Este documento describe el cultivo de la tilapia (Oreochromis spp.) en México. Explica que la tilapia es una especie de pez que se cría eficientemente en acuicultura y que representa una fuente importante de proteína de bajo costo. Detalla aspectos del ciclo de vida, anatomía, reproducción, alimentación y requerimientos ambientales de la tilapia, así como consideraciones para su cultivo a pequeña y gran escala.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PISCICULTURA Grupo 1509 Ramírez Juárez Luis Alberto CULTIVO DE TILAPIA (Oreochromis spp)

4. SOPORTA UNA ALTA DENSIDAD DE CULTIVO Puede ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o súper intensiva (a mayor densidad de animales por metro cuadrado o metro cúbico). De esta forma se aumenta el volumen de producción y se disminuyen los costos de operación, haciéndose más rentable el proyecto emprendido.

5. Clasificación de la especie Clase: PERCIFORMES Suborden: PERCOIDES Familia: CICHLIDAE Genero: TILAPIA Oreochromis spp. La tilapia puede alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un período de 6 a 9 meses, según el sistema de cultivo empleado

6. ANATOMIA

7. Presenta un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza, que sirve simultáneamente como entrada y salida de la cavidad nasal. El cuerpo es generalmente comprimido y discoidal, raramente alargado. La boca es protáctil, generalmente ancha, a menudo bordeada por labios gruesos; las mandíbulas presentan dientes cónicos y en algunas ocasiones incisivos. Para su locomoción poseen aletas pares e impares. Las aletas pares las constituyen las pectorales y las ventrales; las impares están constituidas por las aletas dorsales, la caudal y la anal. La parte anterior de la aleta dorsal y anal es corta, consta de varias espinas y la parte terminal de radios suaves, disponiendo sus aletas dorsales en forma de cresta. La aleta caudal es redonda, trunca y raramente cortada, como en todos los peces, esta aleta le sirve para mantener el equilibrio del cuerpo durante la natación y al lanzarse en el agua.

8. Los machos reproductores presentan una coloración azul brillante en la cabeza, extendiéndose al cuerpo en un azul gris pálido metálico. Como característica distintiva, en las aletas presenta una coloración rojiza muy tenue y al igual que en la aleta dorsal y caudal respectivamente, con peso máximo asta 700 gr de 7 meses de edad . MACHO HEMBRA Las hembras tienen una similitud en la coloración con los machos excepto el tamaño a los 7 meses pueden pesar 450 grs todo va depender de la alimentación, en el caso de las hembras dirigen el gasto de energía a la producción de huevos y no a engordar.

9. La diferenciación externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos orificios bajo el vientre: el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra posee tres: el ano, el poro genital y el orificio urinario. El ano está siempre bien visible; es un agujero redondo. El orificio urogenital del macho es un pequeño punto. El orificio urinario de la hembra es microscópico, apenas visible a simple vista, mientras que el poro genital se encuentra en una hendidura perpendicular al eje del cuerpo.

10. BUENA REPRODUCCIÓN Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es que se reproduce antes de la talla de comercialización, por lo que, debe tenerse cuidado en separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo más recomendado es que se engorden sólo machos. Hábitat Familia Nombre Científico Nombre Común Aguas cálidas (25 a 34°C) Cichlidae Oreochromis aureus Tilapia plateada Oreochromis niloticus Tilapia plateada Aguas estancadas Oreochromis sp Tilapia roja

14. La hembra estará lista para aparearse de nuevo aproximadamente una semana después de que ella deja de cuidar a sus hijos. Después de dejar a sus madres los pececillos forman grupos (bancos) que pueden ser fácilmente capturados con redes de pequeña abertura (ojo) de malla. Bancos grandes de pececillos pueden ser vistos de 13 a 18 días después de la siembra de los reproductores.

