Bases celulares de la vida l

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/nuevima/celula1.jpg

Mayra Beltrán Pineda Biol. MSc Microbiología

 Origen de células eucariotas :Teoría
endosimbiótica.

 Clases de células: procariotas y eucariotas.

 Células procariotas: Bacterias y Archaeas.

 Células eucariotas: Hongos filamentosos y
levaduras

 Trata de explicar el orígen de las células
eucarióticas.
 Propuesta por Lynn Margulis en 1967.

Lynn Margulis

http://3.bp.blogspot.com/-Ex1sBBYXTec/TaCDBvG2hdI/AAAAAAAABiQ/pFwZ_qsg0rA/s400/Margulis.jpg

 Las células eucarióticas se originaron a partir de una
célula procariota primitiva, que perdió su pared celular,
lo que le permitió aumentar de tamaño, esta primitiva
célula conocida con el nombre de urcariota.

http://www.unad.edu.co/curso_biologia/imagenes/1celproc.jpg

 Esta célula en un momento dado, englobaría por
fagocitocis a otras células procarióticas,
estableciéndose entre ambos una relación
endosimbionte.

http://cnho.files.wordpress.com/2009/08/phagocytosis_1_c_la_784.jpg?w=325&h=191

 La célula urcariota les brindó
entorno seguro y alimento y
las células incorporadas
brindan características
metabólicas que ella no
poseía y la capacidad de
realizar fotosíntesis.

http://webs.uvigo.es/mmegias/5-celulas/imagenes/cel-endosimbiosis.png

 Si se incorporó una bacteria aeróbica, esta fue
precursora de las mitocondrias y dicha célula luego
evolucionó a las células animales.

http://3.bp.blogspot.com/_gQsW0Vsi72A/TTGH-qIozvI/AAAAAAAACTQ/qwm-eCGAOHM/s1600/mitocondria2.jpg

 Pero si se incorporo una bacteria fotosintética
ancestral se dio origen a los cloroplastos y dicha
célula evoluciono hasta convertirse en una célula
vegetal.

http://linux.ajusco.upn.mx/fotosintesis/img/cloroplasto.jpg

Existen algunas evidencias que brindan
credibilidad a la teoría, las mitocondrias y
cloroplastos son similares a las bacterias en
muchas características:

 Se reproducen por división
 Poseen su propio ADN
 Poseen ARN ribosómicos semejantes a los de las
bacterias.

http://4.bp.blogspot.com/_pO6_LWzFSx4/S5rxkob1NWI/AAAAAAAADZM/OY9RYGJulOo/S600/endosimbiosis.jpg

Microscopía óptica

De campo De campo De contraste De
claro oscuro de fases Fluorescencia

De campo claro De campo oscuro
Usa luz visible La muestra aparece brillante, sobre un
fondo oscuro (generalmente no se tiñe)
Se requieren muestras muy finas para q
la luz pueda atravesarlas Su ampliación máxima útil son 1000-
2000.
El campo del microscopio está
intensamente iluminado, mientras que Se usa para ver microorganismos que
los objetos observados aparecen más muestran alguna característica
oscuros morfológica en estado vivo y en
suspensión (flagelos o cápsida).
Se alcanzan los 1000 aumentos

Se usa generalmente para ver
características morfológicas de bacterias,
hongos, algas y protozoos.

http://aulavirtual.usal.es/aulavirtual/demos/microbiologia/unidades/documen/uni_02/56/fig/fig307.jpg http://muybio.com/wp-content/uploads/2011/03/Anal%C3%ADtica-de-sangre-microscopio-de-campo-oscuro.jpg

De contraste de fases De fluorescencia
Permite observar células sin colorear. Usa luz ultravioleta

Las partes oscuras de la imagen Su ampliación máxima útil son 1000-
corresponden a las porciones densas del 2000.
espécimen; las partes claras de la
imagen corresponden a porciones menos En la muestra se ven bacterias brillantes
densas. y coloreadas, con el color del compuesto
fluorescente que se usa en su tinción.
Se utilizan para observar células vivas,
tejidos vivos y cortes semifinos no Se pueden inyectar moléculas
coloreados. fluorescentes específicas en un animal o
directamente en células y usarlas como
marcadores

http://www.wired.com/images_blogs/wiredscience/2009/10/nikon1998.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_SBO4k-

Microscopía electrónica

De
De barrido
transmisión

 Usa electrones en vez de fotones o
luz visible para formar imágenes de
objetos microscópicos.

 El primer microscopio electrónico
fue diseñado por Ernst Ruska,
Max Knoll y Jhener entre 1925 y
1930.

http://cbe.ivic.ve/afichecm120.gif

Microscopio electrónico

 Microscopio electrónico de
transmisión.

