Este documento describe las principales razas caprinas productoras de leche y carne. Entre las razas lecheras se encuentran la Murciano-Granadina, Alpina, Saanen, Toggenburg, Nubia y La Mancha. Las razas productoras de carne incluyen la Boer, Blanca Celtibérica y Retinta Extremeña. Cada raza se caracteriza por su tamaño, color, tipo de pelo y habilidad productiva.

1. PRODUCCIÓN
CAPRINA
Universidad Laica Eloy
Alfaro de Manabí
9no semestre
Ing. Verónica Taipe

2. RAZAS CAPRINAS

3. PRODUCTORAS DE LECHE
 Murciano (caoba)-Granadina (negra)
Una raza de belleza y proporciones admirables,
cabeza altiva, orejas y ojos expresivos,
presentan excelentes cualidades lecheras, con
niveles de producción que fluctúan entre los
500 y 700 L en 200 días de lactancia en
semiestabulación, y prolificidad de 1.8 cabritos
por parto

4. macho hembra con capa
caoba
hembra con capa
negra

5.  Alpina
Talla mediana a grande, con colores variados,
De las cabras de los Alpes, la Alpina es la más
rústica, adaptable a climas templados y con
capacidad lechera excelente. Su pelo es de
mediano a corto

7.  Saanen
Son corpulentos y con gran aptitud lechera, de
color blanco o cremoso, con pelo corto y fino;
se acepta la presencia de pequeñas manchas
en la piel y algunos pelos negros aislados. Las
cabras de esta raza producen el mayor
volumen individual de leche y son de las más
prolíficas, pero son muy sensibles a la radiación
solar

9.  Toggenburg
Son un poco más pequeñas que las Alpinas y
las Saanen, aunque casi tan lecheras como
éstas. La cabra Toggenburg es vigorosa y
alerta, y puede tener pelo corto o largo, aunque
predomina este último con textura larga y fina;
presenta líneas blancas en los lados de la cara,
y las patas generalmente son blancas

11.  Nubia
La cabeza con perfil convexo bien marcado es
su carácter distintivo más notable. Las orejas
son largas, por lo menos 2.5 cm más allá del
morro, anchas y oscilantes en forma de
campana, con la punta redondeada y con el
cartílago suave bien definido. El pelo es corto,
sedoso y brillante. Cualquier color, es aceptable

13.  La Mancha
De conformación lechera excelente y se
caracterizan también por su perfil facial recto y
orejas cortas. Cualquier color o combinación de
colores es aceptable, sin preferencias. Su pelo
es corto, fino y brillante. En realidad las orejas
cortas es un carácter genético. Se distinguen
tres tipos de orejas: muy corta, ausente o
atrofiada y tipo elfo (puntiaguda)

15. Productoras de carne
 Boer
Esta es una raza rústica, seleccionada para producir
en condiciones de pastoreo. Se adapta bien a
climas semiáridos y subtropicales. Su leche tiene
mayor porcentaje de grasa y proteína que las de
otras razas; en confinamiento los cabritos ganan
250g/día. Su cabeza es de color castaño o roja, la
mayoría de las veces con una franja blanca en la
frente; el resto del cuerpo presenta pelo blanco y
corto.

17.  Blanca celtibérica
Es rústica, cuernos característicos y habilidad
para la producción en pastoreo, tiene una
fertilidad media de 1.3 cabritos por parto y alta
longevidad

19.  Retinta extremeña
Raza de doble propósito, es extremadamente
rústica, con prolificidad de 1.6 cabritos por
parto.

22. REFERENCIAS
Gómez, A., Pinos, J y Aguirre, J. Manual de
producción caprina. Universidad Autónoma de
San Luis Potosí, 2009 ISBN 978-970-705-082-
2. México.