Este documento presenta información sobre bioseguridad en bovinos. Explica los puntos críticos de bioseguridad en explotaciones ganaderas como la alimentación, saneamiento, limpieza y desinfección. También describe los objetivos de un plan de bioseguridad, así como las medidas para introducir nuevos animales al rebaño, construcciones para el ganado, salas de ordeño y más.

1. INGENIERÍA AGRONÓMICA
BIOSEGURIDAD EN BOVINOS
Vanessa Frutos
David Mendoza

2. I. INTRODUCCIÓN
 La bioseguridad se muestra hoy día como una eficaz
alternativa o estrategia de lucha frente a las
enfermedades en relación a las medidas tradicionales
en el ganado bovino.

3. I. INTRODUCCIÓN
 Los
puntos críticos de bioseguridad en
explotaciones ganaderas se pueden resumir en:
Ración y
agua
Saneamiento
de residuos
Limpieza y
desinfección
Control
de
vectores
Fómites
las

4. II. OBJETIVOS
1.
Conocer un plan de bioseguridad en una explotación
bovina.
2. Determinar las estrategias a utilizarse en un plantel
bovino para evitar la incidencia de enfermedades,
mortalidad y por ende pérdidas económicas.

5. III. REVISIÓN DE LITERATURA
A. Bioseguridad:
1. ¿Qué es?
a)Bioseguridad bovina
Astorga, F (2007) menciona que la bioseguridad
es el conjunto de medidas de manejo encaminadas
a reducir el riesgo de introducción y diseminación
de agentes patógenos y sus vectores en las
explotaciones ganaderas.

6. III. REVISIÓN DE LITERATURA
b) Hoet. A (2007) da a conocer los beneficios de la
bioseguridad en bovinos:

7. III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Puntos de bioseguridad en una producción
bovina
a) Construcciones:
Robalino, A (2005) señala que, en un sistema de
producción bovina las construcciones principales en la
granja o finca son los alojamientos para el ganado, la sala
de ordeña, las bodegas, oficina, cercas y el depósito de
orina y estiércol.

8. III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Puntos de bioseguridad en una producción
bovina
a) Construcciones:
Alojamientos
para el ganado
Sala de ordeña
Bodegas
Depósito de
estiércol
Oficinas

9. III. REVISIÓN DE LITERATURA
1. Ubicación de construcciones:
En la selección de terreno para la granja se debe tomar
en consideración lo siguiente:
Valor del terreno
Disponibilidad
de suministros
y electricidad
Existencia de
buenas vías de
comunicación
Cercanía de
mercados o
plantas lecheras

10. III. REVISIÓN DE LITERATURA
1. Ubicación de
construcciones
Ubicación de
construcciones
Valor del terreno
Disponibilidad de
suministros y
electricidad
El valor de terreno
determina sus costos de
arrendamiento o
compra.
Se necesita agua para el
consumo de los animales,
por lo que se requieren
aproximadamente 200
litros diarios por vaca.

11. III. REVISIÓN DE LITERATURA
1. Ubicación de
construcciones
Ubicación de
construcciones
La cercanía de
mercados o plantas
lecheras
Existencia de
buenas vías de
comunicación
Es conveniente que la
granja se encuentre
cerca del mercado o
planta lechera para su
comercialización.
Se necesitan caminos aptos
y resistente contra los
efectos de orina y estiércol.
Deben tener un ancho
mínimo de 2.10 m.

12. III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Construcciones para el ganado lechero:
Frío
Clima
Cálido
Depende de:
Material
disponible
Etapa de
crecimiento del
animal

13. III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Construcciones para el ganado lechero:
CLIMA
FRÍO
CLIMA
CÁLIDO
Construcción
cerrada
Techos para dar
sombra
Adecuada
ventilación
Construcciones
sin paredes
4 m² de área
cubierta por
cada vaca

14. III. REVISIÓN DE LITERATURA
3.
Construcciones para terneros:
Los terneros
de hasta 60
días de edad
necesitan
jaulas
individuales.
CONTRUCCIONES
PARA TERNEROS
Dos hasta seis
meses de edad
pueden ser
alojados en
corrales con una
capacidad de
hasta 10
animales.