 Microscopio electrónico de barrido.

 El haz de electrones atraviesa la muestra, las
zonas que permiten el mayor paso de electrones
se ven claras, las zonas que no dejan atravesar
los electrones se ven oscuras.

p://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/JEOL_JSM-6340F.jpg/250px-JEOL_JSM-6340F.jpg

 El haz de electrones no
atraviesa la muestra, sino
que son reflejados en su
superficie dando una
imagen del contorno
superficial del objeto.

 El barrido completo dura
unos pocos segundos.

http://www.esi2.us.es/IMM2/dibujos/CM-200-1.jpg

 La estructura de la superficie de la muestra afecta la
forma en la que los electrones se reflejan.

Agujeros y hendiduras: oscuro
Prominencias y crestas: claro

http://bokeronfx.en.eresmas.com/tutorials/images/sem_surfacing_lw/002.jpg

 Gracias al invención del microscopio electrónico
los biólogos pudieron examinar la estructura
interna de una gran variedad de células.

 Pudieron definir que existen dos tipos de células
diferentes.

Procariotas Eucariotas

Células Células
procariotas eucariotas
• Del latín pro: • Del griego eu:
antes y del verdadero y
griego carión: carión
núcleo) (núcleo)

 Se piensa que fueron los únicos seres vivos sobre
el planeta durante casi 2 000 millones de años
antes de la aparición de los primeros eucariotes.

 Sin núcleo definido.

 Pequeñas y simples

http://elmiqueblog.files.wordpress.com/2010/08/bacterias-verdes-luminosas-internet1.jpg

 Genomas menos complejos

 Sin organúlos citoplasmáticos.

 Comprenden los dominios Archaea y Bacteria

http://3.bp.blogspot.com/_9oPQ6LhqY3o/TKTq6dLv39I/AAAAAAAAAy8/lfWbbOQBMLE/s1600/bacterias-biodiesel-plastic.jpg

 Núcleo definido en donde el material genético se
encuentra separado del citoplasma.

 Mas grandes y complejas.

 Grandes genomas.

 Organúlos celulares

 Comprende el dominio Eukarya http://www.araucaria2000.cl/celula/eucariotica.jpg

Característica Células procarióticas Células eucarióticas
Grupo filogénetico Bacteria, Archaea Eukarya
Membrana nuclear Ausente Presente
Nucleolo Ausente Presente
DNA Molécula circular, sin Lineal, formado por
histonas cromosomas y con
histonas
División Fisión binaria, gemación Mitosis
Membrana citoplasmática Presente Presente
Citoplasma Desprovisto de Con compartimentos en
estructuras membranosas donde se realizan
funciones especializadas
(organélos).
Ribosomas 70S(síntesis de proteínas) 80S, ribosomas en
cloroplastos y
mitocondrias (síntesis de

Característica Células procarióticas Células eucarióticas
Membranas internas Sencillas, limitadas a Complejas
grupos específicos
Sistema respiratorio Forma parte de la Mitocondria
membrana
citoplasmática, sin
mitocondrias.
Pared celular Presente, compuesta de Presentes en plantas,
peptidoglicano y otros algas, hongos, ausente
polisacáridos. en animales y protozoos.
Endosporas presentes Ausentes
Vesículas de gas presentes Ausentes
Movimiento Flagelos presentes es Cilios, algunos flagelos,
proteínas. por deslizamiento
ameboide

 Las células eucariotas evolucionaron a partir de
ancestros procariotas.

 Ambos tipos de células comparten un lenguaje
genético idéntico.

 Conjunto común de vías metabólicas.

Algunos rasgos estructurales comunes:

 Membrana plasmática como estructura
semipermeable.

 Pared celular rígida, con función similar pero
estructura química diferente.

 Las bacterias son
microorganismos unicelulares
procariotas.

 Grupo mas importante de
seres vivos (número de
organismos, importancia http://www.elsecretodelasalud.com/Enfermedad/sitebuilder/images/Escherichia_coli-298x445.png

ecológica y práctica)

 Son los organismos mas
abundantes del planeta son
ubicuos (suelos, manantiales
calientes, nubes, fondo del
mar, cuerpo humano,
animales, plantas)

 Fundamentales en ciclado de
nutrientes, biorremediacion.

http://yopasolavoz.com/wp-content/uploads/2011/06/bacterias2.jpg

Formas y agrupaciones

diplococo estreptococo estafilococo
Cocos
Filamentosa

Tetradas Sarcinas
Espiroquetas(flexibles

Bacilos

bacilos vibrios Cocobacilos

Espirilos(rígidos)

pleomórficos

Cianobacteria

Bacilo de tamaño
medio

Virus mas grandes

Bacterias gigantes

Epulopiscium fishelsoni Thiomargarita namibiensis
Intestino del pez cirujano Sedimentos oceánicos
Tamaño: 80X600 um Tamaño:100 y 759um de diámetro

http://bacteriasyvirus.files.wordpress.com/2009/08/estructura-bacteria2.jpg?w=497

• Compuesta por lípidos y proteínas dispuestos en bicapas
• Proteínas integrales (dificil remoción) y periféricas(fácil
remoción)
• Barrera semipermeable, delgada(85-10 nm de grosor)
• Organo sensor.

