucho polvo, se transmite por
contacto directo e indirecto.la mortalidad es muy alta.
Síntomas
 Flujo nasal, estornudos, respiración acelerada y dificultosa.

21. Enfermedades parasitarias - externas
Piojos chupadores
Viven exclusivamente de chupar la sangre de los huéspedes, si no se les
combate a tiempo procrean en grandes cantidades, transmiten gérmenes e
infecciones, algunos se alimentan de tejidos muertos y secreciones de la piel.
Tratamiento
Se les controla fumigando todas las instalaciones incluyendo a los animales
con Negurón en solución 0.15%, Dipterex 85 al 0,2% o Sevin al 1%
Daños
Al fijarse en el cuerpo del animal y chupar la sangre, segrega saliva que
provoca:
 Irritación lo cual provoca segregación de más sangre
 Impide se cuagule la sangre en el sitio de la picadura.

22. Dermatitis micótica
Inflamación de la piel producida por hongos. La dermatitis son de diversas
causas.
Los golpes, roces, presión, sobre todo en casos de pleito entre ellos terminan
en inflamaciones acépticas; las quemaduras y la acción del frío provocan
destrucción de tejidos duros.
Hay hongos que atacan preferentemente a cuyes de todas las edades o sexo,
prolifera tan rápido que es preciso tratar los casos en forma aislada .
Se ubican mayormente alrededor de los ojos, nariz, en el dorso y en la región
lumbar.
Sintomatología
Caída del pelo sin causa aparente, engrosamiento de piel, encubierta por
costras secas de color amarillo, comezón insistente obligando al animal a
rascarse continuamente.
Tratamiento
Agua de Alibour al 5% o azul de metileno, astringente, antiséptico y
antiulcerosa de la dermatitis, siendo económica y da buenos resultados, se
aplica exteriormente en la zona afectada.

23. Enfermedades parasitarias – internas
Coccidiosis
Se produce por humedad en la poza, mal manejo alimenticio, la falta de coccidiustato en la
dieta.
Síntomas
Diarreas fétidas, pérdida de apetito, decaimiento del animal, enflaquecimiento, pelo erizado.
Alta mortalidad en animales jóvenes. Al hacer la necropsia se observa a nivel del hígado
peliguras blanquinolentas en todo el órgano.
Prevención:
Mantener limpia la poza, administrar coccidiostatos o sulfatos
Tratamiento
Sulfato quinoxolina 1gr/Kg de alimento
F-T-15 1 tableta/1 litro de agua
Sultrivet 2,4 gr/ 1 litro de agua
Amptol plus 5 gr/Kg de aliemnto
Juravet 2 – 4 gr/1 litro de agua
Furidona 2 – 4 gr/Kg de alimento
Furidona al 5% 2 -4 gr/ 1 litro de agua