15. III. REVISIÓN DE LITERATURA
4. Resguardo para ganado joven:
El ganado de 6
hasta 24 meses de
edad puede
pastorear.
El 20% del área de
resguardo debe ser
techada.
Se necesita un
comedero con
una longitud de
30 cm por
animal.
Se necesita un
bebedero con
una capacidad
de 45 litros
diarios por
animal.

16. III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
Establos para
vacas
amarradas
Establos para
vacas en
libertad
Establo para
vacas en
descanso

17. III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
Se encuentran
principalmente en
climas fríos y
templados.
VACAS
AMARRADAS
Tienen el piso de
concreto.
La superficie debe ser
algo rugosa para evitar
que los animales se
resbalen .
Pendiente de 2 % en
dirección a los canales
y drenes.
Sobre el piso se pone
una cama de paja.

18. ESTABLOS PARA VACAS AMARRADAS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Dispositivo para amarrar al animal
mediante una cadena.
Bebedero de dos animales, puesto a una
altura de 60 cm.
Comedero.
Pasaje central.
Pasaje para ordeño y limpieza.
Canal para estiércol con rejilla.
Canal para estiércol abierto.

19. III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
VACAS EN
LIBERTAD
Constan de un local
con una superficie
mínima de 8 m² .
Según las condiciones
climatológicas el establo
esta techado hasta la
mitad o totalmente.
Comedero de 40 cm
de longitud por
animal.

20. ESTABLOS PARA VACAS EN
LIBERTAD
15. Área de alimentación con piso firme.
16. Comedero.
17. Bebedero.
18. Área con cama de paja.
19. Almacén de forrajes.
20. Corral de espera, antes del ordeño..
21. Sala de ordeño.

21. III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
Permiten al animal
caminar dentro de un
local común.
VACAS
AMARRADAS
Los animales tienen
echaderos a su
disposición con una
cama de paja o arena.
No se recomienda el
uso de aserrín como
cama (problemas
respiratorios).

22. ESTABLOS PARA VACAS CON DESCANSO
8. Piso de nave.
9. Pasaje central para suministrar forrajes.
10. Reja de alimentación.
11. Entrada de aire por ventilación.
12. Salida de aire.
13. Partes transparentes del techo.
14. Techo de laminas con una pendiente de 25 %.

23. III. REVISIÓN DE LITERATURA
6. Depósito de estiércol:
Procurar que
la orina
Y el agua de
lavado
Pase por las
zanjas de
irrigación
Almacenamiento
en una fosa
Depositar el
estiércol

24. III. REVISIÓN DE LITERATURA
7. Salas de ordeño:
Granjas medianas
Ordeño provista de rieles
metálicos
TIPO TÚNEL
TIPO ESPINA
DE PESCADO
Ideal para 4 vacas a cada
lado

25. SALAS DE ORDEÑO TIPO TUNEL
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Luego de entrar al corredor las vacas son separadas por una puerta
corrediza o barrote.
El operador trabaja desde una fosa, en cada lado.
Las vacas salen de las plazas en grupos.
Sala de máquinas y equipos.
Cuarto frío con tanque de refrigeración.
Oficina con baño.

26. SALAS DE ORDEÑO TIPO ESPINA DE
PESCADO
7. Entrada del ganado.
8. Las vacas son retenidas entre el portón de la salida y el de entrada.
9. Las vacas permanecen en ángulo respecto a la fosa.
10. Comederos.
11. Distancia de ubres con el operador.
12. Salida de vacas hacia el corral.

27. III. REVISIÓN DE LITERATURA
Cercas y rejas
Constan de postes de madera,
concreto o acero, conectados
entre sí con alambre normal.
A veces se usan cercas
eléctricas.
Para la división de los campos
de pastoreo, un sólo alambre
eléctrico es suficiente para
retener a las vacas lecheras.
Para las terneras se
necesitan más alambres.

28. CERCAS Y REJAS
1
La puerta y el guarda-ganado
deben ser suficientemente
anchos, para permitir el paso de
tractores y remolques.
2
Los postes deben estar
firmemente colocados en el
suelo mediante bloques de
concreto.
3
Las cercas de los corrales deben
tener por lo menos 3 cables.

29. CERCAS Y REJAS
1
Las cercas de los corrales deben
tener por lo menos 3 cables.
4
No se recomienda usar alambre
de púas, si no cercas eléctricas.
5
El guarda - ganado consta de
una reja.