Presencia de hopanoides que tienen función
estabilizadora de membrana.
La membrana es un sistema organizado,
asimétrico,flexible y dinámico.

• Estructura rígida ubicada sobre la membrana
celular

• Forma y protección

• Compuesta principalmente por Peptidoglicano
o mureina (polisacarido): n-acetilmuramico, n-
acetil glucosamina(aa)

PEPTIDOGLICANO

• Peptidoglicano o mureina: n-acetilmuramico, n-acetil glucosamina(aa)

•La pared celular de muchos microorganismos
patógenos tiene componentes que contribuyen a
su patogenicidad.

• La pared puede proteger a una célula frente a
sustancias tóxicas y es el lugar de acción de
varios antibióticos.

Cristian Gram(1884)
Tinción relacionada con la estructura de la pared

Gram positivas:Morado o azul

Bacterias

Gram Negativa: Rosado o rojo

Gram positivas Gram negativas

Pared celular en Gram positivas

Unica capa de peptidoglicano de 20 a 80 nm de espesor

Ácidos teicoicos: polímeros de glicerol y ribitol unidos por fosfatos.
Confieren la carga negativa de la pared celular.

Acidos lipoteicoicos: asociación entre ácidos teicoicos y lipidos

Pared celular en Gram negativas

• Estructura compleja
• Capa de LPS: Segunda bicapa, protección
• Lipoproteínas de Braun: anclaje entre ME y peptidoglicano
• Porinas: proteinas transmembranales que se asocian y forman
aberturas para el transporte de sustancias.

Lípido A: Dos derivados del azucar glucosamina unidos con ácidos grasos(
caproico, láurico, palmitico). Inserto en membrana externa propiedades tóxicas.

Núcleo polisacarido: Azucares de 7 carbonos (heptosas) ej: sedoheptulosa.

Polisacarido O: Azucares de 6 carbonos( hexosas)ej: galactosa, glucosa,etc varia
su composición dependiendo de la cepa. Es reconocida por las defensas del
huesped, pero pueden evadirse al cambiar su composición.
Carga negativa de la pared celular de la
bacteria, el polisacárido central tiene
azucares cargados y fosfato.

Puede actuar como endotoxina.

Espacio periplasmico: Compuesto de periplasma (gel) contiene proteínas
que participan en la captación de nutrientes, transporte de sustancias al
interior de la célula, proteínas implicadas en la síntesis de peptidoglicano.

http://www.ehu.es/biomoleculas/hc/sugar35b.htm

Gram positivas Gram negativas

 Los solutos están más concentrados en el
citoplasma bacteriano que en el exterior.

 Por osmosis el agua ingresa a la célula a través
de la membrana desde soluciones diluidas a
mas concentradas.

 la célula se hincha y dicha presión haría
explotar a la célula si no existiera la pared
celular que la protege de la lisis.

• Altamente organizada

• Localizada entre la membrana y el
nucleoide.

• Compuesta principalmente por agua (70%)

• Contiene cuerpos de inclusión

• Ribosomas

http://sobreconceptos.com/wp-content/uploads/bacteriac-300x298.jpg

• Son depositos de reserva: Gránulos de materia
orgánica o inorgánica.

• Su composición quimica puede ser proteica o
lipídica.

• Pueden estar envueltos o no con una membrana.

• Envueltos: granulos de polifosfato, cianoficina y
glucógeno

• No envueltos:Gránulos de poli-B-hidroxibutirato,
algúnos de glucógeno y azufre, carboxisomas y
vacuolas de gas.

Nombre Función Esquema
Glucógeno Polímero de unidades de
glucosa. Se dispersa
uniformemente por la matriz
en forma de gránulos
pequeños.

Poly-β-hidroxibutirato Plásticos biodegradables,
(PHB): gránulos fácilmente
observables. Reservas de
carbono

Granulos de cianoficina Presentes en
cianobacterias, compuestos
de aa como arginina y acido
aspartico, acumulan exceso
de nitrógeno.

Carboxisomas Contienen la enzima
ribulosa 1,5 bifosfato-
carboxilasa (fijación de
CO2), pueden servir para
fijar nitrógeno.

