Este documento define la biotecnología como la tecnología basada en la biología, especialmente utilizada en agricultura, ciencia de los alimentos y medicina. Explica que la biotecnología tiene orígenes antiguos pero se ha desarrollado significativamente en los últimos siglos, con avances como la genética mendeliana y la ingeniería genética. Finalmente, detalla algunos campos de aplicación de la biotecnología como la agricultura, la medicina, y la producción industrial.

2. Definición
 Biotecnología es la tecnología basada
en la biología, especialmente usada en
agricultura, Ciencia de los alimentos y
medicina

3. DEFINICIONES
 Conjunto de técnicas biológicas
desarrolladas y aplicadas a la
investigación y desarrollo de productos.
 Utilización de organismos vivos o sus
partes para la obtención de bienes
(sustancias) o servicios (fermentación,
p. Ej.).

4. HISTORIA
 La biotecnología no es nueva, sus orígenes se
remontan a los albores de la historia de la
humanidad.
 Nuestros ancestros primitivos iniciaron, hace
miles de años durante la Edad de Piedra, la
práctica de utilizar organismos vivos y sus
productos.
 La biotecnología es un término que se ha dado
a la evolución y recientes avances de la ciencia
de la genética. Esta ciencia se originó hacia
finales del siglo XX con el trabajo de Gregor
Joham Mendel.

5. METAS DE LA BIOTECNOLOGÍA
 Entender los procesos de la herencia y
expresión genética
 Proporcionar un avance en el conocimiento
y tratamiento de diversas enfermedades
genéticas
 Generar beneficios económicos,
incluyendo creación de plantas y animales
mejorados para la agricultura y la
producción eficaz de moléculas biológicas
valiosas.

6. Tipos de Biotecnología
 Biotecnología animal
 Biotecnología industrial
 Biotecnología alimenticia
 Biotecnología vegetal
 Biotecnología humana

7. CAMPOS DE ACCIÓN DE
LA BIOTECNOLOGÍA

8. Campo Agrícola
 Incrementa la producción de alimentos,
su calidad, y a un costo menor.

9. Campo forestal
 Clonación de árboles para reforestar

10. Campo de la genética
 Conservación de material genético para
preservar la biodiversidad.
 Mejoramiento de especies al manipular
los cruces entre individuos.

11. Campo agroindustrial
 Transformación de los desechos en
materia prima energética.

12. Restablecimiento del ambiente
 De las plantaciones agroforestales, se
emplearán organismos para el reciclaje
de sustancias, purificación de aguas y el
manejo de desechos sólidos y residuos
tóxicos.

13. Manejo amigable de la ecología
 Se emplean microorganismos en el
control de plagas y enfermedades que
minimizan el uso de plaguicidas.

14. Producción de compuestos
químicos
 Producción de sustancias químicas
biológicas (proteínas, hormonas,
vitaminas), para la fabricación de
productos farmacéuticos.

15. SELECCIÓN ARTIFICIAL

16. www.monografías.com

17. O.G.M

18. PLANTA DE TABACO MODIFICADA
GENÉTICAMENTE CON GENES DE LUCIFERASA

19. Peces genéticamente
modificados
fluorescentes.
Extraído de
www.es.wikipedia.org/wiki/organismosmodificadosge

20. Alimentos GM
 Alimentos Genéticamente Modificados (GM) son
también conocidos como Alimentos Transgénicos
 Son todos alimentos que contienen ingredientes o que
fueron producidos a partir de un organismo modificado
genéticamente

21. Ingeniería Genética /Biotecnología
A.
B.

22. Ingeniería Genética/ Biotecnología
C.
D.

23. ¿CÓMO SON PRODUCIDAS LAS PLANTAS
TRANSGENICAS?

24. ¿CÓMO SON PRODUCIDAS LAS PLANTAS
TRANSGENICAS?

25. Ejemplos de Aplicaciones de la
Ingeniería Genética
 Café
 Mejorar la resistencia al ataque de insectos
 Incrementar el rinde productivo
 Reforzar el aroma
 Reducir el contenido de cafeína
 Maíz
 Incrementar la resistencia al ataque de insectos
 Papa
 Potenciar su resistencia a ser afectada por virus
 Aumentar su resistencia al ataque de insectos
 Reducir su capacidad de absorción de aceites
 Obtener variedades mas dulces
 Soja
 Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes
 Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos
 Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico
 Eliminar los componentes causantes de alergias
 Uva
 Conseguir nuevas variedades sin semillas

26. Primer Alimento GM
 El primer alimento
comercial en el mundo
apareció en el mercado
de EEUU en 1994
 Tomate FlavrSavr®
Lento en madurarse

27. Tomate FlavrSavr Tomate Tradicional
El tomate FlavrSavr El tomate tradicional
madura en la vid. Es debe de ser cosechado
modificado para que se mientras que este
queda firme después de firme y verde para que
cosechar. no sea aplastado.
El tomate tradicional se
cubre con etileno
cuando se manda al
supermercado para
inducir maduración.
Maduro pero
Maduro y sabor
sabor Supermercado
disminuido.
aumentado.

