Este documento trata sobre la bioseguridad en la producción animal. Define la bioseguridad como el conjunto de medidas para prevenir la entrada y difusión de enfermedades en una unidad de producción y proteger a los animales y productos. Explica la importancia de la bioseguridad y las normas que la fundamentan. Además, cubre medidas de bioseguridad para instalaciones, animales, personal y riesgos ocupacionales. Finalmente, detalla medidas específicas para explotaciones porcinas y bovinas.

1. SALUD ANIMAL
MÓDULO # 5
Dr. Reinaldo de Armas PhD.

2. NORMAS DE BIOSEGURIDAD.
 5.1 Importancia de la bioseguridad en la
producción y en el producto final
 5.2 Reglas en que se fundamenta la
biosegridad

3. ¿QUE ES BIOSEGURIDAD?
Se denomina así al conjunto de medidas
practicadas en un determinado local o unidad
de producción, con la finalidad de prevenir la
entrada o difusión de enfermedades y agentes
causales a dicha unidad de
producción, protegiendo de esa forma a los
animales y los productos generados en la
misma (carne, leche, huevos entre otros)
Conjunto de prácticas que pone en marcha un
productor para proteger a los animales de su
finca o unidad contra el ingreso de nuevas
enfermedades. Se minimiza el contagio y los
efectos adversos de enfermedades ya
existentes. Así también están otras medidas
que tienen como objetivo prevenir los
accidentes en el área de trabajo, es decir, a
disminuir el potencial riesgo ocupacional.

4. Riesgo ocupacional
Definimos Riesgo: La probabilidad que tiene un individuo de
sufrir lesión, enfermedad, complicación de la misma o muerte
como consecuencia de la exposición a un factor de riesgo.
Cuando hablamos de Riesgo Ocupacional nos referimos al
riesgo al cual esta expuesto un trabajador dentro de las
instalaciones donde labora y durante el desarrollo de su
trabajo.
La frecuencia de exposición accidental de los trabajadores a
enfermedades transmisibles (zoonósicas), por contacto con
animales, leche, sangre u otros líquidos infectantes
manejados por el, depende de su actividad u oficio básico, de
su actitud frente a la bioseguridad y de las condiciones
especificas de su trabajo o factores de riesgo a los que esta
sometido. El riesgo de transmisión de una enfermedad
depende del tipo de exposición al agente y del tamaño del
inoculo.
De esta manera una tercera parte de los accidentes
informados son producidos al por falta de conocimiento de las

5. MEDIDAS DE PROTECCIÓN DEL
PERSONAL

6. Normas de bioseguridad en instalaciones
 Localizar adecuadamente las instalaciones para los
animales evitando corrales y galeras cerca de vías publicas.
 Procurar ubicar a los animales en donde se les proteja de
virus que son arrastrados por el viento.
 Utilizar los materiales y diseños apropiados para cada
instalación evitando la acumulación excesiva de humedad
en pisos y paredes.
 Elaborar pediluvios (tanques donde se laven los zapatos las
personas que entran la instalación).
 Mantener limpio las inmediaciones de la unidad de
producción, desmalezando y fumigando frecuentemente.

7. Normas de bioseguridad en animales
 Controlar el ingreso de nuevos animales.
 Controlar vectores.
 Establecer grupos para facilitar el manejo.
 Desinfectar frecuentemente.
 Cumplir con las vacunaciones y
desparasitaciones preventivas.

8. Control de ingreso de nuevos animales
 Exigir certificados sanitarios.
 Aislar los nuevos animales por un período de 21 días durante
los cuales se somete a una rigurosa observación.
 Realizar pruebas para el descarte de enfermedades antes de
ser incorporados al rebaño de la finca.
 Incluir en el plan de vacunación de la finca.
 Cuando se trata de vacas lecheras se deben ordeñar las recién
llegadas de último.

10. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA
EXPLOTACIONES PORCINAS

11. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA
EXPLOTACIONES BOVINAS

12. AUTOEVALUACIÓN:
1. ¿Qué usted entiende por Bioseguridad y que aspectos incluye?
2. ¿Cuales son las normas de bioseguridad para las explotaciones
pecuarias?
3. ¿Qué problemas pueden implicar en la industria pecuaria malas
prácticas de bioseguridad?
4. ¿Cual sería el orden de rigurosidad en controles de bioseguridad en
las diferentes tipos de explotaciones pecuarias?
5. ¿La bioseguridad solo se aplica a las instalaciones, animales y
personal o también con la eliminación de desechos, productos
agroquímicos, medicamentos y otros?. Comente al respecto
6. ¿Diseñe una instalación pecuaria que cumpla con todas las normas
de bioseguridad?