Vacuolas de gas Confieren flotabilidad a la
célula.

Granulos metacromaticos o Reserva de fosfato
de volutina inorgánico

Granulos de azufre Reserva de energía en
bacterias oxidantes de
azufre

Magnetosomas Almacenan hierro
(magnetita) Orientan la
bacteria en un campo
magnético.

 Partículas implicadas en la síntesis de proteínas.

 Presentes en la matriz citoplasmática o adheridos
débilmente a la membrana.

 Los ribosomas procariotas son mas pequeños que
los eucariotas.

 Tamaño de 15x20 nm.

• RNA y proteínas

• 70S (procariotas): dos subunidades(Complejo de RNAr y proteínas)

• Subunidad grande: 50S:23S, 5S +31 proteínas

• Subunidad pequeña: 30S: 16s + 21 proteínas

Nota: S se refiere a una unidad de densidad llamada Svedberg.

Red compuestos orgánicos que se extiende a
partír de la superficie celular.

Estructuras que sirven para proteger la célula,
fijarla a objetos y permitir su desplazamiento.

 Cápsulas o slime

 Capas S

 Polisacárido
 Difícil remoción

 Contiene gran cantidad de agua y
protege a las células de la
desecación.
 No son necesarias para el
crecimiento a nivel de laboratorio
pero brinda ventajas adaptativas en
su hábitat normal. http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e6/%D0%9A%D0%
B0%D0%BF%D1%81%D1%83%D0%BB%D0%B0_Klebsiella_Pneu

 Permite adhesión a objetos sólidos o
moniae.jpg

Klebsiella pneumoniae
a superficies de huéspedes.

•Similares a las cápsulas excepto porque son difusas y
fáciles de remover.

•Protección

•Motilidad

•Adhesión.

http://www.todayinsci.com/Events/Medical/BrucellaThm.jpg

 Compuestas por proteinas y glicoproteinas
 Protección ante fluctuaciones ionicas, pH, enzimas.

 Forma y rigidéz

 Adhesión a superficies.

http://1.bp.blogspot.com/_DBigaxGaCbY/SlyZBhfEN1I/AAAAAAAAAeg/EoHifiQp7EA/s400/008q+CapaS.JPG

Capas S

Fimbria : apéndices cilíndricos,
polímeros de subunidades
proteicas (fimbrinas), existen en
promedio 1,000/célula. Fijacion a
superficies.

http://pathmicro.med.sc.edu/fox/coli-2.jpg

Pili sexual: parecidos a las
fimbrias, más largos y gruesos,
menos numerosos (1-10/cel),
requeridos para el apareamiento
sexual (Conjugación).

http://pathmicro.med.sc.edu/fox/coli-2.jpg

Apéndices locomotores en forma de hilos que se
extienden hacia fuera de la membrana plasmática y de
la pared celular.

http://2.bp.blogspot.com/_krk0pFJQGeM/R-W49ynrWYI/AAAAAAAAAAU/1BQDNrwrI24/s320/micromotor-flagella.jpg

Utilizados para la clasificación de
bacterias

 Monotrico: Un flagelo

 Anfitrico: Uno a cada extremo

 Peritrico: Alrededor de la célula

 Lofotrico: Penacho en un extremo

Filamento: Cilindrico, hueco,
flagelina. Crecimiento desde
el extremo

Gancho: Une cuerpo basal con
el filamento

Cuerpo basal: Anillos que
dirigen el motor flagelar.

 El filamento tiene forma
de hélice rígida y la
bacteria se mueve
cuando esta hélice gira.

 Para avanzar, los flagelos
giran en dirección
contraria a las agujas de
un reloj.

 Cuando el flagelo gira en
la dirección de las agujas
del reloj la bacteria rota
lentamente.

•Forma diferenciada de algunas bacterias gram positivas
como Bacillus sp, Clostridium sp y Sporosarcina sp.

•Muchas bacterias patógenas son formadoras de
endosporas.

•Son impermeables a la mayorÍa de los colorantes, se ven
incoloras en una bacteria teñida.

http://www.biologia.edu.ar/bacterias/figbac/micro71.gif

Resistente a condiciones adversas

Calor

Radiación

Químicos

Desecación Acido dipicolinico

El 15% del peso seco es acido dipicolinico(resistente al
calor)que forma complejos con iones calcio.

Calcio: protégé ante el calor húmedo y seco , agentes
oxidantes.

Exosporio: capa mas externa es
fina y delgada

Cortex:Peptidoglicano
modificado.

Pared celular: Dentro del cortex
y rodea al protoplasto.