28. Ingeniería Genética:
NUEVOS ALIMENTOS
•LoSat (Pioneer, 1997) aceite de cocina premium
(más sano) con la mitad del nivel de grasas saturadas del aceite
típico de Soya.
•Bajo en ácido Linolénico (Pioneer, 1997) aceite de cocina
premium y para la industria de la mayonesa (mas resistente a la
oxidación y tiempo de degradación).
•Mas ácido Oleico 85% (DuPont, 1997) aceite de cocina
resistente a la temperatura, alto valor como aceite pulverizado,
mayor vida de estante para nueces fritas en el, grasa mas
resistente al calor, mayor valor de la proteína de la Soya
(estabilidad de emulsión mayor).
•Bajo en estachiosa -alto en sucrosa- (DuPont, 1998)
alimentos de Soya mas dulces al paladar, contaminación
reducida (menos sólidos) y harina de soya con mas energía
como alimento animal.
(Raasch, C. Huatulco 2001).

29. Ingeniería Genética:
NUEVOS ALIMENTOS
ARROZ con enzima lactoferrina de leche
humana, que puede ser utilizada para mejorar
las fórmulas de leche infantil.
(Pearson, H. Nature, 26 april 2002).
ARROZ DORADO con beta caroteno de
genes de narciso y de Erwinia uredovora,
pigmentos que se transforman en pro-
vitamina A al ser ingeridos.
ARROZ fortificado con un gen de la ferritina.
ARROZ con aa esenciales (ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).

30. Ingeniería Genética:
NUEVOS ALIMENTOS
Salmón transgénico por
hormona de crecimiento. (ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).
Producido por AF Protein Inc. Cuenta con el promotor de la proteína de
anticongelamiento de otra especie de pez. Crece de 4 a 6 veces más rápido que un
salmón no transgénico. Tiene un 20% en mejoramiento de la eficiencia de conversión
del alimento.
VACAS LECHERAS con incremento de proteínas.
En Nueva Zelanda se clonaron vacas con óvulos mejorados
genéticamente, para mejorar la producción del queso y crema,
aumentando dos veces la kappa caseína, crucial para hacer la
cuajada y de 20% más de beta caseina, que mejora la acción
del cuajo
(Hoag, H. Nature, 27 enero 2003).

31. Ingeniería Genética: ALIMENTOS
CON FÁRMACOS INCORPORADOS
PAPA con la vacuna que previene la insulina
dependencia de la diabetes mellitus 100
veces más poderosa que la actual vacuna.
PAPA con la sub-unidad B antigénica
de la enterotoxina del Vibrio cholerae
causante del cólera).
FRIJOL de SOYA con anticuerpos que
protegen contra el virus 2 de Herpes
simplex (HSV).

32. Ingeniería Genética: NUEVAS PLANTAS
ARROZ con altos niveles de
tolerancia a diferentes condiciones
ambientales de estrés.
Se insertaron dos genes fusionados
de trehalosa de E. Coli y un
promotor tejido específico
dependiente del estrés. (PNAS Online, 27 nov. 2002).

33. Distribución de Cosechas GM
m ha = millones
de hectáreas

34. Los cinco países que producen más del 95% de GMO
En rayas naranja : otros países con GMO´s comercializados
Puntos naranja: sólo cultivos experimentales.
Extraído de: www.wikipedia.org/wiki/organismosmodificadosgenéticamente

35. CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS

36. CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS
 Se añaden organismos a los cultivos que
atacan las plagas, para que estos
organismos acaben con ellas.
 Ejemplo hongo Trichoderma.

37. SUEROS ANTIOFÍDICOS

38. SUEROS ANTIOFÍDICOS
 Consiste en tomar el veneno de un
ofidio e implantarlo en un organismo
(ganado) para que este genere
defensas. En laboratorio se toman estas
defensas y se produce un antídoto
contra la mordedura de la serpiente.
 Desarrollado por Clodomiro Picado
Twight.

39. SUEROS ANTIOFÍDICOS

40. CLONACIÓN

41. CLONACIÓN
 Copia de las características de un
organismo para implantarlas en una
célula sexual.
 Copia de genes de una célula para
producir órganos o partes del cuerpo.
 Primer ser clonado fue la “oveja Dolly”
en febrero de 1995.
 Desarrollado por Ian Wilmut y Keith
Campbell.

42. CLONACIÓN

43. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

44. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL
 Fecundación en la que se manipulan
las células sexuales masculinas
solamente, llevándolas al aparato
reproductor de la hembra sin
interacción del macho.
 Primera inseminación en 1979,
desarrollada por Lazaro Spallanzani.

45. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

46. FERTILIZACIÓN IN VITRO

47. FERTILIZACIÓN IN VITRO
 Proceso de fecundación fuera del sistema
reproductor femenino, se unen las células
sexuales en un medio artificial y luego se
implanta en el útero de la hembra.
 El primer caso se dio en Francia en 1954.
 El primer ser humano por fertilización in
vitro nació en 1978, conocido como “bebé
probeta”.
 El primer “bebé probeta” tico nació en
octubre de 1995 (Esteban Kooper Brenes).