17. CARACTERISTICAS DEL ALIMENTO BALANCEADO Entre las mejores compañías productoras de alimento balanceado para Tilapia son: EL PEDREGAL Silvercup, Purina, Industrias Alicon AS, etc. 0.85 %Min. Fósforo: 1% Min. Calcio: 36.50%P/DIF ELN.: 11.00 % Cenizas: Máx. 5.50% Máx. Fibra Cruda: 5.00% Min. Grasa: 50- 25.00% Min. Proteína: 12.00% Máx. Humedad:

18. REQUERIMENTOS AMBIENTALES

19. MANEJO DEL CULTIVO El cultivo de tilapia implica diferentes fases según su estadio fisiológico y requerimientos, estos son: Reproducción, Crianza, Preengorda, Engorda y Cosecha. Obtención de la cría Existen granjas de producción de crías en donde se incluye el manejo y mantenimiento de reproductores. Una vez consolidada la reproducción, las hembras son “Ordeñadas”, es decir, se extrae el huevo de la boca, lugar donde en forma natural de incubación. El huevo fertilizado es colocado en incubadoras.

20. Siembra Se colecta el alevín, al que se le proporciona de alimento hormonado, para desarrollar la masculinización, con dosis preestablecidas, después de haber absorbido el saco vitelino durante sus primeros días. Las crías pueden ser vendidas en esta fase que aproximadamente le dan una edad al pez de 30 días. Una condición primordial para el crecimiento de los peces, es la densidad por m3, se propone 20 peces por m3 en un peso de 15 g para alcanzar un peso de 400 g en un periodo de 6 meses en promedio.

21. Conteo se necesita una báscula, una cubeta y una red pequeña de captura. Se pone la cubeta con un poco de agua fijando un punto de peso en la bascula (1kg, 2kg, etc.), se empiezan a depositar los peces de uno por uno hasta llegar al siguiente nivel en la bascula, posteriormente se procede a contabilizar uno por uno en su totalidad. Así sabremos cuantos hay en un kilo, posteriormente ya nada mas se pesa la cantidad de peces.

22. Envasado En bolsas de peces resistentes se deposita agua limpia que este a la misma temperatura que el agua donde se encuentran los alevines para que no sufran ningún shot térmico, en bolsas de 90 cm x 60 cm con la mitad de agua no se deben de transportar mas de 5000 peces, no más de 5 hrs. se procede a inyectarle oxígeno.

23. Engorda A continuación se presenta el manejo del cultivo de la Tilapia en su periodo de engorda de 6 meses y sus respectivas etapas de pre-engorda y Engorda. Pre-engorda : los peces se encuentran en la etapa de juveniles a partir de los 10 hasta los 100 grs de peso, en esta etapa se debe administrar alimento con 40 y 30% de proteína cruda, y la densidad de siembra es de 50 hasta 65 peces/ m3.

24. Engorda: el peso es de los 100 grs en adelante hasta su cosecha. La cantidad de proteína cruda contenida en el alimento para esta etapa es de 35 hasta 25% y la densidad de siembra para esta etapa es de 9 a 10 peces por m3 para el sistema tecnológico semi-intensivo. - Subutilización del alimento natural - Peces de gran tamaño - Baja producción de pescado - Cantidad adecuada de alimentos - Peces de gran tamaño - Alta producción de pescado - Crecimiento acelerado - Escasez de alimento natural (Fitoplancton) - Peces de tamaño pequeño - Bajo crecimiento Sembrar una baja densidad de peces resulta en: Sembrar una densidad óptima de peces resulta en: Sembrar un número Excesivo de peces resulta en:

25. Cosecha: Consiste básicamente en el tipo y técnicas que se utilizan para la captura de la tilapia en el estanque. actividades de pesca son por la tarde o en la madrugada, evitar las altas temperaturas (medio día ó sol intenso) por que los peces pueden estresarse y dejan de comer. Suspender el alimento un día antes de la cosecha.

26. Poscosecha La venta en vivo es actualmente una de las mejores opciones para comercializar producto de excelente calidad. Este mercado puede ser a pie de granja o bien en centros de acopio especializados, asegurando el transporte tecnificado.

28. GRACIAS!