Protoplasto: contiene las
estructuras celulares normales
como ribosomas y nucleoide
pero es metabólicamente inerte.
http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/images/09espo1.gif

ESPOROGENESIS

1. Formación del septo, engolfamiento de la espora.
2. Formación del exosporio (capa mas externa) y corte
3. Deshidratación, incremento de la resistencia al calo
4. Maduración de la espora.
5. Lisis y liberación de la espora.

• Región irregular.

• Sitio donde se localiza el
material génetico.

• Cromosoma: cadena doble
de DNA lineal o circular,
superenrollado
http://1.bp.blogspot.com/_DBigaxGaCbY/TAZt_EmIkmI/AAAAAAAAA7A/lNHWv5RsKMA/s1600/nucleoid-E_coli.gif

Plásmidos: DNA circular
o lineal pequeño,
replicación
independientemente del
cromosoma,

No son necesarios para
el crecimiento y la
reproducción, poseen
genes que dan ventajas
adaptativas

http://www.windows2universe.org/earth/Life/images/archaea_noaa_sm.gif

 Microorganismos.

 Se cree que fueron los
primeros habitantes del
planeta.

 Se desarrollan en ambientes
http://www.ucmp.berkeley.edu/archaea/KOSmethanococcus.jpg

extremos. Pero también en
suelos, lagos y océanos.

 Pueden constituir hasta el 20% de
la biomasa microbiana oceánica.

 Difíciles de cultivar en laboratorio.

 Grupo más relacionado con
Eukarya que con Bacteria.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Dickinsonia_Archaeaspi
nus.jpg/104px-Dickinsonia_Archaeaspinus.jpg

 La mayor parte son anaerobios.

Geiseres Lagos salados

Pozos petroleros Manantiales volcánicos

http://www.google.com.co/imgres?q=ARCHAEAS&um=1&hl=es&authuser=0&biw=1024&bih=587&tbm=isch&tbnid=0vDQO6y71e
B6kM:&imgrefurl=http://www.ucmp.berkeley.edu/archaea/archaeamm.html&docid=oPDMBmIPFi4Z1M&imgurl=http://www.ucmp.
berkeley.edu/archaea/NIJmethanosarcina.gif&w=389&h=376&ei=Wjk1T8PjFMr3gAfE5L3oBQ&zoom=1&iact=hc&vpx=237&vpy=
252&dur=761&hovh=221&hovw=228&tx=91&ty=162&sig=106103414824604180603&page=1&tbnh=107&tbnw=111&start=0&nd
sp=18&ved=1t:429,r:7,s:0

Pequeños de 0,5-5 um.

Formas diversas.

Se reproducen por fisión binaria.

Algunas tienen flagelos y son móviles.

http://1.bp.blogspot.com/_ebQZZEutWBk/RfsoErPRNPI/AAAAAAAAAGw/LvITkRxnfX4/s320/Imagen23.jpg

No tienen membranas internas.

Alta resistencia a antibióticos, pueden tener plásmidos.

El DNA se empaqueta en nucleosomas como en eucariotas
gracias a proteínas similares a las histonas.

Quimiotrofas: usan compuestos carbonados orgánicos
como fuente de energía.

Membrana celular con composición química
única.

Lípidos con enlaces eter entre el glicerol y las
cadenas hidrofóbicas. . En bacterias existe enlace
ester.

No cuentan con ácidos grasos sino con isopreno
(molécula hidrocarbonada).

PRINCIPALES LIPIDOS EN MEMBRANA: Dieteres y Tetraeteres de
glicerol

Pueden existir monocapas y bicapas lípidicas.

Polímero de isopreno

Polímero de isopreno

Célula fúngica:
Hongos filamentosos
Levaduras

MICOLOGIA
 Ciencia que se encarga del
estudio de los hongos.

 Pier Antonio Micheli: Padre
de la micología.

 Hongo: del latin fingus: seta
y del griego sphongos:
esponja

http://www.webalice.it/mondellix/images/Micheli.jpg

HONGOS
 Organismos eucarióticos,
portadores de esporas, sin
clorofila que se reproducen de
forma sexual y asexual.

 Sus estructuras somáticas
(hifas) son ramificadas y
filamentosas y sus paredes
celulares están formadas por http://misfondos.com.es/wallpaper/Hongos/

quitina o celulosa en menor
proporción.

 Reino Fungi.

 No son móviles.

 Alrededor de 1.5 millones de
especies descritas. http://floresyjardin.es/wp-content/uploads/2008/04/hongos.jpg

 Heterótrofos.

http://www.moldbacteria.com/Aspergillus_niger.gif

 Principalmente
terrestres, algunos de
aguas dulces o marinos.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/4

Algunos pueden ser
85px-Arbuscular_mycorrhiza_cross-section-es.png/250px-

 485px-Arbuscular_mycorrhiza_cross-section-es.png

Micorrizas
patógenos de plantas y
animales.