30. III. REVISIÓN DE LITERATURA
9. Equipo veterinario:
Jeringas
con agujas
Botellas
dosificadoras
Trocar
Ganado
Bovino
Areteadora
Termómetro
Soga
Pinzas de
cirujano

31. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
Hoet, A (2007) afirma que: Cuando se introduce un
animal nuevo al rebaño se deben implementar medidas
muy estrictas de Bioseguridad, como:
Exigir el historial sanitario y los planes del
lugar de origen al introducir un animal al hato.
Inspeccionar clínicamente al individuo.
Realizarle las pruebas diagnósticas necesarias,
para poder detectar animales portadores.
.

32. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
Procurar que el
animal ingrese
ya vacunado
con las vacunas
que se aplican
en forma
rutinaria en la
finca.
Mantener el
animal en
cuarentena (15 a
30 días) durante
el proceso de
evaluación y
anamnesis.
Aplicar metafilaxis
en casos puntuales
para prevenir
enfermedades o
eliminar
infecciones
crónicas
(leptospirosis).

33. III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Alimentación:
ALIMENTOS EN SACOS
Debe tener piso de
cemento que garantice la
protección contra la
humedad.
Las ventanas deben
estar protegidas con
cedazo mosquitero y
garantizar
la
ventilación.
Bodega exclusiva para el
almacenamiento de los
sacos de alimentos en
cada instalación.

34. III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Alimentación:
ALIMENTOS EN SACOS
Debe tener piso de cemento que
garantice la protección contra la
humedad, y tarimas separadas de
la pared y que no permitan sacos
de alimento en el piso.
Las ventanas deben estar
protegidas con cedazo
mosquitero.
Debe mantenerse una
bodega exclusiva para el
almacenamiento de los
sacos de alimentos en
cada instalación.

35. III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Alimentación:
USO DE LA MONENSINA
Eficaz para la prevención
del timpanismo es más
efectiva la monensina que
la salinomicina.

36. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
a)
Limpieza y desinfección:
Inhiben su
metabolismo
Rompen su
estructura
(desactivándolos)
Eliminación de
microorganismos
ACCIÓN DE LOS
DESINFECTANTES
SOBRE AGENTES
PATÓGENOS

37. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
a) Control de fuente de alimentos y agua
Astorga, F (2007) señala que la elección del
producto desinfectante debe reunir las
siguientes características:

38. III. REVISIÓN DE LITERATURA
De amplio espectro de actuación
Respetuoso con el medio
ambiente, personas y animales
Con buenas propiedades de
empleo
Con escasa pérdida de efecto por
influencia del medio ambiente
Homologado por
Agrocalidad y de
reconocida eficacia.

39. III. REVISIÓN DE LITERATURA
 Desinfectantes:
Se utilizan en estado líquido; en este tipo de aplicación se
distingue entre los diversos tamaños de gotas del producto,
tales como:
Pulverización
Nebulización
Termo nebulización
Inversión

40. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Limpieza y desinfección:
Los compuestos más comúnmente utilizados en
desinfección:
Amonios
Cuaternarios
Alcoholes
Fenoles(derivados)
Aldehídos
Halógenos
Ácidos

41. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Recomendaciones en la desinfección:
Usar guantes, mascarilla y gafas al momento de la
aplicación.
Leer cuidadosamente las instrucciones de uso
para evitar riesgos.
Las superficies donde se apliquen deben estar
libres de residuos.
Realizar una limpieza previa utilizando
detergentes adecuados (ácidos, alcalinos o
neutros) en función del tipo de suciedad.

42. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
a) Control de fuente de alimentos y agua
Para almacenar, distribuir y aprovechar, el agua potable, se requiere:
Un reservorio en buen estado, cubierto, identificado y con medidas de
seguridad.
Los pozos deben mantenerse cubiertos, con sus alrededores cercados y
limpios.
Las tomas de agua deben estar protegidas, cercadas, limpias, cubiertas. No
deben permitir el acceso de animales.

43. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
a) Control de fuente de alimentos y agua
Hoet, A (2007), indica que: se debe prevenir la
contaminación de los alimentos y las fuentes de
agua a nivel de la finca, tomando para ello
medidas de Bioseguridad básicas como son:

44. III. REVISIÓN DE LITERATURA
Proteger los
bebederos y
comederos
Drenaje, limpieza
y desinfección
rutinaria
1 volumen de cal
viva por 4
volúmenes de
agua
Limpieza
mensual de los
animales
Encalamiento de las
superficies usando
carbonato cálcico

45. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
b) Control de vectores (roedores, aves, insectos).
Es importante resaltar el papel de estos animales
enfermedades:
Pueden transmitir
infecciones a través de sus
secreciones y excreciones
(disenteria porcina,
salmonelosis, leptospirosis,
erisipela).
Pueden actuar como
reservorios primarios de
determinadas infecciones
durante largos periodos de
tiempo (salmonelosis).
en
las
Los almacenes de
alimentos deberán estar
protegidos de roedores e
insectos u otros animales,
vigilando todos los accesos
visibles periódicamente.

46. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Control de entrada de personas y vehículos
Hoet, A (2007) menciona que: Muchos agentes
patógenos, especialmente los virus respiratorios y los
vesiculares, son capaces de sobrevivir largos períodos
de tiempo en vehículos, ropa, calzado, y equipos.

47. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Control de entrada de personas y vehículos
Prohibir o restringir el ingreso de camiones o carros
no desinfectados a las instalaciones.
MEDIDAS DE
BIOSEGURIDAD
Proveer o exigir ropa y calzado limpio a las personas
que visitan su unidad de producción.
Se debe exigir el certificado de salud al personal,
especialmente a los ordeñadores, ya que agentes
como el Staphylococcus aureus pueden ser
transmitidos del hombre a la ubre y producir
cuadros de mastitis clínicos severos.

48. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Control de entrada de personas y vehículos
Esquema de las
instalaciones y su
desinfección para
evitar el ingreso
de enfermedades
transmitidas por
el hombre y
materiales

49. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Planes de vacunación:
Hoet, E (2007) indica que: La vacunación sigue
siendo la medida de prevención y control más
eficiente y de menor costo contra las
enfermedades infecciosas.

50. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
d) Planes de vacunación:
IBR
VACAS
Enfermedades
virales
BVD
BRSV
Estos enemigos están constantemente atacando a las vacas y
pueden causar abortos, enfermedad respiratoria, pérdida de leche y
también la muerte.

51. III. REVISIÓN DE LITERATURA
10.
Introducción de animales al rebaño:
c) Planes de vacunación:
Robalino, A. (2005)

52. III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Gestión de cadáveres:
La alta inversión que
supone la destrucción
.de cadáveres in situ
con incineradores.
Otra forma segura es
mediante la
utilización de
contenedores
refrigerados.
Alojamiento de
cadáveres en una fosa
con cal y
microorganismos para
acelerar el proceso de
descomposición.

53. IV. CONCLUSIONES
1.
Conocimos los puntos que tiene un plan de
bioseguridad para una explotación bovina.
2.
Determinamos que sin un plan de bioseguridad en un
plantel bovino, es mayor el riesgo de adquirir
enfermedades hacia el ganado.

54. V. RECOMENDACIONES
 Se debe seguir todos los pasos que indica un manual de
bioseguridad en una producción bovina.
 Es recomendable no permitir el ingreso de vehículos a
las instalación para evitar el desarrollo de enfermedades
que los llantas pueden portar.
 Previo al ingreso a las instalaciones es recomendable
tener un área de desinfección en la puerta de cada
establecimiento.

55. VI. BIBLIOGRAFÍA
Rafael J. Astorga M. 2007. Estrategias de prevención frente a
enfermedades y la bioseguridad en la granja. En línea. Real
Academia de Ciencias Veterinarias. Consultado el 13 de Octubre
del
2013.
Disponible
en:
http://www.insacan.org/racvao/anales/2007/02%20anales%202
%20rafael%20astorga.pdf
Armando E. Hoet. 2007. Bioseguridad para el rebaño bovino. En
línea. Facutlad de Ciencias Veterinarias. Maracaibo – Venezuela.
Disponible
en:
http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/libros_online/manualganaderia/seccion5/articulo1-s5.pdf
Robalino, A. 2005. Manual de bovinotecnia.
Tecnologico Agropecuario “Luis A. Martinez”.
Instituto