 Asociaciones simbióticas
→ Micorrizas y líquenes

http://acastedo.files.wordpress.com/2006/02/L%C3%ADquenes.jpg

Liquenes

 Importantes descomponedores de materia
orgánica.

 Patógenos y problemas para la agricultura
causando pérdidas económicas grandes.

http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/vida-y-futuro/20090113/media_recortes/2009/01/13/56155_md.jpg

Patógenos vegetales

 Algunas toxinas pueden causar serias
enfermedades o micosis al hombre.

 Quitina: Producción de soportes necesarios
para el crecimiento de células durante el
desarrollo de tejidos artificiales.

http://2.bp.blogspot.com/_IP-xhn2P2rQ/TOsyOtryHiI/AAAAAAAAF_I/cRHqQoxj-1Q/s1600/2.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_8ebZmqRP6zk/Sa7FwvNOAwI/AAAAAAAAACU/vSEh3OnpCuQ/s320/las-micosis-en-verano.jpg

Cultivo de tejidos
Micosis

 Producción de antimicrobianos:

 Alexander Fleming en 1928 descubrió la penicilina a
partir de Penicillium notatum.

 Cefalosporina de Cephalosporium sp.

http://www.moldbacteria.com/images/acremonium.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-v5LVymEgdTo/TfCtvA3vmvI/AAAAAAAACUw/0pVNfsrLVGY/s1600/Penicillium%2Bnotatum.jpg

Cephalosporium sp
P. notatum

 Algunos son comestibles: Champiñon y Orellanas

http://www.valpuesta.com/wp-content/uploads/2009/11/champi%C3%B1on3.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_o4I7fmcKkoo/Sw1ciMObGlI/AAAAAAAAAC8/xXxLGWkGTTg/s1600/hiratake.jpg

Agaricus bisporus Pleurotus ostreatus

 Control biológico de plagas: Hongos
entomopatógenos

Beauveria bassiana: Coleópteros.

Verticillium lecanii: Áfidos, moscas
blancas.

Metarrhizium anisoplinae:
Homópteros.

http://www.uco.es/organiza/departamentos/decraf/entagrinv_archivos/slide0001_image004.jpg

 Biofertilizantes
 Importancia comercial: alimentos, bebidas.
 Producen solventes y enzimas para sacar
manchas.

http://vinosyquesos.es/wp-content/uploads/2011/03/quesos.jpg

http://www.andaluciainvestiga.com/sgcArchivos/AGR/grandes/productosbioalgalmarine.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_mT2GvdZ9TcU/SThtkz_lOdI/AAAAAAAAAKQ/
5HggRJRhdbA/s400/cerveza.jpg

Biofertilizantes
Alimentos y
bebidas

http://www.espaciogastronomico.com.ar/wp-content/uploads/2010/08/vinos.jpg

 Toxinas producidas por hongos bajo
condiciones especiales de humedad y
temperatura.

 Las micotoxinas son metabolítos secundarios
que se forman durante el final de la fase de
crecimiento exponencial.

 Tienen efectos cancerigenos y mutágenos

 AFLATOXINAS son
las mas estudiadas
 CITRININA
http://www.gips.org/Technology/T.I.E./Pfefferle/Pfefferle%20TIE/Fungi%
20/Penicillium_conrdiophores_tjv

 OCRATOXINAS
Penicillum sp
 PATULINA
 ZEARALENONA

 TRICOTECENOS
 FUMONISINAS http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/wp-
content/blogs.dir/97/files/706/o_aspergillus10.gif

Aspergillus
sp.
http://www.radiowebrural.com/radio/sites/default/files/Fusarium.jpg

Fusarium sp.

CARACTERISTICAS HONGOS PROCARIOTAS
Membrana Nuclear Presente Ausente
Cromosoma Lineal Circular o linear
Membrana celular Con ergosterol Hopanoides
Pared celular Polisacáridos y Peptidoglicano
quitina Sin quitina
Organelos Presentes Ausentes
Tamaño de Ribosomas 80S 70S
Transcripción / Traducción Independientes Acopladas

 Hongos filamentosos

 Levaduras.

 Setas.

http://www.labgeminis.com/ver_imagen.php?id_imagen=191

 Se denominan mohos.

 Son microcópicos multicelulares.
http://2.bp.blogspot.com/_OS6kaSJstho/TOXAZ_Di80I/AAAAAAAALh
s/uhsxMahSv5Y/s1600/penicilium2.jpg

 Sus cuerpos son alargados y filamentosos.
Penicillum sp.

 Los filamentos poseen pared celular que contiene
quitina o celulosa.

 Se reproducen por esporas.

http://www.cect.org/images/fung2.jpg

Hifas: Tubo de longitud variable formado por una pared
celular semirígida en el que fluye protoplasma. Diámetro
de 1 a 30 micras. Contienen citoplasma con núcleos.

Septos: paredes transversales que dividen hifas en
células.

http://www.pv.fagro.edu.uy/fitopato/cursos/fitopato/practicas/10/Hifas_alteradas.JPG

Septadas con Septadas con
No septadas o
células células
cenocíticas
mononucleadas multinucleadas
• Hifas con • Hifas que • Hifas
tabiques presentan más continuas sin
transversales de un núcleo tabiques
que se forman en cada transversales
al extremos de compartimento o septos.
la hifa (propias .
de hongos
superiores).
Solo se
evidencia un
núcleo.

http://www1.unex.es/eweb/botanica/LHB/mo/rhizop8e.jpg
http://professores.unisanta.br/maramagenta/Imagens/FUNGO/Hifa%20septada%20com%20clamp.jpg

Hifa septada Hifa cenocítica

Es la agregación en masa de hifas, “semejando” tejido.

Micelio reproductor Micelio vegetativo

• Responsable de • Penetración en el
la producción de sustrato para
esporas y obtener
generalmente se nutrientes.
extiende en el
aire, lejos del
medio de cultivo.

 Se parece a la pared celular de las plantas en su
arquitectura pero su composición química es
diferente.

 Esta compuesta de Quitina que es un polímero
de N-acetil-D-glucosamina. Se dispone como
microfibrillas.

Quitina
http://www.biologie.uni-hamburg.de/b-online/ibc99/botanica/botanica/bw/quitina.gif

 En algunas especies de hongos pueden existir
otros polímeros como mananos, galactanos o
quitosan. (azúcares)

 El 80-90% esta compuesta por polisacáridos y
los lípidos y algunos iones están presentes en
menos cantidad.

http://www.eis.uva.es/~macromol/curso05-06/medicina/polimeros_biodegradables/polime5.gif

Quisotan

 Rígida e insoluble. Evita lisis osmótica.
 Capas de quitina y matriz amorfa de fibras de
polisacáridos (Glucanos).

•Compuesta por fosfolípidos, carbohidratos y proteínas.

•Regula el paso de sustancias, posee permeabilidad
selectiva.

•Lípido más importante → ERGOSTEROL

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Ergosterol_structure.svg/250px-Ergosterol_structure.svg.png

ERGOSTEROL

 Mitocondrias: (DNA autoreplicable)

 Ribosomas (8OS): aislados o como polisomas (
Síntesis de proteínas)

 Retículo endoplasmático: (síntesis de
proteínas)

 Aparato de Golgi: rudimentario, no siempre
esta presente ( maduración y direccionamiento
de proteínas).

 Inclusiones: vacuolas lipídicas.

 Núcleo: haploide, limitado por membrana doble.

 Nucleólo: formado principalmente por RNA,
algunas veces desaparece durante la división
nuclear.

va= vacuolas; cw: corpúsculo de Wororin p= pared celular; er= retículo
endoplásmico; s= septum; m= mitocondria; n= núcleo; vgs= Golgi; r= ribosoma;
p= membrana plasmática; v= vesículas ;

Es una unidad diminuta y simple que se propaga y
que sirve para la producción de un nuevo
organismo de la misma especie.

http://www.quantuslabs.com/BASIDIO1.POR.JPG

http://www.scientistlive.com/media/images/119429_fullsize.jpg

Son hongos microscópicos unicelulares.

Se reproducen por gemación.

No realizan fotosíntesis.
http://www.iibcaudo.com.ve/programacion/eventos/levaduras/levaduras1.jpg

Se diferencian de las bacterias por su gran tamaño.

Existen unas 350 especies de levaduras separadas en 39
géneros.

Ampliamente distribuidas en la naturaleza y son
diseminadas por insectos y el viento.

Pueden ser saprófitas (viven sobre materia orgánica
muerta ) o parásitas( dependen de huéspedes vivos).

http://3.bp.blogspot.com/_t7t74lyFHiU/TOBIF685KqI/AAAAAAAAGPU/0Wwa3eFjKAA/s1600/N
ATURALEZA%252C+acerquemos+a+ella.jpg
http://www.alrfoto.com/@@@fotos1/0414_mariquita_coccinella_septempunctata_insecto.jpg

Gran importancia por sus uso industrial: vino, cerveza,
pan, bioetanol, etc.

Han contribuido al proceso científico por ser un buen
modelo para el estudio de procesos bioquímicos y
metabólicos básicos de las células eucarióticas vivas.

http://blogs.abc.es/media/pan3.jpg

http://www.elblogdecocina.com/wp-content/uploads/2009/04/clase-vino- http://www.ecologismo.com/wp-content/uploads/2008/12/bioetanol.jpg
6.jpg

Algunas causan enfermedades en plantas y animales.

Descomponen alimentos y materiales textiles.

http://fotos.infojardin.com/subida-imagenes/images/bwy1245355320n.jpg http://fotos.infojardin.com/subida-imagenes/images/bwy1245355320n.jpg

Varían considerablemente en tamaño. Se encuentran
desde 1-5 um de ancho por 5-30 um de largo.

Generalmente son ovoides, algunas esféricas y otras
alargadas.

No tienen flagelos u otros organélos de locomoción.

La forma y estructura de las levaduras varía según la
especie.

http://www.vinosland.com/wp-content/uploads/2009/07/levaduras.jpg http://pagciencia.quimica.unlp.edu.ar/biol_archivos/levadura.gif

http://www.diwinetaste.com/html/dwt200701/images/SaccharomycesCerevisiae.jpg http://www.ncyc.co.uk/photos/CBS821A.jpg

Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces ludwigii

http://www.pf.chiba-u.ac.jp/gallery/img/fungi/g/Geotrichum_candidum_microscopy.jp
http://www.ncyc.co.uk/photos/CBS821A.jpg

Pichia membranaefaciens Geotrichum candidum

Tinciónes simples: Cristal violeta.

Sudan III: Observación de glóbulos de grasa.

Rojo neutro: Observación de gránulos metacromáticos y
vacuolas.

Yoduro de potasio: Tiñe gránulos de almidón de azul y
los de glucógeno de verde.

•Forman las mismas estructuras que una célula eucariótica.

•La mayor información se basa en estudios realizados con
Saccharomyces cerevisiae.

https://www.omegafilters.com/images/microscopy/saccharomyces_cerevisiae.jpg

http://www.franciscotejero.com/tecnica/fermentaci%C3%B3n/levadura1_archivos/celula.gif

•Es fina cuando las células son jóvenes y se engruesa con
la edad.

•Esta compuesta principalmente por dos polisacáridos:

Glucano Manan

• Compuesto de • Compuesto de
unidades de glucosa, unidades de manosa,
presente en todas las no se encuentra en las
levaduras. paredes de las
especies de los
géneros
Schizosaccharomyces,
Nadsonia, Rhodotorula.

•Las proteínas son constantes en todas las paredes
celulares, algunas de las cuales pueden ser enzimas
(hidrolasas).

•Los concentración de lípidos es del 8,5 a 13,5%.

•La cantidad de quitina varia dependiendo del género.

Material extracelular limoso, viscoso y grueso.

La mayor parte de las cápsulas se componen de
polisacáridos.

http://scielo.sld.cu/img/revistas/mtr/v58n2/f0211206.jpg

Barrera osmótica

Triplecapa con un espesor de
8um.

Presencia de lípidos
(fosfolípidos) proteínas y
polisacáridos.

http://www.nottingham.ac.uk/brewingscience/es/img/course/try_elearning.jpg

El citoplasma es semilíquido.

Existen numerosas enzimas.

En su interior hay materiales granulares, ribosomas y
organélos limitados por membrana.

Existe un sistema de membranas denominado retículo
endoplasmático.

Organélos con diámetros de 0,1 a 1 um.
Se encuentran rodeadas de dos membranas, la interna
forma crestas hacia adentro.
Compuestas de lipoproteína y un poco de RNA y DNA.
Se denominan centrales de energía. Respiración celular.

http://www.monografias.com/trabajos48/respiracion-celular/Image2.gif

Organélos que contienen materiales como polifosfátos y
lípidos.

También presentan ciertas enzimas hidrolíticas como
proteasas, ribonucleasas.

Son depósitos de reserva de energía.

https://intranet.matematicas.uady.mx/portal/leamos_ciencia/VOLUMEN_III/ciencia3/122/img/49.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_bXiAT6MOo8E/S4gEGAqcoQI/AAAAAAAACeU/rr6-elED4LI/s400/Fig2.jpg

Almacenamiento de
grasas, carbohidratos
o proteínas.

Algunas pueden
poseer pigmentos
que les brindan color
a las colonias.
http://www.cervezadeargentina.com.ar/articulos/imagenes/algolevaduras18.jpg

Organélo bien definido por una membrana
nuclear semipermeable.

No existen cromosomas condesados.

Durante la gemación una parte del núcleo va a la
célula hija y la otra permanece en la célula madre.

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